Глава 72: Первое редактирование
«Добавьте две ложки легкого соевого соуса, небольшое количество соли, чтобы приправить вкус, а затем добавьте соответствующее количество крахмала, яичный белок и ложку пищевого масла. Это будет стимулировать свежесть говядины в наибольшей степени. Равномерно перемешав, отложите в сторону на 15 минут».
Говоря это, он достал гарнир и сказал: «Это ростки фасоли и сельтук. К гарниру требований не так много. Если у вас дома есть соевый творог и грибы эноки, вы можете заменить их по своему вкусу».
Пока Сюй Лэ говорил, он обрабатывал ингредиенты. Он разрезал celtuce и нарезал его. Его ритм при нарезке овощей был равномерным, и он обладал отличными навыками нарезки.
«Поместите ингредиенты в кастрюлю и вскипятите их. В зависимости от мощности вашего огня, вам просто нужно выключить его, как только он будет приготовлен. Я закончу примерно через две минуты.
Сюй Лэ объяснил. Он был красноречив в своем обучении. У него не было лицемерного вида, и он не использовал много профессиональных терминов. Неважно, был ли это ребенок или взрослый, они могли понять его сразу.
Кроме того, его голос звучал как детский, и он учил кого-то готовить с серьезным лицом. Контраст заставил глаза Лу Юйси загореться.
Она воскликнула в своем сердце: Так мило!
«Наливая масло в кастрюлю, нужно использовать больше, чем обычно. Специи представляют собой измельченный чеснок, нарезанный лук, сушеный перец чили и перец с удаленными семенами. Я использую жареное масло чили в магазине, чтобы смешать его с лапшой Konjac. Дома вы можете использовать бобовую пасту или основу для тушеного мяса, чтобы заменить ее. Будет достигнут тот же эффект. К этому блюду не так уж много жестких требований».
Он включил вытяжной шкаф, и масло нагрелось до 70-80 процентов горячего. Он начал всыпать измельченный чеснок. Затем он добавил масло чили и слегка обжарил его, пока масло не стало красным.
Затем он добавил 50 граммов сушеного чили и 15 граммов перца.
«Вам не нужно готовить его слишком долго. Просто позвольте аромату вырваться наружу. Это основной ингредиент, который нам понадобится для приготовления вареной говядины. Если вы не можете есть острую пищу, вы можете выбрать сорт чили с низким уровнем остроты или положить меньше».
«Тогда», — Сюй Лэ взял чайник и махнул рукой. «Добавить 1,5 литра чистой воды, влить и дождаться закипания. ”
Красное масло в кастрюле пузырилось, а перец кипел. Пряный аромат вызывал у людей слюни. Когда Лу Юйси снимала, она прошептала: «Как хорошо пахнет. Это как есть тушеное мясо».
«Сам способ приготовления похож на основу тушеного мяса, но так будет проще и удобнее, чтобы можно было и дома вкусную отварную говядину съесть. Более того, те, которые вы сделаете сами, определенно будут более гигиеничными». Пока Сюй Лэ ждал, пока суп закипит, он вспомнил, что в холодильнике все еще есть замороженные говяжьи и рыбные шарики. Он вынул их и сказал в камеру: «Это фрикадельки ручной работы, они жевательные и упругие. Я добавлю изображение способа производства и добавлю в сторону видео. Если всем будет неудобно, вы также можете купить их в супермаркете». После того, как суп закипел, Сюй Лэ положила фрикадельки в кастрюлю и взяла маринованную говядину в стеклянную миску.
Лу Юйси сразу все поняла и подошла, чтобы сделать снимок крупным планом.
Говядина была тонко нарезана, и после маринования она была нежной и гладкой. Когда его помещали в кастрюлю для приготовления, края загибались. Сцена приготовления говядины была особенно полезной для наблюдения. «Подождите, пока ингредиенты полностью не приготовятся… Конечно, если вы не можете сказать, когда это произойдет, вы можете попробовать один кусочек».
Когда Сюй Лэ представился, он взял говяжий шарик из кастрюли и откусил. Начинки внутри сразу лопнули соком. Аромат и масло пронизывали воздух. Он подошел ближе к камере и сделал крупный план.
Мясо говяжьих шариков было твердым, а начинка была смешана с луком. Вкус был в самый раз, и запаха не было вообще. Один укус, и соус взорвется наружу.
Лу Юйси посмотрела на него и не могла не облизнуть губы. Сюй Лэ специально дразнил ее. Она посмотрела на него и сказала: «Я не ем! Я хочу похудеть. Я не буду ужинать, даже если ты забьешь меня до смерти.
«Ой.»
Сюй Лэ положил только что приготовленные овощи на дно миски и высыпал в миску вареную говядину. Затем он сказал: «Теперь положите нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и немного сушеного перца чили на ломтики вареного мяса. Попробуй собрать их вместе, чтобы потом можно было залить маслом».
«Возьмите еще одну маленькую кастрюлю, налейте в нее немного масла и кипятите, пока оно не начнет дымиться».
Затем он вылил горячее масло на специи, покрывающие чашу. Мгновенно аромат приправ заполнил миску.
«Хорошо, менее чем за полчаса вы сможете приготовить блюдо из вареной говядины, которое выглядит, пахнет и имеет приятный вкус. Это выглядит как грандиозное блюдо, но на самом деле оно очень простое, не так ли?»
Сюй Лэ общалась со зрителями через камеру, но за телефоном была только Лу Юйси, которая продолжала улыбаться. Она сказала: «Я вырежу слова, которые сказала, но ты действительно слишком веселый. Если я получу такого ребенка, как ты, я сойду с ума!»
Сюй Лэ на мгновение потерял дар речи. «Не думай слишком много».
«Просто шучу.»
Лу Юйси взволнованно пошла за рисом. Сюй Лэ посмотрела на две миски в своих руках. — Я думал, ты не хочешь есть?
«Конечно, я не буду это есть. Я попробую это для вас».
— возразил Лу Юйси.
Обжигающе-горячие тонкие ломтики говядины, завернутые в красное масло, попадая ей в рот, наполняли все ее вкусовые рецепторы остротой и онемением.
Лу Юйси невнятно говорила во время еды: «Это так вкусно, что я могу летать!»
Сюй Лэ часто хвалили за его работы, когда он участвовал в конкурсах. Он сказал с легким пренебрежением: «Не могли бы вы дать несколько профессиональных комментариев?»
«Кулинарный гений Сюй Леле! Я без ума от тебя и готов биться за тебя о стену…»
Сюй Лэ был так смущен, что не мог ничего сказать. — Давай просто поедим спокойно.
Рыбный шарик был нежным и плавал на миске. Его было трудно подобрать палочками. Он ткнул его кончиком палочки для еды и положил в рот. Это было так свежо, что его брови чуть не опустились.
Гарниры, особенно ростки фасоли, были ароматными, пряными и покрыты красным маслом. Лу Юйси опустила голову и быстро доела рис.
Она удовлетворенно сказала: «Очень вкусно. Я чувствую, что сущность гарнира все еще из этого ростка зеленой фасоли. Особенно хорошо есть с рисом».
— Да, я это заметил.
Сюй Лэ посмотрела на свою пустую миску и сказала: «Есть еще. Почему бы тебе не принести еще одну тарелку риса?
«Нет! Не искушай меня! Даже если сегодня мне придется выпрыгнуть из окна, я больше не съем ни кусочка».
«Ой.»
Сюй Лэ опустил голову и наслаждался плодами своего труда. Говядина была нежной и гладкой. Это было настолько захватывающим, что он вообще не мог перестать есть.
Две минуты спустя Лу Юйси зачерпнула новую тарелку риса. Она ела вареную говядину большими глотками. Когда они вернулись, Сюй Тянь уже был дома из школы. Она заснула у кофейного столика с книгой сказок под мышкой.
Лу Юйси привела ее принять душ и переоделась в пижаму, прежде чем отправить ее в спальню Сюй Лэ. «Быстро засыпай после прочтения двух рассказов Тянь Тяня. Вы были заняты весь день. Вы оба должны отдохнуть. С этими словами она повернулась и закрыла дверь.
Она вернулась в свою постель, чтобы смонтировать фильм. Она открыла самое простое программное обеспечение для редактирования, добавила субтитры и просто настроила цвет.
