«Свежий клейкий рис замачивали в воде на восемь или девять часов. Пройдет 24 часа, прежде чем его можно будет легко раздавить. Жареный рисовый пирог будет приготовлен из этого сорта риса. Он отличается от порошка, производимого машиной. Этот вид риса ручной работы имеет более гранулированный вид».
Сюй Лэ достал сумку и сказал: «Поскольку плата за рекламу не взимается, я не буду показывать вам логотип. Этот вид порошка клейкого риса в основном такой же. Порошок в упаковке очень сухой. В сочетании с клейким рисом, который мы измельчили, текстура будет лучше».
«Подготовьте 500 граммов клейкого риса и 300 граммов воды. Смешав их в шар, его можно положить в кастрюлю, чтобы он пропарился».
Сюй Лэ продемонстрировал, как он говорил. «Накройте ткань пароварки слоем полиэтиленовой пленки, чтобы она потом не прилипла. Просто пропарьте его в течение 40 минут».
«Я использую муку из сырой фасоли, но вы также можете купить муку из приготовленной фасоли. Если мы обжарим его сами, вкус будет более аутентичным».
«Насыпьте порошок сырой фасоли в сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на медленном огне в течение 15 минут. При употреблении порошка фасоли легко образуются газы, что может вызвать неприятное вздутие живота. Во время жарки при высокой температуре вы можете денатурировать ферменты внутри, чтобы они не имели никакого эффекта. Просто подождите, пока порошок фасоли постепенно станет желтым».
«После обжаривания отложите в сторону, чтобы остыло. Порошок фасоли сам по себе не имеет вкуса, поэтому нужно добавить белый сахар. Подойдет 400 граммов порошка фасоли с примерно 150 граммами сахара».
Лу Юйси, которая записывалась сбоку, почувствовала аромат бобов и радостно сказала: «Вау, как хорошо пахнет».
«Хочешь попробовать?»
«Да.» Лу Юйси кивнула. Как только она собиралась переключить камеру на одну из своих рук, она увидела, как Сюй Лэ обмакнул в нее кончик своих палочек для еды и поднес ко рту. «Попробуй это?»
Порошок фасоли был сухим, но очень ароматным. После добавления сахара сладость была в самый раз.
Лу Юйси причмокнула и сказала: «Позже это определенно будет вкусно».
Через 40 минут приготовленные на пару шарики из клейкого риса были готовы к подаче.
После того, как Сюй Лэ проделал это в перчатках, он промыл тряпку холодной водой и выжал ее насухо. Он придавил клейкий рис, чтобы сформировать фигуры через ткань.
«Поднимите острые края и прижмите их. Не забудьте намочить руки холодной водой, чтобы охладить их. Так они не будут горячими. Просто сверните их, пока поверхность не станет гладкой и похожей на лист».
Ломтики пропаренного клейкого риса были гладкими, белыми и чрезвычайно эластичными.
Сюй Лэ объяснил: «Название жареного рисового пирога означает, что когда осел катается по земле, он будет покрыт землей. Почва — соевый порошок. После того, как две стороны клейкого риса будут покрыты соевым порошком, его снова разделят и намазывают слоем пасты из красной фасоли».
«Вы можете свернуть его сейчас. При сворачивании используйте метод складывания. В конце вы можете свернуть его и позволить клейкой рисовой оболочке плотно обернуть пасту из красной фасоли».
«Тан-там-там~» Лу Юйси автоматически включила собственные звуковые эффекты. Глядя на толстую и длинную булку, она сказала: «Не слишком ли мускулист этот осел?»
«Верно. Конечно, нам еще нужно его тянуть и растягивать».
Сюй Лэ умело замесила его в тонкую лепешку и снова обваляла в соевом порошке.
«Приготовить это блюдо очень просто. Будь то клейкий рисовый порошок, соевый порошок или бобовая паста, вы можете купить их все. Вам просто нужно положить их в кастрюлю и приготовить на пару. Если вы хотите, чтобы вкус был более аутентичным, вы можете обжарить их сами, как я. Текстура будет лучше, когда они выйдут».
Наконец, используйте нож, чтобы разрезать его на равные части одинаковой ширины.
Лу Юминь посмотрел на готовый продукт и не мог не пускать слюни. Установив камеру на штатив, она взяла одну и осторожно сжала ее. Мягкая наружная кожа была очень длинной и эластичной.
Она положила рисовый пирог в рот. Гладкая и мягкая кожа была окутана порошком из сушеного кунжута, а бобовая паста внутри была плотной и нежной. Лу Юйси удовлетворенно сказала: «Это вкус, который я хочу. Это так аутентично!»
Сюй Лэ положила жареный рисовый пирог на тарелку и сказала: «Пусть Тяньтянь попробует».
«Хорошо~»
Лу Юйсюань подсознательно потянулась, чтобы взять тарелку, но ее другая рука подсознательно схватила камеру. Она не ожидала, что вообще не сможет выдержать вес. Ее рука потеряла силу, и камера упала на землю.
Когда Сюй Лэ услышал шум, он обернулся и обнял Лу Юйси, которая вот-вот упадет из-за камеры. «Замедлять.»
— А-а-а, я, я…
Лу Юй Си с болезненным выражением лица подняла камеру с земли и сказала: «Это дорогая камера. Я накопил много денег, чтобы купить его».
Пока она говорила, она продолжала смотреть в камеру. К счастью, на кухонном полу был слой противоскользящего коврика, который не позволил ей упасть и пораниться.
Сюй Лэ сказал: «Отнеси его в ремонтную мастерскую. Я возмещу вам деньги».
В этот момент из двери высунулась маленькая голова и радостно закричала: «Брат, посмотри на мою домашнюю работу!»
Сюй Тянь держала в руке только что нарисованную бумагу и показала им двоим.
«Хорошо хорошо. На кухне слишком многолюдно. Тяньтянь, давай выйдем и посмотрим».
Пока Сюй Лэ говорил, один из них держал бумагу, а другой — тарелку. Наконец, они последовали за удрученной Лу Юй Си из кухни.
Сидя за обеденным столом, Тяньтянь обмакнула кончик пальца в соевый порошок и положила его в рот. У нее сразу загорелись глаза. «Он такой ароматный и сладкий».
Лу Юйси сказала: «Возьми кусочек и откуси. Только тогда ты узнаешь, насколько это вкусно».
Сюй Тянь откусил. Кожица клейкого риса растягивалась, образуя липкие нити. Начинка из красной фасоли была ароматной и сладкой. Он был мягким и клейким, сладким, но не жирным. Она была так взволнована, что танцевала конечностями. «Это вкусно!»
Несколько человек сидели за обеденным столом и ели рисовый пирог. Сюй Лэ сказал от всего сердца: «Некоторые вещи все еще требуют таланта. Я не знаю почему, но каждый раз, когда вы снимаете видео, оно может стать очень популярным. Напротив, изображения, сделанные в магазине, более изысканны, но не так симпатичны, как ваше видео».
Лу Юйси на мгновение была ошеломлена. Она как будто хорошенько обдумала это и ответила: «Каждая из них приятна глазу. Вероятно, это потому, что я могу уловить суть вашей кулинарии и знаю, что всем нравится видеть».
Сюй Тянь положил бумагу на стол. На нем были красные и зеленые узоры. Хотя она была молода, ее эстетика всегда была более «дерзкой». Ее выбор цветов был особенно смелым и привлекательным.
«Смотрите, это мой брат. Это я. За мной мои отец и мать…» Сюй Тянь указал на маленькие фигурки на бумаге. Она нарисовала своих родителей сзади. Они были маленькими, и их лица нельзя было ясно разглядеть. Рядом с Сюй Лэ стояла женщина с косами. — Это сестра Лу.
Лу Юйси взглянула на нее и радостно сказала: «Я для тебя важнее, чем твои мама и папа?»
Сюй Тянь без колебаний кивнул. «Да!»
После долгого общения Лу Юйси не могла отрицать, что между ней и Тяньтянем уже были близкие семейные отношения.
Вскоре она унесла камеру обратно в свою комнату, словно убегая от чего-то. «Я пойду отредактирую видео…»
Сюй Лэ помог Тяньтяню умыться и уснуть. Полежав на кровати, он вошел в систему и начал готовиться к соревнованиям.
Три дня спустя Сюй Лэ собиралась отправиться на место проведения соревнований, как и обещала. Когда он толкнул дверь, две знакомые фигуры ошеломили его.
— Леле, ты нас не узнаешь?
Шэнь Хуэй улыбнулся и отложил чемодан в сторону.
