Как бы Шэнь Хуэй ни ценила победы и поражения, если бы она не была серьезно ранена, она определенно заставила бы себя выйти на сцену. Сюй Лэ сразу понял это.
Сюй Чжэсянь понял беспокойство в его глазах и сказал: «Не волнуйтесь, она только что пролила немного супа. Это не серьезно. Просто она не может какое-то время сгибать пальцы, поэтому не может выйти на сцену и помочь тебе».
Самым важным в тот момент было то, что им не хватало одного помощника. Как только Сюй Лэ собиралась попросить команду программы добавить больше людей, ведущий заметил ситуацию и с тревогой сказал: «О? На вашей стороне не хватает помощника? Тогда ради справедливости программы пусть другая сторона тоже уберет помощника…»
Помощники со стороны шеф-повара никогда не пригодились. Он часто мог справиться со всеми процедурами в одиночку, но если у Сюй Лэ не было еще одного помощника, это было бы действительно хлопотно.
«Я сделаю это, я сделаю это!»
Один VIP-член, сидевший в первом ряду зрителей, внезапно поднял руки. Сюй Лэ посмотрел вниз и увидел, что человек надел бейсболку на голову. Он улыбнулся и сказал: «Позвольте мне помочь!»
За кулисами Чен Цзуй был потрясен, увидев Алекса. — Откуда он взялся?
Чен Еци закатил глаза и сказал в рацию: «Не позволяйте ему выходить на сцену. Он директор KI и может иметь поклонников в стране. Это несправедливо по отношению к нам».
Ведущий споткнулся и потянулся, чтобы найти причину, чтобы остановить Алекса. К счастью, когда он обернулся, то увидел, что к команде Сюй Лэ присоединилась еще одна девушка.
Лу Юйси ловко завязала свои длинные волосы бамбуковой палочкой и улыбнулась Алексу. Выражение ее лица, казалось, говорило: «Я наверстаю упущенное».
Алекс не возражал и сказал Сюй Лэ: «Удачи». Затем он снова сел на свое место.
Как только Лу Юйси появилась, через несколько секунд раздался взрыв аплодисментов из-под сцены. Если и была причина, то только потому, что она была слишком красива! На первый взгляд она не была ошеломляющей, но ее брови были мягкими, переносица была очень высокой, и она была хороша собой и элегантна.
Сюй Лэ посмотрел на нее в замешательстве. Он был с Лу Юйси в течение долгого времени и привык к ее лицу, поэтому его никогда не волновала ее красота.
Он сказал только: «Спасибо».
«Все в порядке. Я надеюсь, что смогу помочь позже».
Лу Юй Си нервно наклонила голову. Она часто наблюдала, как Сюй Ле готовит, но если бы ей действительно приходилось готовить, то то, что она готовила, определенно не соответствовало бы стандартам конкурса.
К счастью, Сюй Лэ вообще не собиралась позволять ей готовить. У него определенно будет много работы в этот день. Лу Юйси могла быть просто его помощницей.
Хозяину ничего не оставалось, как отказаться от этой идеи. Вскоре персонал выдвинул на сцену огромную тележку, чтобы показать ингредиенты. Были живые морепродукты, нефритово-зеленые овощи…
Ингредиенты с обеих сторон были одинаковыми. Для этого тура не было фиксированной кухни, и участники могли свободно выбирать. Был ослепительный набор ингредиентов, которые были свежими и всеобъемлющими. Их аккуратно поставили на стол.
Осьминог, картофель, баклажан, мясо раковины, речные креветки, свиная грудинка, вырезка…
Сюй Лэ выбрал осьминога с липкими щупальцами и сказал: «Я приготовлю тушеного осьминога, фрикадельки из головы льва и… легкую раковину».
Когда Ли Цин услышал это, он удивленно спросил: «А?»
«Сложность этих блюд не высока, а метод относительно прост. Не правда ли, это немного неуместно в таком соревновании?»
После того, как Чжан Дун тактично высказал свое мнение, Сюй Лэ улыбнулся и не изменил своего мнения. Его прежние достижения были общеизвестны, поэтому они лишь на мгновение заколебались и не опровергли.
«Ли Цин, почисти осьминога. Папа, ты и Лу Юй Синь берете по кусочку свиной задней ноги. Он должен быть полностью постным и ударить по нему молотком».
«Конечно.»
После того, как они договорились, Сюй Лэ начал готовить гарнир из тушеного осьминога.
Жирную и нежирную свиную грудинку разрезали на равные части и помещали в воду. Налив кружку варящегося вина, он добавил ароматные листья и посыпал луком, сельдереем и морковью. Эти ингредиенты могут удалить зловоние, а также повысить его пищевую ценность.
Наконец, он посыпал зернами белого перца и бланшировал над огнем. После того, как пены не было, вычерпал мясо и выбрал специи.
На следующем этапе он собирался жарить с перемешиванием, чтобы получить цвет коричневого сахара.
Чжан Тун сказал: «Вы планируете жарить с маслом или водой?»
«После обжарки с маслом я добавляю воды, и цвет становится ярче».
Сюй Лэ наполнил горшок маслом и посыпал горстью каменного сахара и небольшим количеством теплой воды. Когда температура в кастрюле поднялась, он продолжал помешивать суповой ложкой. Вскоре сахар стал коричневым и на поверхности появились маленькие пузырьки.
Только потом он положил зеленый лук, имбирь и свиную грудинку. Он обжарил их несколько раз и равномерно посыпал мясо сахаром.
Согласно традиционному порядку тушения, он добавил кулинарное вино, соевый соус и перец. После того, как цвет изменился, он вылил в кипящую воду, чтобы сварить.
Ли Цин удалил глаза осьминога. Убрав мелкие комочки, промыл их солью. Лучше всего их замочить в воде.
После того, как свиная грудинка потушилась, в целях экономии времени высыпал в скороварку свинину и грибы чайного дерева.
Затем он добавил немного эссенции грибов чайного дерева и два сушеных перца чили, чтобы усилить остроту. Он позволил ему кипеть в скороварке в течение 10 минут.
Лишняя подливка на дне кастрюли была оставлена для тушения осьминогов. Подождав три минуты, он будет готов. Он вылил их в кастрюлю и собрал соус. Когда блюдо было готово к подаче, он посыпал горстью зеленого лука, чтобы усилить цвет.
Как обычно, первый горшок был за вкус. Ли Цин откусил рыбий ус. Пружинистый осьминог был свежим и тяжелым. Это немедленно стимулировало его вкусовые рецепторы, а послевкусие было слегка сладковатым. Свиная грудинка была жирной, но не жирной.
Он не мог не кивнуть. «Как и ожидалось от вас! Я ел это блюдо в других ресторанах в прошлом, и оно кажется обычным. Вкус совсем другой, когда вы его готовите».
«Просто у меня нет тарелки риса, чтобы поесть с ним».
Когда Сюй Чжэсянь отбивал мясо молотком, он увидел небрежный и изысканный метод добавления приправ Сюй Лэ. Он был потрясен. Ему не нужно было его пробовать, чтобы понять, что это блюдо еще более аутентичное и вкусное, чем приготовленное поварами с многолетним стажем.
Затем Ли Цин сосредоточился на осьминоге и тушеной свиной грудинке. Сюй Ле обжарил сахар и добавил приправы. Чжан Тун отвечал за доведение до готовности последние три и десять минут соответственно. Немногие из них выполняли работу методично.
Через час Сюй Лэ начал заниматься красным вином. Он использовал край ножа, чтобы постепенно сплющить раковину. Вытерев его, пока он не стал гладким, он разрезал его ножом. Он позаботился о том, чтобы все примеси остались на разделочной доске внизу. Он вынул часть, которая использовалась для приготовления пищи, и вылил ее в горячее масло.
Сушеная раковина была одним из блюд фуцзяньской кухни. В Фучжоу была известная поговорка, что во всех плохих вещах должен быть имбирь.
Имбирь может не только устранить странные запахи, но и усилить аромат.
После ложки желтого вина горшок зашипел. Затем аромат вина и имбиря распространился и просочился в вино.
Когда вино полностью растворится, оно будет готово, когда станет ярко-красным. Прежде чем он был готов, он добавлял маленькую ложку супа, чтобы усилить вкус.
Выбранная красная раковина должна была иметь раковину одинакового размера. Сначала он должен был разбить скорлупу, а затем соскрести грязь с поверхности скорлупы. Протерев его тряпкой, чтобы удалить горький запах, его нужно было нарезать тонкими ломтиками.
Ножом, параллельным разделочной доске, нарезали мясо улиток толщиной три-четыре миллиметра. В середине было слабое свечение. Когда его клали на разделочную доску, можно было обнаружить, что мясо улитки имеет форму лепестков.
