Глава 8: Ингредиенты Эклаба
Вчера герцогиня Реналье подвергла меня испытанию. Содержание состояло в том, чтобы указать на ошибки блюд, которые были приготовлены ее поварами, а затем сделать блюда, которые превзошли их. Я благополучно прошел испытание, и пока я остаюсь в этом месте, я ношу титул заслуженного шеф-повара, встречая банкет с присутствием четырех Великих Герцогов и получая разрешение использовать огромный бюджет, а также все удобства в этом поместье в свое удовольствие.
Однако счастье-это не единственное, что я чувствую. Осталось всего шесть дней, чтобы выполнить свой долг по созданию лучшего меню.
У нас не так много времени.
Полный курс на этот раз создается, чтобы продемонстрировать окончание, моя выпечка. Здесь нет места для какого-либо компромисса.
— Курт-сама, вы ведь думаете о меню, не так ли? А вы не можете воспользоваться меню, о котором вы думали, прежде чем прийти сюда?”
С озабоченным видом Тина задает мне этот вопрос.
Честно говоря, я уже одобрил меню раньше, я даже все приготовил и дал им отдохнуть.
В частности, я ферментировал приправу для использования в основном блюде; я положил его в запечатанную банку, и он все еще проходит процесс ферментации прямо сейчас.
В тот день, когда я должен приготовить полное блюдо, это будет как раз подходящее время, чтобы наслаждаться.
И потом, у меня также есть шикабуши, хлопья оленины,которым уже несколько недель. Другие ингредиенты, которые необходимо было ферментировать в течение некоторого времени, как шоколад, уже были приготовлены тоже. Я приехал сюда после того, как организовал все виды ингредиентов из Эклаба, города на территории маркграфа Фернанда.
— Не знаю, полезно ли это сейчас. Я вроде как передумала после того, как увидела тунца, которого мы ели вчера. Такого рода ингредиент не мог быть найден в Эклабе, и это было действительно очень хорошо.”
Я никогда не думал, что буду так привлекателен после еды этого первоклассного тунца. Я планировал поставить блюдо с тунцом в качестве закуски. И затем……
“Просто от выхода в город на некоторое время, я мог бы найти другие отличные ингредиенты. Именно поэтому, сегодня я намеревался отправиться на экскурсию по городу. Если я смогу придумать лучшие рецепты с нуля там, я собираюсь постепенно изменить их.”
Я должен сделать это, если я стремлюсь к конечному полному курсу.
— Курт-сама, удивительно, как обычно. Но, возможно, это нарушит баланс в полном курсе, о котором вы думали, поэтому это опасно.”
“Это очень трудный вопрос для решения. У меня тоже нет времени их проверять. Но компромисс для меня невозможен, поэтому я могу только сделать все возможное, чтобы предотвратить это.”
Это мое упрямство как человека, который занимается пищевым бизнесом.
Пока я так разговаривал с Тиной, кто-то постучал в дверь. Это должно было быть прибытие гида в город, которого я просил у герцогини Реналье.
Дверь уже открыта.
“Так и есть.–”
— Хм, никто не знает о рынке в этом городе лучше, чем я. Для очень важного банкета я тоже внесу свою собственную силу.”
Человек передо мной-это человек с большим телосложением в его расцвете лет…… главный повар, который принадлежит герцогине Реналье, Венаритта.
“Я действительно благодарен за знания и опыт, которыми Вы делитесь с нами. Но все ли в порядке на самом деле?”
Я в конечном итоге сокрушил гордость этого человека в пыль в том испытании. Я заставил шеф-повара Венаритту признать перед своим хозяином, что он не был таким хорошим шеф-поваром, как я.
— Эй, парень, не переживай из-за того, что произошло. Это делает тебя скучным. Я признаю твои способности. Так что я должен отдать тебе должное. Кроме того, этот полный курс решит судьбу нашего хозяина. Если я смогу сделать что-то хорошее для него, я не буду воздерживаться от сотрудничества с вами.”
Я был слегка удивлен. Он действительно великодушный человек. Лишь немногие признают свою неполноценность по отношению к кому-то другому, не говоря уже о сотрудничестве с тем же самым человеком.
“Ну, я и тебе, парень, кое-чем обязан.”
— Оказать услугу?”
“Вы скрывали от меня безрассудные поступки моих мальчиков, которые мешали вам выполнить вашу задачу. Сожалеть об этом. Я слышал об этом позже. Они думали только обо мне, что сделали такое с шеф-поваром. Если бы ты рассказал об этом герцогине Реналье, парень, то всех бы сразу не уволили. Обычно они очень искренне относятся к приготовлению пищи. Будет больно видеть, как они падают только из-за одной ошибки.”
Так что речь идет об этом деле. Я ничего не сказал герцогине из своего личного интереса. Я просто не хотел, чтобы это вышло из-под контроля.
“Нет, не обращай на это внимания. Я все равно могла бы приготовить хорошее блюдо. Кроме того, если эта маленькая помеха и заставила меня обратиться к вам за помощью, то я получил ее задешево.”
— Еще раз благодарю вас. Я буду полностью сотрудничать с вами, так же как и с мальчиками. А потом, пожалуйста, пусть они многому научатся у тебя, парень. Я думаю, что вы вдохнете немного свежего воздуха в стоячую кухню этого города.”
“Также. Пожалуйста, позвольте мне узнать много вещей, которые я не знаю здесь, а также.”
Шеф-повар Венаритта и я крепко пожимаем друг другу руки. Хотя его помощь была бы очень ценна. Там должно быть бесчисленное количество секретных мест и специальных маршрутов закупок, которые могут быть известны только большим колесом в этой области. У каждого шеф-повара есть свои связи. Это то, чего я не могу достичь как Новичок. Покончив с этим, мы отправляемся на рынок в карете, которую герцогиня Реналье заказала заранее.
Карету трясло по дороге на рынок. Есть шеф-повар Венаритта, моя милая серебряноволосая девушка-ассистентка fox kin, Тина, симпатичная эльфийка с золотыми волосами, Хлоя, а затем несколько мужчин, которые выдавали себя за охранников/помощников.
“Так чего же ты хочешь, парень? Рынок здесь огромный. Мы не можем сделать полный раунд, вы знаете.”
У нас определенно не будет достаточно времени.
Единственное, от чего я отказываюсь, — это от десерта, от шоколадного торта. Это моя специальность. Я ни за что не стану его перегибать.
Главное мясное блюдо — то же самое, я готовил приправу к этому блюду больше недели. Я приготовила утиное мясо, которое было бы как раз подходящим, чтобы быть съеденным во время банкета. Так что я не могу изменить это тоже.
В таком случае……
— Травы и специи. Я хочу попробовать и получить все, что я могу купить только в этом месте. Он должен быть в состоянии сделать ароматы более глубокими или более сложными, чем сейчас. А потом-рыба. Мое нынешнее рыбное блюдо все еще не имеет влияния. Я хочу простую и мясистую рыбу. Будет лучше, если это будет белокожий вид с сильным ароматом умами.”
Когда шеф-повар Венаритта услышал меня, он продолжал кивать головой. А потом он заговорил.
“Если вы ищете травы и специи, я знаю хорошего оптового торговца. Там есть обычные сорта, но владелец также продемонстрировал мне все свои ценные экземпляры. Давай поедем туда.”
Оптовая торговля, да? Я вижу, что в этом месте, в таком случае, нет необходимости осматривать многие магазины.
“А дальше-рыба. Там есть дистрибьютор товаров, который всегда доставлял мне свою лучшую рыбу, он тоже какой-то знаток. Я всегда получаю рыбу, которую он сам выбрал. Если мы поедем к нему домой, то никаких проблем не будет.”
Как очень Renalier’s сотрудник-как, эти выборы. Ужасающе эффективно.
Проходит день, и мы заходим в один маленький магазинчик за другим. Мы решили обратиться к оптовому дилеру и дистрибьютору товаров, которые рекомендовал шеф-повар Венаритта. Именно в такой момент.
— Подожди! Остановите карету, пожалуйста.”
Я в панике отдаю приказ и тут же выскакиваю из кареты. Мы только что пересеклись с охотниками. Это крепкие на вид мужчины. Они несли на плечах несколько оленей, которые были окровавлены и очищены. Я взываю к ним.
— Эй, ты, подожди! Ты что, продаешь этого оленя?”
“Какого черта, приятель? Ты только что выпрыгнул из шикарного экипажа.”
“Не обращай на это внимания. Я спрашиваю, продаете ли вы этого оленя.”
— Да, ты все правильно понял. Мы охотники из соседней деревни. Мы пришли сюда, чтобы продать вещи, которые мы там не едим.”
Как я и думал. В таком случае у меня есть к ним просьба.
— А, понятно. Сегодняшнее мясо выглядит великолепно, но если вы поймаете оленя рано утром через шесть дней, вы можете доставить оленя туда, где я остановился? Я хочу что-то свежепойманное только утром. Я заплачу в пять раз больше рыночной цены.”
На этот раз в полном курсе у меня потрясающий бюджет. Вот почему я могу так безрассудно поступать.
— Как мы можем доверять тебе пять раз?”
“Как шеф-повар в герцогском доме Реналье, я готовлю что-то особенное через шесть дней. Для этого нужен олень. Я не буду лгать с репутацией герцогини Реналье как моя ответственность. Взгляните на карету позади меня.”
Когда я это говорю, охотники внимательно смотрят на карету позади меня. Они нашли герб Дома Реналье, и их глаза мгновенно расширились. В конце концов, она же губернатор этого города. Охотники определенно узнают ее герб.
“Ты, значит, такая важная персона. Понял. Если мне помогут мои товарищи по охоте, я доставлю вам только что пойманного оленя. Потому что ты заплатишь в пять раз больше обычной цены, правильно?”
— Да, с удовольствием.”
— Ухмыляюсь я. Первоначально, без ферментации мяса после первой охоты, трудно получить этот аромат умами. Однако блюдо, которое я собираюсь приготовить, — это исключение; ему действительно нужен свежепойманный олень.
Вот почему я намеревался вычеркнуть его из своего списка. Но если мне удастся раздобыть свежий ингредиент, я смогу приготовить лучшие закуски. Эти охотники поймали оленя, едва ранив его, они также, кажется, делают последующую работу с опытом.
После этого мы немного поболтали, прежде чем расстаться после того, как я дал им депозит. Поскольку есть вероятность того, что они не смогут охотиться на оленя или убежать после получения депозита, давайте обеспечим запасной план.
После этого я купил много отличных трав и специй, которые меня устраивают. С их помощью я могу придать глубину блюдам. А потом я нашел рыбу, которую наконец-то увидел в этом мире….. Это угорь. Блюдо из угря является неожиданным, но они также выделяются во французской кухне. Решив, что рыбное блюдо на этот раз будет основано на Угре, я покупаю их. С этим, покупки сделаны. При этом качество рыбного блюда просто подскакивает с подъемом. Я, наконец, решил детали полного блюда курса из ингредиентов, которые я приобрел сегодня. Но сначала о главном.……
“Мне нужно сделать немного белого сахара. Но мне интересно, получится ли все хорошо.”
Мой шоколадный торт не будет хорошо сочетаться с медом. Важно использовать сахар, но единственное, что здесь есть, — это немного нерафинированного коричневого сахара. Коричневый сахар сохраняет Примеси во вкусе. Хотя я могу сделать тесто, которое подчеркнет эту деревенскую красоту вкуса, трудно сделать нежное, высококачественное печенье с ним. Вот почему, я должен очистить немного белого сахара из коричневого сахара своими собственными руками.
По правде говоря, я только знал, как это сделать, но никогда не делал этого раньше. Независимо от того, смогу ли я получить его успешно или нет, качество десерта изменится на один ранг. Я немного волнуюсь, но все равно давай сначала попробуем.
Это поворотный момент. Я вложил в него свой боевой дух.
Реквизиты:
- Вид сырья
- 7 лучших мест в Токио, чтобы попробовать Unagi by The culture trip
