Лу Юйси жадно набила большой кусок вермишели палочками для еды и сказала: «Знаешь, в чем суть сосания лапши?»
Сюй Лэ включил вытяжку на максимум и сказал: «Пряный запах на кухне слишком силен. Отнесите его в столовую и продолжайте есть. Не позволяйте дыму попасть вам в глаза».
«Суть сосания лапши в том…»
Пока Лу Юйси говорила, она набила рот вермишелью. Ей не удалось отрегулировать дыхание во время последней фразы. Запах острого соуса ударил ей в трахею, заставив ее сильно закашляться.
Однако вермишель была слишком аппетитной. Пряный и ароматный вкус мгновенно согрел весь рот. Вермишель была гладкой и красиво танцевала на кончике ее языка.
Она закрыла рот и дважды прожевала, прежде чем проглотить. Только тогда она кашлянула и нашла воду, чтобы прополоскать рот.
После долгой борьбы глаза Лу Юйси наполнились слезами.
«Послушайте, суть сосания лапши в том, чтобы подавиться при первом укусе».
Сюй Лэ не знала, смеяться ей или плакать. Он нахмурился и сказал: — В холодильнике есть кока-кола со льдом. Возьмите банку и ешьте медленно. Тебе не неудобно задыхаться во время еды?»
«Это вкусно!»
Лу Юйси щедро похвалил его. Она взяла колу и отнесла тарелку в главный зал магазина, чтобы поесть.
С полным ртом острой и пряной вермишели и ртом ледяной колы Лу Юйси была так взволнована, что топнула ногой.
«Это даже лучше, чем то, что я купил на улице! Оно пряное и ароматное, с сильным вкусом, но совсем не соленое».
— Я видел ту большую банку острого соуса, которую ты наполнил. Сколько раз его можно использовать?»
«От 10 до 15 раз, если это очень остро, и примерно в 20 раз, если это обычная приправа».
Лу Юйси увидела, что Сюй Лэ все еще занята на кухне, поэтому почувствовала себя виноватой. Она взяла салфетку, чтобы вытереть рот, и высунула голову. «Почему бы мне не нарезать лапшу?»
«Все в порядке. Иди ешь свою еду».
Лу Юйси пробормотал: «Если он будет добавлен в новое меню вашего ресторана, он определенно будет хорошо продаваться. Острая жареная вермишель действительно первоклассная, такая, что после еды все равно хочется есть».
«Хорошо, я научу Ли Цин через несколько дней».
Сюй Лэ достала из холодильника кусок свиной грудинки и разрезала его. На сале было немного нежирного мяса, а потом его нарезали квадратными кубиками.
Лук и имбирь нарезала кубиками.
Налив масло в кастрюлю, он положил нарезанную свиную грудинку в кастрюлю и жарил ее, помешивая, пока не вышел водяной пар. После того, как масло стало прозрачным, он добавил постное масло из свиной грудинки и добавил немного креветок, чтобы освежить вкус. После того, как оно немного изменило цвет, он добавил нарезанный зеленый лук и имбирь, чтобы убрать рыбный запах.
Наконец, он добавил желтый соус, уникальный для Старого Пекина. После тушения он добавил темный соевый соус для усиления цвета.
В процессе тушения его включали и жарили на средне-сильном огне. После того, как масло полностью влилось в соус и стало густым, его ставили на слабый огонь. Масло внутри снова просочится сквозь пузыри и не вызовет высыхания соуса.
Через 40 минут добавил большое количество белого лука и листьев. После этого его можно было отложить в сторону.
Только что поднявшуюся лапшу сначала бланшировали, а затем разрезали на полоски шириной пять миллиметров. После варки их в горячей воде и трехкратного добавления холодной воды их можно было вычерпать и промыть под ледяной водой.
Лапшу покрыли капустой, морковью, ростками фасоли, чесноком и сельдереем, бланшировали и дали остыть. Если бы не сезон, он бы добавил щепотку нежного мускуса.
Соус был горячим. Когда его вылили на жевательную лапшу и перемешали, температура и текстура были в самый раз.
В этот момент Сюй Тянь толкнул дверь и вернулся. Она бросила сумку на диван и недовольно надула губы.
«Приходи поесть, Тяньтянь. В чем дело?»
Сюй Лэ держал две порции вермишели и две порции мясной лапши. Положив их на обеденный стол, он посмотрел на несчастную Сюй Тянь и подумал, что она несчастна из-за своих родителей. Он собирался утешить ее.
手抄报Однако Сюй Тянь надулся и сказал: «Мы делали свой собственный плакат во время уроков рисования. Почему мою нельзя вклеить?»
«Мой, Тяньтянь пристрастился к учебе».
После того, как Лу Юйси поддразнила ее, она сказала: «Позвольте мне посмотреть, что там внутри. Интересно, могу ли я чем-нибудь помочь».
Сюй Тянь достала свою картину. Сюй Лэ взглянул на него и повернул голову, чтобы сдержать смех. Лу Юйси поджала губы и спустя долгое время сказала: «Твой брат, твои родители и твоя семья — все повара. Почему у вас так плохо получается рисовать контент, связанный с едой? Слово «находился под влиянием с юных лет» утратило свою силу на Тяньтяня?»
Сюй Тянь надулся и почувствовал себя очень обиженным. Слезы тут же потекли из ее глаз.
— Ладно, ладно, не плачь. Сестра Лу поможет вам. У меня все еще есть некоторая основа в рисовании».
Лу Юйси утешила ее, потянув Тяньтяня к столу. «Давайте сначала поедим».
«Бу-у-у, сестра Лу издевается надо мной».
Сюй Лэ стиснул зубы и чуть не расхохотался. Его щеки надулись, когда он контролировал свой голос и сказал: «Это ничего особенного. После ужина мы поможем вам сделать еще один набор».
Только тогда Сюй Тянь перестал плакать. Она надела фартук и начала есть.
Смешанная мясная лапша была маслянистой, а мясо внутри было отчетливым. Лапша ручной работы была жевательной, а желтый соус был жареным с грибами, нежирным мясом и так далее. Овощи тоже были освежающими и вкусными. Когда все три были объединены, они были особенно вкусными.
Сюй Тянь ел лапшу большими глотками и быстро забыл о несчастье в школе. Она вдруг увидела банку из-под кока-колы, брошенную в мусорное ведро в ресторане. Она тут же нахмурилась и схватила Сюй Лэ за руку. «Брат, я тоже хочу это выпить!»
— Ну, эм…
Сюй Лэ взглянула на Лу Юйси, словно спрашивая ее, почему она не убрала его вовремя. Лу Юйси виновато опустила голову и продолжила сосать лапшу.
«Употребление слишком большого количества газированных напитков влияет на ваш рост. Могу я принести вам газированной воды?
«Нет! Я хочу только колу. Почему сестра Лу может его пить, а я нет? Брат предвзят. Я больше не дружу с тобой!»
Сюй Тянь начал громко критиковать.
«Тяньтянь, ты знаешь, что значит есть суп, переваривающий пищу?»
Сюй Тянь тупо покачала головой и топнула ногой. «Я тоже хочу пить колу. Брат предвзят! Брат меня больше не любит! Хм!»
Потом сердито скрестила руки.
Лу Юйси сказала: «Если ты не хочешь есть лапшу, я помогу тебе ее закончить. Сегодня я уже съел две порции вермишели.
Сюй Тянь протянул руку и обнял миску. Когда она уже собиралась поднять глаза и рассердиться, она увидела распухшие губы Лу Юй Си и не смогла сдержать хихиканья.
«У сестры Лу изо рта свисают две жареные колбаски! Ха-ха-ха!»
Лу Юйси наконец отреагировала и потянулась, чтобы ущипнуть Сюй Тяня за лицо. «Тебе, тебе нельзя смеяться!»
Среди суматохи Сюй Тянь сунула голову еще в два глотка лапши и забыла о кокаине. Поэтому Сюй Лэ и Лу Юйси обменялись взглядами и молча пошли зачерпнуть несколько тарелок лапши для супа.
«Как говорится, суп переваривает пищу. Суп с лапшой не только помогает пищеварению, но и заставляет ваш желудок чувствовать себя более комфортно».
«Хорошо.»
Сюй Тянь взял миску и сделал большой глоток.
После еды Лу Юйси помогла Сюй Тяню сделать плакат, а Сюй Лэ вымыла столовые приборы на кухне и поставила посуду в посудомоечную машину.
«Как тушеная свинина может быть черной!»
«Не три палочки, а пара, две!»
«Тяньтянь, ты когда-нибудь ел? Вы должны уметь наблюдать за своей повседневной жизнью!»
