«Почему?»
Ли Цин шел позади них в своей форме шеф-повара. Сюй Лэ выглядел беспомощным, толкая его в свой магазин. — Так много клиентов ждут, а у тебя хватает наглости оставить кухню этим ученикам? Что делать, если есть проблемы со вкусом блюд?»
Ли Цин спросил: «Скажи мне быстро, почему они не могут работать в течение длительного времени? Сколько времени потребуется, чтобы они закрылись?»
«Говорят, что из него можно приготовить много блюд, но все ингредиенты заморожены и недостаточно свежие. Я только что видел много размораживающих ингредиентов в раковине рядом. Вкус живых и замороженных морепродуктов сильно отличается. Даже если они добавят больше приправ для усиления свежести, будет трудно скрыть то, чего им не хватает в глубине души».
«Если они приложили столько усилий, чтобы сделать наш бизнес, почему они урезали качество ингредиентов?»
«Это дорого.»
Сюй Лэ сказал в кратких словах.
Ли Цин с сомнением вошел на кухню. Приближалось время ужина, и в магазин зашло еще больше людей. Лу Юйси стояла у стойки регистрации и помогала. Сюй Лэ вымыл руки, надел фартук и шляпу и пошел на кухню, чтобы начать готовить.
Ли Шэншэн только что позавтракал и был вполне сыт. Однако, увидев тарелки с ароматными блюдами, он не мог не сказать: «Я тоже хочу их съесть! Эта рыба с уксусом из Западного озера и куриные ломтики из лотоса — мои любимые!»
«Подожди, подожди, подожди. Клиентов много. Подожди минуту.»
Сюй Лэ махнул рукой, прося подождать. Ли Шэншэн посмотрел на почти полный зал и сказал: «Нет!»
«Здесь утка с хрустящим ямсом. Я гарантирую, что вкус вас точно ошеломит. Возьми это первым. Это со стола, который заказал слишком много блюд.
Сюй Лэ передал тарелку. Ли Шэншэн посмотрел на шесть или семь золотых слитков на тарелке. Он поджал губы и сказал: «Петти, это все, что ты мне даешь? Мы по-прежнему хорошие братья?»
«Не ешь, если не хочешь».
Сюй Лэ притворился, что забирает его, когда Ли Шэншэн вырвал его.
«Кто сказал, что я больше не хочу этого?»
Пока он говорил, он нашел место поблизости и начал пробовать блюдо. Золотой батат снаружи был хрустящим и ароматным, а утиное мясо внутри было влажным и сладким. Был намек на соус, и остался затяжной вкус.
Меньше чем через пять минут тарелка Crispy Yam Duck полностью исчезла. Ли Шэншэн вытер масло с кончиков пальцев, чувствуя себя удовлетворенным и потрясенным.
«Это слишком круто! Я ел во многих магазинах. Утка еще более ароматная. Будь то жареная, приготовленная на пару или завернутая в зеленый лук и рулет, я ел все виды утки раньше, но это действительно лучшее, что я когда-либо ел!»
Ли Шэншэн был полон похвалы, и его взгляд стал неподвижным. Если бы не тот факт, что его желудок действительно был слишком полон, он бы точно заказал еще одну порцию чего-нибудь другого.
«Сколько?»
Он достал свой телефон и уже собирался заплатить, когда Сюй Лэ сказал: «В этом нет необходимости. Мы все друзья. Вы можете прийти ко мне, чтобы попробовать что-нибудь в будущем, но вы должны стоять в очереди».
— Но там такая длинная очередь? Ли Шэншэн не стал церемониться и сказал. «Тогда в будущем я буду халявничать у тебя дома».
Сказав это, он хотел помочь нести тарелки, но Лу Юйси остановила его с плачущим лицом. «Садитесь, пожалуйста! Будьте осторожны, не подвергайте себя опасности».
У Ли Шэншэна был очень серьезный тромб. Если у него была небольшая рана, кровотечение не останавливалось, и его нужно было госпитализировать. Ситуация оказалась намного хуже, чем предполагалось.
Вскоре Чжан Тун вернулся с новостями о том, что ситуация стабилизировалась. Кроме того, что владелец магазина высокомерно подошел, чтобы поиздеваться над ним, ничего серьезного не произошло.
Проработав больше часа, Сюй Лэ понял, что все повара, которых он нанял, были очень обнадеживающими. Они были умны, трудолюбивы и обладали высокими навыками понимания. Поэтому он переоделся в униформу шеф-повара и сказал: «У меня еще есть кое-что на сегодня, так что я вернусь первым. Позвони мне, если что-нибудь случится».
«Без проблем.»
Ли Цин позвал шеф-повара рядом с собой, чтобы он отдохнул, и другая группа людей начала свою смену.
«Посетителей много, а еда должна быть вкусной и подаваться быстро. Обычно они устают через два-три часа, поэтому я решил разделиться на две группы и поменяться местами. Таким образом, это будет не только эффективно, но и никого не утомит».
Сюй Лэ кивнул. Хотя он чувствовал, что аранжировка Ли Цин была очень хорошей, он не мог не глубоко задуматься, глядя на цену в меню.
«Мы не можем продолжать в том же духе. Если они поймут, что бизнес-модель неверна, они быстро скорректируют свое направление, и оно будет точно таким же, как в моем магазине. В то время конкуренция будет слишком велика».
Сюй Лэ подумал об этом и помахал Ли Шэншэну на прощание. «Не забудь прийти ко мне домой на суп послезавтра. Я сделал большую банку «Будда прыгает через стену».
«Хорошо!»
Когда он пришел домой, завтрак, который он принес, уже остыл. Сюй Лэ положила клецки в пароварку, чтобы разогреть их, а остальные засунула в микроволновку. Когда он пошел стучать в дверь спальни, ответа не было долгое время. Он толкнул дверь и увидел, что Шэнь Хуэй и Сюй Чжэсянь давно ушли.
«Где они?»
Лу Юйси переодевалась в тапочки в прихожей, когда ее взгляд остановился на записке на шкафу.
— Я думаю, твои родители пошли встречаться с друзьями. Сегодня они не вернутся».
«Ой.»
Сюй Лэ был разочарован на мгновение. Затем он вспомнил, что у них было много друзей-поваров в деревне. Возвращаться им было непросто, поэтому обязательно нужно было собираться чаще.
Поэтому он перестал грустить, достал из холодильника замороженный суп и сказал: «Давай продолжим запись. Это руководство еще не закончено».
«Ага.»
Лу Юйси установила камеру и сказала: «Почему бы вам не подумать об изменении стиля работы магазина?»
«Как так?»
«Когда я только что пошел посмотреть, мне подавали лапшу с шестью креветками. Подумай об этом. Одна порция рисовой миски стоит не более 30 юаней. Томатно-яичный суп и суп из говядины Западного озера стоят не более дюжины юаней. Но такие блюда, как «Шесть креветок с лапшой», «Бридж с тушеным седлом» и те, которые особенно сложны и дороги в приготовлении, легко обходятся в три-четыре сотни юаней. Разница в цене между ними слишком велика».
Сюй Лэ тоже думал об этом. Он поднял брови и жестом попросил Лу Юйси продолжать.
«Вы можете объединить все домашние блюда и давно потерянные блюда, такие как тушеный лук из прошлого, прыжки Будды через стену и ферментированную треску. Когда откроется новый магазин, обязательно найдутся люди, которые придут из-за репутации блюд. Затем вы можете ограничить количество порций на человека или ограничить количество покупателей, иначе магазин будет открываться только несколько дней в неделю, и покупателям нужно записываться на раннюю встречу…»
«Я знаю.» Сюй Лэ, естественно, понял бизнес-модель. Он немного поколебался и сказал: «Но не заподозрят ли нас в голодном маркетинге?»
«Пока еда достаточно вкусная, она стоит своей цены. К тому же многие традиционные блюда на государственных пирах требуют много времени, а тем более давно теряются, готовить умеешь только ты».
Сюй Лэ кивнул и согласился с ее предложением. «Посмотрю еще раз. Может быть, мы действительно сможем сделать, как ты сказал.
«Верно. Теперь в магазине больше поваров. Вы можете разрешить вынос таких блюд, как миска с рисом, холодные блюда и суп. Таким образом, больше людей смогут поесть без очереди».
Однако после очередного раунда обсуждения все сочли, что предложение продавать посуду по отдельности было неплохим.
«Хорошо, давай продолжим запись. Замороженный суп стал похож на желейный гель. На нем плавает слой желтой смазки. Лучше всего использовать деревянную ложку и соскребать слой. Так суп не станет жирным».
