«Нужен определенный гений, чтобы зарабатывать на жизнь в темном подземелье, а тем более, чтобы построить там то, что вполне можно было бы назвать Империей». — Поговорка, приписываемая Серебряной Деве.
Когда ночь стала глубже и значительная часть посетителей таверны ушла или напилась, чтобы заснуть, владелец начал выносить несколько блюд с едой для тех, кто еще не спал и пил, так как он был в этом бизнесе слишком долго, чтобы его не было. зная, чего, вероятно, хотят его клиенты. Все, кто еще не спал в то время, приветствовали вкусную еду, сопровождающую вечернюю попойку.
В отличие от других наций гномов, из-за расположения пещер Королевства Нижнего Подземья, которые находились гораздо глубже под землей, их основным источником основных продуктов питания, естественно, также была флора и фауна, которые можно было найти в подземном мире. Конечно, был импорт с верхнего строения, где кукуруза, соевые бобы и пшеница выращивались в больших количествах, но под землей проживало больше людей, чем можно было бы когда-либо прокормить наверху.
Таким образом, основным продуктом питания подземных дварфов была странная разновидность пальмоподобной флоры, которая росла, цвела и приносила плоды в подземной среде. Плоды были источником съедобных кулинарных масел, которые было относительно легко добыть, а сам главный стебель урожая был источником крахмала для подземных людей.
Они выжимали и раздавливали стебли пальмы, извлекая из них все соки и мягкую мякоть, оставляя после себя только несъедобные, жесткие волокна. Эти волокна часто откладывали, давали высохнуть, а затем при необходимости ткали ткань и другие вещи. Что касается извлеченной мякоти и сока, то ее процеживают, отделяя мутный, слегка сладкий сок от измельченной мякоти.
Там, где сок растения затем использовался для приготовления пищи или приготовления напитков (он был съедобен, даже для человека, без необходимости обработки, со слегка кисло-сладким вкусом), вместо этого мякоть оставляли высыхать. После того, как она высохла должным образом, ее измельчали и просеивали, чтобы получить мелкую муку. Этот процесс обычно повторяли дважды или трижды, чтобы в муке не оставалось комочков.
Эта мука затем использовалась для приготовления различных основных продуктов питания в Гёттмёрехтётхангмаре, как называли это место гномы, местные жители Подземного Королевства.
Одним из таких продуктов был плотный, похожий на тесто шарик, который готовили путем приготовления части полученной муки с соками, полученными из того же растения, до тех пор, пока не образовалась густая паста, из которой затем формировали шарики. Тестообразные шарики ели с тушеным мясом с сильным вкусом: посетитель отрывал кусок пальцами, формировал из оторванного куска небольшую чашеобразную форму, а затем хватал им тушеное мясо.
Если вы обнаружите эту историю на Amazon, имейте в виду, что она была незаконно взята с сайта Royal Road. Пожалуйста, сообщите об этом.
В самом рагу было больше типичных ингредиентов, обычно образующихся под землей, например, несколько видов грибов и мясо крупных червеобразных существ, которых дварфы выращивали в неволе ради мяса. Мясо червей после приготовления имело вкус почти копченой свинины, поскольку оно было довольно соленым и содержало много жира, вероятно, из-за их богатой минералами диеты.
То, почему гномы вырастили таких существ, на самом деле было примером убийства двух зайцев одним выстрелом. Червеобразные существа, как известно, роли гномьи туннели, когда вырастали до больших размеров – некоторые из боковых туннелей, которые группа Эйдина видела по пути, были делом рук особенно крупных экземпляров существ – поэтому их сдерживание было на пользу гномам. . Однако, поскольку у этих существ было хорошее мясо, гномы, естественно, не просто истребляли их, а выращивали ради мяса.
Предположительно, таких существ было больше в подземельях в ранние эпохи дварфийского Королевства Нижнего Подземья, где они угрожали гномам, когда они, в свою очередь, пытались расшириться. На сегодняшний день в дикой природе осталось лишь около тысячи или около того диких особей, большинство из которых — крупные, древние особи, которые научились избегать дварфийских туннелей.
Любой большой червь, который подошел слишком близко к территории дварфов и был обнаружен, будет выслежен и убит с крайними предубеждениями.
Это было немного жестоко, но Эйдин понимала, почему гномы так поступили. Черви были в туннелях, как термиты в деревянном здании. В то время как те, кого они вырастили в неволе, содержались на содержании и не причиняли вреда своему дому, дикие особи представляли постоянный риск причинения вреда.
Возможно, из-за того, что оно также было приготовлено из сока растения, тестообразная паста имела слабую кисло-сладкую нотку, которая создавала приятный фон для более сильного вкуса тушеного мяса. Само рагу было землистым из-за множества грибов, которое оно содержало, и пикантным из-за кусков мяса червей, которые в нем были. Поскольку мясо было богато жиром, часть этого жира также просочилась в само рагу и придала его насыщенность всему вкусовому профилю.
За исключением кротов, некоторых грызунов и некоторых других существ, большинство обитателей глубоких подземелий были своего рода насекомыми. Таким образом, они, естественно, также составляли значительную часть рациона местных дварфов. Лепешки, приготовленные путем обжаривания муки на раскаленных сковородах, были наполнены нарезанными грибами и муравьиными яйцами, которые, по-видимому, были местным деликатесом. Муравьиные яйца имели ореховый вкус, который хорошо дополнял земляные грибы.
Еще одной распространенной местной закуской было мясо гигантской многоножки (не было бы преувеличением назвать ее гигантской, поскольку ее толщина была почти с запястье взрослого человека), которую готовили на пару, очищали от панциря, а затем бросали в миску, наполненную уксус, приготовленный из пальмового сока, масла, соли и пряных сушеных хлопьев чили.
Чили росли под землей и имели странный бледно-беловатый цвет, но были одними из самых острых, которые Эйдин когда-либо пробовал. Мякоть самой многоножки по вкусу и текстуре напоминала мясо креветок или креветок, только подаваемое большими кусками. Кислый, соленый и пряный вкус «соуса», с которым его подавали, хорошо сочетался с естественной сладостью мяса и создавал очень приятную, хотя и с сильным вкусом, закуску.
Другими словами, это то, чем можно насладиться с кружкой крепкого эля.
