Переводчик: Atlas Studios Редактор: Atlas Studios
«Смотрите, форма головы неверна».
Чжан Лян указал на фрикадельки в кастрюле и сказал: «Они круглой формы. Разве это не похоже на голову?
Сюй Лэ безмолвно кивнул. Помыв несколько шанхайской зелени, он вскипятил воду в другой кастрюле и поставил овощи вариться.
Он сказал: «Шанхайская зелень изначально имеет вяжущий запах. Нужно просто подогреть его кипятком. После того, как цвет станет еще зеленее, выньте его и поместите в глиняный горшок, чтобы он некоторое время тушился».
Сюй Лэ принес Чжан Ляну ложку супа и сказал: «Брат Лян, попробуй».
Чжан Лян открыл рот и сделал глоток. Он кивнул и удивленно сказал: — Соль в «Голове льва» испарилась? Это просто приятно. Нет необходимости добавлять больше соли».
«Только что я добавил в него перец и вино хуадяо. Глубина вкуса недостаточно высока. Кроме того, мне придется добавить немного масла и овощей позже, поэтому для улучшения вкуса лучше добавить немного меньше соли. В противном случае вкус будет слишком пресным».
Чжан Лян стоял в стороне, истекая слюной от аромата львиной головы. Он сказал: «В тушеном виде оно кажется пресным, но пахнет приятно».
Сюй Лэ положила овощи и разожгла огонь. После того, как суп в котелке закипел, он надел перчатки и взялся за ручки с обеих сторон глиняного горшка. «Постелите коврик на стол. Горшок кончился!»
Он прямо поставил глиняный горшок на стол. Было жарко. Чжоу Хуанъя последовала за ароматом и увидела, что именно фрикадельки ей особенно хотелось съесть. У нее сразу загорелись глаза.
Она подперла подбородок руками и кокетливо сказала: «Сюй Лэ, мы уже так близко. Можешь сделать мне еще куриные крылышки с колой?
Чжан Лян намеренно упрекнул ее: «Мечтай дальше. Поторопись и ешь».
«Маленький шеф-повар, я не смогу уснуть, если сегодня не буду есть куриные крылышки из колы».
«Ну,» Сюй Лэ давно открыл свой магазин, поэтому у него был очень четкий контроль над распределением ингредиентов. Немного подумав, он сказал: «Конечно, после того, как я закончу делать шарик из куриных крылышек из нефритовой шпильки, я смогу освободить несколько куриных крылышек. Просто приятно подать еще одно блюдо».
«Хорошо.» Чжоу Хуаня радостно встал и сказал: «Пойду сварю рис. Куриные крылышки колы с рисом будут вкуснее».
Сюй Лэ кивнул. Думая о пикантном и сладком вкусе куриных крылышек, он не мог не думать о Сюй Тянь. Он подумал про себя: «Она определенно любит куриные крылышки из-под колы». Я сделаю один для Тяньтяня, когда вернусь домой. Интересно, как дела у Лу Юйси в последнее время. Магазин занят?
Отвлекшись на некоторое время, Сюй Лэ пошел на кухню, чтобы нарезать куриные крылышки и приступить к их обработке.
Чжан Лян стоял рядом с ним, собираясь поджарить тертую картошку.
Когда он разрезал, он сказал: «Вчера вечером я специально просмотрел видео вашего конкурса и увидел блюдо из жареного картофеля. Вы вырезали его в форме ромба, верно? Что сложного в тертой картошке? Почему тогда у тебя были такие высокие баллы?
Разные профессии были разными мирами. Эта фраза отразилась на них двоих. Сюй Лэ не мог объясниться и только сказал: «Чем проще домашнее блюдо, тем больше оно проверяет навыки шеф-повара нарезки, управления огнем и приправ. Кроме того, конкуренция поджимает время, и
баллы основаны на общих способностях».
«Тогда я тоже сделаю один. Можешь дать мне оценку позже?
«Конечно.»
Сюй Ле приготовил восемь куриных крылышек. Вымыв их начисто, он разрезал два по диагонали спереди и сзади. «Это облегчит проникновение вкуса. Обычно мясо после маринования следует бланшировать. Он может удалить кровь и запах внутри. Однако куриные крылышки бывают разные.
Там больше кожи и меньше мяса. Сначала добавьте к куриным крылышкам имбирь, приправу к вину, светлый соевый соус и немного соли, а затем полейте темным соевым соусом».
«Куриное крылышко с колой — очень простое домашнее блюдо. Он подходит как для молодых, так и для старых. Каждый может научиться делать их в домашних условиях. Не забудьте сначала замариновать их, прежде чем бланшировать, а затем положить их на сковороду для жарки».
Промариновав куриные крылышки около 20 минут, он вылил их прямо на сковороду, чтобы бланшировать. После того, как он закипел, он вычерпал его.
— Тебе придется обжарить его позже. Чтобы избежать разбрызгивания масла, вы можете использовать кухонную салфетку, чтобы высушить воду на поверхности и отложить ее в сторону».
Сюй Лэ налила масло в сковороду и разожгла огонь, пока она не нагрелась на 50-60 процентов. «Разогрейте масло на сковороде. Теперь мы можем добавить куриные крылышки и медленно обжаривать их, пока обе стороны не станут золотистыми, а кожа не станет хрустящей».
Через пять-шесть минут костер был почти готов. Сюй Лэ показал его на камеру и сказал: «В принципе, этот цвет подойдет. Теперь добавьте ложку вина-приправы, пол-ложки темного соевого соуса и немного светлого соевого соуса, чтобы добавить солености и свежести. После некоторого обжаривания добавьте банку кока-колы.
внутри.»
Он открыл банку и влил в нее 330 миллилитров кокаина.
Он не забыл напомнить: «Кока-кола содержит много газа и на вкус немного кисловатая, но вкус Пепси еще слаще. Если вы любите сладкое, вы можете налить пепси, чтобы приготовить его».
«Ха-ха, ваш сегмент не будет транслироваться. У команды программы уже есть спонсор».
Чжан Лян подошел с кастрюлей и сказал: «Попробуйте тертый картофель, который я поджарил. Чего не хватает?»
Сюй Лэ посмотрел на него и улыбнулся. — Почему ты не вычерпал его первым?
— Я хочу, чтобы ты попробовал это.
Чжан Лян подбодрил Сюй Лэ, взяв палочки для еды и откусив кусочек. Крахмал на картофеле не был вымыт дочиста и потерял свой хрустящий вкус. Текстура не очень, но вкус не плохой.
Он сказал: «Это достаточно хорошо, чтобы приготовить такое домашнее блюдо. В следующий раз не забудьте пропитать картофель крахмалом. После мытья он будет еще более хрустящим».
«Мм? Сколько очков вы дадите?»
«10 баллов».
«ура!» Чжан Лян взволнованно посыпала горсть зеленого лука, высыпала тертый картофель на тарелку и выбежала хвастаться.
Сюй Лэ улыбнулась в камеру и лукаво сказала: «Мой полный балл — 100. Кашель, кашель. Итак, все, когда кокс в котелке закипит, мы можем переключиться на маленький огонь, чтобы вскипятить его. Дать покипеть около 10 минут».
Чжоу Хуанъя, который протирал стол снаружи, увидел, что Сюй Лэ подходит, и сказал: «Я хочу съесть голову льва! Я умираю с голоду!»
«Просто съешь это. Он создан для вас».
«Мы еще не начали есть. Мне нехорошо есть первым».
«Львиную голову следует есть, пока она горячая. Соберите всех сюда, чтобы попробовать».
«Когда Шу Ци увидела белое мясо, она тут же надулась и сказала: «Мне это не нравится. Вы, ребята, ешьте первыми.
Чжоу Хуанъя взяла палочки для еды и уже собиралась взять мясо, когда Сюй Лэ тут же остановила ее. «Воспользуйся ложкой. Если сегодня ты сможешь взять фрикадельку своими палочками, это будет означать, что у меня не получилось.
«Хорошо.» Чжоу Хуанъя взял ложку и выкопал большой кусок мяса. Она положила его в рот и почувствовала смутный вкус хрустящих водяных орехов в нежных и ароматных фрикадельках. Тефтели получились хрустящими и не потеряли своей эластичности.
Она сделала еще глоток супа, наполненного сладким ароматом свежих овощей. Было легко и вкусно.
«М-м-м! Хорошая еда и напитки! Он растаял в тот момент, когда попал мне в рот».
«Это похоже на мороженое. Он очень мягкий и не имеет запаха свинины. В него добавлено что-то хрустящее и сладкое на вкус».
Сюй Лэ тоже откусил голову льва. Мясо было твердым, но мягким. В тот момент, когда он коснулся его языка, он растаял и оставил аромат мяса на его вкусовых рецепторах. Было совсем не жирно.
Очень успешный! Он кивнул и ответил на предыдущий вопрос, сказав: «Водяные орехи были измельчены и добавлены внутрь».
Сюй Лэ также был впечатлен своими кулинарными способностями. Он так много раз практиковался в системе ни за что. Все блюда, которые он готовил, выглядели простыми, но приправы и регулирование температуры требовали от шеф-повара многолетнего опыта, чтобы добиться таких результатов.
