Промыв рану водой, продезинфицировав ее спиртом и наложив водостойкий пластырь, Сюй Лэ продолжил концентрироваться на соревновании.
Было много рыбьих костей. Сначала он имел дело с костями на позвоночнике, а затем выбрал рыбьи кости, которые были толщиной с кончик иглы. Процесс был сложным и утомительным, и он испытывал его терпение.
Снимок крупным планом приземлился рядом с его рукой. Яркое и нежное бледно-розовое мясо рыбы было нарезано тонкими ломтиками и помещено в стеклянную емкость, наполненную кубиками льда, чтобы сохранить ее свежей.
Раздел комментариев был заполнен дискуссиями.
«Что он хочет сделать? Нарезанные сашими?
«Может ли маленький Мастер Шеф отклониться от темы?»
— Посмотри на тех, кто рядом, он тушит рыбу в красном соусе. Просто глядя на это, я чувствую голод!»
«И есть даже острая отварная рыба!»
«Почему он убрал мясо рыбы. Это для того, чтобы приготовить рыбный тофу?
«Это блюдо лучше всего пробовать на пару, чтобы сохранить его первоначальный вкус. Они просто портят рыбу».
Во время свободного выбора приготовления этого блюда все повара, кроме Сюй Лэ, были заняты тем, что запускали кастрюлю, кипятили масло и приправляли соусом. Тем временем Сюй Лэ, опустив голову, разрезал рыбу. Его лицо ничего не выражало, и его сосредоточенность была очевидна.
На экране комментариев сумасшедшие фанаты снова начали его хвалить.
«Боже, если бы только мой сын мог быть таким же сосредоточенным, как он».
«По сравнению с маленьким Мастер-Шефом мой ребенок практически как гиперактивный ребенок».
«Разве в этом разница между человеческими младенцами?»
«Так мило, так мило, так мило!!!»
«Сюй Лэ, мама любит тебя!»
Сюй Лэ, который готовил с опущенной головой, не знал, что внезапно из ниоткуда набрал столько «мамочек». Он также не знал, что, поскольку он был слишком популярен, многие люди уже критиковали его за то, что он слишком хорошо рекламировался в СМИ.
Когда 90-минутный обратный отсчет дошел до последних 10 минут, Сюй Лэ опустил нож. Он разделал две целых рыбы и начал раскладывать тарелки.
Сашими были такими тонкими, что казалось, что их можно раздавить палочкой для еды. Он был слегка полупрозрачным и клался на тарелку один за другим с листьями мяты и розмарином в качестве украшений.
Затем он выдавил на край тарелки васаби, налил на нее небольшую порцию специального соевого соуса, а в середину разбил яйцо.
Не было коротких путей к режущим навыкам. Сюй Лэ также практиковал это тысячи раз в системном пространстве, прежде чем достиг своего нынешнего стандарта.
Когда судьи увидели его режущие способности, многие из них были ошеломлены. Они воскликнули в восхищении: «Он такой молодой и у него такие хорошие навыки стрижки. Мог ли он начать учиться еще в утробе матери?»
«Сюй Лэ — талантливая участница. Другие, возможно, не смогут догнать его, даже если будут учиться в течение нескольких десятилетий».
— Есть что-то, чего этот ребенок не знает?
Даже Сон Дэ Юэ не мог не кивнуть. «Его режущие способности действительно поразительны. Вырезанные им рыбные ломтики полностью идентичны друг другу и даже точнее, чем машины».
Когда Сюй Лэ ранее ел лосося и тунца, он увидел, что шеф-повар нарежет их толстыми ломтиками. Таким образом, он мог почувствовать жирную консистенцию мяса. Вместе с нарезанным зеленым луком, соевым соусом и васаби он скроет рыбный запах сырой рыбы. Вкупе с уникальной свежестью рыбного мяса, он оставил неизгладимое послевкусие.
В тот день он намеренно нарезал его на тонкие ломтики по пять миллиметров, чтобы получить текстуру разделения рыбы один раз во рту.
На этот раз было всего пять групп участников, и Сюй Лэ была четвертой. Он посмотрел на участников перед ним, которые готовили рыбу в различных стилях: острые вареные ломтики, мала, обжаренная во фритюре, с густым и тяжелым перцем, сушеным чили и сбрызнутым маслом. Все их блюда вызывали у людей слюноотделение.
Были и те, кто готовил рыбу на пару и с соусом, издававшим ароматный запах.
Судьи дегустировали и комментировали.
«Острые вареные рыбные ломтики немного жесткие. На дне есть ростки фасоли и кожица тофу, поэтому вы должны воспользоваться моментом, когда мясо готовится, чтобы запустить кастрюлю и позволить теплу от дна закипеть».
«В конце его даже залили слоем масла. Это сделало бы вкус уже приготовленной рыбы немного скучнее. Вы должны слушать его и понимать время приготовления пищи».
«Рыба на пару считается посредственной. Он свежий и вкусный, но его можно приготовить дома. В этом нет ничего особенного».
«На самом деле это не так. Я думаю, что есть что-то очень хорошее в этом блюде. Чешуя полностью не соскоблена. Рыбья чешуя — одна из немногих съедобных, и она имеет уникальный вкус».
«После того, как приготовленное на пару мясо рыбы попадает в рот, появляется некоторая сладость. Я думаю, что в ваш соус добавлено немного меда. Неплохо, это очень креативно».
«Рыбью шкуру обжаривают во фритюре, придавая ей форму тигровой шкуры, а затем готовят на пару в кастрюле. Соотношение соуса было очень хорошим. Снаружи он был наполнен ароматом, а внутри был нежным до того, что вытекал сок. Это действительно неплохо».
После того, как судьи выставили свои оценки, далеко впереди осталась только рыба, приготовленная на пару с красным соусом. Остальных блюд немного не хватило. Сашими, которые привлекли достаточно внимания, наконец, были подняты.
Тонкие и полупрозрачные ломтики рыбы были аккуратно разложены на тарелке. Щелчком палочек для еды они были подняты. Сначала они окунули сашими в васаби и попробовали. Ощущение жжения сразу же заполнило рот, а за ним последовала гладкость рыбьего мяса. Текстура была превосходной, и они могли проглотить ее, не пережевывая.
«Красивый!»
Один из судей просто поднял большой палец в знак похвалы. Ему не терпелось взять палочку для еды во второй раз, чтобы обмакнуть кусочки рыбы в соевый соус и сырое яйцо. Яйцо не имело запаха и было слегка сладковатым на вкус. Когда он откусил кусочек, жир, свежесть и нежный аромат рыбного мяса устремились к его вкусовым рецепторам, заставив его пальцы шевелиться так сильно, что он не мог остановиться.
Один из судей быстро прикончил все десять ломтиков сашими на тарелке. Он сказал неудовлетворенным тоном: «По сравнению с тем, что раньше приходилось выбирать кости, это сашими действительно вкусное. Просто он слишком маленький и слишком тонкий. Его легко потерять во рту».
Это остроумное замечание рассмешило остальных. Однако им было трудно что-либо сказать. Некоторым это показалось вкусным, а другие нахмурились и их чуть не вырвало.
Судья, сидящий рядом с Линь Шувэй, махнул рукой и сказал: «Я чувствую, что вкус средний. Рыбный запах тяжелый, а вкус соуса еще хуже. Кроме того, это сырое яйцо действительно не то, чем я могу наслаждаться. Я не могу это есть».
Линь Шувэй дружелюбно улыбнулся и сказал: «Вероятно, это потому, что у людей разные вкусы. Сырое мясо есть нельзя, а рыбный ломтик сегодня действительно свежий и вкусный. Это очень хорошо.»
Старый мастер Сонг тоже кивнул. Он посмотрел на свою пустую тарелку и знал результат даже без комментариев судей.
В итоге судья, не привыкший есть сырое мясо, поставил ему четыре балла. Это был самый низкий балл, который Сюй Лэ когда-либо получал с тех пор, как присоединился к соревнованию. Он уже был морально готов к тому, что судьи не смогут принять это блюдо до того, как он его приготовит, поэтому не удивился и равнодушно кивнул.
Но когда дело дошло до Сон Дэюэ, ему удалось набрать только 6 баллов, что было просто проходным стандартом, в то время как судьи рядом с ним набрали от 7 до 8 баллов.
«Он нежный, мягкий и ароматный. В значительной степени это обеспечивает оригинальный вкус пищи. Это очень хорошо, но по сравнению с другими способами приготовления, это слишком просто. Ради честности соревнования я могу поставить вам только эту оценку».
После того, как Старый Мастер Сун объяснил, Сюй Лэ ничего не сказал. Однако публика осталась недовольна.
«Они уже сказали, чтобы приготовить его по вашему собственному методу. Почему он не может просто нарезать его сырым?»
«В правилах не сказано, что это запрещено!»
«Ребята, вы практически издеваетесь над ребенком!»
