Глава 3: медовое печенье начала
Мы с Тиной собирали мед с огромным трудом. Мы вернулись в нашу деревню с контейнером воды, плотно набитым этим медом.
Наш дом-это убогая на вид маленькая комната, возведенная на земле.
Поскольку мы восстанавливаем новые земли, естественно, строительство поселений было сделано в спешке. Количество является приоритетным, в результате чего аналогичные здания находятся в любом месте в деревнях-пионерах. Даже если я старший сын баронского дома, у меня не больше роскоши, чем у других.
Однако и этого достаточно. Я вместе с Тиной, и мы защищены от ветра и дождя. Я больше ничего не желаю.
— Хафт, мы наконец-то приехали домой. Этот кувшин с водой действительно тяжелый, но именно такая тяжесть делает меня счастливым!”
“Вы правы, поскольку это доказывает, что контейнер полностью заполнен медом.”
Мы оба смеемся вместе. С этого момента, мы можем собирать много меда каждый год без беспокойства, награда за наши три года стоит усилий.
В следующем году, давайте добавим больше пчел и цветов. Это правда, что пчеловодство-это начало моей мечты, но оно также может превратиться в деньги. Я поехал в большой город, который крайне редко встречается на юге. В то время я видел, что мед выстраивался в очереди в магазинах там, у которых была довольно хорошая цена. Продажа меда, как это должно быть достаточно хорошо, но если бы мы могли продавать специальные сладости продукты на вершине его, наша прибыль, безусловно, взлетит до небес.
— А теперь я делаю сладости из меда, который мы сегодня собрали. Раз уж мы голодны, давай приготовим что-нибудь такое, что не займет много времени.”
“Может, мне помочь тебе?”
“Я этого и не хочу.”
— Она хихикает. “Как я и ожидал, ты не позволишь мне помочь тебе с приготовлением конфет. Тогда я приберусь в доме, пока жду.”
Тина уходит, не переставая улыбаться. Я полагаюсь на нее в наших ежедневных трапезах, но сладости-это единственное, что я не могу отдать. С самого начала и до конца не делать все самому непростительно. Измерение муки, сколько размешивает и сколько силы, сколько времени испечь и устанавливать уровень жары, самые тривиальные ошибки смогли стать фатальными В делать помадок.
Есть также температура воздуха, влажность и состояние ингредиентов. Эти тонкие различия меняют наиболее подходящую работу. Я не мог передать его кому-то другому.
“Ну что же, начнем?”
Я решил испечь печенье. Позволить ей ждать слишком долго было бы слишком жалко. Выпечка печенья не займет так много времени.
Сначала я подбросил дров в каменный очаг справа от себя. Это должно быть сделано в первую очередь, потому что требуется время, чтобы увеличить температуру очага.
Снаружи послышались глухие удары. Тина должна была рубить там дрова для костра. Она много работает для меня. Я должен сделать сладости в качестве награды за ее тяжелый труд.
Я достаю из мешка пшеничную муку и пропускаю ее через сетчатое сито. На самом деле пшеничная мука имеет разный размер зерна. Мне нужно использовать только мелкие зерна, что затрудняет образование отдельных комков и легко смешивается с воздухом.
Я делаю это дважды, возвращая оставшееся зерно в мешок. Я бы их ни за что не выбросил; они просто не годятся для сладостей, но их все равно съедят позже.
Затем я меняю сито с миской, чтобы содержать мелкую муку. Я слизываю немного меда, определяя содержание сахара. Это примерно 75%. Соотношение смешивания между этим медом и водой должно быть 9 : 0,7, чтобы сделать лучшее печенье. Используя ковш, я зачерпываю воду и смешиваю ее с медом. Первоклассные повара имеют чувства в обеих руках. Они знают точный блок грамма как раз путем зачерпывать с ложкой или уполовником.
Я облизываюсь, чтобы попробовать разбавленный водой мед. Подготовка превосходная.
“Вкусный. Действительно, использование этого цветка-правильный выбор.- И снова я почувствовал удовлетворение от меда.
Вкус меда, очевидно, зависит от разнообразия пчел, но он также исходит из вкуса цветочного нектара, который они потребляют. В принципе, как только пчелы собирают с цветка, они будут продолжать сосать из того же самого. Таким образом, я могу контролировать вкус до некоторой степени, выбирая цветы, которые они сосут.
Выбор малины происходит не только от их способности цвести два раза в год и их силы против болезней. Огромным фактором является то, что они делают мед без какого-либо особенного вкуса и могут быть использованы в большинстве сладостей.
…В качестве эксперимента у меня есть еще один объект, расположенный отдельно с некоторыми ульями, чтобы позволить пчелам сосать разные цветы, чтобы я мог найти лучший вкус. Но это уже в другой раз.
“А теперь я уверена, что у нас еще есть немного масла.”
Я беру немного масла со дна полки. В деревне поселенцев масло является ценным товаром. Есть несколько одомашненных коз. Это масло делают из их молока.
Так как там не хватает для ежедневного использования всей деревни, каждый дом по очереди получает молоко. Я превращаю молоко в масло и храню их. Я беру только то количество, которое мне нужно, и грею их у костра.
Если я использую холодное масло, они не будут хорошо смешиваться с пшеничной мукой, но если я разогрею их слишком много, аромат упадет. Рецепт имеет решающее значение. Я также согреваю смесь воды и меда одновременно. Если я добавлю холодную смесь в растопленное теплое масло, оно тоже не будет хорошо перемешиваться.
“Ну что ж, тогда я закончил подготовку.”
И наконец, я делаю сладости. Сначала смешайте сливочное масло и мед с водой. Затем добавьте муку и замесите ее вручную. Существенной частью приготовления теста для печенья является то, чтобы избежать замеса слишком долго. Если я буду месить его дольше, чем это необходимо здесь, то масло растает от тепла моего тела и потеряет свой аромат, вязкость будет иметь больше клейковины, он распадется и потеряет свою текстуру, а затем станет плоским твердым тестом senbei , рисового крекера.
Так что он не станет комками в короткое время, я должен заботиться, чтобы тщательно перемешать его. Даже если печенье просто, они на самом деле глубокие. Ощущение принимает образ прорезывания насквозь.
“Мне нужно немного отдохнуть.”
Важно оставить тесто примерно на 30 минут в затененном месте. Отдыхая за бабки, я пишу отчет о пионерском продвижении деревни для моего отца, феодала. Это моя обязанность как сельского старосты. Я должен периодически докладывать о нашем прогрессе.
— Этого должно быть достаточно. -Ну что ж, тогда самое время.”
К тому времени, как я закончил отчет, тесто для печенья превратилось в хорошую форму. Я положил его на разделочную доску.
Я должен растянуть его тонко с помощью скалки. С пшеничной мукой такого качества, тонкость 4 миллиметров должна быть соотвествующей. Это зависит от используемых ингредиентов.
Это важно, чтобы быть осторожным, но чем больше я касаюсь теста печенья, тем больше его аромат будет падать. Например, после того, как я разрезал тесто, оставшееся тесто проходит замес и растягивание снова. Однако из-за замеса клейковины будет образовываться и хрустящая корочка будет снижаться. Я видел способ раскатать и разбить оставшееся тесто, но я думаю, что делать это с печеньем-это богохульство.
Как правило, я могу прикоснуться к печенью только один раз: когда я растягиваю тесто. И это для того, чтобы сделать тонкость совершенно однородной, чтобы предотвратить неравномерное потемнение. Неудача-это непростительно.
“Да уж, выглядит неплохо.”
Я разрезал растянутое тесто на квадратные порции с помощью каменного кухонного ножа. Правда в том, что я действительно хочу железный набор кухонных принадлежностей, но я сдерживаю себя, так как железо все еще очень ценно и поэтому высоко оценено.
Я выстраиваю разрезанное тесто для печенья на каменной тарелке в равном пространстве. Затем я положил каменную тарелку с нарезанным печеньем сверху в хорошо разогретый очаг. Оптимальная температура для выпечки печенья-170 градусов Цельсия. В эту эпоху я должен поддерживать его, регулируя огонь леса В и из.
Это огромное усилие. Я не могу отвести глаз даже на секунду. Это займет около 10 минут, пока печенье не будет испечено. Я посвящаю себя огню, сосредоточив все свои нервы.
— Хафф, все кончено.”
Примерно в то время, когда печенье готово к выпечке, я был весь в поту. Даже такая простая выпечка, как эта, нуждается в трудностях с уровнем цивилизации этого мира. Однако я мог бы уравновесить эти трудности.
Я достаю печенье из очага. Испеченное печенье выходит в красивом цвете Кицунэ. Ароматная пряность сливочного масла и манящий сладкий запах меда сливаются воедино, наполняя и распространяя в воздухе.
— У-у-у, пахнет очень вкусно.”
Внезапно за моей спиной раздался голос, заставивший меня вздрогнуть. Незаметно Тина уже была позади меня.
— Вы меня удивили. С каких это пор?”
“Я уже давно закончила рубить лес и вернулась сюда. Я наблюдал за очагом и Куртом-сама, который присматривал за ним.”
“Будет лучше, если ты позовешь меня.”
— Муу. Но всякий раз, когда я звоню Курту-сама, когда ты делаешь сладости, ты всегда злишься на меня.”
“Ну что ж, это правда.”
Я не должен злиться, когда меня вызывают в середине приготовления конфет, где миллиметровая разница в вашем захвате может все испортить.
“И еще, серьезное лицо Курта-самы такое холодное. Я хотела продолжать смотреть на это лицо.”
“Мне стыдно это слышать.”
Как только я это сказал, из ее живота послышалось милое рычание. Когда я смотрю на Тину, ее лицо становится темно-красным, а кицунские уши опускаются вниз.
“Ух. Эм, Курт-сама. Мне очень жаль. Это потому что я чувствую запах чего-то очень вкусного, так что … ”
Я хихикаю от того, как мило она себя ведет.
“Ах, нет, все в порядке. Я могу сказать, как сильно ты ждешь моих сладостей. Тогда давайте не будем больше ждать и дадим ему попробовать.”
Глаза Тины сверкают от моих слов…
— Ну да!- Она дает взволнованный ответ.
