Количество слов: 3682
Если ты не уверена, я тебя поцелую
На его вилле редко бывали гости, а если и бывали, Линь Кэ Сон считал, что все они были очень важными людьми. Как мог студент, который практически ничего не знает, выбраться туда?
Не волнуйтесь, они не из тех, кто придирчив к еде, они всего лишь несколько партнеров-ресторанов. Я планирую открыть несколько ресторанов с непринужденной обстановкой, поэтому еда не будет такого высокого уровня, как в polarlights. Люди и цена — самое главное, нет необходимости в яркой презентации. Или вы даже не осмелитесь попробовать? Брюс, возможно, даже не умеет готовить стейк, но у него была уверенность приготовить так много известных изысканных блюд для гостей. У вас нет даже этой уверенности?
В голосе Цзян Цянь Фаня не было властного тона, это было заявление, которое он обычно говорил.
И в этот момент Линь Кэ Сон внезапно ощутил желание действовать импульсивно.
Даже если она сделает его вкус ужасным, при ее нынешних стандартах она вряд ли сможет сделать его таким же плохим, как адский красный суп?
Ей действительно хотелось узнать, смогут ли созданные ею вещи быть приняты другими, если она будет полагаться только на себя.
Я готов попробовать.
не старайся, но делай это хорошо. Цзян Цянь Фань встал и принес белую рубашку повара, надень ее ба.
Линь Кэ Сун была ошеломлена, она открыла и увидела, что это явно не соответствовало размерам Цзян Цянь Фаня.
это было приготовлено для меня?
Я попросил Майера это подготовить, рано или поздно это пригодится.
Линь Кэ Сун никогда бы не подумала, что Цзян Цянь Фань вообще приготовит для нее такое.
Оглядываясь назад, хотя Цзян Цянь Фань никогда напрямую не учил ее ничему, он дал ей много возможностей учиться, испытать азарт в звездном ресторане изысканной кухни. Чтобы она могла положиться на свое чувство вкуса, чтобы разобрать три блюда и методы приготовления, это зависело от этого последнего месяца теоретического обучения и опыта на кухне.
Линь Кэ Сон считал, что Брюс никогда раньше не получал подобных подарков.
Спасибо.
Линь Кэ Сон надел белую рубашку. Это было в чрезвычайном дизайне, но это представляло ответственность.
Цзян Цянь Фань протянул руку, нащупал плечо Линь Кэ Суна и приземлился на нем.
Он разгладил ткань и расправил воротник.
Для шеф-повара униформа тоже очень важна. Не позволяйте клиентам думать, что вы грязный и не любите чистоту.
Да, шеф-повар. Линь Кэ Сун поджала губы и посмотрела Цзян Цянь Фаню в глаза.
Это был кристалл самого темного, самого глубокого черного цвета, отражавший сияние, которое трогало сердца людей.
Пальцы Цзян Цянь Фаня скользнули по коже на шее Линь Кэ Сун, и в момент взаимодействия кровь на ее шее, казалось, вот-вот вырвется из кровеносных сосудов.
Ее сердцебиение участилось как на дрожжах.
Она знала, что это произошло не из-за того, что она на один день стала шеф-поваром, а из-за близкого расстояния между ней и Цзян Цянь Фанем.
Его дыхание, его тепло снова вторглись в ее мир, не в силах исключить, не в силах отвергнуть.
Когда он повернул лицо и заправил ее выбившиеся волосы за уши, у нее даже возникла иллюзия, что он собирается снова ее поцеловать.
Теперь я поприветствую своих друзей, представлю сегодняшнее блюдо. Вы можете приготовиться к работе прямо сейчас. Вы знаете, что вам нужно сделать?
Замаринуйте стейк, приготовьте десерт, так как первому блюду нужно время, чтобы впитать вкусы, а второму — чтобы застыть.
Очень хороший.
С этими словами Цзян Цянь Фань отступил на два шага, повернулся и вышел.
Ужин проходил на террасе второго этажа этой виллы.
Стол был накрыт соответствующим образом. В простой вазе стоял свежий букет лаванды, который при легком ветерке источал расслабляющий аромат.
Стеклянные сосуды, в которых стояли свечи, совершенно случайно оказались перед тремя гостями.
Майер элегантно помог им аэрировать вино, и все трое гостей громко рассмеялись.
Когда появился Цзян Цянь Фань, все трое встали.
Господин Цзян!
Здравствуйте. Цзян Цянь Фань кивнул, протягивая руку, чтобы предложить им сесть, прошло много времени с тех пор, как я приглашал вас троих сюда. Конечно, большую часть времени я делаю, чтобы дать дегустацию новым блюдам для нового меню. Все знают, что я планирую открыть ресторан с непринужденной обстановкой в Нью-Йорке, где целевой аудиторией является средний класс. Поэтому в таком ресторане не будет очень дорогих ингредиентов, таких как икра или черные трюфели. Моя цель — использовать общедоступные ингредиенты, чтобы создать вкусы, которые среднестатистический человек найдет вкусными, но которые не сможет легко воссоздать у себя дома.
Да, многие гиганты индустрии f&b сейчас рассматривают возможность создания сетевых ресторанов. Хотя лично я не согласен с такой утилитарной практикой, рестораны должны получать прибыль и в то же время становиться крупными. Ресторан, о котором говорит г-н Цзян, — отличный выбор. С одной стороны, не будет проблем с управлением из-за сетевых ресторанов, а с другой стороны, можно будет использовать более дешевые ингредиенты для создания высококачественных блюд, и это поможет компании Jiang co. расширить свою репутацию, стать известной большему количеству людей.
Более того, шеф-повара таких ресторанов не обязательно должны быть такими же искусными, как в других ресторанах высокой кухни, в конце концов, даже если и должна быть определенная основа из обычных ингредиентов, с которыми большинство людей знакомы, нет необходимости в сложной подготовке, как в других звездных ресторанах, обслуживание будет более продуктивным.
Немногочисленные гости общались между собой, с нетерпением ожидая блюд, которые будут представлены.
в таком случае, пожалуйста, подождите немного.
После того, как Цзян Цянь Фань объявил меню на сегодня, трое гостей проявили большое любопытство.
не знаете, какой на вкус будет итальянский бальзамический стейк, приготовленный господином Цзяном? Вы должны знать, что каждый раз, когда моя жена готовит мне это блюдо, я чувствую себя как в кошмаре. Несмотря на то, что это обычное блюдо, не все могут приготовить его хорошо.
Ты забавный, ты, очевидно, знаешь, что можешь сделать это сам, почему ты позволяешь своей жене истязать свой язык?
Именно так моя жена проявляет свою любовь ко мне, даже если это пытка, я с радостью приму ее.
Пока все трое беседовали, Линь Кэ Сон уже принялся за ароматизированные сигары.
Она растопила необходимое количество масла. Посыпала листья мяты сыром фета, смешала с яйцом, затем попробовала вкус, чтобы убедиться в балансе листьев мяты и сыра, достаточно ли яиц, и посыпать соответствующим количеством соли. Затем она достала пиццу, которую приготовила сегодня, равномерно смазала ее растопленным маслом, положила туда смесь для сигарного рулета и добавила оливковое масло после того, как свернула ее. И, наконец, использовала бумагу, впитывающую излишки масла, чтобы впитать жир.
Она не забыла положить на тарелку, чтобы каждая полоска сигарной трубочки была дополнена свежим бобовым ростком. И под каждой сигарной трубочкой был хорошо приготовленный голландский соус.
Прежде чем отправить его, она не забыла попробовать готовый продукт.
Господин Цзян, хотите попробовать, чтобы подтвердить? — спросил Линь Кэ Сун.
Вам нужно верить в свое чувство вкуса. Цзян Цянь Фань передал тарелку Майеру, чтобы тот вынес.
Просто подавать как есть?
Сосредоточься, Ке Сон. Тебе следует забыть о закуске, потому что ты больше не можешь изменить вкус блюда. Так что сосредоточься на предстоящем главном блюде.
Да, шеф-повар. Линь Кэ Сон успокоила дыхание, неважно, о чем она сейчас думает, она ничего не может поделать с критикой.
Единственное, что она может сделать, — это сделать основное блюдо еще совершеннее.
Линь Кэ Сон подготовила 3 порции стейка по ранее описанному методу. Затем она проверила огонь для стейка, вкус соуса на дне тарелки, кислинку рукколы и, наконец, просто подала блюдо на стол и передала все Майеру.
Майер улыбнулся и достал посуду.
Это было похоже на экзамен: Линь Кэ Сон закончила две трети экзаменационного задания, и ей пришлось тщательно подготовиться к последнему вопросу, чтобы этот раунд экзамена завершился идеально.
Конечно, пудинг в холодильнике уже принял форму, и Линь Кэ Сон не стал готовить его отдельно.
Она достала один из них, взяла ложку, зачерпнула немного и попробовала, чтобы убедиться, что вкус, упругость и аромат пудинга ее устраивают, а затем приступила к приготовлению джема.
Она помнила слова, сказанные ей Цзян Цянь Фань ранее: как шеф-повар, она сама должна следить за вкусом каждого ингредиента, который будет использоваться.
Она попробовала чернику, ананас и персики и, исходя из степени их сладости и кислинки, определила соотношение фруктов, а затем сварила джем.
Убедившись, что каждое звено безупречно, она смешала джем и мороженое и полила ими пудинг, а сверху на пудинг поместила птичье гнездо из карамели и, наконец, украсила его одним листком мяты. Яркая, окрашенная тарелка напоминала картинку в кулинарной книге.
Когда Майер забрала даже десерт, Линь Кэ Сон прислонилась к стойке, подняла голову и глубоко вздохнула.
Какие ощущения?
Цзян Цянь Фань, молча сидевший на кухне, наконец заговорил.
Линь Кэ Сун не смогла сдержать смеха, она была слишком сосредоточена и почти забыла о присутствии Цзян Цянь Фань: Ощущения потрясающие.
Цзян Цянь Фань достал два высоких бокала, налил шампанского и отдал один Линь Кэ Суну.
В этот момент Линь Кэ Сон почувствовала, что ее признали. Она получила бокал и чокнулась с другой стороной, резкий звук заставил ее настроение следовать за вибрацией. Она никогда не осознавала, что шампанское на самом деле такое вкусное, освежающе трогательное, все ее существо чувствовало, как будто оно парит.
Но что было еще более поразительно, так это Цзян Цянь Фань, стоявший перед ее глазами.
У Линь Кэ Сон возникло такое чувство, будто она стала шампанским, которое он держал во рту, изящно огибая изгиб, настолько сексуально, что даже воздух казался немного теплым.
Через несколько минут Цзян Цянь Фань поставил бокал с шампанским на стол: «В таком случае, теперь мы можем послушать, что скажут гости, поехали».
Цзян Цянь Фань направился к двери, и первоначально расслабленное настроение Линь Кэ Суна снова сменилось напряженной нервозностью.
Как гости будут критиковать?
Несмотря на то, что не существует четких стандартов вкусной или невкусной еды, но приблизительный стандарт не будет сильно отличаться.
Не стоит нервничать. В завершении закуски, основного блюда и десерта не было ни одной очевидной ошибки, с вашим стандартом это уже большая редкость.
Цзян Цянь Фань шёл впереди неё, Линь Кэ Сун смотрел ему в спину и невольно громко рассмеялся.
Что случилось? Цзян Цянь Фань остановился и обернулся.
У Линь Кэ Суна внезапно возникла иллюзия, что ничто не вечно, как океаны полей.
Потому что ты почти не говоришь такие вещи, как «довольно хорошо», «очень редко». Но за эти 2 дня ты сказал эти вещи, вероятно, больше, чем за всю свою жизнь.
Благодаря вашему внимательному отношению я почувствовала себя очень особенной, и это достойно того, чтобы вы вышли из своей осады и сделали то, о чем вы никогда не думали.
Тогда иди и слушай, чтобы узнать, имеют ли они такое же суждение, как и я.
Когда Линь Кэ Сон почти достигла террасы, она была ошеломлена.
Потому что трое гостей, сидевших за столом, на самом деле были лучшими шеф-поварами ресторанов Цзян Цянь Фаня: Броди, Хань Бин и Айрис.
Цзян Цянь Фань слегка махнул рукой: «Ты стоишь здесь».
Линь Кэ Сон перевела дух и остановилась на месте. Это место было для нее самым безопасным. Она стояла в комнате без света, она могла ясно видеть выражения лиц трех гостей, могла слышать их разговоры, но они не могли видеть ее, которая была в темноте.
Цзян Цянь Фань уже серьезно задумалась о ее лице.
что вы думаете о сегодняшней закуске, основном блюде и десерте?
Цзян Цянь Фань подошел к обеденному столу и спокойно спросил. Его вопрос не был таким изысканным, как в ресторане, напротив, он имел очень объективное чувство.
кожа закуски была хрустящей, сигарный рулет был очень хорошо промаринован, полон вкуса. Несмотря на то, что это блюдо может приготовить среднестатистическая семья, баланс вкусов в этом блюде довольно хорош, это единственная проблема, конечно, это только мое мнение, полоски сигарного рулета можно нарезать на пятую часть толще, таким образом, когда вы будете есть его, он будет иметь более сытное ощущение.
Сказал шеф-повар китайского ресторана Jiang Co. Хан Бинь.
Линь Кэ Сон вздохнул с облегчением: даже несмотря на один недостаток, в целом блюдо было восхитительным!
Броди, что ты думаешь?
У меня очень глубокое впечатление от десерта. Этот пудинг, который очень часто делала для меня моя мама, когда я была маленькой, имеет очень ностальгический вкус. Соотношение фруктов в джеме очень подходящее, смешанное с ванильным мороженым, придает ему очень свежую динамику. Также нет проблем с текстурой пудинга, однако, если бы это было со мной, я бы подумала о том, чтобы сделать пудинг с углублением, чтобы положить джем и мороженое в отверстие, таким образом, вкусы мороженого и джема будут легче смешиваться с пудингом.
Очень хорошее предложение, я его запомню. Цзян Цянь Фань повернулся к Айрис: Айрис, что ты думаешь?
Эн Ирис молчала.
Ее молчание заставило Линь Кэ Суна почувствовать себя очень неловко.
Айрис никогда не признавала способностей Линь Кэ Суна, она всегда чувствовала, что она была всего лишь аутсайдером, неспособным приготовить блюда на столе, все, что у нее было, было тенью Цзян Цянь Фаня, и в конце концов она даже стала его слабостью.
этот стейк в итальянском стиле с бальзамическим уксусом замечателен многими моментами. Как и стейк, он именно средней прожарки или средней, мясо нежное, вкусы специй в маринаде были должным образом сохранены в процессе приготовления, и этого достаточно, чтобы не заглушить оригинальный вкус говядины. Но если бы это был я, я бы обжарил стейк с боков в самом начале, чтобы запереть соки в мясе. хорошо, что это говяжья вырезка, если бы это был стейк, который был бы более жирным, лишний жир стейка можно было бы выжарить на сковороде. Айрис держалась за руку, смеясь, но что касается вкусов, то тут действительно нечего критиковать, за исключением того, что сервировка была немного невнимательной. Несмотря на то, что цель — средний класс, ваше требование заключается в том, чтобы внешний вид каждой порции еды мог зацепить и разжечь аппетит с самого начала. Похоже, эти три блюда, вероятно, не ваши.
Линь Кэ Сун был ошеломлен. Неужели трое поваров подумали, что блюдо приготовил Цзян Цянь Фань?
Разве он им не сказал?
Если бы общая сумма баллов была 10, как бы вы оценили эти три блюда? — спросил Цзян Цянь Фань.
Броди громко рассмеялся и сказал Айрис: Я предполагаю, что это должно быть испытанием для новых поваров, а мы трое — судьи! Ладно, ба, даже если артистизм не достаточно хорош, но я предполагаю, что он должен быть очень молод и не иметь некоторого опыта. Но пока больше тренировок на задней кухне, можно быстро достичь самостоятельной работы. Лично я за этот пудинг дам 7 баллов.
Линь Кэ Сон моргнула, она не ослышалась, шеф-повар Броуди дает ей 7 баллов?
Вы должны знать, что ресторан, которым руководит шеф-повар Броди, имеет 3 звезды Мишлен, его вкусы должны быть очень высокими, а отношение к еде — очень строгим.
Если бы это было так, то ароматизированные сигарные рулетики имеют довольно хороший вкус, но все еще нуждаются в некоторой корректировке, я бы дал им 6,5 баллов. Хан Бин кивнул, сказав.
Ресторан YueJiang, которым руководил Хан Бин, был самым престижным китайским рестораном в Нью-Йорке, многие нью-йоркские шишки вспоминали ресторан YueJiang, когда упоминалась китайская еда. Баллы, которые он дал Линь Кэ Сун за закуску, были очень объективными, и самое главное, что Линь Кэ Сун сдал!
Если бы это было в зарубежном университете, то 65% — это очень близко к хорошему результату!
Что касается стейка, я считаю, что он может получить 7 баллов. Айрис улыбнулась.
В этот момент Линь Кэ Сон почувствовал себя совершенно расслабленным и даже радостным.
Она никогда не думала, что получит такие высокие баллы перед этими тремя шеф-поварами, но получить все баллы — разве это не значит, что она была хотя бы немного лучше этих новичков?
Особенно Айрис, ее 7 баллов были очень четкими, в отличие от агрессии в ванной в прошлый раз.
Они уже знали, что эти блюда не были приготовлены Цзян Цянь Фан, поэтому, выставляя оценки, они не будут думать о спасении лица Цзян Цянь Фан, а будут просто выражать свои мысли, поэтому их суждение о ней не будет иметь практически никаких дополнительных соображений.
Слезы Линь Кэ Сон готовы были потечь, но не потому, что ей было грустно, а потому, что она была счастлива.
Ладно, господин Цзян, хватит играть в угадайку. Выведите этого шеф-повара, ба. Лучше бы мы поговорили лицом к лицу. Айрис улыбнулась и сказала.
Броди тоже кивнул головой, у него действительно есть талант, но ему все еще нужна небольшая тренировка. Я предлагаю, прежде чем приступить к работе в ресторане, дать ему зайти ко мне в ресторан, чтобы он освоился.
О, Броди, ты такой интриган. Ты, очевидно, знаешь, что моему ресторану нужны новые руки, и все же просишь, чтобы новый шеф-повар прошел обучение у тебя? Айрис с интересом сказала, держась за подбородок.
«Итак, как шеф-повар, вы, ребята, можете его принять?» — спокойно спросил Цзян Цянь Фань.
В этот момент Линь Кэ Сон полностью напрягся.
Может. Даже если он недостаточно опытен, он может быть хотя бы вторым. Сказала Айрис, держась за подбородок.
Линь Кэ Сон не знала, что такое 2ndwas, но если вам удастся зайти на кухню Айрис, вы, по крайней мере, сможете сказать, что она не была такой уж неотесанной и неотесанной, как она думала.
Кэ Сон, приходи, ба. Ты видел Айрис и Броуди, но это твой первый раз, когда ты видишь Хан Бина.
Когда Цзян Цянь Фань позвал Кэ Суна, Айрис явно напряглась, глаза ее мгновенно расширились, она была совершенно не в силах поверить, даже рука упала с подбородка.
Линь Кэ Сун медленно вышла из темноты, на каждом шагу под светом ее эмоции были необъяснимы.
О, это ты? Я помню, что месяц назад ты приходил в мой ресторан, чтобы понаблюдать! Господин Цзянд сказал, что ты не вошел, эти блюда были приготовлены тобой? Выражение лица Броуди тоже было очень шокированным, но его шок отличался от шока Айрис, это был своего рода приятный сюрприз.
То есть, господин Цзян, вы направляли ее в задней кухне ба. Айрис посмотрела на Линь Кэ Суна, Вам очень повезло, господин Цзян никогда никого не учил, взяв их за руку.
На лицах Броди и Хань Биня промелькнуло осознание того, что новичку, который пришел сюда всего месяц назад, придется полагаться на такого великого шеф-повара, как Цзян Цянь Фань, чтобы достичь такого уровня.
На самом деле я не держал ее за руку, когда учил ее. Эти три блюда также являются тестом, который я дал ей, чтобы проверить ее способности. С 8:30 утра до 4 вечера — все время, которое она потратила, чтобы научиться готовить эти три блюда. И вы трое — ее экзаменаторы. Когда она будет участвовать в экзамене, я не буду говорить ничего лишнего.
Что? Ты только сегодня это узнал? Броди посмотрел на Линь Кэ Сун, я верю всему, что сказал г-н Цзян. Даже если прошло несколько месяцев, эти три блюда готовятся и их вкусы просто потрясающие. Я всегда считал странным, что г-н Цзян привел ее на кухню, теперь я понимаю. Кэ Сун, продолжай!
Если ваш стандарт такой же, как эти три блюда, вы уже можете начать думать о работе в этой отрасли. Если г-н Цзян может позволить вам приготовить эти три блюда самостоятельно, это значит, что он верит в ваши способности. Хан Бин тоже сказал Линь Кэ Суну с улыбкой.
Но не позволяйте этим трем блюдам внушать вам гордость: то, что вы видите, — это всего лишь одно дерево, но за вами — целый лес.
Айрис любезно улыбнулась, пожимая руку Линь Кэ Суну.
Но Линь Кэ Сон знает, что она не поощряла ее, а предупреждала. Эта победа была лишь совпадением в глазах Айрис и не может полностью доказать способности Линь Кэ Сон.
Для Линь Кэ Сон этот уровень слов уже не может задеть ее. По крайней мере, теперь она знает, что она не гнилая древесина, которую нельзя вырезать. Она верит, что тоже может сделать то же, что и Брюс.
После ужина три шеф-повара обсудили новое меню ресторана и ушли.
Цзян Цянь Фань лично проводил их до двери.
Айрис, мне нужно тебе кое-что сказать.