Дополнительная глава 73: Со Свиньей-саном!
Дополнительная глава Whimsy
Сегодня готовлю ветчину с тестем.
«Сейчас мы будем готовить вяленую ветчину. Он не копченый.
«Хех~»
В отличие от обычной ветчины, некопченая ветчина, называемая копченой ветчиной, изготавливается без нагрева, поэтому ее можно хранить около трех лет. По словам тестя, в отличие от обычной ветчины, она влажная и имеет глубокий вкус, поэтому, по словам тестя, тающий вкус становится незабываемым.
Мы будем использовать мясо бедра. Похоже, что это было мясо, привезенное с ранчо, и еще не созревшее.
К тому же свинья, видимо, была особенная.
«Эту свинью выкармливают сывороткой».
Сыворотка, полученная из сыра, содержит много питательных веществ, и они передаются в мясо. Кроме того, похоже, что для приготовления ветчины использовали мясо свиней возрастом менее года.
«Поскольку в процесс также включено созревание, свежее мясо возрастом менее трех дней лучше».
Чтобы избавиться от крови, мясо кладут в соленую воду и оставляют в прохладном месте.
После удаления крови его снова промывают чистой водой для удаления соли, затем снова добавляют соль и на этот раз мясо оставляют на сутки.
Далее делаем жидкость для маринования. Благодаря этому вкус ветчины становится насыщенным, и ветчина может храниться в течение длительного времени.
В состав жидкости для маринования входят многие виды специй, ягоды, соль, патока, нитраты, вода и пиво. В кастрюлю добавляют воду и три вида ячменя. Высушенные листья (специя) связываются и добавляются в середине процесса. Мелкие порошки заворачивают в ткань, а затем добавляют. Как только вода начнет пузыриться, добавляются остальные ингредиенты.
Как только он немного закипит, огонь гасят и оставляют на некоторое время остыть. Твердые комки в кастрюле отсеиваются, и остается только жидкость.
Готовую засолочную жидкость затем переливаем в большую банку. Туда свинину кладут после удаления соли, затем оставляют от полумесяца до месяца в прохладном месте. В зависимости от температуры травильная жидкость может испортиться, поэтому мне посоветовали проверять ее хотя бы раз в день.
После того как мясо замариновано, его вынимают и подвешивают на воздухе для просушки на два-три дня.
Однако это был еще не конец.
Есть можно и так, как после сушки, но для длительного хранения нужно больше работать.
«На поверхность разреза наклейте смесь муки, соли и воды».
Благодаря этому процессу вкус мяса улучшается.
«Ну, это занимает некоторое время, но приготовить вяленую ветчину очень просто. Однако если человек будет неосторожен, он может плохо пахнуть».
В процессе приготовления ветчины появился приятный запах ветчины. Тесть велел мне сохранить это состояние.
Затем из хранилища вяленой ветчины тесть вынес кусок ветчины, как будто он нес ребенка.
— То есть тесть!?
«Вяленая ветчина трехлетней выдержки».
«Ух ты!»
Говорят, что вяленая ветчина выдерживается от полугода до года. Однако трехлетние считаются редкой роскошью.
Я буду есть такую ветчину с тестем.
Ножом он вырезал тонкий ломтик.
На хорошо созревшей ветчине поднимался белый жир, возможно, потому, что она подвергалась воздействию более высокой температуры.
Я положил в рот ветчину, с которой капал жир.
Мясной вкус, скрытый в ветчине, сгущался вместе с достаточным количеством соли и специй, портя мой язык. В тот момент, когда я подумал об этом, оно растаяло. Это заняло всего мгновение.
“Это очень вкусно!”
«Я понимаю.»
Мы столько раз начинали говорить о ранчо.
Тем временем он продолжал давать мне кусочки ветчины, которые я чувствовал, как собака, но не мог остановиться из-за вкуса.
«Ой, тесть, драгоценный окорок пропадает».
«Не беспокойся об этом. После того, как его разрежут, его нельзя хранить слишком долго».
Как великодушно.
Аа, я хочу быть ребенком этого дома. Как было бы счастливо работать на ранчо с тестем.
Однако Зиг хотел отправиться в отдаленную деревню, так что я ничего не могу с этим поделать. Кроме того, я беспокоился о своих родителях.
«Подумать об этом.»
«Да?»
«Сегодня Зиг будет общаться».
«Да, в самом деле.»
Нас пригласили на чаепитие.
В панике мы вернулись готовиться.
◇◇◇
Сначала я приняла ванну, затем переоделась в опрятную одежду иностранного покроя и причесалась. Когда я это сделал, в комнату вошел Зиг.
«Ах, Зиг!»
Я подбежал к Зигу, стоявшему у двери, и поддержал ее.
Ребенок в животе теперь стал довольно большим. Похоже, ей было трудно даже ходить, но свекровь посоветовала мне не слишком опекать. Думая, что все будет в порядке, когда никто не смотрит, я в итоге избаловал ее.
«С тобой все в порядке?»
— Аа, не волнуйся обо мне.
Оглядываясь назад, я почувствовал облегчение от того, что решил заставить ее рожать там, где она находится недалеко от больницы. Деревенские женщины помогут, но в случае чего самые надежные врачи. Это первые роды, поэтому я не могу не волноваться.
«Что нам делать с именем?»
«Мы пока не знаем, мальчик это или девочка».
«Верно.»
Дедушка тоже с нетерпением ждал встречи с ребенком и часто приходил к нему.
«Вчера пришло письмо, что дедушка снова приезжает».
«Действительно?»
Во время его последнего визита у нас был фестиваль овец. Хоть я и говорю «фестиваль», это была всего лишь жареная баранина в саду, но тем не менее вечеринка накалилась.
— Верно, Ритц.
«Да?»
Создание этого контента можно отнести к n0ve1bin★.
«Почему бы нам не позволить дедушке самому определиться с именем?»
«Аа, хорошая идея».
Поэтому мы решили спросить у дедушки имя нашего первенца.
Затем мы пошли на чаепитие, устроенное свекровью.
Здесь мне сказали вести себя как стоический иностранец. У меня позорный титул «Йети Пограничья», так что это была тактика, чтобы стереть эту репутацию.
«Ой, какой странный цвет волос. И какие красивые глаза.
Меня окружали свекровь и дамы ее возраста. Поэтому я дружелюбно улыбнулся. Я подумал, что, возможно, будет трудно не высказаться слишком много, но это было неоправданное беспокойство.
Потому что мне пришлось продолжать слушать на чаепитии.
«Тогда это стало такой проблемой!»
Я проводил свободное время с Зигом, просто слушая разговоры женщин. Когда я иногда подавала какие-нибудь кондитерские изделия ручной работы, меня хвалили, что приятно, когда мужчина умеет готовить.
«Хобби моего мужа — только верховая езда и охота. Не очень интересно».
«Я бы могла проводить больше времени вместе, если бы его хобби была выпечка».
— Я завидую вам, Зиглинде-сан.
Я делал все возможное, чтобы не запятнать свою репутацию еще больше, каждый день. Свекровь тоже всячески старалась улучшить мою репутацию, делая многое.
После того, как все закончилось, ночь была единственным временем, когда мы могли расслабиться.
«Ты устал иметь дело со всеми этими дамами?»
«Да, это невыполнимая задача».
Когда я сказал это, Зиг улыбнулся.
Без предупреждения я схватил ее за руку и поцеловал пальцы.
Затем я откинул ей волосы назад и погладил ее по щеке. Выражение лица Зига смягчилось, и она закрыла серые глаза.
Хоть я и люблю ее, я не могу слишком сильно обременять Зига.
— Зиг, я люблю тебя.
Итак, я просто прошептал ей на ухо слова любви.
Так продолжалась наша жизнь на чужбине.
