Глава 9: Белая роза и черные розы печенье
Я быстро начинаю свои приготовления.
Первый ингредиент, который я беру в свои руки, — это свежие сливки, приготовленные из свежевыжатого молока, которое только что прибыло.
— Курт-сама, что вы делаете?- Тина, бесконечно взволнованная, пристально наблюдает за движениями моих рук.
“Это же масло. Это правда, я никогда не показывал тебе, как делать масло, не так ли?”
Я наливаю свежие сливки в металлическую миску и быстро взбиваю. Я попросил Тину сделать лед с ее магическим артефактом, добавив к нему ледяную воду. При этом жировой слой затвердевает и становится сливочным маслом. Чтобы испечь печенье, лучше всего использовать несоленое сливочное масло без какой-либо соли. Добавление соли сделает цвет сливочного масла мутным. Однако, не добавляя соль, вы легко испортите его, поэтому это предмет роскоши для обычного образа жизни.
Свежее сливочное молоко с сегодняшнего утра превращается в масло прямо сейчас. Это самое лучшее из всех возможных сливочных масел.
«Потрясающе, правда, белый и гладкий, и он становится маслом. Это просто как волшебство.”
— Кулинария-это волшебство. Попробуйте его, свежее масло-это просто лучшее.”
Я зачерпываю свежее масло ложкой, подношу его ко рту Тины, и она тут же откусывает кусочек. Лицо Тины радостно расплывается.
— У-у-у, он мгновенно тает, такой мягкий.”
Новое масло легкое, но аромат сильный и насыщенный. Разложите его на хлеб и ешьте, как это будет отличный завтрак. Свежее масло имеет совершенно другой вкус, если его едят в течение тридцати минут с момента его приготовления.
— Масло готово, я собираюсь начать тесто.”
— Курт-сама, это же печенье на этот раз, да? Зачем ты приготовил четыре миски?”
“Чтобы роза расцвела, мне нужно сделать четыре разных вида теста.”
Нарезая миндаль, приготовленный для меня Маркизом Фернандесом, я добавила туда розовое виски, яйца, масло и коричневый сахар. По мере того, как я их выпекаю, тесто будет превращаться в темный, более глубокий аромат…… это разделено на две части в разных соотношениях.
После этого я месил пшеничную муку, мед из лепестков роз, а затем грецкое масло, которое я привез из деревни. По мере их выпекания тесто станет белым, легким на вкус и ломким. Без использования яиц, они будут иметь такой же свежий вкус, как они могут быть. ……Я также разделяю их на половинки с разными соотношениями.
Я приготовила четыре разных вида теста.
«Контраст между белым и черным тестом действительно интересен.”
“Ты еще ничего не видел, а теперь все будет очень интересно.”
Я разделяю хорошо замешанное тесто на несколько частей, затем отжимаю их каждую до тонкости. Я сделал все белое и черное тесто в толстые и тонкие прямоугольники.
— Тина, заморозь все тесто. Осторожно, хорошо?”
— Да, Курт-сама.”
Тесто замерзает под рукой у Тины. А потом я разрезал это замороженное тесто.
— Хорошо, тогда давайте сделаем последние штрихи.”
Я складываю эти тонкие прямоугольные тесто в разных размерах друг на друга, слоями они становятся более круглыми. А затем, с удивительно большим белым слоем теста, я сворачиваю их, чтобы закончить тесто.
— Курт-сама, что это такое?”
“Ты поймешь, когда увидишь его.”
Я наслаивал тесто одно на другое снова и снова в цилиндрическую форму, а затем с помощью моего ножа для торта я разрезаю его равномерно. В результате получается круглый вырез печенья.
“Это так, Роза?- Голос Тины стал еще выше от удивления, когда она посмотрела на нарезанное цилиндрическое тесто.
“Ты прав, это роза.”
— Срезанная поверхность превращается в розовый узор! Так что вы можете сделать это таким образом. Но я расстроен, в нем не хватает чего-то крошечного, как жаль.”
“Все это очень хорошо. Розы еще не полностью распустились. Когда они будут испечены, они начнут цвести тогда.”
Укладывая круглые нарезанные печенья, я вставляю их в духовку. Затем, примерно в то же время, когда они выпекаются, я распределяю оставшуюся партию, складывая их до самого конца. На этот раз в качестве обертки выступает черное тесто.
— Последняя была черная роза на белом холсте, но на этот раз это белая роза на черном холсте! Это тоже очень красиво.”
Правильно, причина, по которой я разделил бабки, была не в том, чтобы быть эксцентричным или хвастаться. Я складывал белый и черный слои теста попеременно, чтобы нарисовать розу. Это та же техника, что и конфеты Kintarou. Путем штабелировать прямоугольник сформировал ингридиенты и поворачивать их кругом, чертеж будет сделан. С этим, независимо от того, сколько раз я их разрезал, я могу сделать точно такой же рисунок.
“Но почему вы разделили его на четыре части? Вы можете сделать узор розы, просто разделив его на два, верно?”
“Это никуда не годится. Прелесть розы происходит от гармонии между белым тестом и черным тестом. Рисование черного узора и белого узора приведет к различным соотношениям черного и белого. Какие ингредиенты использовать, сколько я должен смешать их вместе, их наиболее подходящее решение будет отличаться. Вот почему, тесто, чтобы сделать белую розу и сделать черную розу, даже если они выглядят одного цвета, они на самом деле правильно разделены.”
“Ты уже все это обдумал.……”
«Делая это так далеко, это причина, по которой он станет превосходным печеньем.- Я ухмыляюсь. Внешний вид печенья важен, но и вкус тоже важен. Работа петисье заключается в том, чтобы убедиться, что они оба цветут. Компромисс непростителен.
— Он скоро кончит печь. Тина чувствовала себя расстроенной до того, как роза не выглядела хорошо, верно?”
“Я … мне очень жаль. Что, Эм, Я думаю, что они красивые, но я думал, что что-то похожее на рисунок было недостаточно в конце концов.”
“Все в порядке, это впечатление правильное. Но ты же знаешь. В моих печеньках заложена магия. Вы увидите, что такое магия, как только они будут испечены.”
Я достаю печенье из очага. Дым, который вырывался из него, приносил в воздух аромат масла и роз.
— Курт-сама, я чувствую аромат розы!”
— Значит, запах-это успех. Далее идет взгляд. А теперь посмотри на эти печенья. Я не позволю тебе сказать, что они неловкие.”
Дым начинает рассеиваться, и показывает, что я достал из духовки, которые являются……
— Такой красивый узор из роз! В блестящем светло-коричневом теле в качестве фона есть черная роза! Я совсем не расстроен! Это как картина, написанная самым известным художником!”
— Печенье меняет форму, как только его выпекают. Я сделал тесто, которое заставит вас предвидеть, если изменение произойдет, когда тесто выпекается, а также то, что форма и цвет изменения будут.”
Это точно магия моего розового печенья. Необходимый навык для ремесленного печенья.
“Как вы узнали, что должно было произойти после того, как их испекли?”
«Это исходит из моего многолетнего опыта, а также интуиции. Вы похвалили его внешний вид, но я уверен, что вкус печенья тоже, вы знаете?”
Мои слова заставляют глаза Тины искриться, когда она смотрит на меня. Все ее тело говорит о том, что она действительно хочет съесть печенье.
— Тина, после того как мы испечем вторую порцию, может быть, выпьем чаю?”
“Это, что-то настолько восхитительно выглядящее доверенное мне на потом, вот и все……”
Глядя на совершенно опустошенные, тупо прижатые лисьи уши Тины, я не знаю, смеяться мне или плакать. Тем не менее, это печенье, которое имеет значение, чтобы ждать. Я уверена, что она будет счастлива.
☘
Через несколько минут две части розового печенья, Белая роза и Черная роза печенье, завершены. Мы с Тиной берем образец. Он получает огромный рейтинг успеха от меня, а также от Тины. Последнее, что нужно сделать, это представить это печенье Маркизу Фернандесу и заинтересовать его.
Я сказал слуге Маркиза Фернандеса, что пирожное для герцогини готово, и велел передать его хозяину, чтобы он поскорее попробовал печенье.
С этим мы пришли к реальному соглашению.
