Продолжать.
Способ приготовления: разогреть духовку до 200 С. Запекать тыкву в духовке 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
Кэ Сон, почему нам нужно запекать тыкву?
Линь Кэ Сон задумалась об этом, представив себе образ запекаемой тыквы, и внезапно поняла: сохранить свежесть и мягкую текстуру тыквы. Таким образом, мы можем избежать переваривания при варке тыквы, что приводит к потере и порче текстуры и мягкости.
ну и что? — небрежно спросил Цзян Цянь Фань.
В этот момент Линь Кэ Сон пришел в себя.
Так что то же самое и с морковным супом! Мне нужно было слегка обжарить морковь на масле, а затем поставить ее в духовку, пока она не станет мягкой!
En. Цзян Цянь Фань медленно повернулся к ней, Кэ Сун, научиться готовить любое блюдо очень просто. Пока у вас есть рецепт или демонстрация, с вашей памятью, вы легко их все запомните. Неважно, насколько хорошо Брюс готовил свою еду, все это было лишь повторением процесса приготовления его наставника.
Помогал ли он ей анализировать оппонента?
Если бы это было блюдо, которое вы никогда раньше не видели, или вам бы поручили идеально приготовить блюдо, не имея рецепта или ингредиентов, знаете ли вы, что вам следует сделать?
Я не делаю.
Первый шаг — провести деконструкцию вкуса. Найти те ингредиенты, которые вы можете видеть, и при этом не позволить себе и вашим противникам различать. Напротив, те, чье чувство вкуса слабее, не смогут распознать, какие вкусы принадлежат к каким ингредиентам, вам придется полагаться на свои вкусовые рецепторы. В этом отношении вы намного сильнее Брюса.
Линь Кэ Сун моргнула. Цзян Цянь Фань хвалит ее?
Второй шаг — это деконструкция процесса. Каждое блюдо — это слияние ингредиентов, способ приготовления. Помимо наблюдения за формой и цветом продуктов, вам нужно различать, было ли блюдо жареным, запеченным или на углях. Когда добавлялась каждая приправа или ингредиент для сочетания, все зависит от того, как вы пробуете в деталях. Помимо ваших вкусовых рецепторов, вам нужно иметь способность думать, атаковать три раза назад и даже опыт. Если вы научитесь готовить только определенные блюда и сами не сможете думать о том, почему делается каждый шаг, вы навсегда будете знать, как приготовить эти несколько блюд, и у вас не будет возможности исследовать себя. В этом мире есть тысячи тысяч комбинаций ингредиентов, означает ли это, что если я никогда не научу вас рецепту, вы не сможете приготовить эти блюда?
Итак, Цзян Цянь Фань говорила, что этот метод обучения был направлен на то, чтобы дать ей возможность думать самостоятельно.
Брюс выглядел выдающимся, но он делал лишь то, чему его научил наставник.
Третий шаг — овладеть степенью. Некоторые продукты люди могут посчитать вкусными из-за баланса вкуса и текстуры. Для этого нужен не только опыт, но и способность контролировать продолжительность приготовления, контролировать вес и даже предсказывать толщину или тонкость при нарезке ингредиентов. Для этого нужен опыт. У вас нет опыта, как и у других участников, вы все на одной беговой дорожке, нет необходимости говорить о вашем более чувствительном чувстве вкуса по сравнению с другими, поэтому я совершенно не понимаю причину вашего самоуничижения.
Он сказал это так, словно она принижала себя, но на самом деле он признавал ее.
Спасибо, господин Цзян.
У вас есть еще вопросы?
Цзян Цянь Фань слегка приподнял подбородок. Его профиль сбоку излучал чрезвычайное чувство красоты под мягким светом.
Линь Кэ Сон замолчала, но не смогла сдержать вопрос, зревший в ее сердце.
А что, если я проиграю? А что, если я не войду в тройку лучших и даже не смогу войти в шестерку лучших?
Вам нравится готовить?
Что?
Я имею в виду не тратить всю свою энергию на то, чтобы быть страстным к этому. Итак, вы признаете, что это форма искусства? Вы чувствуете, что уважаете это?
Да, я это признаю.
Линь Кэ Сон был полностью уверен в этом ответе.
Тогда я очень доволен. Неважно, проигрыш это или победа, Кэ Сон. Никто не может использовать твою разовую победу, чтобы критиковать мою жизнь. И никто не может использовать твою разовую победу или поражение, чтобы определять твой талант. Если тебе нравится то, что я заставляю тебя делать, тогда как следует наслаждайся процессом. Это всего лишь одно занятие, которое тебе нравится делать.
А что насчет вас, господин Цзян?
ты думаешь, что за месяц, который ты провел рядом со мной, ты вообще не добился улучшений?
Линь Кэ Сон не знала, насколько сильны ее улучшения.
Вы научились деконструировать вкусы еды, многие великие повара обменивали годы опыта на эту способность, и она попала в ваши руки. Вы научились стремиться к совершенству в неудачах. Как ваша грибная свиная лапша и вчерашний морковный крем-суп. Ваше самое большое улучшение — это не быть как среднестатистический человек, думая, что вкусная еда просто вкусная. Мне нравится процесс обучения вас.
Цзян Цянь Фань взял салфетку, вытер уголки рта и встал: Пошли, ба.
Куда?
Конечно, на кухню. Поскольку у вас уже есть чувство срочности, то мы начнем изучать настоящее дело.
Линь Кэ Сон посмотрела на Майер, стоявшую в стороне. Майер кивнул ей и взял планшет.
Она последовала за ним и прошла по длинному коридору. Все было так же, как и прежде, но что-то тихо менялось.
Это был всего лишь вид со спины, но он был высоким и прямым, как горы, и в то же время, как облака, до которых трудно дотронуться, он казался неподвижным и блуждающим.
Пока он следовал за ним, у него возникало желание преследовать его.
Этот мужчина так крепко ее обнял.
Когда Цзян Цянь Фань открыла дверь кухни, Линь Кэ Сун знала, что остался последний вопрос, если она его не прояснит, этот вопрос перевернет реки и перевернет океаны в ее голове, и она больше никогда не сможет делать ничего, не подумав об этом.
Зачем ты меня вчера поцеловал?
Когда она спросила это вслух, ее сердце буквально выпрыгнуло из груди.
Ее голос разнесся эхом, и все стихло.
Цзян Цянь Фань мог поднять свою трость, чтобы ударить ее по голове.
Но его темп был спокойным и неизменным.
Только подойдя к передней части стойки, он повернулся и оперся на нее.
Линь Кэ Сун едва ли видит его в такой расслабленной позе. Он стоял под светом, без всякого намерения избегать или прятаться, его спокойные брови не нуждались в дополнительных выражениях, чтобы тронуть людей.
Потому что я никогда тебе этого не говорила, ты мне нравишься.
Все стихло, но ей показалось, что ветер свистит в ушах Линь Кэ Сун, дергает ее за волосы и уносит ее прочь.
Что бы ни говорил Цзян Цянь Фань, каждое слово, каждое предложение были кристально ясными.
Что? Она наклонила голову, чувствуя, что слова типа «ты» оказали на нее большее воздействие, чем вчерашний поцелуй.
Поцеловать человека — это всего лишь действие.
Сказать, что ты мне нравишься, — значит дать действие ярлык.
потому что я никогда тебе этого не говорила, ты мне нравишься.
Он повторил.
Когда Цзян Цянь Фань говорил, он почти не повторялся. Его голос был очень красивым, воздушным и печальным.
Как я могу тебе нравиться?
Линь Кэ Сун почувствовала, что ходит во сне. Ей следует больно ущипнуть себя за бедро!
Цзян Цянь Фаню она понравилась? Что нравится? Как? Почему он должен был ей понравиться?
Линь Кэ Сун изначально думала получить ответ на вопрос, но не думала, что вместо этого навлечет на себя еще больше вопросов.
нравится больше, чем все люди вокруг. Теперь ты должен быть более уверенным.
Линь Кэ Сон был готов разрыдаться.
Иногда логика Цзян Цянь Фаня очень пугающая. Например, основная мысль этого разговора, вероятно, была уверена, а не похожа на тебя. Потому что независимо от точки зрения, Линь КЭ Сун не могла поверить, что Цзян Цянь Фаню кто-то может понравиться, не говоря уже о том, что этим человеком является она. Это было не из-за отсутствия уверенности, а из-за ее понимания его. Она даже подозревала, поймет ли большой ледяной блок, что он имел в виду под словом нравится!
Цзян Цянь Фань уже отвечал на ее вопрос, спрашивая, не слишком ли он всеобъемлющ, но, например, поцелуй и все такое, это просто не от мира сего!
Но Цзян Цянь Фань уже предложил свою помощь, как и ты, чтобы помочь ей обрести больше уверенности, он действительно отдал всего себя!
Господин Цзян! Я благодарен за вашу симпатию ко мне! Но вы не должны просто так целовать меня! Вы парень, я девушка, и вчерашний поцелуй и игровой поцелуй совершенно разные! Вы делаете это
Линь Кэ Сон хотел сказать, что это варварское поведение, но кто когда-либо видел такого красивого, с таким элегантным нравом, и при этом с серьезным лицом гангстера?
Тебе нравится, когда я тебя целую, не так ли? — мягко спросил Цзян Цянь Фань.
В тот же миг ощущение языка Цзян Цянь Фаня, его властность и сила, и даже ощущение скольжения по ее зубам снова вошли в ее голову.
никогда! — не задумываясь, ответил Линь Кэ Сон.
Ложь.
Опять! Опять! Большие ледяные глыбы, убивающие ход лжи! Такой сильный колющий эффект!
Сколько людей получили такой поцелуй? — в гневе возразил Линь Кэ Сон.
Когда она сегодня утром чистила зубы, ее губы все еще были немного припухшими.
Если бы этого не произошло, ты бы все равно определенно думал, что ты не на уровне с Брюсом, или думал о том, как бы навредить себе, чтобы выбыть из соревнования и тому подобное. По крайней мере, ты сейчас думаешь о моем поцелуе, а не о какой-то другой ерунде.
Цзян Цянь Фань уже развернулся и пошел к холодильнику, выбирая стейк.
На самом деле, она всю ночь думала не о том, что сказала Айрис, а о Цзян Цяньфане.
Это было явно серьезнее, чем Айрис ба!
Господин Цзян, пусть подобное не повторится в будущем. Я верю, что как бы я ни был подавлен, я все равно смогу сдержать свое настроение. Линь Кэ Сун серьезно сказал.
Брови Цзян Цянь Фаня поднялись вверх.
Если бы вы были действительно уверены, у вас бы не возникало подобных мыслей.
Какие мысли?
Господин Цзян, главное, что вы мне на самом деле не нравитесь!
Линь Кэ Сун была человеком четким, нравится значит нравится, не нравится значит не нравится. Несмотря на это Цзян Цянь Фань был ее наставником.
Вы отвечаете слишком быстро, стремитесь провести черту, это показывает вашу поспешность. Я никогда не говорил, что вы должны любить меня в ответ, так чего же вы так беспокоитесь? Любить или не любить человека — это не позиция.
Пока Линь Кэ Сун пытался понять логику Цзян Цянь Фаня, Цзян Цянь Фан уже начал готовить стейк.
Он опустил голову, это была его лучшая поза, когда его брови были опущены вниз.
И даже если вы будете кричать о том, что вам не нравится, это не представляет завтрашний день, и это не представляет будущее. Теперь отложите в сторону мою симпатию к вам, сосредоточьтесь на том, что вы должны делать хорошо.
Линь Кэ Сун посмотрела на него, ее мозг не мог ничего обработать.
Когда он подал изысканную тарелку стейка Линь Кэ Сону.
попробуйте, а затем приготовьте его снова сами.
Выражение лица Цзян Цянь Фаня было обычным, словно его признание не было чем-то особенным.
Линь Кэ Сун вздохнула, она знала, что с этого момента Цзян Цянь Фань начнет серьезно ее обучать.
Если бы она продолжала размышлять и терзаться мыслями, Цзян Цянь Фань, вероятно, действительно ударил бы ее тростью по голове.
Линь Кэ Сон взяла нож и вилку, отрезала небольшой кусочек и положила его в рот.
Стейк — самая незаменимая часть всех западных блюд, неважно, французская или итальянская кухня, они все не могут обойтись без него. Это Америка, если вы хотите заслужить признание критиков здесь, то начните со стейка. Для тех, кто не в этой отрасли, стейк — это всего лишь обжарка на сковороде, посыпание гарниром или соусом и считайте, что он готов, но на самом деле это проверка кулинарного мастерства повара. Температура, приправы, время и выбор ингредиентов — если есть хоть один аспект, к которому вы относитесь небрежно, вкус стейка потеряет равновесие.
Цзян Цянь Фань облокотился на стойку, скрестив руки на груди, он уже полностью вошёл в режим преподавания.
Линь Кэ Сон знала, что если она продолжит верить в эту фразу «ты мне нравишься» и «поцелуй», то она зря потратит эту порцию стейка, которую приготовил для нее Цзян Цянь Фань, и это также будет неуважением к его призванию.
Она лучше всех умела временно откладывать в сторону вещи, которые не должны были вызывать споров, и сосредотачиваться на том, что следовало сделать.
Она взяла нож и вилку, слегка наклонилась и ощутила вкус этого стейка.
Аромат говядины был очень насыщенным, но никакого запаха не ощущалось.
Запахи приправ еще больше подчеркивали насыщенный аромат говядины, и появился кисловатый запах, которого, казалось, не было, а скорее напоминало запах уксуса.
Говядина уже была нарезана на одинаковые куски.
Линь Кэ Сун подцепил вилкой кусок говядины, снаружи она была поджаренной и слегка обугленной, но внутренняя часть светилась розовым цветом, это была стандартная степень прожарки от средней до средней.
В тот момент, когда говядина коснулась зубов, она оказалась очень гибкой, но при этом имела несколько уровней вкуса.
Линь Кэ Сон постепенно определил ингредиенты.
Там были вкусы розмарина, соли, черного перца и какого-то уксуса. Этот уксус не был белым уксусом или уксусом, который использовался с пельменями, с которым был знаком Линь Кэ Сон, а был другого рода вкусом.
В качестве гарнира использовалась руккола и какой-то вид сыра.
Линь Кэ Сон попробовал внимательно и не почувствовал никаких других ингредиентов или приправ.
Иными словами, этот стейк не готовился с использованием каких-либо замысловатых методов и не содержал слишком много специй и приправ.
Его восхитительный вкус был только благодаря высококвалифицированной технике Цзян Цянь Фаня, которая запечатала сочность, ингредиенты были добавлены в нужное время, а огонь контролировался как раз правильно. Она изучала толщину стейка и цвет, который он представлял, она должна была иметь в виду, если она хотела достичь такой текстуры, когда стейк представлял этот цвет, она должна была сделать ровно столько, сколько нужно.
Она подошла к многочисленным приправам, наклонила голову, чтобы понюхать их, тщательно пробуя, и, насколько ей помнилось, обнаружила пармезан и итальянский бальзамический уксус.
Затем она выбрала говядину. По текстуре говядины она знала, что в этом куске говядины мало жира, текстура нежная. Она осмотрела всю говядину в холодильнике и в конце концов выбрала кусок говяжьей вырезки.
Когда она начала мариновать стейк, она немного нервничала, не зная, не упустила ли она что-нибудь важное.
Слова Цзян Цянь Фаня укрепили ее уверенность.
Вы нашли все ингредиенты для приготовления этого стейка, вы выполнили первый шаг.
Это позволило Линь Кэ Сун вздохнуть с облегчением. Она замариновала стейк, выложила его на сковороду, приправила и, наконец, выложила на тарелку.
Она отрезала кусочек, попробовала. Поскольку сок стейка вытек на сковороду, он немного подгорел, что повлияло на вкус.
Она не знала, было ли это из-за того, что она налила на сковороду недостаточно оливкового масла или ей следовало заменить его на сливочное масло, чтобы обжарить стейк?
Линь Кэ Сон предпринял еще несколько попыток, но все они оказались неудачными.
А Цзян Цянь Фань лишь тихо сидела в стороне, совершенно не намереваясь мешать ее экспериментам.
После еще 3–4 попыток Линь Кэ Сон попробовал новый метод: он полил стейк оливковым маслом и замариновал его в розмарине, что в итоге предотвратило прилипание мяса к сковороде.
Но когда она попробовала, то почувствовала, что блюдо недостаточно вкусное, но была уверена, что период маринования был достаточно долгим.
Она постоянно думала о кулинарных книгах, которые она читала, и о способах приготовления стейков, которые она видела в «Северном сиянии», и поняла, что ей следует обернуть стейк полиэтиленовой пленкой во время его приготовления, чтобы специи и оливковое масло имели достаточный контакт со стейком.
Когда она готовила стейк в следующий раз, ей показалось, что соус недостаточно густой.
После экспериментов с разрыванием сыра на сковороде или добавлением бальзамического уксуса в первую очередь, а также с другими методами, возникло неприятное чувство, что что-то не так.
Она уже почти использовала всю вырезку, которая была здесь запасена, больше не может быть никаких отходов.
Линь Кэ Сон надавил на стойку, размышляя и глядя на сковороду.
Она немного сожалела, что не следила внимательно за процессом, когда Цзян Цянь Фань готовил, а думала о ненужных вещах.
не оставляйте самые необходимые вещи в кастрюле.
— сказал молчавший Цзян Цянь Фань.
Линь Кэ Сун оглянулась, она не заметила, что Цзян Цянь Фань все еще здесь.
Она уже приготовила столько порций неудавшегося стейка, что, по логике вещей, должно было пройти много времени. Цзян Цяньфань на самом деле совсем не скучала?
Линь Кэ Сон посмотрел на него, и, помимо холодного вида, в профиле этого человека было что-то вроде почти отстраненного безразличия.
Фокус, Кэ Сон.
Его напоминание не имело снисходительного чувства. Это было похоже на партнера, который сидел за одним столом во время самостоятельного обучения и подталкивал ее рукой, когда она была сонной.
Линь Кэ Сон отвела взгляд и посмотрела на сковороду.
На дне сковороды остался тонкий слой мясного сока, оставшегося от стейка, который готовился ранее.
У Линь Кэ Сон внезапно возникло озарение, и она использовала 2-3 ложки чистой воды, взбивая сок со дна кастрюли, кипятила на небольшом огне, чтобы он не высох. Когда сок мяса стал гуще, она добавила рукколу и соединила бальзамический уксус и сыр пармезан.
Она попробовала, осторожно пережевывая, и на вкус это было точь-в-точь как то, что приготовил Цзян Цянь Фань.
Господин Цзян, попробуйте.
Цзян Цянь Фань кивнул, элегантно подняв нож и вилку.
Линь Кэ Сон начала нервничать и крепко схватилась за фартук.
То, как Цзян Цянь Фань опустил голову, было похоже на то, как буревестники бродят по скалам в море, настолько изящно и проникновенно.
Вкус очень сбалансированный, вкус говядины был правильно сохранен, текстура идеально средней или средней прожарки. Ты молодец, Ке Сон.
В этот момент Линь Кэ Сон испытала волнение. Это было похоже на то, как если бы она внезапно получила высокую оценку по химии и физике, хотя она и так боролась, сколько бы ни старалась.
Спасибо, господин Цзян.
Тебе не нужно меня благодарить. Я, по сути, ничему тебя не научил для этого блюда, ты зависел только от себя.
Линь Кэ Сон улыбнулся.
Это всего лишь стейк с бальзамическим уксусом, приготовленный в итальянском стиле, в книге говорится, что способ его приготовления является базовым.
Но Брюс на самом деле не готовил стейк на дне рождения Монтгомери, верно? Поскольку у него не было уверенности контролировать огонь, это не зависит от процесса подражания наставнику. Это требует детального наблюдения и бесчисленных неудач. По крайней мере, теперь вы опережаете его в своем путешествии.
Итак, господин Цзян, вы все еще помогаете мне обрести уверенность в себе?
это не поиск уверенности, а предоставление вам возможности реализовать свой собственный талант.
Хорошо, ба, этот метод оказался для меня очень эффективным.
По крайней мере, это гораздо более приемлемо по сравнению с «Ты мне нравишься» и возбуждающим жарким поцелуем.
давайте воспользуемся вашим хорошим настроением и попробуем десерт.
В этот день с утра и до трех часов дня Линь Кэ Сон, помимо обучения приготовлению стейков, также научился под руководством Цзян Цянь Фаня готовить ванильный кремовый пудинг и сигары в греческом стиле.
Цзян Цянь Фань фактически не позволял Линь Кэ Сун видеть, как он сам готовит десерт или закуску, он только позволял Линь Кэ Сун пробовать конечный продукт и позволял ей искать и терпеть неудачи, как она того пожелает.
Линь Кэ Сун словно внезапно нашла радость, пробуя разные способы приготовления, пока не создала что-то, наиболее близкое к тому, что приготовил Цзян Цянь Фань.
Только когда было 4 часа дня, Майер напомнил Цзян Цянь Фаню, что гости, с которыми он договорился о встрече, уже прибыли, и Линь Кэ Сун поняла, что они с ним не обедали. Тем не менее, Цзян Цянь Фан уже съела почти весь этот удачный стейк и порцию сигарных рулетов, вероятно, не должна была быть голодной. Она сама уже попробовала слишком много неудачных блюд и тоже не чувствовала голода.
Ладно, ба, сегодняшние уроки за ней. Ты научилась готовить закуску, основное блюдо и десерт.
Да. Линь Кэ Сон улыбнулась, это был самый счастливый день с тех пор, как она стала ученицей Цзян Цянь Фаня.
Тогда пришло время для теста.
А? Что? Линь Кэ Сон был ошеломлен.
Используйте все, чему вы сегодня научились, чтобы приготовить закуску, основное блюдо и десерт, чтобы угостить моих гостей сегодня.
Голос Цзян Цянь Фаня был спокоен, как будто это было так же просто, как заварить чашку чая. Ах, это не так, заваривать чашку чая перед Цзян Цянь Фанем тоже нужно уделять много внимания.
Иииии, это середина истории!!! осталось всего 42 главы!!(# o) еще раз извините, что заставил вас так долго ждать, OTP. вы, должно быть, были очень раздражены, я бы очень разозлился на переводчика, который заставил меня ждать так долго. ) однако, я не могу обещать график и могу только поблагодарить вас за ваше терпение.(_ _*) надеюсь на более быстрые переводы и более короткие ожидания( )_(_ ). (это чай, потому что я не люблю вино.) Спасибо за чтение!!