— Ты тоже здесь?
Сюй Ле обернулся. Чжан Тун был ошеломлен. Позади него шли повара, одетые в парадную одежду с напечатанным на ней логотипом «Небесный ресторан».
Конкуренция в пищевой промышленности была жесткой. Когда взрослые увидели этого ребенка, они не стали его дразнить. Вместо этого они нервно спросили: «Вы собираетесь участвовать в Пекинской продовольственной выставке?»
«Ага.»
Они не осмеливались относиться к Сюй Лэ как к ребенку. В конце концов, его величественное выступление на предыдущем соревновании все еще глубоко запечатлелось в их памяти.
Чжан Тун успокоился и спросил: «Какую организацию вы представляете?»
«Моя восьмилетняя столовая».
Чжан Дун снова расширил глаза. Он не знал, что сказать, и в конце концов покачал головой и напомнил: «Вы не должны продавать права на свои фирменные блюда, иначе вас могут обмануть какие-то бизнесмены».
«Я знаю это.»
Сюй Лэ уже ходил в университет в своей прошлой жизни. Кроме того, он хотел сделать ресторан большим. Конечно, он должен был беречь свои крылья и не стал бы легко продавать свои блюда.
Они еще некоторое время болтали. Чжан Тун очень им восхищался и сказал: «После Food Expo будет рейтинг. Это будет признано всеми в отрасли. К тому времени это окажет большое влияние на ресторан».
«Ресторан «Небесный» носит название сети, и постепенно все филиалы открываются в крупных городах. Поэтому рейтинг этого конкурса очень важен для нас. На этот раз мы отправили на бой группу из Шанхая… Судьи со всего мира, и каждый из них более придирчив, чем другой. Если оценка плохая, не плачь».
Сюй Лэ нахмурился и сказал: «Я не буду плакать».
«Да да да, тебе уже восемь лет!»
Чжан Тун намеренно дразнил его.
Доехав до отеля, который организовал организатор, он оставил свой багаж, затем был организован транспорт, чтобы отправить его на выставку. Снаружи было море людей, всевозможные прилавки с местной едой и даже местные деликатесы.
Когда Сюй Лэ еще учился в университете и ездил в Пекин, ему посчастливилось попробовать роковой суп из бобов мунг, поэтому он избегал его всякий раз, когда сталкивался с ним.
В своем сердце он пробормотал: «Действительно, тип людей зависит от земли, в которой они выросли. Когда я пью эту штуку, она на вкус как вода, которой мыли посуду, но они пьют ее со вкусом».
Он продолжал следовать за организатором в комнату. Плитка на полу блестела, а украшения были в основном черными и золотыми. Это было благородно и грандиозно, и место было просторным. Из вида на судейские места было видно, что прозрачная кухня была построена специально для соревнований. Она была сделана из нержавеющей стали, там были пароварка, духовка и сковорода… В любом случае, все, что должно быть на кухне, присутствовало.
Ведущий держал микрофон и взволнованно сказал: «Все, заканчивайте регистрацию сегодня, а затем приступайте к процессу репетиций. Завтра официальное соревнование. Завтра у нас будет очень важный гость. Пожалуйста, подождите в ожидании!»
Обычно гость, описываемый как «важный», должен быть известным гуруметом в этой области, и его/ее возраст не должен быть слишком юным.
Первой мыслью, пришедшей в голову Сюй Лэ, была Цай Лан. Однако он был занят постпродакшеном программы, поэтому у него не должно было быть времени на это.
Поэтому он не стал долго думать и пошел на свою позицию один.
Главный режиссер настраивал камеры. Другие пришли в команде из 10 человек или, по крайней мере, от семи до восьми поваров. Некоторые даже привели с собой своих помощников. Но когда камера повернулась к нему. все, что можно было увидеть, было пустым пространством.
О нет, Сюй Лэ на цыпочках открыл половину своего лица.
Он попросил у сотрудников табуретку, на которую он мог бы встать. Затем он сообщил им о необходимых ему ингредиентах. После этого он проверил приправы перед собой и зажег огонь, чтобы проверить сковороду.
Он сосредоточился на разогреве котла с салом. Прежде чем он понял это, камера была на его лице. Вскоре всеобщее внимание было приковано к ребенку.
Несколько судей, вернувшихся из-за границы и не знающих о ситуации, нахмурились и спросили: «Как туда пробрался ребенок? Кухня — опасное место. Выведи его быстро».
— Нет, ты ошибаешься. Судья сбоку улыбнулся и сказал. «Этот ребенок был популярен в Интернете в последнее время. Вы сможете увидеть его, как только включите телефон. Кажется, его зовут, э-э, Сюй, Сюй Ле.
«Что?»
«Он так молод, но уже имеет репутацию гениального шеф-повара. Он действительно очень способный».
«Этого не может быть. Он даже не может дотянуться до столешницы. Эти названия, вероятно, из-за маркетинговых уловок, верно?»
Судьи собрались для обсуждения.
Сюй Лэ сообщил съемочной группе, что ему нужна рыба-усач и свежие крабы. Он просмотрел ингредиенты в холодильнике, и у него появилась идея.
Когда время подготовки закончилось, все выполнили процедуры в соответствии с инструкциями хозяина и персонала, прежде чем разойтись.
Все огни в большом зале были погашены, осталось лишь несколько маленьких огней, освещающих площадь.
Сюй Лэ подошел к двери и понял, что оставил свой телефон в зале, поэтому вернулся. Охранник у двери не заметил маленькую фигурку, прошедшую мимо него, и, зевнув, запер дверь.
В конце концов, камеры были повсюду в зале, так что не на что было обращать внимание.
Сюй Лэ нашел свой телефон и уже собирался уйти, как вдруг что-то пнул. Он посмотрел вниз и увидел седовласого старика, свернувшись калачиком на земле. Его одежда была «рваной».
— Дедушка, что случилось?
Сюй Лэ присела на корточки, чтобы помочь ему подняться. Седовласый старик, похоже, был не в духе. Ткань его одежды превратилась в рваные кисточки.
В тусклом свете Сюй Лэ не могла ясно видеть выражение его лица. — Мне сначала помочь тебе?
«Я хочу есть.»
«Кто ты?»
«Я хочу есть.»
Что бы он ни спрашивал, старик продолжал повторять одни и те же слова. Сюй Лэ беспомощно сказал: «Я отведу тебя купить еды».
«Я хочу есть.»
Сюй Лэ посмотрел на плиту позади себя и подумал, что это психически неуравновешенный человек, который случайно зашел. Он сказал: «Дедушка, выбери место, чтобы сесть. Я приготовлю тебе что-нибудь, чтобы наполнить твой желудок.
Беловолосый старик взволнованно кивнул.
Рука Сюй Лэ, которая держала ингредиенты, замерла. — Чтобы ты понял, о чем я говорю.
Седовласый старейшина сказал: «Я голоден».
Он наконец понял, что человек перед ним хотел слушать только то, что он хотел услышать.
На столе были лук, чеснок и различные специи. Сюй Лэ достала из холодильника кусок свиной ножки и добавила немного соуса и анисовых семечек. Он бланшировал его в кастрюле и вымыл свиную ножку дочиста, сняв пену. Затем он сжег свиную шерсть пламенем и нарезал ее на куски мяса одинакового размера.
Он снова бланшировал его, чтобы удалить кровь и зловоние.
Масло в кастрюле нагревали до 40%, и в кастрюлю добавляли блоки сахара. Он постоянно перемешивал его ложкой в одном направлении, а затем нагревал на маленьком огне, пока он не начал пузыриться и не стал светло-коричневым.
Затем он слил воду из обработанной свиной ножки и вылил ее в кастрюлю, чтобы жарить, пока она не изменила цвет. В процессе он добавил имбирь, чеснок, ароматные листья, семена аниса и сушеный перец чили. Наконец, он налил в кастрюлю пиво и чистую воду, чтобы погрузить в нее свиные ножки.
В этот момент распространился аромат мяса. Тушеные свиные ножки можно было бы считать простым домашним блюдом. Сюй Лэ посмотрел на старого дедушку и подумал, что у него, должно быть, плохие зубы из-за его возраста. Он потом потушит свиные ножки помягче..
