Кухня, которую спроектировал Александр, была довольно простой.
Центральным элементом его был огромный камин, где на вертелах можно было жарить мясо кабанов, оленей и даже крупных быков.
Слева от него находилась кладовая, которую Мин представил Александру так: «Здесь мы храним копченое мясо». пока охранник открыл большую дверь.
Внутри Александр обнаружил множество птиц и зверей, таких как куры, лебеди, черные дрозды и утки, висевших на крючках, а в комнате также можно было разместить других животных, таких как голуби, кролики, баранина, оленина и кабан.
Эти куски мяса обычно хранились на зиму после копчения и засолки, и лорду и его персоналу хватило на многие месяцы.
Александр не вошел внутрь, потому что запах показался ему невыносимым, и он перешел к следующей кладовой.
Она располагалась под землей, выложенная соломой и другим изоляционным материалом, поскольку это была ледяная комната.
Мин приказала охранникам открыть дверь, и пока это было сделано, она сообщила: «Как вы просили, мы сделали дверь из деревянных досок с наполнителем из опилок между слоями для лучшей изоляции».
А затем повели Александра в темную комнату, где за ними следовал охранник с факелом.
«Здесь мы храним фрукты, овощи, рыбу и, естественно, лед», — Мин показал Александру складское помещение, наполненное различными свежими продуктами, а также высокие стопки ледяных блоков.
Ледяная комната не была изобретением Александра и была известна большей части мира, как и то, как она работала.
Существовала даже процветающая торговля, когда торговцы полностью покрывали глыбу льда опилками, сохраняя ее твердой буквально на месяцы, а затем перевозили в места, где не выпадал снег.
Дворянам приходилось платить астрономическую цену за доступ к холодным, успокаивающим напиткам в палящую жару.
Воздух внутри был очень холодным, настолько холодным, что Александру стало трудно дышать, и поэтому, немного осмотревшись и не обнаружив явных неровностей, быстро покинул холодный адский пейзаж.
И, побежав обратно, он небрежно подумал: «Интересно, какая несчастная душа каждый день достаёт все ингредиенты?» А если у него вечная простуда?
Эти две кладовые были основными складскими помещениями, предназначенными для Александра, его ближайших родственников и гостей.
Затем Мин отвел его на другую сторону открытой площадки и сказал, указывая: «Вот принадлежности для барбекю, которые вы просили. Надеюсь, все в порядке».
Александр был большим энтузиастом всего, что коптили и жарили на гриле, особенно его любимым блюдом было барбекю в техасском стиле.
В прошлой жизни у него был весь набор для барбекю, и иногда он тратил более двенадцати часов на то, чтобы довести ребрышко до совершенства на медленном огне, просто чтобы испытать чувство огромного удовлетворения, когда он видел, как стейк просто разваливается и распадается, когда его тянут вилкой.
И, желая поскорее испытать то же самое чувство, он поспешил проверить свои новые игрушки.
Там был очень важный гриль — большой и цилиндрический, с корпусом из бронзы. Подняв крышку, он осмотрел сетку гриля и обнаружил, что она сделана из тонких полосок железа, а также некоторые принадлежности, необходимые для приготовления пищи. готовьте там барбекю, например, шампуры, щипцы, щетки и лопаточки.
Затем Александр от волнения взял эту сетку, чтобы заглянуть в чрево гриля, куда будет попадать уголь, и был удовлетворен объемом угля, который он сможет вместить.
С его помощью он мог приготовить много мяса.
«Это хорошо. И я скоро научу тебя ими пользоваться», — сообщил Александр Мину, удовлетворившись удобствами, а затем огляделся и увидел, что таких похожих точек приготовления пищи четыре.
Александр построил все это, планируя когда-нибудь в будущем устроить вечеринку с барбекю на открытом воздухе.
И когда в его сознании всплыл образ медленно приготовленного стейка-барбекю в техасском стиле, заправленного простой солью и перцем и маринованного с его фирменным маслом из говяжьей кости, у Александра не могло не пустить слюни.
Он даже подумывал включить это блюдо в свое свадебное меню.
Хотя быстро отказался от этой мысли, поняв, что такое мясо рассчитано не на официальные мероприятия, а на тесные, неформальные вечеринки.
«Кстати, ты уже решил, что подавать на почему свадьбе?» — небрежно спросил Александр у Мина, когда ему в голову пришла мысль о меню.
«Ммм, да… у меня есть примерный список», Мин утвердительно кивнула, а затем поделилась своими мыслями.
«Я спросил поваров об обычаях Адании, и они сказали мне, что королевские или подобные свадьбы состоят из трех этапов».
«Были закуски, состоящие в основном из фруктов и орехов. Среди популярных блюд, по их словам, — дыня, сбрызнутая медом, грушевое суфле с яйцами, морепродукты, приготовленные с луком-пореем в белом вине, и белая рыба, приготовленная с изюмом. «
У Александра возникло странное чувство, когда он услышал эту мешанину предметов.
Некоторые из них годились для закусок, например дыни с медом.
Но рыба с луком-пореем звучала как основное блюдо, и он всю жизнь считал суфле десертом.
Александр не сомневался в том, что эти повара неквалифицированные, поскольку некоторых из них он купил у Адхана, и они работали во дворце или в других знатных домах.
Итак, похоже, что именно пищевые привычки Адании были немного схематичными, и Александру придется выбирать закуски, соответствующие его вкусу.
После того, как Мин закончила перечислять закуски, она рассказала о следующем блюде: «Следующее блюдо — основное, самое разнообразное. Крестьяне и бедняки едят на свадьбах хорошие куски свинины, козлятины, курицы, тетерева и кролика».
«Младшие дворяне в центре своего блюда использовали говядину, а иногда целых жареных телят подавали в огромной бронзовой ванне».
«Хотя некоторые дворяне предпочитали идти противоположным путем с точки зрения размера и предлагать своим гостям соню, которая здесь считается высшим деликатесом».
Услышав слово «сонь», Александр едва не вставил пронзительный писк: «Сони? Вы имеете в виду крыс!»
Отвращение и отвращение, возникавшие внутри него при мысли о поедании крысиного мяса, были очень очевидны на его лице.
Кто знал, где была эта крыса и что она ела?
Он никогда не ел крыс и никогда не захочет, по крайней мере, по своей воле.
«Сони — не крысы, Алекс». Мин поправила Александра, положив руки на бедра, немного удивленная отсутствием у Александра этого общего знания.
И затем она представила ему этот вид: «Мыши живут в дикой природе и в основном травоядны, в основном питаются ягодами, яблоками и орехами».
«А в Адании их ловят в дикой природе осенью, когда они наиболее жирные, и держат в больших ямах, а затем медленно едят в течение всей зимы, либо жаря и обмакивая их в мед, либо фаршируя смесью свинины, хвои и сосны. орехи и другие ароматизаторы».
«Говорят, на вкус они очень приятные, почти как белки», — закончил вступление Мин.
Это описание смягчило отношение Александра к новому блюду, поскольку он думал, что сможет есть белок и тому подобное.
Хотя он все еще немного опасался этого.
Но чего Александр не знал, так это того, что в Адании соня была одним из основных блюд для развлечения гостей, и поэтому было неизбежно, что в какой-то момент ему придется съесть это блюдо, будь то хозяин или гость.
В самом деле, соня была одним из редких лакомств, которым наслаждались и дворяне, и крестьянство, а ловля сони была любимым занятием детей,
Эти дети строили элементарные ловушки, такие как метод ловли в дупле дерева и метод ловли с плоским камнем, чтобы полакомиться этими желанными белковыми добавками, в то время как были даже опытные сезонные охотники, которые использовали различные типы наживок, такие как фрукты и бекон, пропитанные вина, чтобы ловить от 200 до 400 соней в день и продавать их в качестве дополнительного дохода.
И дело было не в том, что сонь ловили не только ради мяса.
Но их жир использовался и в качестве мази.
Александр выслушал представление Мина об этом, еще неизвестном ему виде, а затем спросил:
«Ладно, а что еще едят дворяне, кроме крыс?»
«Соня!» Мин инстинктивно поправился, а затем продолжил:
«Настоящая высшая знать, такая как паши и короли, обычно не подают эти блюда. Но они развлекают своих гостей птицами и, что наиболее популярно, дорогим павлином».
«А я спросил у поваров, сколько стоят павлины. Это где-то две тысячи (2000) ропалей за килограмм. Бля!» Мин не мог не выругаться — преступление, в совершении которого Александр был слишком виновен в своем сердце.
Александр никогда не ел павлина, но прочитал о его вкусе, когда узнал о роскошном приеме шаха Ирана, который подавал эту птицу.
И согласно этой статье, павлины на вкус некоторым напоминали индейку в рассоле или морских свинок, причем большинство находили их вкус фазана или индейки.
«Я не могу столько тратить на глупую птицу. Гости могут ругать меня сколько хотят», — Александр категорически исключил павлина из списка.
Он не был таким уж расточителем, чтобы тратить столько денег на еду, которая даже не была такой вкусной.
К тому же он уже терял деньги, и каждая сэкономленная копейка была благом.
Чувство, которое, похоже, разделяла и Мин, когда она ответила кивком:
«Ммм. Тогда, я думаю, мы сделаем что-нибудь из птиц».
