> > Пир — Глава 48
Глава 48: Снова посетить кухни
Увааа!! Столько комментариев, я так рада!
Спасибо Abastika, Taetate, yane, Alicia, moto, Ferry, Kirindas и Nayfa за ваши комментарии!
В этой главе есть два рецепта, получайте удовольствие!
Воодушевленная такими счастливыми и радостными чувствами, она подошла к кухне. В тот момент, когда она вышла во двор, она увидела двух женщин, занятых мытьем овощей и полосканием риса. Увидев ее, оба замерли. Су Нуан Нуан, у которого никогда не было чувства хозяина-подчиненного, весело помахала им: «О, занято?»
«О нет, это большая мадам!»
Обе женщины развернулись и побежали к зданию. Такое отношение, как будто они только что увидели плотоядного динозавра, пришедшего съесть их, что немного угнетало Су Нуан Нуана. Ты должен быть таким преувеличенным? Кто-то размазывал мое имя по всему дворцу?
Должно быть, виноват Дуань Тинсюань. Нет, это определенно вина этого негодяя, называющего меня тигрицей и так далее, вплоть до того, что люди просто убегают при виде меня.
Эта величественная мадам совершенно забыла тот первый день, когда она воспроизвела мощное представление «Тигрица охотится за едой» и удобно свалила всю вину на голову маленького маркиза.
Увидев, как служанка убежала от нее, удалось выплеснуть немного ее энтузиазма, и она спокойно откашлялась. Слева и справа от нее и Хун Лянь, и Сян Юнь опустили головы, не смея поднять взгляд. Она пробормотала тихим голосом: «Что за отношение? Немного оживись».
В тот момент, когда она это сказала, из глубины кухни послышался визг: «Глупые вы, это большая мадам! Как вы смеете вбегать сюда, даже не поздоровавшись, когда вы превратились в таких безответственных идиотов?»
Как только голос упал, появилась эта женщина по фамилии Сюэ с расцветающим улыбками лицом, за ней стояла кучка съежившихся старушек и маленьких кухарок, каждая из них смотрела мимо Су Нуан Нуан, боясь отвести взгляд, еще больше боясь. установить зрительный контакт. Очевидно, эти люди играли второстепенных персонажей в то время, когда она разыгрывала пьесу «Тигрица охотится за едой».
Как и ожидалось от человека, добившегося успеха в качестве заведующей кухней, просто исходя из ее действий сейчас, можно было сказать, что она сделана из гораздо более прочного материала, чем другие.
Су Нуан Нуан вздохнула про себя, она похлопала по плечу фамилию Сюэ, искренне сказав: «Как и ожидалось от талантливого человека, а. С тобой во главе я могу чувствовать себя непринужденно».
«Большое спасибо за комплимент от большой госпожи, в будущем, пожалуйста, сообщите Сян Юнь или Хун Лянь, чтобы они сообщили нам о ваших пожеланиях — вам не нужно лично приходить».
В тот момент, когда эта фамилия Сюэ получила такой комплимент от своего начальника, даже тяжесть в ее костях уменьшилась. Она человек с быстрым и гибким умом, который в этом дворце не мог понять ситуацию?
Понятно, что маркиз благосклонен к большой мадам Мэй Юэ Лу. Большинство женщин во дворце были такими же, без защиты мужчины их жизнь была бы довольно тяжелой. Однако с благосклонностью мужчины она даже получит возможность вызвать дождь[1]. До сих пор она выполняла указания мадам Юнь и не отправляла надлежащие продукты Мэй Юэ Лу.
Однако теперь ситуация изменилась. Большая мадам снова была у власти. Если бы она сейчас не спасла свое положение и не заискивала, возможно, эта избранница возненавидела бы ее. Будет ли у нее к тому времени место для ночлега во дворце?
Увидев, что эта фамилия Сюэ была готова подыграть ей и выслужиться перед ней, Су Нуан Нуан был удовлетворен. Это был первый раз, когда она испытала сладкий вкус того, что перед ней лебезят как перед фигурой власти, и это было очень приятно. Затем ее взгляд обратился к нескольким большим бочкам с гигантскими креветками, каждая длиной около 6 или 7 дюймов. В одной из бочек были большие морские крабы, в другой — ленточная рыба[2] шириной с человеческую ладонь, еще одна бочка была наполнена желтым горбылем длиной в фут[3]. Что касается следующей бочки…
— Это… болотный угорь?
Су Нуан Нуан удивленно посмотрела вверх, Хун Лянь и Сян Юнь вскрикнули от шока и ужаса, они отвернулись, не в силах заставить себя смотреть на бочку, полную извивающихся змей, словно вещи, сваленные в извивающуюся кучу[4]. ]. Хотя мадам называла эти твари «угрями», очевидно, что это были змееподобные твари. Как кто-то осмелится съесть это?
«Айя, Ван Момо, что с тобой случилось? Как ты мог оставить такие вещи? Сможешь ли ты взять на себя ответственность, если напугаешь мадам?» Фамилия Сюэ громко выкрикнула. Однако, даже когда раздался ее громкий голос, она все еще могла слышать бормотание Су Нуан Нуан: «Какого черта, так это то, что вы называете личной выгодой».
П… частная выгода?
Фамилия Сюэ была ошеломлена, ей очень хотелось плакать к небесам. Вместо этого она неоднократно уверяла: «Мадам, как этот раб осмелился получить какую-либо личную выгоду? Более того, такие вещи нельзя было подавать на стол, такие ужасные уродливые вещи. Это прислала жена одного из старост деревни Лю. Ержу.Я слышала,что ее невестка только что родила и совсем ослабела после этого.Она прислала мне эти,чтобы я сделала из них наваристые супы для ее невестки.Мадам благородный человек,грязные вещи как они никогда не должны касаться вас».
Это действительно повергло меня в шок, так что их прислал главный житель деревни, тогда все в порядке. Я думал, что болотные угри в этом мире живут в море. Су Нуан Нуан успокаивающе похлопала себя по груди. Кстати говоря, эта женщина с фамилией Сюэ все время болтала проклятиями, неужели люди в этом мире не едят болотных угрей? Существуют ли такие глупые люди? Какая трата вкусных ингредиентов.
«Хорошо, не нужно так паниковать, я надеюсь, что вы не получили личной выгоды». Су Нуан Нуан, наконец, прервала поток слов фамилии Сюэ. Затем она добавила: «Тем не менее, мне очень нравятся эти болотные угри, как насчет того, чтобы посоветоваться с ней о цене и продать их мне?»
«Айя, если большая госпожа хочет их, это считается состоянием Лю Эржу, что за разговоры о деньгах? Госпожа может просто взять их. Эта рабыня гарантирует, что они не будут против этого протестовать».
Когда фамилия Сюэ постучала по ее груди, Су Нуан Нуань рассмеялась: «Ну, однако, мне это все еще не очень нравится, так что, Хун Лянь, принеси 5 серебряных лянов фамилии Сюэ». Она улыбнулась фамилии Сюэ и сказала: «Эти серебряные украшения для женщин Лю Эрчжу, скажите им, чтобы они купили немного тонизирующего средства для тела, чтобы она могла правильно кормить грудью своего ребенка».
Эта бочка, вероятно, могла вместить от 30 до 40 фунтов болотных угрей, они сочли бы за благо, если бы ее можно было продать за 2 серебряных лиана в городе. Из-за своей ужасной внешности они совсем не пользовались популярностью у людей в этом мире. Фамилия Сюэ попыталась отказаться, но Су Нуань и слышать об этом не хотела. Когда она сказала, что 1 или 2 лянов будет достаточно, Су Нуан Нуан возразила, что остальные деньги пойдут на здоровье этой жалкой невестки. .
Наконец, фамилия Сюэ принята от имени семьи Лю. Все остальные работники кухни сердечно выразили свою благодарность. Если кто-то из них все еще чувствовал, что эта большая госпожа не претерпела больших изменений, то этот человек, вероятно, был сделан из дерева.
«Мадам, что вам делать? Этот раб обязательно протянет вам руку помощи». Настроение Фамилии Сюэ было приподнятым до возбуждения, особенно когда она увидела, как Су Нуан Нуан дергает ее собственные юбки, сразу поняв, что госпожа хочет лично войти на кухню, она быстро достала из шкафа новый фартук. Она осторожно сказала: «Это новый фартук, который я приготовила, никто никогда его раньше не носил. Не могли бы мадам надеть его? Было бы очень жаль, если бы платье мадам было забрызгано маслом».
Су Нуан Нуан улыбнулась: «Большое спасибо». Затем она быстро приказала кухне приготовить несколько фунтов креветок и болотных угрей. Когда фамилия Сюэ услышала это, она поспешно спросила: «Мадам, для чего это?»
«Быстрый повар с креветками и лапшой с угрем», — сказал Су Нуан Нуан. «Сегодня я хочу дать Старой Мадам отведать свежих морепродуктов. В этот жаркий летний день кишечник особенно слаб, поэтому лучше всего съесть немного лапши».
Когда Фамилия Сюэ запротестовала, сказав, что хозяева не захотят есть болотных угрей, она рассмеялась. С большой уверенностью она сказала: «Успокойтесь, если они отказались от еды, это не имеет к вам никакого отношения. Я здесь, не так ли? Просто приготовьте все в соответствии с моими инструкциями».
Услышав это, все сразу успокоились. Очень быстро несколько фунтов креветок были очищены от жилок. Болотных угрей очищали, отделяли от костей и разрезали на куски в соответствии с инструкциями Су Нуан Нуана. Очищенные креветки поместили в большую миску, туда же посолили и белки нескольких куриных яиц. Парой палочек для еды она перемешивала смесь креветок, пока она не стала липкой. Также добавили немного крахмала из сладкого картофеля, чтобы сделать креветки нежнее. Этот шаг называется «крахмаливание креветок». Затем креветки бланшировали в кипящей воде до тех пор, пока цвет не становился нефритово-белым, затем вынимали, осушали и откладывали в сторону.
На другой плите ревущее пламя нагревало немного растительного масла, пока оно не стало достаточно горячим, но не дымило. Затем туда вставляли кусочки угря и несколько раз переворачивали их палочками для еды. Когда на поверхности кожи начинали появляться пузырьки, их быстро выкапывали и помещали в корзину для стекания.
Су Нуан Нуан не имеет под рукой чистых супов, однако к настоящему времени фамилия Сью и остальная кухня сумели собраться с мыслями, чтобы понять, что это была редкая возможность для них, и следили за каждым ее движением немигающими глазами. Когда Су Нуан Нуан приказал им вскипятить воду для приготовления лапши, фамилия Сюэ немедленно вызвалась.
Пока она готовила лапшу, ее глаза продолжали следить за каждым движением Су Нуан Нуана, который в настоящее время ложкой ложкой накладывал в вок два больших половника сала, туда же были добавлены зеленый лук и имбирь, которые перемешивались ковшом, а затем жареный болотный угорь, всплеск соевого соуса, вина, сахара и, наконец, костного бульона, когда соевый соус немного карамелизуется. Суп упарили на бушующем огне до половины прежнего объема. Затем его сняли с огня и перелили в серебряную миску.
К этому времени лапша всплыла на поверхность кипящей воды, движения Су Нуан Нуан были быстрыми, когда она зачерпнула лапшу и бросила ее в холодную проточную воду на несколько секунд, прежде чем высушить ее. Затем вок вернули на огонь, куда добавили бульон вместе с небольшим количеством соевого соуса. Она также процедила немного жидкости из болотного угря, которую она добавила в смесь. Затем в суп добавлялась лапша, пока лапша и жидкость знакомятся друг с другом, она снимала появлявшуюся пену. Незадолго до того, как суп закипел, она бросила 3 больших куска сала, а когда суп начал пузыриться, выплеснула щедрый ковш горячего свиного масла.
Наконец, большой вок с лапшой разделили на несколько больших мисок, поверх лапши положили квадратные кусочки болотного угря, затем креветки и в последний раз сбрызнули хорошим кунжутным маслом. Таким образом, ароматная и привлекательная лапша Flash Cook Shrimp & Eel Noodle была готова.
Чудесный аромат лапши пропитал всю кухню, вся ближайшая кухонная рука глубоко вздохнула и засмеялась: «Старая мадам действительно предусмотрительна, неудивительно, что она хочет, чтобы Большая мадам лично занялась этими морепродуктами. Мы столько лет работаем на кухне. , я впервые слышу такой аромат, ах. Если бы не мастера, я бы весь вок в рот вылил.»
Фамилия Сюэ весело рявкнула: «Пей! Посмотри на свой бескостный язык, ты хочешь проглотить весь вок? Похоже, ты не боишься обжечь рот». Затем она повернулась к Су Нуан Нуан: «Мадам, пожалуйста, не связывайте этих старых бидди, ваша лапша с креветками и угрем слишком ароматна».
«Что толку просто нюхать? Есть гораздо лучше. Успокойтесь, я сделал больше. Старые мадамы и остальные не смогут съесть все это. Так почему бы вам, дамы, не разделить между собой ?» Су Нуан Нуан небрежно сказал, совершенно не обеспокоенный этим. С другой стороны, работники кухни были переполнены счастьем, сложив перед собой руки в знак благодарности.
В этот момент Хун Лянь сказал: «Мисси, просто лапша кажется немного простой, почему бы вам не добавить несколько гарниров?»
Су Нуан Нуан сказал: «Правильно, должно быть несколько простых блюд, которые хорошо сочетаются с этой лапшой. жареный сельдерей с арахисом. О, а ты пойди в Мэй Юэ Лу и возьми тарелку нашей маринованной горчицы. Я тоже приготовлю яйца к чаю[6], хм, должно подойти».
«Что такое чайные яйца?»
Кто-то громко прошептал, немного шокировав Су Нуан Нуан. Затем, она глубоко вздохнула, что за ужасный мир это место, где нет чайных яиц? Как люди вообще выживают в таком состоянии? Может ли еда здесь вообще считаться съедобной? Слишком жалко, слишком жалко, ах.
Таким образом, она быстро сплотила кухонный персонал, чтобы собрать бадьян, чайные листья, мандариновые корки, поваренную соль, каменный сахар, рисовое вино, соевый соус, а также несколько других предметов вместе с достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть яйца. Вскипятите, отрегулируйте вкус и дайте остыть.
В другой кастрюле налейте достаточно воды, чтобы приготовить несколько десятков яиц на медленном огне, пока вода не начнет сильно пузыриться. Затем яйца вынимали, а скорлупу раскалывали твердой ложкой, чтобы жидкость с пряностями проникла внутрь.
Поместите треснутые яйца в пряную жидкость.
[1] Возможность вызвать дождь – Возможность попросить небо
[2] Ленточная рыба
[3] Желтый горбыль
[4] Много болотного угря – жуткий или вкусный?
[5] Приготовленная на скорую руку лапша с креветками и угрем – заходите за переведенным рецептом!
[6] Чайные яйца — вот рецепт из , это модифицированная версия, в которой используется японская техника варки яиц, в результате чего желтки становятся более мягкими.
Переведенные здесь произведения являются произведениями поклонников s и никоим образом не связаны с авторами s, Qidian и Qidian International. Читателям предлагается поддержать автора статей, используя ссылки на странице.
Все переведенные работы являются произведениями Prosperousfood.com Copyright (c) 2018 — Prosperous Food. Все права защищены
Предупреждение: этот сайт защищен DMCA.
[Всего: 0 В среднем: 0/5]
