Количество слов: 2098
Кипение
В то время как все судьи были шокированы уровнем подачи блюда, соответствующим трем звездам Мишлен, Уинстон был первым, кто нарушил это прекрасное чувство, отрезав первый кусок креветочного желе.
По ощущениям, когда я разрезаю креветочно-желе, упругость довольно хорошая. Я не чувствую никакого рыбного запаха, так что эта текстура, скорее всего, от коллагена, сваренного из свиной кожи.
Уинстон был подобен дотошному анализатору: ни одна подсказка не могла ускользнуть от его глаз.
Когда он положил в рот первый кусочек креветочного желе, глаза Линь Кэ Сун были прикованы к его глазам на экране, на ее лице не было видно ни тени волнения, как будто она заранее знала конечный результат.
Уинстон медленно проглотил первый кусочек креветочного желе, но он молчал, ничего не говоря. Он тихо доел остаток креветочного желе, затем схватил вилку и уставился на соус на дне тарелки, затем он сделал неожиданное движение, которое заключалось в том, чтобы поднять ложку, зачерпнуть весь соус со дна тарелки и отправить его в рот.
Всем зрителям, даже Аннализе, было любопытно, почему Уинстон это сделал.
Я пробовал очень долго, желая найти изъян в этом блюде. Неважно, был ли это дисбаланс во вкусах или ошибка в процессе. Например, вязкость креветочного желе, например, жевательность мяса креветок, нежность гороха или ошибка в других приправах, даже если это был всего лишь небольшой изъян! Потому что я знаю, что это не может быть работой Цзян Цянь Фаня, это было от повара-любителя, который приготовил мне такое ужасное блюдо, что я чувствовал себя как в аду всего несколько месяцев назад! Но я понял, что не могу найти, я совершенно не могу найти, чтобы креветочно-желе не было липким, но оно гладкое и упругое. Мясо креветок не было пережарено, уникальный вкус морепродуктов и текстура вареной свиной кожи идеально сочетаются. Нежность и свежесть гороха и морская свежесть креветок смешаны вместе. Контроль и интеграция вкуса различных специй доставляют удовольствие моим чувствам и заставляют меня чувствовать, что я все еще могу съесть гораздо больше!
Уинстон выдохнул, он выглядел обеспокоенным, но выражение его лица давало всем понять, что он принял решение.
Я поставлю этой закуске 10 баллов. Потому что я не могу найти в ней изъянов.
Атмосфера накалилась. Аннализа выглядела удивленной, даже усомнилась в своем слухе.
Судья Уинстон, что вы только что сказали?
Я сказал, что дам этой закуске 10 баллов. Но это только закуска. Если этот участник не сделает основное блюдо и десерт так же идеально, он не сможет убедить всех, основываясь только на этой закуске.
Аудитория обсуждала что-то, а Виктор в шоке посмотрел в сторону Лин Кэ Сон.
Ее зрачки не сияли, как звезды от счастья, а были спокойны, как река.
Боже, ах, Уинстон самый суровый из 12 судей, если он может дать Линь Кэ Сону 10 баллов, значит, эта закуска действительно идеальна! Дядя Линь взволнованно схватился за руки Сун И Ран и Линь Сяо Сюэ, шанс появился! Появился! Может быть, Ке Сун действительно сможет обогнать Виктора!
Линь Сяо Сюэ выдохнула: Это только закуска! Есть еще основное блюдо и десерт! Ожидать, что кузен получит высшие баллы за основное блюдо и закуску, не кажется ли вам, что это невозможно?
ну да, неважно, это отличное начало! Если только основное блюдо и десерт не содержат большой ошибки, то попасть в первые три места не составит труда!
Как и предполагал Уинстон, Дэвид, Люк и судьи были напуганы этой закуской.
Боже мой, вы уверены, что эта закуска не была лично приготовлена Цзян Цянь Фанем? Эта текстура, этот вкус полностью как будто время вернулось к тому моменту, когда я впервые попробовал эту закуску в polarlight. Это как будто мои вкусовые рецепторы нежно тронуты, медленно расцветают, ожидая принять сюрприз, который должен последовать
Австралийский мастер бейнинга испустил долгий, протяжный выдох.
Это Цзян Цянь Фань, это определенно подпись Цзян Цянь Фань. Точные, скоординированные, как будто они знают, как разжечь аппетиты других с рождения!
Закуска Линь Кэ Сонг получила оценку 9,9 баллов, эта оценка потрясла всех.
Все затаили дыхание в ожидании, им хотелось узнать, смогут ли ее основное блюдо и десерт повторить легендарность Цзян Цянь Фаня.
Сотрудники организаторов соревнований убрали тарелки с закусками, очистив стол перед судьями.
Когда они сказали, что им доставили перепелиное фуа-гра, на их лицах невольно отразилось потрясение.
И зрители были ошеломлены.
Потому что, когда камера наводилась на блюдо, показывая изображение на экране, создавалось ощущение, будто попадаешь в документальный фильм о еде.
Аннализ не могла не уточнить: клянусь всем, никаких спецэффектов на камерах соревнований не было. То, что вы видите сейчас на экране, — это оригинальный вид этого блюда!
В это время Уинстон провел ножом по поверхности перепелки, он сказал: этот блеск, из-за точного контроля при выпечке. Многие участники думают, что цвет и сырость пищи после того, как она достается из духовки, останутся такими же на протяжении всего времени. Но правда в том, что внутренняя часть пищи будет продолжать оставаться горячей. Этот участник принял это к сведению, или я должен сказать, что их наставник уже давно передал им это важное знание. Так что, когда перепелку вынимают из духовки, будет слой соуса, который свертывается при соприкосновении с прохладным воздухом, в то время как внутренности все еще выделяют тепло, которое производит такие следы расплавленной лавы. Это действительно красиво.
На лицах всех присутствующих отразилось понимание.
Но самое главное — это перепелка и фуа-гра, которая в нее завернута. Поскольку фуа-гра находится внутри перепелки, если не было выделено достаточно времени, она будет сырой. Никто не хочет есть сырую фуа-гра, а если готовить слишком долго, мясо перепелки пережарится и текстура будет потеряна. Поэтому для перепелки и фуа-гра самое главное — тушение перепелки и приготовление фуа-гра. Эти два процесса требуют только хорошего контроля тепла, чтобы иметь возможность запекать их синхронно.
Ресторанный критик Люк высказал свое мнение о технических особенностях приготовления этого блюда, из-за чего еще больше людей забеспокоились о его вкусе.
Именно потому, что уровень контроля, необходимый для этого блюда, настолько высок, это блюдо стало фирменным блюдом Цзян Цянь Фаня, что никто не смог подняться выше него. Дэвид поднял бокалы и покачал головой, я очень уверен в старании этого участника, но почему они выбрали это блюдо? Его просто слишком сложно приготовить, и даже если бы это был шеф-повар Мишлен с большим опытом, он не мог бы гарантировать, что каждая попытка будет успешной. Неважно, я все равно буду внимательно пробовать.
У дяди Линя в зале сердце билось так быстро, что оно готово было выскочить из груди: Почему Кэ Сон выбрала такое сложное блюдо? Даже если она решит приготовить простое блюдо, если не будет допущено ни одной ошибки, судьи поставят ей такую же высокую оценку, верно?
Сун И Ран только посмотрел на спокойный профиль Линь Кэ Сун и многозначительно сказал: потому что Цзян Цянь Фань слишком важен для нее. Она хочет отразить его сущность понимания степени. Неважно, приправа это или жар, все дело в степени контроля.
Линь Сяо Сюэ услышала слова Сун И Ран и невольно покачала головой: «Это соревнование! Самое главное — победить! Выбирать такое блюдо, которое так трудно контролировать, просто неразумно».
Хоть это и неразумно, ты уже начинаешь восхищаться своим кузеном, да? Сон И Ран усмехнулся.
Линь Сяо Сюэ поджала губы и холодно сказала: посмотрим, какие комментарии получит это блюдо, ее первая ба!
Уинстон, показанный на экране, медленно разрезал перепелку, его брови поднялись, а затем он покачал головой.
Среди зрителей послышалось гудение.
Действительно ли Линь Кэ Сон допустил ошибку при выборе этого блюда?
Я правда не могу поверить своим глазам, это просто совпадение? Или это способность?
Уинстон осторожно отодвинул разрезанную перепелку наружу, чтобы все могли ее внимательно рассмотреть.
Нежное мясо перепелки было завернуто вокруг фуа-гра, похожего на масло.
Несмотря на то, что зубы и кончик языка не касались блюда, оно позволяло людям чувствовать себя опьяненными своей текстурой.
Не могу дождаться, чтобы попробовать это блюдо! Дэвид проглотил и отрезал большой кусок себе в рот.
Остальные судьи также отнеслись к дегустации блюда с трепетом и серьезностью.
Ммх ммх Уинстон поднял голову вверх, словно хотел сохранить все восхитительные вкусы в своем теле. Он не сказал ни слова, а вместо этого выглядел так, будто сидел в первоклассном ресторане и в полной мере наслаждался едой.
Так же поступили и другие судьи, кроме бессмысленных вздохов, никаких комментариев не последовало.
Все зрители вытянули шеи, с нетерпением ожидая, что скажут судьи.
Аннализ не могла не напомнить им, сказав: Дамы! Господа! Я вижу, что это блюдо очень вкусное! Но скажите хоть что-нибудь! Что в нем такого вкусного?
О, Аннализ, ты, должно быть, такая убийца настроения, это действительно, действительно, действительно, как будто Цзян Цянь Фань приготовил это! Ты уверена, что участник этого блюда не жульничал? Люк с большим трудом выдавил предложение.
Я совершенно уверен! Великий шеф-повар Цзян Цянь Фань, о котором вы говорите, сидел в зале от начала до конца, без улыбки, без выражения, даже без какого-либо движения. Все присутствующие зрители могут быть свидетелями этого!
Когда зрители услышали, что на съемочной площадке находится этот великий шеф-повар, они не могли не начать его искать.
Линь Кэ Сун выдохнула и, услышав слова Люка, улыбнулась Цзян Цянь Фаню.
В нежном и свежем мясе перепелки есть своего рода мягкий аромат, фуа-гра, окутанная перепелкой, сохранила свою гибкую текстуру, как у масла. Интеграция 2 разных видов мяса, элегантно отличающаяся от остальных. Послевкусие специй прыгает и танцует во рту, и эта слегка свежая кислинка в конце выводит все ощущения на другой уровень. Я все еще не могу найти изъян, хотя я уже закончил всю порцию перепелиной фуа-гра.
Уинстон просто не мог поверить в вкусы, которые он ощущал во рту.
Ах, я, должно быть, пьян, упав в вино самого долгого времени, Дэвид покачал головой, Не желая просыпаться. Но как это возможно! Почему перепелиная фуа-гра дана мне так мелко?
«Господин Дэвид, я уверена, что перепелиная фуа-гра, которую участник приготовил для каждого из вас, одинакового размера. Вы можете забронировать столик в polarlight после конкурса», — утешила его Аннализ.
Забронировать? Разве вы не знаете, что время ожидания составляет 3 месяца? Дэвид буквально сверлил глазами Эннализ, когда говорил.
то вы можете пригласить этого участника сделать это для вас! Я почти уверен, что вам не придется ждать!
Думаете, после этого конкурса никто не забронирует у них столик? Может быть, его друзья и семья, и все зрители на съемочной площадке уже попробовали!
Мясо перепелки нежное, как шелк, а фуа-гра как мусс, как будто я облетел все небо и вернулся на землю, а мое сердце осталось на небе.
Основное блюдо Линь Кэ Суна получило оценку 9,9 балла.
Атмосфера на съемочной площадке накалилась.