Книга 3: Глава 44: Мокрое и сухое
Ах, старое доброе дежавю.
Я закрыл свой дневник и свернулся калачиком в подушках, которые я навалил в свой пещерный уголок. Казалось, что всего несколько месяцев назад я сидел здесь и писал в своем дневнике о победе в раунде Octamillenial.
Сегодня утром Энни получила следующий набор правил в симпатичном маленьком конверте из манильской бумаги, и мы должны были обсудить его сегодня вечером.
Мы выиграли четвертьфинал с большим отрывом. Они не показали нам точных цифр, но мы в итоге получили шестьдесят семь процентов голосов, буквально вдвое больше
Lucky Jean's. Единственным конкурентом, который выступил лучше, была Riverside Brewery, которая в итоге получила восемьдесят процентов голосов в своей группе. Ух ты.
Я все еще считаю нелепым, что кто-то голосует за пиво, которое он не пробовал, но я не роялист.
Мастер-пивовар Гердер пришел вчера вечером, чтобы поздравить нас с победой. Он мог видеть надпись на стене еще до объявления. Он также
спросил о методах заваривания для приготовления его собственного гозе. Мы были более чем счастливы принять его капитуляцию и
предоставить ноу-хау.
Между хмелем, сорго и некоторыми экспериментами с моим [Miniature Remembrance] у меня было несколько идей, все выстроено для следующего конкурса. Надеюсь, это будет разумный
на этот раз набор правил.
По какой-то причине они еще не объявили результаты кулинарного конкурса, а Бран и Даррел откусывали головы в пабе и продолжали это делать, пока не получили ответ. Подозрения были множатся: мы проиграли, голосование пошло не так, были проблемы с результатами и т. д. Th.ê most uptod/at𝓮 n𝒐vels a/re опубликованы на n(0)velbj)n(.)c/o/m
Надеюсь, они скоро объявят победителей. Бран поклялся кормить нас только несоленым гороховым супом, пока они не приедут, а Рихтер начал бормотать о похищении городского чиновника и разговоре с ним. Все, что угодно, лишь бы остановить бесконечный гороховый суп.
Я посмотрел на календарь, прибитый мной к стене, и задумался.
Мы уже были на полпути к концу года, и самые крупные события Октамиллениала быстро приближались. Были гладиаторские бои на Арене, огромное шуточное сражение на равнинах, чтобы воссоздать прием крэка, обращение короля, большой конкурс выпивки, демонстрация магии, устроенная Академией, и большая ярмарка.
Я с нетерпением ждал новой встречи с Рамбобом. Этот веселый любитель выпивки должен был приехать в Киншасу в следующем месяце, чтобы побороться за корону величайшего любителя крэка. Было бы интересно посмотреть, как изменилась атмосфера вокруг любителей выпивки всего за последние пару лет.
В настоящее время Аква работает над гигантским баннером с надписью «Рам Там Рамбоб».
И это еще не считая наших собственных соревнований и похода за сокровищами Счастливчика Джина.
Так много дел, так мало времени.
Я еще немного повозился в своей комнате, прежде чем пойти в ванну. Я чувствовал узлы в плечах, которые начинали формировать свои собственные узлы, и мне нужно было расслабиться, прежде чем кто-то обвинит меня в том, что я узловатый
карлик. Нюк.
Я был один. Бран и Энни провели день вместе на Гранд Маркете, прежде чем он ушел сражаться с боссом, Джонссон был со своим парнем, поджигая вещи или что-то в этом роде. Рихтер готовился поступить в Академию Арчис осенью, а Аква была на консультационной работе.
Это не значит, что пивоварение не происходило. После того, как я достаточно долго отмок и оделся, я побрел в варочный цех и долго и пристально смотрел на оборудование, затем побрел к трем бутылям, установленным у одной стены. Они были помечены как биттер
, вкус,
и аромат
.
В состав каждого из них входил разный сорт хмеля.
Я разлил их по бутылкам две недели назад, и сегодня они были готовы к открытию.
*Баааах!!* [Перевод с Примадонны Коза] "Я тебя вижу, негодяй! Как ты смеешь пытаться украсть выпивку, не предоставив ее своей Принцессе!"
Я подпрыгнула на целый метр в воздух. «Эй! Пенелопа! Какого чёрта ты такая хитрая!? Разве твои копыта не должны цокать или что-то в этом роде?»
Пенелопа самодовольно на меня посмотрела, но ничего не сказала. Она потерлась носом о бутыли и с любопытством на меня посмотрела.
«А… почему бы и нет», — пробормотал я, бегая за Уистлемагом и ее козлятиной из офиса. Я не хотел, чтобы все пили это, пока у меня не будет возможности. Если бы это было ужасно на вкус, я бы отправил это на темные страницы истории, и никто бы не узнал.
Я первым открыл третий контейнер и понюхал. Меня тут же охватила волна ностальгии. В запахе было пьянящее количество цитрусовых, с оттенками специй, почти как горячее вино с апельсиновыми дольками. Я сделал вдох, затем еще один, закрыв глаза, чтобы насладиться моментом.
А потом появилась горчица в виде нетерпеливой козы. *Блиииииииииии!!”
«Дай мне минутку, Пенелопа. Для меня это очень важно». Я взболтал напиток, оценивая его прозрачность. В нем ничего не плавало, а цвет был кристально чистым янтарным. Для этого теста я решил приготовить обычный эль, используя биттеры Goldstone и три вида хмеля.
В этом стакане было немного хмеля, который, как я предполагал, был Saaz. Мне нужно было попробовать его, чтобы убедиться, но сейчас у него определенно был уникальный запах Saaz. Я также не мог учуять никаких запахов сканка или сыра, которые я бы ассоциировал с плохим хмелем.
Поскольку это ароматное пиво, я бы добавил Saaz в конце кипячения, чтобы оно меньше всего повлияло на вкус.
Существовало три типа охмеления: мокрое охмеление, кипячение и сухое охмеление.
Найдите этот и другие замечательные романы на предпочитаемой автором платформе. Поддержите оригинальных создателей!
Мокрое охмеление подразумевает добавление свежих цветков хмеля во время кипячения, а я еще не был на той стадии, когда мог это сделать. Они должны быть свежими
свежий, и у меня не было никакого контроля качества со стороны хмеля.
Сухое охмеление включало в себя помещение хмеля в сам бродильный чан и оставление хмеля там во время брожения. Я не собирался этого делать некоторое время, в основном потому, что наша установка на самом деле не была для этого предназначена.
Эти три сорта пива использовали стандартный метод Boil Hopping, который включал добавление горького агента во время кипячения. Именно так уже производился Sacred Brew, так что на самом деле никаких больших изменений не произошло.
Самое большое изменение произошло, когда
хмель добавляли. Вы могли добавлять хмель в начале кипячения, в середине кипячения и прямо в конце, перед тем как перейти к стадии охлаждения. Три стадии были для горечи, вкуса и ароматизации… ing.
Это было слово?
В любом случае.
Поскольку хмель Saaz обладает ароматом, я использовал его в конце кипячения, и вот теперь настал момент истины!
Я налил пинту в Пенелопу и свои чашки, а затем произнес тост. «За наши будущие напитки!»
*Михее!!!* [Перевод с Prima Donna Goat] «Моему
будущее пьянство!»
Она пошла жадно потягивать, но остановилась, когда ее морда оказалась в сантиметре от миски. Она подозрительно прищурила глаза и понюхала миску.
Я сделал то же самое, позволив Whistlemug уловить и донести аромат до моих ноздрей. На мгновение я перенесся в те дни в Beavermoose Brewery. Я почти слышал, как Кэролайн зовет меня по имени и говорит мне прекратить пить из наших собственных запасов.
Пенелопа и я отпили почти одновременно, жадно выпив, прежде чем одновременно вырваться на воздух с *Аааа*. Я рассмеялся над выражением ее лица, и она весело заблеяла.
Обновление квеста: больше пива, часть 2/5!
Больше! БОЛЬШЕ!
Изобрести шестнадцать новых напитков. Смеси не в счет.
Изобретено напитков: 5/16
«Ха! Тебе нравится, девочка?» Она радостно пританцовывала и, жадно выпивая из нее миску, гоняла ее носом по комнате. К сожалению, она не совсем передала тот вкус, который я искала.
Я перешла ко второй бутыли и хихикнула, когда коза буквально телепортировалась обратно ко мне, виляя хвостом и держа во рту миску.
Эта вторая партия была охмелена в середине варки. Это придало вкус хмеля, не добавив слишком много горечи. Я пробовал все различные сорта хмеля за последние несколько дней, и этот был самым популярным. Это был хмель под названием «ярколистный сосняк», и его цветы имели серебристый блеск на нижней части лепестков.
На этот раз аромат был слегка землистым, с оттенками грейпфрута. Опять же, никаких посторонних запахов не было, и я самодовольно улыбнулся, довольный хорошо проделанной работой. Это был хмель, который я определил как похожий на Теттнангер.
Я налил себе стакан и миску, поблагодарил Барка за удачу, а затем выпил всё одним глотком.
Освежающий вкус трав и специй хлынул мне в горло. Впервые рвотный рефлекс не сработал, когда я пил, и я чуть не подавился от удивления.
Рядом со мной Пенелопа удивленно хрюкнула, и звук ее глотка стал безумным.
Я вынырнул, чтобы глотнуть воздуха, в глазах слезы. Я уставился на кружку. Это было…
Это было идеально
.
Вкусовой профиль действительно
был очень похож на немецкий универсальный благородный хмель Tettnanger, с теми же землистыми, мягкими тонами. Я глубоко вдохнул напиток и кивнул себе; да, запах был не таким подавляющим, как вариант в стиле Saaz, но вкус был более выраженным. Он пошел очень
хорошо с биттером Goldstone, и хотя это было почти святотатством, я предпочел его чистому хмелю.
Это было намного и лучше лучшего пива, которое я когда-либо пил на Эрде. Оно очень напомнило мне немецкий пилснер Granville Island из моей родины. Tettnanger был любимым хмелем для пилснеров, витов и лагеров в целом, поскольку он оказывал очень легкое воздействие на пиво. Он также хорошо сочетался с другими горькими веществами, что делало его забавным для экспериментов.
Он смешался с настойкой Goldstone Bitters, словно они были созданы друг для друга, и я сделал еще один глоток, поскольку холодное пиво утолило мою жажду так, как это мог сделать только хороший эль.
Я закончил, затем поморщился, рассматривая пустой стакан. Это была бы судьба, если бы Теттнангер стал самым популярным сортом хмеля на Эрде. В конце концов, его выращивали по приказу короля. Короля Вильгельма, если быть точным, что сделало его проверенным Питом, одобренным дворянством.
Обновление квеста: больше пива, часть 2/5!
Больше! БОЛЬШЕ!
Изобрести шестнадцать новых напитков. Смеси не в счет.
Изобретено напитков: 6/16
Пришло время попробовать третью заварку. Этот хмель не имел слишком большого аромата, поэтому я добавил его в кипячение в самом начале. Хмель, добавленный в начале кипячения сусла, придал пиву полную горечь, и я с нетерпением ждал, каково будет на вкус хмеле-горькое пиво для моих нынешних вкусовых рецепторов.
Дрожащими руками я налил требуемую кружку и миску, затем сделал глоток. Пенелопа сделала то же самое полсекунды спустя.
Мы оба задохнулись, закашлялись и забрызгали пол пивом.
Он был горьким, отвратительным и ужасно контрастировал с горькими настойками Голдстоуна.
Пенелопа отодвинула миску от себя и оказалась головой вперед в корыте с водой. Я чуть не сделал то же самое, но у меня хватило присутствия духа схватить немного свежей воды у проходящего элементаля. Когда я снова смог дышать, я прошелся по комнате, активируя [Spot Clean] на беспорядке, который мы устроили.
Ради всех этих богов! Забудьте о вкусовом профиле или о том, на какой сорт хмеля он был похож, я не мог чувствовать свое лицо!
Хорошо, что я сам это проверил! Если бы я сначала представил это пиво команде, они бы больше никогда не смотрели на хмель!
Я не мог сказать, был ли это хмель, смесь биттеров или что-то еще, но это определенно было исключено. Мне нужно будет попробовать без Goldstone Bitters в следующий раз или использовать вместо него сорт Brightleaf. В любом случае, третья бутыль была вылита в раковину, и больше о ней никто не вспоминал.
И как раз вовремя, потому что Энни вошла в комнату.
«Привет, Энни! Как дела?»
"Эм-м-м…"
"Эм-м-м…?"
Она бросила на меня отсутствующий взгляд. «Извините. Вы говорили?»
«Привет, извини, я Пит. Что случилось? Все в порядке?»
Энни уставилась на меня пустыми глазами, и я начал нервничать.
«Ты разве не была у Балина на Рынке? Почему у тебя такой вид, будто кто-то умер?? Поговори со мной, Энни!»
Энни кивнула, нерешительно. «Помнишь, как я ждала до вечера, чтобы прочитать конкурсный пакет? Ну, мы столкнулись с мастером-пивоваром Шистом из Riverside Brewery. на рынке. Он сказал нам, что ему не терпится узнать, кто из нас лучший пивовар».
Прошла секунда, и я понял. Мое лицо побледнело.
Энни кивнула. «Да. Наш конкурент в этом раунде…»
Я закончил с ужасом в глазах: «Riverside Brewery — это пивоварня?
!?”
