Глава 245: Утка в соусе
Переводчик: Henyee Translations Редактор: Henyee Translations
Вторая невестка Шэнь смущенно улыбнулась. «Ах Тао, я не буду ходить вокруг да около с тобой. Вообще-то, я хочу, чтобы ты помог мне приготовить блюдо из утки.
— Приготовить блюдо из утки? Цзи Чжао был еще более озадачен. «Вторая невестка, хочешь есть утку?»
«Это не я. Это мой отец, — быстро объяснила вторая невестка Шэнь. «Мой отец любит есть утку. Будь то тушеный или утиный суп, он любит это есть. С тех пор, как я вышла замуж за твоего второго брата, я уже давно не возвращалась в родительский дом.
— Вот почему я хочу попросить вас помочь мне купить двух уток. Будет лучше, если ты поможешь мне приготовить из них вкусные блюда. Вторая невестка Шэнь умоляюще посмотрела на нее. «Ах Тао, ты можешь мне помочь?
«Я вижу!» Цзи Чжао наконец понял, что она имела в виду. Она быстро похлопала его по груди и улыбнулась. «Конечно, я готов! Вторая невестка, не волнуйтесь. Обязательно сделаю утку особенно вкусной!»
‘Действительно? Действительно? А Тао, ты действительно согласился? Вторая невестка Шен была очень взволнована. «Ах Тао, большое спасибо!»
«Вторая невестка, мы семья!» Цзи Чжао ухмыльнулся. По обеим сторонам ее губ появились две маленькие ямочки, что делало ее милой и очаровательной.
— Но, вторая невестка, я не могу принять это серебро. Цзи Чжао на мгновение задумался и сунул все серебро со стола обратно в руки второй невестке Шэнь.
‘Как мне это сделать?» Вторая невестка Шен быстро отказалась. «Ах Тао, покупка уток тоже стоит денег. Утки с неба не летают! Кроме того, если ты не примешь это, как я могу чувствовать себя хорошо?»
«Вторая невестка, почему бы тебе не помочь мне сшить одежду?» Цзи Чжао быстро предложил с улыбкой. «Ты знаешь, что я могу гладко держать кухонный нож руками, но если ты хочешь, чтобы я достала иглу для вышивания, мне будет слишком трудно… Ты можешь помочь мне сшить одежду, а я помогу тебе сшить одежду». утка. Это очень справедливо, правда?»
Вторая невестка Шэнь была ошеломлена ее словами. В конце концов, когда она вышла из комнаты Цзи Чжао, она не только не дала Цзи Чжао денег, но и держала в руках два рулона ткани…
На следующий день Шэнь Дашань купил шесть уток.
«Ах Тао, согласно вашим требованиям, утки, которые я выбрал, относительно постные и не слишком толстые». Шэнь Дашань с любопытством подошел к Цзи Чжао, который сидел на корточках и ощипывал утиные перья. — Но, А Тао, что именно ты собираешься приготовить?
«Отец, я планирую приготовить утку в соусе!» Цзи Чжао поднял голову и улыбнулся. «После того, как я приготовлю утку в соусе, она вам точно понравится!»
«Посмотрите, что вы говорите. Отец такой прожорливый? — внезапно сказал Шэнь Дашань с каменным лицом. Затем он рассмеялся. — Но блюда, которые ты готовишь, слишком вкусны! Люди, которые не прожорливы, научились быть прожорливыми».
Пфф-
Цзи Чжао был удивлен.
По ее мнению, Шэнь Дашань был торжественным и строгим отцом.
Однако, познакомившись с семьей Шен поближе, она поняла, что все в семье Шен очень милые и интересные!
— Не стой так. Поторопись и выкинь эти утиные перья». Чжао Ланьхуа, которая помогала Цзи Чжао ощипывать утиные перья, сердито посмотрела на своего мужчину.
«Не выбрасывайте!» Цзи Чжао поспешно остановил ее. «Мама, это утиное перо — хорошая вещь. Вы не можете его выбросить!»
«Ах Тао, это утиное перо воняет. Почему мы должны его хранить?»
«Мама, после того как утиные перья высохнут, они очень пригодятся», — серьезно объяснил Цзи Чжао. «Что касается запаха утиных перьев, у меня есть способ его убрать!»
«А Тао, это утиное перо не должно быть съедобным, верно?» Шэнь Дашань долго бился, прежде чем наконец выдавил это предложение…
Цзи Чжао подавил смех и серьезно сказал: «Отец, не волнуйся. Я не буду готовить утиные перья на всеобщее обозрение..
«Что ты думаешь? А Тао не дурак. Чжао Ланьхуа беспомощно посмотрел на Шэнь Дашаня. — Иди на кухню и принеси тазик с горячей водой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!»
‘Ой.» Когда Шэнь Дашань обернулся, свекровь и невестка подсознательно посмотрели вверх. В конце они не могли не рассмеяться.
Процесс приготовления утки в соусе не составил труда. Самым важным шагом был соус;
Формула соуса для приготовления утки в соусе была очень сложной. Для этого потребовалось более 30 видов китайской медицины, 10 видов специй и более десяти процессов, таких как сушка и обжаривание.
«Это все благодаря списку лекарственных трав, который Мастер оставил мне раньше». Цзи Чжао улыбнулась, смешивая соус. «Кроме того, Второй Брат. Вы и другие ранее также прислали много специй, чтобы я мог успешно приготовить эту утку в соусе!»
Удалив внутренние органы обработанной утки, она отрезала утке лапку и разрезала ее от утиной груди. Помыв утку, она повесила ее сушиться.
Сразу после этого ей не о чем было беспокоиться. Ей оставалось только посыпать его солью.
Она поджарила соль в кастрюле и добавила маленькую ложку фенхеля. Наконец, она равномерно намазала жареную соль на утку. Затем она аккуратно уложила его в небольшой винный кувшин, который приготовила заранее, и достала его после ночевки.
Она подняла крылья утки и открыла ее задний проход, в результате чего вся соленая вода из тела утки вытекла.
После второго маринования снова мариновали. После второго маринования утку вымачивали в супе с секретным соусом. Наконец, его вынули и снова слили воду. Затем его подпирали в желудке утки двумя полосками и вдавливали в тарелку.
Последней порцией было запечь утку в духовке.
Однако Цзи Чжао считал, что если их высушить, утка в соусе будет пахнуть еще лучше. Однако вторая невестка и остальные должны были уехать через два дня, поэтому Цзи Чжао использовал метод поджаривания.
Соусная утка, которая была успешно приготовлена, была мягкой и вкусной. У него был и цвет, и аромат. Текстура не жирная, а послевкусие бесконечное.
В дополнение к утке в соусе, Цзи Чжао также сделала утиные ножки, которые она любила.
Сначала она чистила утиные лапки, кишки и сердца. Затем она поместила утиные сердечки на утиные лапки. Наконец, она завернула их вместе с утиными кишками и на некоторое время замочила в теплой воде. Затем она положила в пароварку обертки для утиных ножек. Она добавила анисовое семя, два кусочка имбиря, пол-ложки белого сахара, ложку куриной эссенции и немного кулинарного вина, чтобы начался пар.
Достав отпаренные утиные ножки и подождав, пока они остынут, она использовала пар в отпаривателе для отпаривания еще 15 минут!
«Ах Тао, не слишком ли это ароматно?» Когда семья Шэнь попробовала утку Цзи Чжао в соусе, все сразу же ее похвалили.
Это было просто слишком ароматно!
«Ах Яо, попробуй это». Цзи Чжао взял утиную лапку и положил ее в миску Шэнь Яо. Она предложила с улыбкой: «Попробовать?»
Шэнь Яо с радостью согласился и с удовольствием попробовал его.
«Аромат переполняет, а мясо восхитительно. Кости хрустят». Шэнь Яо не ожидала, что Цзи может сделать простую утиную лапку такой вкусной.
Чжао.
— Вкусно, да? Цзи Чжао самодовольно подняла брови и улыбнулась Шэню.
Яо.
«Изысканное и редкое лакомство, достойное королевской семьи.»
