К этим основным блюдам, описанным Мином, прилагались некоторые садовые продукты, такие как артишоки, фасоль, спаржа, свекла, лук и т. д., жареные, соленые или приготовленные каким-либо другим способом.
«После основного блюда – десерты». Мин перечислил третий и последний курс.
А меню было невероятно простым, как заявил Мин: «Это просто фрукты, такие как виноград, яблоки, груши, сливы и т. д. И принято дарить в подарок домой различные орехи, фундук, миндаль, грецкие орехи и фисташки». .»
Вот и все.
В адханских кулинарных обычаях десертов не было много, и даже их свадебный торт больше напоминал хлебную смесь.
«Ну, это придется изменить». Александр решительно определился с десертами.
Он не мог поверить, что Адханиан изобрел ледяную комнату, но не успел изобрести какой-нибудь десерт с ее использованием.
Все, что они делали, это использовали лед как своего рода начинку для охлаждения вина.
Хотя в хронологии Александра некоторые источники описывают продукты, похожие на мороженое, возникшие в Персии еще в 550 году до нашей эры, где, используя ледяные домики и ледяные бассейны, персы могли подавать и производить фалуде (разновидность фруктового заварного крема, приготовленного из риса или ледяных бассейнов). мука) и сорбеты (фруктовый сок/коктейль) круглый год.
И, наконец, были порции напитков, которые подразумевал оставленный Мином.
Были доступны самые разные варианты, такие как яблочный и грушевый сидр, настойки из ароматических растений, ферментированный мед и вода и, конечно же, вино, которое также было самым популярным.
Хотя тот всегда был пьян в разбавленном виде, чтобы быть уверенным, что человек останется трезвым, а не для того, чтобы вечеринка была шумной, поскольку это было бы грубым нарушением этикета.
Выслушав список блюд Мина, Александр нашел его не по вкусу и почти снобистски сказал: «Ни одно из пунктов меню меня не устраивает. Итак, на следующей неделе я буду учить здесь поваров тем блюдам, которые мне нравятся. хочу на свадьбу».
Миан сохранила спокойное выражение лица, услышав это заявление, и понимающе кивнула, хотя и заметила в глубине души: «Вот он и ведет себя высокомерно и могущественно!»
Их с Камбисом недовольство вызывало то, что Александр часто вел себя не впечатленным или даже выражал презрение к вещам, которые девушки находили весьма привлекательными.
Такие вещи, как хорошая еда, жилье, постельные принадлежности и т. д.
И они думали, что Александру просто сложно угодить.
Хотя настоящая причина заключалась в том, что у него были гораздо лучшие ожидания, а также в том, что вещи, которые были новыми для девочек, не были новыми для него.
Но Мин держала эти мысли при себе и решила проводить Александра на кухню, поддразнивая: «Ну, пойдем внутрь и познакомимся с поварами, которых ты будешь учить».
Александр обнаружил, что весь персонал стоял перед кухонной дверью, готовый приветствовать его, и хором приветствовал: «Добро пожаловать, мой господин».
Все эти мужчины и женщины носили сеточки для волос и белые комбинезоны с именной биркой, прикрепленной к груди, как просил Александр, и выглядели почти как хирурги.
Александр слегка кивнул в ответ на приветствие, а Мин пригласил его войти и провел экскурсию по интерьеру.
Это был очень большой комплекс с множеством дымоходов и большими окнами, полом, вымощенным цементом, и стенами из дерева.
«Вот очаги и печи», — представила она, когда Александр проходил мимо ревущих каминов, в которых работали женщины и которых постоянно кормили дровами, готовя жидкости во многих больших и маленьких горшках.
«А еще есть «печь для пиццы», о которой вы просили», — показал Мин, продолжая экскурсию.
Это была полукруглая печь с бушующим внутри огнем, печь, встречающаяся по всей Аднайе, обычно используемая для выпечки лепешек.
И пицца представляла собой лепешку с сыром, мясом и другими овощами в качестве начинки.
Александр удовлетворенно кивнул, наблюдая за строительством, а затем проверил территорию вокруг печей на наличие грязи и нечистых гигиенических процедур.
И был уверен, что ничего не нашел.
«Как вы просили, я дал указание всем поварам мыть руки с мылом перед тем, как приступить к работе с ингредиентами. И они должны уделять особое внимание чистоте рук после разделки мяса и рыбы», — далее усердно сообщил Мин.
«Хорошо. Грязные руки делают нас больными», — напомнил Александр.
Затем Мин продолжила свой отчет: «Я также составила список распространенных нарушений и наказаний, которые за них предусмотрены, как вы просили. Он висит там».
Мин указал на большую доску, стоявшую на видном месте в центре кухни и покрытую большим листом бумаги.
Александр подошел туда, чтобы прочитать содержание статьи, в которой были описаны типы часто совершаемых ошибок и связанные с ними наказания.
Например, расплескивание еды по ошибке было помечено как ругань.
Разбивание горшков наказывалось пропуском еды.
Нечистые руки наказывались штрафами.
И многое другое, список представляется исчерпывающим.
— Как ты составил список? — с любопытством спросил Александр, просматривая список, и Мин ответил: «Я спросил каждого из сотрудников, какую большую ошибку они совершили, и как их наказали. Вот и все».
— Умно, — одобрительно кивнул Александр.
Александр остался доволен гигиеной места для приготовления пищи и затем спросил: «Могу ли я посмотреть, где хранятся кастрюли, сковородки и посуда? Я хочу посмотреть, правильно ли они вымыты?»
«Конечно, мы храним их там на стойке», — Мин указал на часть кухни и вскоре отвел туда Александра.
Там на деревянных стеллажах рядами стояли горшки и сковородки всех размеров, сделанные из земли и хранившиеся перевернутыми горловиной вниз.
Александр наугад взял несколько штук и осмотрел их на наличие следов грязи и грязи, но ничего не заметил.
Но, возвращая их обратно, Александр заметил, насколько они тяжелы и как удобно было бы сделать их из железа.
‘Железо! Мне пора открывать гончарную мастерскую! Александр в своем плотном графике забыл, что у него избыток железа.
В уме он думал, что продаст сырые, нечистые слитки как есть.
«И что вы думаете о том, чтобы сделать все эти кастрюли и сковородки из железа? И эту утварь тоже!» — спросил Александр, указывая на деревянные ложки и половники, висевшие на стойке для просушки.
‘Хм? Алекс, достаточно ли в мире железа? Мин недоверчиво посмотрел на Александра, думая, что тот, возможно, переутомляется.
Потому что в тот период железо было в некоторой степени драгоценным материалом, и поэтому для Мина это звучало так же, как Александр, задающийся вопросом, может ли он делать керамику из золота или серебра.
Забавно, что даже последняя мысль не была невозможной, если подумать об ацтеках и майя, чья цивилизация процветала благодаря наличию золота, поскольку они не освоили обработку металлов, хотя именно этот металл вызвал жадность европейцы и уничтожили их.
«Разве ты не знаешь о железной печи? Теперь мы можем делать много железа!» Александр тоже спросил, немного удивлённый, немного шокированный тем, что Мин не знал об этом монументальном творении.
«Я работаю дома. И я знаю, что происходит внутри дома. Откуда мне знать, что происходит снаружи?» Мин уперла руки в бедра и раздула нос, упрекая Александра.
И это заставило Александра прокомментировать: «Справедливое замечание».
То есть то, что перешептывались слуги, было важнее того, что случилось с городом снаружи.
И это снова заставило Александра осознать, что без печатного станка новостям было бы очень трудно распространяться среди населения, о чем свидетельствует тот факт, что даже такой привилегированный человек, как Миан, пропустил такую огромную новость.
А если бы существовала газета, какое новое изобретение было бы в заголовках новостей как минимум месяц.
«Тск, мне действительно пора заняться этим», — снова пообещал себе Александр, но обнаружил, что его график относительно плотный до свадьбы, которая состоится примерно через полторы недели.
Ведь за это время он должен был осмотреть место проведения свадьбы, проследить за его украшением, спланировать, как продемонстрировать различные новинки присутствующим на них людям, осмотреть завод по производству угольных брикетов, посетить цементный завод и многое другое, что нужно было добавить. в свой маршрут, обучая местных поваров новым блюдам, которые будут подаваться на свадьбе.
Но на данный момент Александр выбросил из головы эти запланированные визиты и вместо этого сосредоточился на Мине.
«Мы изобрели способ производить железо дешево и в очень больших количествах. Поэтому я подумывал об открытии магазина железной керамики и посуды. И я хотел, чтобы вы курировали его», — Александр предложил Миану другую работу.
Он был уверен, что магазин, который он собирался открыть, был чрезвычайно прибыльным.
Потому что изготовление керамики было похоже на технологическую индустрию древнего мира — именно здесь были все деньги.
Это может показаться немного странным, поскольку гончары и производители ваз не были самыми богатыми ремесленниками, но
людям нужна была керамика для самых разных вещей — от кастрюль для приготовления пищи до питья, кувшинов для хранения и украшения домашнего хозяйства.
И хотя каждое отдельное изделие приносило лишь небольшую прибыль, важен был сам объем.
Таким образом, поскольку Александр мог предлагать железную керамику по конкурентоспособным ценам, Александр был уверен, что сможет подорвать индустрию глиняной керамики.
В конце концов, кто захочет покупать глиняный горшок, который тяжелее своего железного аналога, потому что он толще и может легко сломаться, когда существует совершенно лучшая альтернатива?
