Сегодняшняя неловкая ситуация расскажет Александру некоторые реалии о его доме.
Он узнает, что без надлежащего сопровождения или каких-либо опознавательных знаков даже он не сможет получить доступ ко всем частям своего дома, и это побудило его ввести некоторые униформы и цветовые коды, в частности, использование фиолетового цвета для обозначения этой семьи.
Но таковы были его планы на будущее, а пока Александр пытался придумать выход из сложившейся ситуации.
И с этой целью он попытался завязать светскую беседу: «Ну и как у тебя дела?»
— Все было в порядке. До сих пор, — Мин положила руки на бедра и вопросительно подняла бровь в сторону Александра.
Она хотела знать, что он здесь делает и почему его называют злоумышленником в его собственном доме.
«Хе-хе, ну это длинная история», — неловко усмехнулся Александр.
— Юлкаин, ты можешь отпустить его. Он Паша Александр, — вздохнул Менес, глядя на контуженную женщину, которая побледнела как привидение, ошеломленная и потрясенная собственной обидой.
— Он… он паша. Я… я… подверглась физическому нападению… ассау… ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо… ее видение полностью.
Она потеряла сознание от ужаса.
«Я не такой уж и страшный, не так ли?» – заметил Александр, услышав, как голова ударилась о твердый каменный пол.
«Вы все, чего таращитесь? Возвращайтесь на работу, ленивые засранцы!» Мин размахивала крошечными кулачками и рявкнула приказ.
Хотя ей очень хотелось поиздеваться над Александром, Мин использовала все свои силы, чтобы сдержать это, чтобы не унизить Александра публично.
«Подожди, пока госпожа узнает об этом», — глаза Мин сверкнули, когда она посмотрела на Александра, как ястребиные глаза, это добыча, благодаря чему Александр легко понял смысл.
‘О Боже!’ Александру оставалось только высмеивать.
Крик Мина, казалось, остановил время на кухне, поскольку работники немедленно опустили головы и вернулись к своей работе, опасаясь навлечь на себя гнев своего босса.
Или, по крайней мере, притворялись, что у них в голове проносились одни и те же мысли: «Почему здесь паша?» Мы сделали что-то не так? Нас накажут? Что мы сделали?’
Никто не мог сосредоточиться на своей работе, пока не были получены ответы на такие вопросы.
«Юминус, не думай об этом. Теперь возвращайся на свой пост». Александр тоже отдал команду, взмахнув руками в знак «прошу прощения».
И добавил: «О, возьми с собой эту даму и окропи ей лицо водой».
Охранникам больше не требовалось поощрение, чтобы избежать своей оплошности, и, отдав честь и пожелав Александру всего наилучшего, стражники постарались как можно скорее стать инкогнито, желая забыть тот момент, когда они подняли свои мечи против своих лордов.
— Слава Але… паша великодушен, — про себя сказал предводитель гвардии Юмин, испытывая облегчение от того, что Александр даже ничего ему не сказал за то, что он выпалил свое имя, что было чуть ли не смертной казнью против знати.
И когда все это было сделано, Мин жестом пригласил Александра следовать за ней в тихую часть кухни.
«Итак, почему ты здесь?» Оказавшись там, крошечная девочка властно спросила его, раздувая ноздри и задрав подбородок.
«Как мне кажется, что она смотрит на меня сверху вниз, хотя на самом деле она смотрит вверх?» — спросил себя Александр.
«Я хотел приготовить новое блюдо», — последовал простой ответ Александра.
«Новое блюдо? Что это?» Это был не первый раз, когда Александр создавал новую кухню, и поэтому Мин не дискредитировал этого человека.
Напротив, она была весьма заинтригована.
Блюда Александра были либо очень полезными, как копченые колбасы, либо очень вкусными, как свекольные соки.
«Он сделан из муки, яиц, бекона, сыра и воды», — дал очень грубое и немного неправильное описание Александр.
«Хорошо, пойдём со мной. У меня всё это есть», — Мин подал знак Александру следовать за ней.
И вот под бдительным взором любопытных и испуганных слуг, опустивших головы, как только Александр взглянул на них, Александра провели к небольшому чистому столику, рядом с которым стояли две глиняные печи.
— Что тебе нужно в первую очередь? – спросил Мин.
И, выслушав ответ Александра, подарила ему немного первого полы, яйца, оливковое масло и маленькую деревянную ложку.
«Смотри. Блюдо, которое я собираюсь приготовить, называется карбонара», — проинструктировал шеф-повар Александр Мин, который с большим любопытством стоял рядом с ним.
«Сначала мы приготовим макароны», — начал Александр.
«Мы возьмем муку, сделаем из нее небольшой холм, а затем сделаем в центре небольшой колодец». Поскольку мерных инструментов не было, Александр решил определить количество муки на ощупь.
«Затем мы добавляем в лунку три яйца и добавляем немного оливкового масла, а потом очень хорошо взбиваем», — затем Александр использовал маленькую деревянную ложку, хотя ему хотелось бы вилку, чтобы тщательно перемешать желток и белок. ,
«А затем мы месим целых десять-пятнадцать минут», — сказал Александр, продолжая тщательно сжимать два ингредиента, руками равномерно покрывая муку яйцами.
«И как только тесто станет гладким и эластичным, даем ему постоять минут тридцать», — Закончив замес, он отложил большое тесто в сторону.
Обычно Александр обертывал тесто полиэтиленом, чтобы предотвратить контакт с воздухом, но здесь ему не повезло.
Вместо этого он решил обернуть его чистым куском ткани, что было лучше, чем ничего.
«Пока тесто отдохнет, мы можем заняться остальными вещами. Принесите мне, пожалуйста, немного ветчины, сыра и много молотого перца», — попросил Александр, и через некоторое время Мин лично купил их для него.
«Обычно в этом блюде используется вяленая тыква (гуанчиале), но можно использовать и брюшко (панчетта). Мне нравится и то, и другое», — сообщил Александр Мину, разрезая оба куска мяса в соотношении пятьдесят на пятьдесят на крошечные порционные кусочки. куски.
Во времена Александра найти копченое мясо было довольно сложно, но здесь, в тот период, такое мясо стоило копейки за дюжину.
«Затем мы приготовим соус». Затем Александр схватил немного сыра и начал натирать его деревянной решеткой.
Обычно в карбонару использовали пекорино или пармезан, но Александр использовал любой сыр, который был под рукой.
«И как только у нас будет достаточно тертого сыра, мы добавим к сыру четыре яичных желтка и три яичных белка. Это сделает наш соус более насыщенным», — хрипло сказал Александр и вылил яйца в сырную насыпь, не торопясь отделяя белок от одного. яиц.
«А потом все перемешиваем, не забывая добавить черный перец. Много черного перца, очень много!» Александр сказал это трижды, чтобы подчеркнуть, сколько перца он собирается добавить, поскольку добавил обильное количество порошка.
Затем Александр поставил кастрюлю с водой на плиту, сказав Мину: «Вода должна быть соленой, как море», и добавил почти пригоршню соли.
К тому времени у теста было достаточно времени, чтобы отдохнуть, поэтому оставалось лишь раскатать его в тонкие листы с помощью скалки, а затем разрезать ножом на тонкие вертикальные кусочки, получив таким образом первые в мире макароны.
«Мы будем готовить макароны и свинину одновременно», — сказал Александр, кладя макароны в кипящую воду, а свинину ставил рядом с ней на другую плиту, советуя Мину: «Мы варим, пока мясо не станет мягким». полностью приготовленный, выпустив жир, но не сделав его слишком хрустящим»,
Как только свинина была приготовлена, ее снимали с огня, а затем добавляли к ней приготовленные макароны, как добавил Александр: «Теперь вам нужно будет работать быстро. Энергично все перемешайте, чтобы макароны впитали весь приятный свиной жир».
«И добавьте немного воды для макарон, если вам кажется, что они слишком сухие», — сказал Александр, добавляя полстакана горячей воды.
«А затем быстро добавьте соус и перемешайте еще быстрее. Именно остаточное тепло макарон и свинины приготовит кашицу из яиц и сыра, поэтому очень важно работать быстро», — Александр снова подчеркнул скорость, работая с деревянной ложкой, все перемешиваем.
«А потом, попробовав на соль, добавляем еще черного перца, в довершение всего», — закончил Александр свое блюдо, переложив его в большую миску.
«Попробуй», — Александр жестом протянул Мину ложку, а сам накрутил лапшу вокруг ложки и взял большую порцию.
Это было хорошо… ну.
Поскольку он использовал неправильный сыр, он казался немного странным, а огонь древесного угля придавал ему дымный оттенок барбекю, который, казалось, противоречил сырному, яичному вкусу.
Но Александру это не понравилось только потому, что он имел в виду другой вкус.
С другой стороны, Мин так и не прокомментировала ситуацию, так как была слишком занята, переходя к секундам и третям.
Ей понравилось это новое блюдо.
Нет, ей это нравилось.
Насыщенная соленость пасты идеально уравновешивала остроту черного перца, а сливочная насыщенность яйца и сыра, а также жевательный, мясистый вкус гуанчиале и панчетты заставляли ее язык танцевать от радости.
«У Алекса есть и хорошие стороны», — сказала себе Мин, поглощая огромные порции еды.
