Глава 487: Берегите
Продолжить чтение 0n Β0XN0VEL.ϹƟM
Переводчик:Перевод EndlessFantasyРедактор:Перевод EndlessFantasy
Гу Цзы осторожно опустил Леле, позволив ей развлекаться в магазине. Проходя мимо, Мать Линь обратилась к маленькой девочке: «Леле, поиграй немного. Бабушка приготовит тебе яйцо с заварным кремом». Леле послушно кивнула бабушке.
Отведя взгляд от Су Лэ, Гу Цзы повернулся к Ли Хуа: «Дегустации в городе должны продолжаться, особенно в первый месяц нашего открытия. Не забудьте выделить один день в неделю для этих занятий. Кроме того, всегда храните образцы блюд, которые мы подаем. Не пренебрегайте этим просто ради экономии времени. Обязательно маркируйте образцы и ведите записи».
В то время в сфере общественного питания практически не существовало концепции и практики хранения образцов продуктов питания. Однако для небольших закусочных это действительно было важно.
С долгосрочной точки зрения бизнеса образцы пищевых продуктов могут предоставить отслеживаемые доказательства в случае инцидентов, связанных с безопасностью пищевых продуктов, и служить превентивной мерой.
Когда покупатели жаловались на дискомфорт или пищевое отравление после употребления продуктов в магазине, эти образцы можно было использовать для проверки подлинности их утверждений на основе их симптомов и результатов медицинских анализов.
С другой стороны, хранение образцов также позволяло владельцам магазинов наблюдать за изменениями качества продуктов питания, точно определять срок годности продуктов питания и способствовать долгосрочному развитию магазина.
Ли Хуа кивнул: «Я сделаю, как ты говоришь. Мы стремимся зарабатывать деньги, но не за счет нашей совести».
«О, есть еще кое-что», — добавила она. «Сегодня пришли несколько горожан и сказали, что вывеска нашего магазина слишком незаметна. Они почти пропустили наш магазин и заметили его только из-за аромата нашего тушеного мяса. Должны ли мы сделать наш знак более очевидным?»
Гу Цзы указал внутрь, давая знак Ли Хуа продолжить разговор там. Постоянный поток проходящих мимо людей иногда требовал от них уступить дорогу.
После того, как они перебрались в более тихое место, Гу Цзы высказал обеспокоенность Ли Хуа: «На самом деле, я намеренно сделал знак таким. Цель состоит в том, чтобы заставить тех, кто ищет наш магазин, немного поискать. Таким образом, у них сложится более глубокое впечатление о нашем магазине».
Ли Хуа слушал, находя все это весьма недоверчивым. «Я не понимаю. Разве это не хлопотно, если место трудно найти? Что, если они не смогут его найти и вместо этого решат поесть где-нибудь в другом месте? Кто-то только что упомянул об этом.
Она чувствовала, что без помощи невестки ей никогда не понять тонкостей ведения бизнеса.
Гу Цзы мягко объяснил: «Подумай об этом. Магазины и государственные рестораны города имеют большие, привлекательные вывески. Но видите ли вы, что у них все хорошо? Не обязательно. Большая вывеска может привлечь случайных клиентов, но не гарантирует удержание постоянных клиентов. Мы хотим поддерживать хорошие отношения с нашими постоянными клиентами.
«Нам может быть трудно найти это место, но горожане могут думать иначе. Кроме того, они уже проделали весь путь из города сюда. Они не будут удовлетворены, если не смогут найти место, где можно поесть, поэтому не прочь потратить немного больше времени на поиски магазина.
«Все знают, что пока вы готовы спрашивать, вы найдете свой путь. Что касается местных жителей, то наш магазин здесь, и к торжественному открытию большинство из них знают, где мы находимся. Даже если они просто пройдут мимо, они это увидят. Для них не имеет значения, заметен знак или нет. Пока наша еда может их привлечь, нам не нужно беспокоиться о размере знака».
Гу Цзы никогда не недооценивала бы привлекательность хорошей еды, но она также считала, что вещи, которые слишком легко добыть, не будут долго храниться. Поэтому, придумывая название магазина, она предпочла сделать его сдержанным и незаметным. Казалось, до сих пор это работало хорошо.
Ли Хуа показал Гу Цзы большой палец вверх. Она чувствовала, что многому научилась, проводя время со своей невесткой. Сегодня она узнала что-то новое! Это была не просто невестка; она была настоящим сокровищем. Не только Су Шен, любой будет дорожить ею!
«Принеси мне порцию тушеных свиных рысаков, я слышал, они здесь лучшие, да? А еще две тарелки горячего и острого супа, порция жареных кунжутных шариков и порция жареных палочек из теста…»
Этот голос раздался снаружи, пробираясь в комнату. Гу Цзы прислушался и нашел это знакомым. Выглянув наружу, она действительно увидела кого-то знакомого — госпожу Ван, жену тети Ян, которая привела с собой своего сына Юань Юаня.
Ли Хуа тоже увидел ее и сказал Гу Цзы: «Это она. Я пойду поприветствовать ее, чтобы избавить тетю Ян от неприятностей. Боюсь, она может создать проблемы.
Гу Цзы кивнул, наблюдая, как Ли Хуа выносит еду, которую заказала госпожа Ван. Однако у нее было предчувствие, что даже если тетя Ян не появится, миссис Ван не придет сюда только на простой завтрак.
