Глава 828: Улучшение вкуса Жареной холодной лапши Ци Янь привел продавцов на кухню Леди с Холодным лицом.
Другие продавцы, возможно, и не были хороши в жареной холодной лапше, но все они следовали за ними. Они хотели посмотреть, как Чжан Яхуй будет «направлять» их и какую работу будет выполнять так называемый «Советник гурмана».
После того, как Ци Янь кратко объяснил ситуацию шеф-повару, он сразу же начал готовить холодную лапшу.
Чжан Яхуй и другие торговцы собрались вокруг и внимательно наблюдали.
Этот шеф — повар также ранее участвовал в Конкурсе уличной еды, поэтому он знал Чжан Яхуя и других продавцов. Он чувствовал себя неловко, выполняя искусство приготовления холодной лапши перед ними, но он должен был следовать предыдущему методу, так как Ци Янь попросил его.
Чжан Яхуй смотрел очень серьезно.
Хотя они оба участвовали в продовольственном конкурсе и оба были в группе холодной лапши, оба они были заняты приготовлением холодной лапши в тот момент и не имели времени обращать внимание на других. Таким образом, Чжан Яхуй не знал, как делается его холодная лапша.
Теперь, когда он посмотрел на нее поближе, он понял, что самая большая разница между приготовлением холодной лапши, которую он делал, и приготовлением шеф-повара была «точность”.»
Простым примером может служить то, что шеф-повар использует таймер для записи времени, необходимого для приготовления лапши. Он также использовал термометр, чтобы измерить температуру холодной лапши. Он только взбивал яйца и добавлял приправы, когда температура была подходящей.
Чжан Яхуй полагался на свой опыт, когда делал свою собственную холодную лапшу. Однако он был более талантлив и приготовил слишком много порций холодной лапши. Таким образом, даже если бы он не использовал эти инструменты, партии холодной лапши, которые он делал каждый раз, не были бы слишком разными.
Ци Янь не обращал особого внимания на процесс обжаривания холодной лапши. Вместо этого она обратила внимание на выражение лиц повара и продавцов.
Этот повар был нанят Мэн Чангом с высокой зарплатой. Он был настоящим шеф-поваром отеля. Он не был обычным человеком, хотя и не был на уровне шеф-повара пятизвездочного отеля.
В конце концов, у Леди с Холодным лицом было так много расходов на маркетинг. Они могли бы легко выжать немного и нанять более дорогого повара. Мэн Чан доказывал, насколько хорош вкус этой Хладнокровной Дамы, чего не было бы, если бы он нашел для этой работы обычного повара.
Однако для шеф-повара, нанятого с высокой зарплатой, чтобы быть не в состоянии сделать лучшую жареную холодную лапшу, чем придорожный продавец, казалось, не стоило и этих денег. Более того, было не так много потребителей, которые покупали лапшу. Ци Янь всегда был озадачен этим.
Холодная лапша была приготовлена очень быстро. Шеф-повар разрезал холодную лапшу на куски в соответствии со стандартным процессом и отложил их в сторону, тщательно расставив тарелки.
«Все готово, — сказал шеф-повар Ци Яню.»
Ци Янь кивнул и сказал продавцам, «Все, попробуйте. Не стесняйтесь высказывать любые мнения.”»
Владельцы ларьков взяли по кусочку и тщательно смаковали.
Чжан Яхуй сказал, «Да, все именно так, как говорили ранее судьи. Содержание воды не очень хорошее, текстура немного жесткая и недостаточно мягкая. Что касается вкуса уксуса… все в порядке, все не так серьезно, как говорили судьи.”»
После минутного молчания шеф-повар объяснил: «Сегодня я добавила еще немного уксуса.”»
Очевидно, вчера он принял соответствующие замечания судей. Шеф-повар смиренно выслушал их мнение. Сегодня он добавил еще немного уксуса, чтобы улучшить вкус холодной лапши.
Шеф-повар сказал Чжан Яхую: «Почему бы тебе не сделать одну партию, чтобы я научился у тебя?”»
Чжан Яхуй быстро сказал, «Я не смею воскликнуть, что я эксперт. Я просто приготовил слишком много порций холодной лапши, нащупал в темноте и пришел к собственному пониманию.”»
Голос Чжан Яхуя звучал смиренно, но он все равно поменялся местами с шеф-поваром. Налив масла в стол, он взял кусок холодного теста для лапши и положил его на стол.
На этот раз настала очередь шеф-повара наблюдать.
Они оба готовили жареную холодную лапшу. Однако шеф-повар понял, что есть разница в деталях, когда он смотрел на таймер и наблюдал за техникой Чжан Яхуи.
Разница во вкусе холодной лапши может быть связана с этими деталями.
Жареная холодная лапша Чжан Яхуя была готова в мгновение ока. Он пригласил всех попробовать их.
Ци Янь пробовал оба вида холодной лапши. Действительно, она могла сказать, что холодная лапша Чжан Яхуя была более вкусной.
Язык человека не лжет.
Раньше у предпринимателя была божественная теория. Кто-то критиковал его марку еды и напитков за то, что они не были вкусными. Он сердито сказал: «Это потому, что ваши вкусовые рецепторы не были просветлены, так как вы пробовали только пищу, приготовленную вашей матерью, поэтому вы не можете сказать, что хорошо или плохо.”»
Эта божественная теория также распространялась как шутка.
Конечно, существовал разрыв между способностью людей пробовать деликатесы. Иначе любой мог бы стать пищевым критиком.
Однако было бы чистой бессмыслицей говорить, что еда была плохой на вкус, потому что его вкусовые рецепторы не были просветлены.
Любой мог сказать, что это было восхитительно, пока еда была вкусной.
С другой стороны, если обычные люди находили это отвратительным, то часто это было действительно отвратительно.
Шеф-повар не настаивал на том, чтобы его жареная холодная лапша была вкуснее. Вместо этого он признал свое поражение и спросил Чжан Яхуя о деталях процесса.
Чжан Яхуй тоже ответил серьезно. Однако большую часть времени его действия основывались на его чувствах и не могли быть объяснены ясно.
Шеф внимательно слушал и взволнованно вздыхал. «Я вижу… Похоже, это моя проблема. Я слишком просто подумал о жареной холодной лапше. Я никогда не думал, что такая простая закуска будет иметь так много деталей и трюков…”»
Ци Янь внезапно понял, почему настоящий шеф-повар отеля не может приготовить холодную лапшу так же хорошо, как владелец продуктового ларька.
С одной стороны, это было из-за его техники. С другой стороны, это было из-за его отношения!
Шеф-повар определенно смог бы опередить Чжан Яхуя на несколько улиц, если бы это были какие-то другие блюда. Это было потому, что у этих блюд были рецепты, и шеф-повар прошел строгую профессиональную подготовку. Он ни за что не проиграет неординарному повару.
Однако для закусок все было по-другому. Четких рецептов закусок не было. Повара различных ресторанов не стали бы специально изучать, как приготовить блины или жареную холодную лапшу. Таким образом, даже шеф-повара отелей имели те же отправные точки, что и продавец еды.
Очевидно, этот шеф-повар не очень высокого мнения о такой еде, как жареная холодная лапша, поэтому он не тратил на нее много усилий. Он только подумал, что наверняка приготовит еду вкуснее, чем та, что готовят в придорожных ларьках.
Однако не было никакой очевидной разницы между его жареной холодной лапшой и теми, что продавались в придорожных ларьках.
Конечно, он не смог бы понять этого, даже если бы тщательно изучил его.
В стране было так много городов, и в каждом городе было бесчисленное множество киосков. Так много продавцов пробовали разные способы, но лишь немногие из них одержали верх. Сколько времени потребуется шеф-повару, чтобы разобраться в этом самостоятельно?
Навыки и отношение сделали невозможным для шеф-повара выиграть, сделав холодную лапшу.
Клиенты чувствовали, что Холоднолицая Дама не имеет явного вкуса по сравнению с обычной жареной холодной лапшой, продаваемой на обочинах дорог. Более того, цены были выше, поэтому они чувствовали, что заплатили налог на IQ, поскольку еда не была более вкусной.
Ци Янь не могла не испытывать эмоций. Конечно, были специализации в отраслях.Для этого им пришлось нанять профессионалов.
Они оба были поварами. Одно дело, чтобы обычные блюда были вкусными, и совсем другое-чтобы закуски были вкусными.
Ци Янь вдруг понял, что это, вероятно, то, что босс Пэй хотел передать.
Одной из главных причин неудачи Мэн Чана было то, что он не понимал этого момента. Он подумал, что мог бы просто найти дорогого повара, чтобы приготовить вкусную жареную холодную лапшу.
Однако он никогда не задумывался о том, хорошо ли этот дорогой повар готовит жареную холодную лапшу. Будет ли шеф-повар готов проконсультироваться с продавцом о деталях и методах приготовления холодной лапши?
Мэн Чан подчеркивал вкус холодной лапши, но все это было на словах, и он не предпринял никаких действий.
Ци Янь почувствовала, что босс Пэй явно намекает ей не идти по старому пути Мэн Чана. Она должна быть простой и честной!
Другие продавцы тоже начали делиться своими идеями.
Ци Янь мог сказать, что, хотя эти продавцы не прошли профессионального кулинарного обучения, их общим моментом было то, что они обладали определенным вкусом, сильными практическими способностями и любили развивать свои вкусы дальше.
Иначе они не смогли бы научить себя и сделать обычные закуски такими популярными.
У них было отношение и способности. До тех пор, пока Холоднолицая Дама платила за то, чтобы обучить их некоторым кулинарным знаниям, а затем усовершенствовала их методы приготовления и усовершенствовала их… это определенно улучшило бы вкус закусок Хладнокровной Дамы!
В то время они не только могли бы приготовить жареную холодную лапшу, но и другие виды закусок!
Ци Янь сразу же решила эту мысль. «Я думаю, что способности каждого достаточно хороши, чтобы быть Советником Гурмана. Я гарантирую, что Леди с Холодным лицом сможет предоставить большую платформу для каждого, чтобы полностью использовать свои таланты!”»
…
В то же время в Цзинчжоу…
Ли Ши разговаривал с автором статьи о Боссе Пее, Предприятиях по реализации мечты и Леди с Холодным лицом через голосовой чат.
«Это все, что я знаю.”»
«Могут быть и другие скрытые аспекты. В конце концов, босс Пэй хорош в интригах. То, что мы видим, может быть только частью его плана. Однако у нас нет способа узнать эти вещи.”»
«Вы можете использовать эти материалы в соответствии с вашими потребностями.”»
На другом конце провода раздался мужской голос: «Большое спасибо. Эти детали действительно захватывают. Я не ожидал, что у этой Хладнокровной Леди за плечами столько историй!”»
«Могу я спросить, кто вы и откуда получили эту инсайдерскую информацию? Не волнуйся, мне просто любопытно. Я не буду писать об этом в статье.”»
«Конечно, это нормально, если вы не хотите раскрывать его.”»
Ли Ши усмехнулся. «Я всего лишь обычный инвестор со студенческим менталитетом.”»
Человек на другом конце провода не стал продолжать расспросы, видя, что босс Ли не желает говорить. Вместо этого он сказал: «Не волнуйтесь, я напишу эту статью очень скоро. Это, безусловно, будет очень интересно!”»
Ли Ши вдруг что-то вспомнил и сказал: «О, есть еще кое-что. Я слышал, что Мэн Чан сейчас не в себе. Босс Пей намерен дать ему кое-какую работу, но я не уверен, какую должность он занимает.”»
Человек на другом конце провода на мгновение задумался. «Этот…”»
«Хорошо, я понимаю. Похоже, это очень важная информация.”»
«Я начну писать прямо сейчас, чтобы история, стоящая за Хладнокровной леди, могла быть раскрыта миру!”»
