Мороженое из боярышника
Раньше в ее представлении о западной кухне присутствовали стейки, борщ или какой-нибудь крем-суп, а также какие-то салаты и кремовые пирожные, но теперь она поняла, что все не так просто, как она думала.
Через несколько минут перепелку вытащили, она все еще пускала пар.
Два ароматных запаха смешались, и Цзян Цянь Фань снова добавил какие-то другие ингредиенты.
С окончательным переносом на тарелку, это выглядело как произведение искусства в музее. Раньше Линь Кэ Сон не понимала, почему на картинках с западной едой для такой маленькой порции еды нужна такая большая тарелка, но когда она увидела все перед глазами, она внезапно поняла.
Пространство белизны привлекало ваше внимание, и даже была граница красоты. Воображение не знало границ на пустых частях пластины и уходило глубоко в глубины мозга.
На последнем и последнем этапе Цзян Цянь Фань поднял запястье и вылил на перепелов ложку неизвестной бледно-желтой жидкости.
Его запястье двигалось плавно, словно он рисовал прекраснейшую картину.
Это сегодняшнее основное блюдо, перепелиная фуа-гра. Майер объяснил Линь Кэ Сун, что это блюдо распространено во многих изысканных ресторанах, но у представителя Томаса есть особая симпатия к этому блюду г-на Цзяна.
Линь Кэ Сон не знает, как в других ресторанах готовят это блюдо, но она была рядом и наблюдала весь процесс приготовления, строгий и изысканный, будь то окончательный перенос или переполняющий аромат, от всего этого у нее щипало от кислого привкуса, и ей хотелось откусить кусочек.
Далее следует последнее блюдо, десерт. Это финал, и если он правильно все завершит, это будет незабываемое воспоминание, которое можно будет оглянуться назад. Но если десерт не приготовлен идеально, восхитительные вкусы предыдущих блюд будут заглушены минутной неудачей.
Линь Кэ Сун пристально смотрела на спину Цзян Цянь Фаня, постоянно думая и используя свое воображение, какой же десерт она хотела бы получить?
Будет ли это пикантный муссовый торт? Или суфле? Или освежающее мороженое?
Но чего Линь Кэ Сун не мог себе представить, так это того, что Цзян Цянь Фань на самом деле начнет варить сахар. Белый сахар, который кипел в горшке, стал красновато-коричневым, затем он поднял руку и добавил немного чего-то, и это было похоже на то, как будто внезапно взорвался сладкий аромат.
Броди достала из холодильника запечатанный контейнер, и когда она подняла крышку, то увидела там шарики и шарики боярышника.
Хочет ли Цзян Цянь Фань приготовить засахаренный боярышник?
Не может быть, ах, разве он не считал, что засахаренный боярышник кислый и вяжущий и не соответствует его эстетическим вкусам?
Пока Линь Кэ Сун сомневался, Цзян Цянь Фань уже зачерпнул немного боярышника, быстро смешал его с кипящим сахарным сиропом, выложил на тарелку, взял ложку, попробовал и кивнул.
Броди принес обеденную тарелку, набрал кисточкой немного сахарного сиропа и непрерывно поливал им боярышники, которые были сложены горой, сироп быстро остывал и затвердевал, и в конце концов образовал гнездо. Он был кристально чистым, и из-за этого людям не хотелось его разбивать.
Линь Кэ Сун вдохнула, и у нее возникло ощущение, что блюдо похоже на засахаренный боярышник, но Цзян Цянь Фань, должно быть, внесла некоторые улучшения, чтобы уровень кислинки и сладости совпадал.
Блюдо было отправлено, Броди и Цзян Цянь Фань начали убирать кухню.
Руки Цзян Цянь Фаня были очень ловкими, в течение трех минут столешница была чистой и блестящей. Затем он провел пальцем по поверхности, чтобы убедиться, что столешница чистая, без пятен и пятен, и начал мыть руки.
Через несколько минут зазвонил телефон на кухне, и менеджер вестибюля сообщил Цзян Цянь Фаню, что депутат Томас хочет с ним встретиться из-за десерта, который будет подан в конце.
Линь Кэ Сон начал нервничать. Что не так с последним десертом? Это потому, что он слишком кислый? Или потому, что он был слишком горьким?
Разве Цзян Цянь Фань не пробовал боярышник? Ему не понравился вкус, но почему он все равно использовал боярышник, чтобы приготовить десерт для представителя Томаса?
Броуди, пойдем.
Очень хорошо.
Цзян Цянь Фань вышел из кухни, держа трость в руке нераскрытой. Броди прошел перед Цзян Цянь Фанем, и Цзян Цянь Фань положил ладонь на плечо Броди, позволяя Броди направлять его путь.
Это было всего лишь простое действие, но Линь Кэ Сун почувствовал доверие, которое Цзян Цянь Фань питал к Броди.
Майер посмотрела в сторону Линь Кэ Суна и кивнула, давая понять, что ей следует следовать за Цзян Цянь Фанем.
Когда они подошли к столу депутата Томаса и его друга, они оба аплодировали стоя.
Каждый раз, когда я прихожу в это место, помимо высокого качества, которое никогда не меняется, всегда есть неожиданный сюрприз. Глаза представителя Томаса были нескрываемо хвалить Цзян Цянь Фаня.
Его друг согласился: особенно десерт в конце. Я никогда не ожидал, что можно использовать этот кислый фрукт, чтобы приготовить такой уникальный десерт, начинить боярышник ванильным мороженым, это так гениально.
Линь Кэ Сон была ошеломлена, хотя они и говорят все по-английски, но она верит, что слышала, что внутри боярышника было мороженое!
Как Цзян Цянь Фаню удалось втиснуть его в такой маленький боярышник?
После того, как представитель и Цзян Цянь Фань обнялись, он ушел со своим другом очень довольным.
Даже получив такую элитную похвалу, Цзян Цянь Фань встретил ее спокойно, без грусти и радости.
Он равнодушно повернулся и сказал Линь Кэ Суну: «Пойдем со мной».
Нервы Линь Кэ Сун напряглись, и она по непонятной причине начала нервничать.
Майер кивнул ей, словно успокаивая: ничего страшного, продолжай.
Броди вернулся на кухню, а Цзян Цянь Фань поднялся наверх.
Когда его ноги ступили на деревянный пол, он тихонько поскрипывал, а сердце Линь Кэ Суна забилось в такт.
Когда он обернулся на лестнице, Линь Кэ Сун поспешила догнать его. Ее левая нога наступила на круглый изгиб в углу узкой лестницы, и ее тело затряслось, почти потеряв равновесие, но Цзян Цянь Фань стоял в конце лестницы, и он обернулся: Что ты делаешь?
Холодный голос двинулся от макушки ее головы вниз, тело Линь Кэ Сун, едва восстановившее равновесие, снова потеряло центр тяжести и упало вперед.
Она едва не ударилась лбом о ступеньки, одной рукой быстро схватилась за поручень лестницы и выжила.
Вам не обязательно кланяться мне так официально.
Цзян Цянь Фань закончил говорить и повернулся, чтобы продолжить путь.
Линь Кэ Сун встала и не могла понять, серьезно он это говорил или нет, или, может быть, он издевался над ней? Это считается за то, что она подкралась к подолу повара?
Если бы Сон И Ран узнал об этом, он бы непременно позлорадствовал и сказал: умереть в брюках мужчины-бога, это было бы так здорово, даже если бы ты потерял все, ах!
Догнав Цзян Цянь Фаня, она поняла, что они находятся на чердаке ресторана.
На чердаке стоял обеденный стол, украшенный белыми скатертями, коническая чаша с водой, на поверхности которой плавала единственная маленькая кувшинка, а рядом с ней располагались треугольные окна от пола до потолка с видом на оживленный Манхэттен.
Никаких других чрезмерных украшений не было, но Линь Кэ Сон почему-то чувствовала, что находится в другом мире.
Сядь. Цзян Цянь Фань сложил свою трость и положил ее в сторону.
Затем Линь Кэ Сун вспомнила, что уже два часа дня, а они с Цзян Цянь Фань еще не обедали.
Подошел официант с подносом и очень вежливо поставил перед Цзян Цянь Фанем и Линь Кэ Суном две порции супа.
Линь Кэ Сон была ошеломлена. Означает ли это, что она сможет рассчитывать на такое же отношение, как и представитель?
Линь Кэ Сон, что для вас значит еда?
— спросила Цзян Цянь Фань, прежде чем Линь Кэ Сун успела поднять ложку.
Еда
Как ей ответить на этот вопрос?
Вам нужно лишь высказать самую честную мысль, которая у вас на уме.
Хоть вы и говорите именно это, но как я, ваш ученик, могу спокойно ответить на этот вопрос?
Линь Кэ Сон потратила целую минуту на размышления, ее разум постоянно перебирал различные вступления к кулинарным шоу и журналам, но жаль, что она смотрела слишком мало подобных шоу, в ее разуме не было ничего полезного.
Но Цзян Цянь Фань перед ней, казалось, обладал огромным терпением, независимо от того, как долго Линь Кэ Сун думал, он был готов ждать. Но Линь Кэ Сун не мог заставить его ждать вечно.
Если это еда, то первое, что нужно сделать, это наполнить желудок. Линь Кэ Сон посчитал этот ответ немного безвкусным.
Эн, это факт. И?
И своего рода удовольствие? Вкус хорошей еды заставляет людей чувствовать себя счастливыми, еда с семьей, друзьями и даже с человеком, который вам нравится, является формой общения и
Линь Кэ Сон откинулась на спинку сиденья, ее сердце сокрушалось о Сун И Ране, этом красноречивом парне, который бы уже ответил о еде, подобной бриллиантам и золоту, трогая сердца с лицом, полным искренности.
Хотя Линь Кэ Сон никогда не был хорош в написании сочинений, ах!
Цзян Цянь Фань продолжала усложнять ей задачу и спросила: знаете ли вы, что такое еда для гурмана или шеф-повара?
Произведение искусства?
Правильно, это произведения искусства. Материалы художника — холст и краска, материал музыканта — нота, а наш материал — все вкусы и съедобные вещи этого мира. Это не просто смесь разных ингредиентов, а скорее баланс и интеграция вкусов, это исследование и экспозиция законов мира.
Голос Цзян Цянь Фаня был умиротворенным, как прохладная родниковая вода, текущая по гравию, извиваясь между горами и наконец бесшумно впадающая в океан.
Если бы эти слова сказал кто-то другой, Линь Кэ Сон усмехнулся бы и ответил: «Обманщик».
Но когда Цзян Цянь Фань произнес эти слова, в них прозвучало некое убеждение.
Поэтому, как бы люди в месте, где вы выросли, ни относились к поварам, здесь каждый повар — художник.
Линь Кэ Сон поджала губы, в этот момент ей стало стыдно.
Потому что в ее сердце, какой бы вкусной ни была еда, это всего лишь поверхностный опыт, который в конечном итоге будет предложен туалету.
Она относилась к еде только как к еде, кроме тонкостей каждого блюда и каждого вкуса, она никогда не чувствовала в деталях. Включая каждое блюдо, которое дядя Линь Фэн лично приготовил для нее, включая жареную печень бабушки Ванг и вонючий тофу перед ее школой. Чтобы приготовить все эти вкусные блюда, те, кто их готовит, приложили много усилий и тяжелой работы.
Сегодня вы попробуете четыре блюда, которые здесь подал представитель Томас. Первое блюдо — мятный суп. Надеюсь, что помимо наполнения желудка вы сможете различать уровни вкусов. Какие ингредиенты входят в каждый уровень вкуса. Как ингредиенты на каждом уровне были приготовлены и использованы, чтобы сделать это блюдо вкусным.
А Линь Кэ Сон опустила голову и посмотрела на суп перед собой, и внезапно почувствовала огромное давление.
Давай. Цзян Цянь Фань уже опустил голову, зачерпнул ложкой суп и отправил его в рот.
Для него различение ингредиентов может быть простой и тривиальной задачей, но для Линь Кэ Сун это похоже на высший уровень боевых искусств в романе в жанре уся.
