Книга 3: Глава 46: Императорское Величество
Готовить с пивом. Это одно из моих любимых занятий, наряду с готовкой с вином.
Есть что-то особенное в употреблении напитка, приготовленного тобой
как основной ингредиент в кулинарии. Я никогда не занимался фермерством – за исключением выращивания винограда для виноградника – но я представляю, что фермер испытывал то же самое чувство. Превращая то, что ты вырастил и о чем заботился сам, в изысканное блюдо, которым могут насладиться твои друзья и семья. Нет ничего похожего на это чувство в мире.
Не так здорово, как стать отцом, но близко к этому.
Среди гномов, готовка с пивом была неслыханной всего три года назад. Черт, мне пришлось провести серьезное ментальное перепрограммирование, чтобы убедить Брана готовить с Священным Пиво
и начните рассматривать его как ингредиент, а не как монолит.
Конечно, я сильно сомневаюсь, что мы с Браном были первыми, кто начал готовить с пивом. Гномы были настолько одержимы этим, что это должно было быть сделано раньше. Однако мы с Браном, вполне возможно, были первыми, кто представлял собой правильное сочетание капитализма и упрямства, чтобы попытаться продать его. Мы собирались поделиться своими рецептами со всем миром и черт возьми
последствия!
Сначала были некоторые злые скептики, но другие рестораны довольно быстро переняли идею приготовления блюд с пивом. Казалось, что все задумывались об этой идее, но слишком боялись общественного мнения, чтобы попробовать. Как только один человек доказал, что это возможно, все просто подхватили идею.
Мы стали свидетелями возрождения кулинарии, и я был здесь, чтобы стать его свидетелем!
Захватывающий!
«Ха! Соляная штука была глупее, чем мешок с каменистым карстом, но эта идеальна!» — воскликнул Бран. Он подбросил нож, поймал его и закрутил, словно какой-то бородатый японский повар-теппан. «У меня как минимум пятьдесят рецептов с уже готовым пивом! Осталось только решить, какой из них будет лучше продаваться!»
«Поздравляю, Бран!» — тепло улыбнулась Энни. «Есть какие-нибудь идеи?»
«Да, несколько. Но сначала я хотел услышать ваши идеи. Думаю, половина причины нашей победы в том, что моя еда хорошо сочеталась с вашим напитком. У нас есть преимущество, которое было бы стыдно упустить. Так что же вы тут варите?»
«Мы на самом деле не
«Пока не решил», — сказал я. «Хотя я был в середине подачи».
«Это был мой
Идея. — вмешалась Аква.
Бран поднял одну бровь. «Ты уверен, что хочешь использовать одну из идей Аквы?»
«Эй!» — запротестовала она.
Я усмехнулся. «Все в порядке. Это хорошая идея».
«Ну, что же тогда? Говори скорее, чтобы я мог пойти и приготовить еду». Бран сел, втиснувшись рядом с Кирком.
«Идея состоит в том, чтобы сварить нечто, называемое имперским пивом.
заваривать».
Бран хмыкнул. «Ты думаешь скопировать идею Риверсайда? Не знаю, сработает ли это дважды».
Я отмахнулся от него. «Нет, совсем нет. Имперское пиво — это просто пиво, в котором гораздо больше алкоголя, чем в обычном пиве».
«Если это не имеет никакого отношения к королю, почему вы называете это Имперским?
? — спросил Даррел, сбитый с толку. Он и Бандо все еще держали дверь, нежелание Даррела войти в нашу
пространство было свободным.
«Подожди! Не надо! — начала Аква, но я ее перебил.
«Я рад, что ты спросил, Даррел!»
Все, кроме Рихтера и Энни, вздохнули, когда я пустился в объяснения. Конечно, воспитание дочери-подростка, которая нисколько не интересовалась пивом, приучило меня к этому
особый вздох.
«Все это восходит к королю из далекой страны, который посетил мою родину. Это было около четырехсот лет назад».
«Что ты имеешь в виду под своей родиной?» — перебил Бандо, выглядя сбитым с толку.
«Я так и думал, что ты не из Crack…» Даррел кивнул.
«Нет, я откуда-то издалека», — сказал я, указывая вверх.
Даррел посмотрел на потолок. «Ты имеешь в виду Северные земли?»
«Хм… конечно, что-то вроде того. Давайте назовем его True North Strong and Free
. В моей стране была своя версия пива Barista Brew, которая называлась портер.
. Кирк, может быть, ты помнишь мою историю о носильщиках?
Кирк усмехнулся. «Как я мог забыть? Не знаю, слышали ли это все остальные». Он широко обвел рукой комнату.
«Нет! У нас все хорошо!» — быстро вставил Джонсон.
Случай литературной кражи: эта история не имеет права быть размещенной на Amazon; если вы ее увидите, сообщите о нарушении.
«Но я хочу…» — начал Рихтер, но его быстро заставили замолчать.
«Приезжий царь Петр, также известный как Петр Великий, влюбился в портер», — продолжил я. «И когда он вернулся домой, он попросил пивоваров с моей родины прислать ему немного. Но была одна проблема — пива не хватало на всю поездку».
Даррел кивнул. «Да, некоторые сорта пива портятся чертовски быстро. Кажется, они исчезают, как только мы их открываем. Я все время слышал ворчание от торговцев о том, что пиво портится по дороге в Миннову».
«Ну, они решили эту проблему, значительно увеличив ABV — количество алкоголя в напитке. Конечно, это изменило вкус, поэтому они добавили больше горького вещества и консервантов. Результатом стало очень полное
дегустация пива; больше, больше всего
того, чем уже был портер. Когда царь Петр попробовал его в первый раз, он так сильно влюбился в него, что объявил его своим официальным императорским
Пиво. Название прижилось. С тех пор, когда варят что-то с более высоким содержанием ABV – это содержание алкоголя – его называют имперским. Хотя некоторые антиимпериалисты предпочитают называть их двойными или тройными, потому что они вдвойне веселее!»
«Сейчас все настроены против империализма», — проворчал Балин. Энни похлопала его по плечу.
«Насколько отличается
это так, Пит? — спросила Аква, осматривая бутылки, которые мы выстроили вдоль стен офиса. — О каких именно числах идет речь?
«Ну, насколько я могу судить, крепость гномьего пива составляет около двух процентов».
«Это мало или много?» — спросил Йонссон.
«Это низко. Алкоголь в человеческих королевствах гораздо крепче», — вставил Кирк. «Хотя не знаю, будет ли это вкусно в пиве».
Я отрицательно покачал головой. «А, нет! В имперском пиве ABV составляет около девяти-двенадцати процентов. Крепкие спиртные напитки, такие как ваш, ближе к тридцати или сорока процентам».
Честно говоря, у нас на Земле были супервысокообъёмные сорта пива. Brewmeister была одной из самых известных пивоварен с супервысоким содержанием алкоголя. Последнее, что я помню, это их пиво Snake Venom с самым высоким содержанием алкоголя в мире — около семидесяти процентов.
Лично я обнаружил, что пиво с очень высоким содержанием алкоголя на вкус больше похоже на крепкий алкоголь, чем на что-либо еще, при этом высокое содержание алкоголя убивает более тонкие вкусы и ароматы, которые можно ожидать от хорошего крафтового пива. Плюс, чтобы получить пиво с хорошим вкусом при таком высоком содержании алкоголя, приходилось использовать методы дистилляции, и я считал это обманом.
Если вы пивовар, то варите его правильно, черт возьми!
Фу. Мне что, придется носить лук в кармане? Я звучал как один из Мастеров Пивоварения! Самые последние новости опубликованы на n(0)velbj)n(.)c/o/m
«Самой большой проблемой на самом деле будут наши дрожжи», — проворчал я. «Большинство дрожжей отмирают или «засыпают», если ABV становится слишком высоким. Мне придется выращивать дрожжи с высоким ABV с помощью [Rapid Aging], чтобы получить умеренный ABV, а затем повторить с выжившими дрожжами».
На Земле я мог бы просто купить
высокоалкогольные дрожжи. Мне действительно нужно было как можно скорее сбыть свой учебник по дрожжам и нанять экспертов по этому вопросу.
Энни достала свой блокнот и начала делать заметки. «Хорошо. Мне нужно, чтобы ты научил меня этому позже. И
мы назовем его имперским пивом? Бран прав; могут быть жалобы, что мы копируем последнюю идею Риверсайда.
Я нахмурился. «Кстати, более высокое содержание алкоголя — отличная идея, но будет ли оно лучше
чем то, что варит Риверсайд? Мастер-пивовар Шист не ленится».
Джонссон поднял руку. «Эм. Я думаю, более важный вопрос в том, будет ли более высокое содержание алкоголя иметь… похожие эффекты, как в последние несколько раз, когда ты варил новое пиво, Пит?»
Я на мгновение задумался, а потом пожал плечами. «Конечно? Я имею в виду, я не понимаю физиологию или что там было, что вызвало весь этот шум в последние несколько раз. Мы не получили ничего подобного с пивом Kinshasa, но я подозреваю, что более чем учетверённое содержание алкоголя в пиве может иметь… последствия».
Йонссон решительно ударил кулаками по коленям. «Тогда я думаю, что это хорошая идея. Из местных сплетен, люди ждут чего-то особенного
из нас. Что-то другое, к лучшему или к худшему. Давайте не будем их разочаровывать. Это наш билет на победу над Риверсайдом, я думаю.
«Согласен», — сказал Кирк. «Ты даже был горячей темой в человеческом сообществе».
Энни показала мне большой палец вверх. «Ну ладно. Как нам приготовить имперский напиток, Пит?»
«Ха! Это практически слишком просто. Секрет в том, чтобы всего было больше. Больше горького вещества, больше солода, больше семян Ancestral. Его не просто так называют «двойным»: вы просто удваиваете все! Но сначала нам следует использовать наш самый популярный сорт пива в качестве основы. Это поможет».
«Я думаю, это будет зависеть от того. А мы включим сюда гномов?» — спросила Энни, перелистывая раздел своего блокнота.
«Да?» — неуверенно сказал я. «Они ведь могут голосовать в конкурсе, не так ли?»
Джонссон кашлянул. «Не знаю. Я слышал, что гномов не пускали в некоторые кабинки для голосования. Им говорили, что «гномы не могут по достоинству оценить Священное пиво».
«Ага! Я слышал об этом!» — взволнованно крикнул Бандо. «Еще один пример того, как это проклятое правительство подавляет наших братьев-гномов! Если они хотят наслаждаться Священным Пивоварением и рассказывать миру, какой сорт, по их мнению, лучше, то пусть так и делают!»
«Ммм… честно говоря, стауты, по моему мнению, лучше всего подходят для имперского пива», — размышлял я. «И наше пиво Barista Brew существует уже достаточно давно, чтобы люди привыкли к этой концепции».
Затем я заколебался. «Но… давайте не будем торопиться. Дайте мне день или два, чтобы подумать. Есть пара видов имперского пива, которые мы могли бы попробовать. О! И я мог бы использовать свой новый нитро-трюк!»
Энни нахмурилась. «Я думала, что весь смысл твоего нитро вливания в том, чтобы отличать наше пиво от обычного. Я повторю. Мы действительно
хотите сделать это для конкурса?»
«Эх, мы можем представить это населению как нашу заявку, но доказать это Мастерам Пивоварениям как нечто иное. Черт, они могут воспользоваться этой возможностью, чтобы прояснить разницу после объявления победителя. Это хорошее общественное место, чтобы сделать это».
«А что, если они нас дисквалифицируют?» — нахмурился Йонссон.
Я колебался. «Не уверен, что меня это волнует. Технически это означало бы, что нам удалось отделить пивоварение от тирании гильдии. Это того стоило бы».
Энни проворчала: «Давайте поговорим об этом позже».
Надеюсь, вся эта канитель приведет меня к встрече с Барком, чтобы побороться за мою душу!
Бран резко встал. «Думаю, у меня достаточно, спасибо. Если ты хочешь крепкого алкоголя, то мне, наверное, нужно что-то жирное. Может, те ребрышки в пиве, которые мы приготовили, Пит, или что-нибудь с начинкой».
«Звучит хорошо. Я определенно с нетерпением жду возможности попробовать еще что-нибудь в этом раунде». Я рассмеялся.
Послышался топот ног, это Рози Диггер вбежала в варочный цех.
«Извините, что прерываю вас всех», — выдохнула она. «Но вам нужно выйти. Мастер Шист здесь, чтобы увидеть вас! Он сказал, что хочет поговорить о полуфинале!»
Энни и я обменялись обеспокоенными взглядами, затем направились к главному входу. Что теперь!?
