Книга 2: Глава 19: Крепкий портер
Thirsty Goat был закрыт. Это не было чрезвычайной ситуацией, и у нас не закончилась еда. Нет, просто время закрытия уже давно прошло, и все посетители разошлись по домам.
Столы были убраны, большинство прислуги ушли на покой, и в очаге паба мерцал теплый огонь. Звон посуды на кухне смешивался с потрескиванием огня, создавая симфонию удовлетворения. В теплом оранжевом сиянии одинокий гном сидел за столом, усыпанным бумагами, размышляя о будущем мира. Он и не подозревал, насколько он будет полезен в событиях, которые вскоре произойдут.
Я имею в виду, я сделал
знаю, но это было немного похоже на высокомерие. Не то чтобы немного высокомерия не было полезно для души! Иногда все, что вам нужно, чтобы поддерживать свою энергию на высоком уровне, это тихий голос в глубине вашей головы, говорящий: «Да, это верно, Пит, ТЫ
являетесь главным героем в своей жизни!»
Я пролистал еще одну страницу заметок и немного напел Джонни Кэша. Мой любимый Кэш — Ring of FIre
но сейчас у меня есть Эй Портер
у меня на уме. Я обдумывал слова песни; интересно, есть ли у них поезда на Эрде? Мне это показалось простой технологией для внедрения, особенно учитывая то, что я видел до сих пор в гномьей инженерии. В зависимости от того, как пойдут дела с Copperpot, я мог бы медленно капать технологии на стороне. Или нет, я был достаточно занят.
«Как дела, Пит?»
Я подняла глаза и увидела огромную фигуру Кирка Мэнли, уставившегося на меня сверху вниз. Он нес кружку, был потным и растрепанным после долгой ночи работы официантом. Его белая рубашка на пуговицах была слегка расстегнута на шее, и из нее выглядывал небольшой пучок волос, похожий на какую-то грустную человеческую бороду. Энни и я беспокоились, что нашим клиентам будет некомфортно с гигантской подачей еды, но Кирка и так уже любило большинство наших посетителей. Я думала, что это будет его лихая внешность (для человека) или его великолепный певческий голос, но это оказалось чем-то гораздо более глупым. Они любили его, потому что он бросал мяч на большое расстояние.
Каждую ночь в пабах по всему городу вспыхивали драки среди самых пьяных и воинственных гномов. Неизбежно это приводило к тому, что какой-нибудь гном выбрасывался из окна и падал себе на голову. Существовала довольно большая популяция наблюдателей за бросками, которые любили ходить в пабы, чтобы посмотреть, как их товарищи получают йет
на улицу
. Рост и сила Кирка означали, что он получил некоторые хорошие
Расстояние. В пивной было единственное окно наружу специально для этой цели. Я задавался вопросом, почему Бран так настаивал на этой глупой вещи, когда мы проектировали паб, но теперь все обрело смысл.
Я похлопал по столу. «Пошло. Хочешь присоединиться?»
Кирк кивнул и сел на скамейку для пикника напротив меня. Он молча наблюдал некоторое время, пока я заканчивал несколько записей, время от времени отпивая его напиток. Он выглядел немного неуютно на слишком маленьком сиденье, и я сделал мысленную заметку, чтобы Балин сделал ему персональный стул. Может быть, лаунж, чтобы он мог поднять ноги после долгой ночной беготни по пабу.
«Тебе нравится работа?» — спросил я, отодвигая свои заметки в сторону.
Кирк широко и довольно улыбнулся. «Это здорово. Это все, что я люблю в портинге, но это еще и с отличной едой и хорошими друзьями».
«Я хотел спросить, какая еда и питье есть в землях людей?» — спросил я, указывая на потолок.
Кирк тоже поднял глаза и нахмурился. «Это немного похоже, но в других отношениях очень отличается».
Я сел и немного потянулся. «Рассказать?»
«Во-первых, здесь гораздо больше сладостей и мяса, — Кирк похлопал себя по животу. — Моему желудку это нравится, но талия начинает жаловаться!»
Я почесал голову. «Люди не едят мясо?»
Кирк нахмурился. «Большая часть охоты и земледелия контролируется знатью. Для обычного человека слишком дорого есть больше, чем иногда курицу или свинину. Рыба более распространена».
«Так мясо — это… контролируемое вещество!?»
Кирк кивнул.
«Клянусь задницей Аарона, как они могут это оправдать?!» — пролепетал я.
«Их много — первые сыновья, четвертые сыновья, пятые дочери, седьмые
сыновья. У людей больше детей за более короткий промежуток времени, чем у гномов, особенно у знати. Они повсюду
и они владеют всем
.” Его взгляд немного затуманился, и я снова задумался о том, что привело сюда человека его способностей и положения. Я не полностью поверил его авантюристу
история, но у каждого человека, эээ и гнома были свои секреты.
«А как насчет сладостей? Я отказываюсь верить, что гномы более сладкоежки, чем девочки-подростки — э-э, я имею в виду людей». Я вспомнил некоторые требования Сэмми по поводу сладостей, и на этот раз это не было больно, это было просто горько-сладко. Как шоколад после разрыва.
«Я думаю, что это вина гномов, на самом деле. Многие крупные семейные предприятия усиленно продвигают сладости
Здесь внизу, а сахар легко доступен в Гринтри. Существует целая культура, связанная с употреблением кофе и поеданием булочек с ванильным кремом, которых у нас просто нет, хотя чай Гномов достаточно распространен.”
«Сахар все еще дорогой», — заметил я.
Кирк кивнул. «Но ничего похожего на земли людей. Большинство наших десертов используют мед или импортные подсластители, а это дорого. Пчеловоды есть тут и там, но Hive Dungeon — главный поставщик меда в королевства людей, и это опасно
. Ничего похожего на Гринтри».
«Хм. Это… отстой. А как насчет алкоголя? Ты упомянул виски? Полагаю, пива нет?»
Кирк широко улыбнулся. «О, у нас точно есть виски! И джин».
«У вас есть бренди?»
«Никогда о таком не слышал».
«А. Вино?»
«Его можно купить у эльфов, но это дорого.
.” Он пошевелил бровями. “Они копят барахло больше, чем гном копит золото. Без обид.”
«Ничего не берется, золото есть золото. Что-нибудь еще? Ром или медовуха?» Из того, что он сказал о сахаре, оба варианта казались маловероятными. Ром был побочным продуктом сахарного тростника, а медовуха требовала обильного количества меда.
Кирк поджал губы. «И на это тоже нет. Только несколько видов водки, хотя я их не пью, и рисовое вино. Ты ведь знаешь много разных видов алкоголя, Пит! Или ты просто дёргаешь меня за ногу? Признаюсь, мне её много надо дёргать!»
«У тебя есть сакэ — я имею в виду рисовое вино?!» Я резко выпрямилась. «Это значит, что у тебя есть рис! Могу я купить его? Он у них тут есть!?» — в моем голосе прозвучал оттенок отчаяния.
Кирк покачал головой. «Нет, я не видел его в Миннове. Я знаю, что его продают на рынке людей в Киншасе, но он дорогой».
Орехи, я чувствовал тему, но я был богат, так что кого это волновало! Рис был моим любимым безглютеновым солодом, поэтому я надеялся использовать его. По крайней мере, теперь я знал, что в Киншасе можно достать дополнительные ингредиенты! Еще одна причина вернуться и выиграть этот конкурс.
«А что с тобой, Пит? Что все это значит?»
«Разве ты не видишь?»
«Похоже на ингредиенты. Аква говорит, ты научила Брана многим его рецептам, ты делаешь больше этого?»
Я ухмыльнулся, так как из кухни послышался более громкий, чем обычно, *лязг*. Вероятно, это Бран уронил карниз. Ему лучше быть осторожнее, подслушивание — опасное занятие. «Ты близко. Я пытаюсь сделать новый сорт пива».
«НЕУЖЕЛИ!» Лицо Кирка открылось в мальчишеском удивлении. Я моргнул. Он вдруг стал таким молодым
, или я просто чувствовал себя очень старым.
Я тоже широко улыбнулся. «Да, Копперпот бросил мне вызов сделать что-то, что понравится гномам, и я думаю, что я точно знаю, что использовать».
"Отличный!"
«Да, я собираюсь сварить крепкий портер
!»
Кирк внезапно отступил назад, отступая на всю длину скамьи, что было настоящим подвигом, учитывая его размеры. «Простите?»
"Что?"
«Ты что собираешься готовить!?» Он закусил губу и задумался, потом расхохотался. «А, это был каламбур!»
Я вспомнил, что сказал, и рассмеялся вместе с ним. «Ха, нет, на самом деле, не в этот раз».
«Так что же это за портер?
? Это также Благословлено Богами? — наконец спросил Кирк.
«О, да!!» Или, по крайней мере, Guinness был. Я сказал «стаут портер», но это было изначальное название двух разных напитков. Стаут и портер. Оба они были «темными» сортами пива, и я надеялся, что они будут достаточно разными, чтобы понравиться гномам.
«Можете рассказать мне больше?» Кирк откинулся назад, чтобы сесть поудобнее, положив локти на стол.
«О, конечно! Что ты знаешь о пиве?»
Из кухни раздался еще один громкий *лязг*.
«Не так уж много, честно говоря». Кирк пожал плечами. «Я просто знаю, что на протяжении более десяти тысяч лет было всего два типа». DiiScôver 𝒏𝒆w stori𝒆s on no/𝒗/e()/lbin(.)c/o/m
«Ну, это и правда, и неправда. Очевидно,
их было сделано больше, но ни один из них не стал популярным».
Кирк усмехнулся. «Это имеет смысл. Мне это показалось странным. Серьёзно, десять тысяч лет, и никто не пробовал ничего нового? Это кажется немного нереалистичным».
Я кашлянул. «Конечно».
«А почему именно это имя? Его придумал Титулованный [Портер]?»
Я изменил тон на «рассказчик» и начал свою тщательно продуманную ложь. «Позвольте мне рассказать вам историю! Легенды гласят, что когда-то давно мои родственники — они живут очень далеко отсюда, вы их не знаете — смешали два разных сорта пива в кружке с несколькими другими ингредиентами, чтобы создать особое варево под названием «двухниточное». Они подавали его трудолюбивым, э-э, [Носильщикам] городских доков. Проблема была в том, что если вам не хватало одного из сортов пива, вы не могли сделать «двухниточное». [Пивовар] по имени Ральф Харвуд решил решить эту проблему и создал новое пиво, которое на вкус было как «двухниточное». Он назвал его в честь людей, для которых он его придумал — крепких носильщиков. Оно так и не стало популярным, но я знаю, как его приготовить!» Я передал свой список ингредиентов Кирку, и он начал его читать.
Это, конечно, не совсем так. Во-первых, на самом деле их было три
разные сорта пива, и его называли трехнитевым
. Кроме того, современные исследователи пива в основном развенчали историю «Ральфа Харвуда», которая на самом деле произошла из путеводителя, написанного в 1802 году. Человек по имени Джон Фелтем написал историю, которую он назвал «Пивоварня Портер».
и опубликовано в The Picture of London
. Ральф Харвуд был
пивовар в 1720 году, и три нити сделали
существуют, но он, вероятно, не изобрел стаут-портеры. Они были просто еще одним продуктом гиперконкурентного Лондона 1700-х годов.
В любом случае, мы можем поблагодарить Лондон за то, что он дал нам то, что однажды станет пивом Гиннесс, но скажите это ирландцу, и он засунет вам в задницу картофелину так глубоко, что вы будете чувствовать вкус картофеля фри еще несколько недель.
Что касается разницы между ними… Единственное, в чем могли согласиться все пивовары, так это в том, что стауты обычно были темнее и гуще, с более сильными обертонами и жженым послевкусием. Портеры были просто немного мягче и им было легче придать тонкие вкусы и сладкие добавки. С точки зрения техники, портеры обычно использовали темные солода, тогда как стауты использовали светлые солода с добавлением некоторого количества жареных солодов. Но только обычно
; консенсуса не было».
Кирк покачал головой. «Боюсь, я не могу понять, в чем суть этих ингредиентов, Пит. Я не пивовар…»
"Это прекрасно. Все, что тебе действительно нужно,
знать, что я могу сделать это с нашими обычными ингредиентами, мне просто нужна духовка и некоторое химическое оборудование. Карбонат кальция, в основном, хотя я слежу за различными эрдроутами.”
Бран высунул голову из фрамуги и крикнул: «Я не отдам тебе свою духовку для экспериментов с пивом! Забирай свою! Не после того, как…»
«Мы не говорим о черносливе
! Мне просто нужна печь
и немного химического оборудования». Я поправился. «Это и немного кофе. Видите ли, стауты — одни из сортов пива, которые лучше всего подходят для кофе в качестве дополнения. Я собираюсь снести гномов Минновы кофейным стаутом!»
«Не могу дождаться, чтобы попробовать это!» — Кирк просиял. «Мне нравятся обе эти вещи!»
Бран вышел из кухни, все еще ворча о духовках, взрывах, экспериментах и инциденте с лапшой. Он поставил перед каждым из нас маленькую тарелку и скрестил руки.
«Что это?» — спросил я, тыкая в него. Похоже на… заварной крем?
«Это что-то новое, что я сделал», — фыркнул Бран. «Попробуй».
Ну, я не собирался отказываться от чего-то нового от Брана. Я сначала понюхал. У него был смутный… древесный? запах, смешанный с восхитительными ароматами взбитых сливок шантильи и ванили. Само слоеное тесто было стандартного стиля кремпафф, хотя по длине оно было больше похоже на лонгджон. Оно выглядело как кремовый хоги.
Я откусила кусочек и почти застонала от удовольствия. Сладкий привкус крема имел землистый привкус, который приглушал ваниль, в то время как слоёное тесто было достаточно пористым, чтобы не отвлекать от крема.
«Это очень вкусно!» — воскликнул я, не потрудившись вытереть крем с бороды, прежде чем откусить еще кусочек.
«Согласен!» — сказал Кирк. «Ммммм! Как ты получил этот странный вкус?»
«Это та палка, которую принес Балин. Я попробовал кое-что из того, что тебе не понравилось, Пит, конечно, после того, как проверил их на яд. Я прокипятил внутреннюю и внешнюю кору, чтобы сделать отвар, и попробовал их обе. Это внутренняя кора, как она?»
«Это здорово! Это был… вяз, да? Я никогда не думала, что он такой вкусный! Честно говоря, я думаю, что это самый уникальный десерт, который вы когда-либо делали!»
Улыбка Брана расплылась во всем его лице. «Я рад это слышать, потому что завтра я буду участвовать в конкурсе выпечки Octamillenial!»
Кирк кивнул. «Я думаю, ты сможешь победить с этим!»
Я смотрела то на него, то на Брана, открыв рот и выливая сливки.
Бран фыркнул, увидев мое выражение лица. «Пф, ты не знал, не так ли? Ты так увлечен этим пивным бизнесом, что забываешь, что у остальных из нас есть жизнь за пределами Козла. Похоже, первым чемпионом в семье Thirsty Goat будешь не ты, Пит».
Он ухмыльнулся и ткнул большим пальцем в лицо. «Это буду я, Бран Херлер».
