Глава 270: Выродок (1)
“Ты ничего об этом не знаешь?- Спросила Дебора с растерянным выражением лица.
Деми-повара и поварихи с любопытством смотрели на нее.
— Инспекторы мишленовского гида не приходят и не уходят только один раз, — сказала она, коротко выдохнув. Когда они приходят, есть некоторые правила. Мин Чжун может и не знать этого, но у вас, ребята, был опыт работы в ресторане раньше, так что я думал, что вы это знаете. Вы действительно этого не знали?”
“Ну, я не думаю, что они пришли в мой ресторан. А может, они и не дали бы никакой звезды моему ресторану.”
— О’кей, я понимаю, Хавьер. Андерсон и Джанет? Ты ведь знаешь правило Мишлен, верно?”
“Ну, меня никогда по-настоящему не интересовало, сколько раз они придут.”
— Как и Джанет, я никогда об этом не думал.”
Дебора вздохнула и покачала головой в ответ на их прохладную реакцию, потому что именно эта реакция удивила ее. Они думали, что инспекторы мишленовского гида придут только один раз.
— Рэйчел, должно быть, очень озорная.’
Конечно, Рейчел знала, что ее сотрудники неправильно понимают правила Мишлен, но она никогда не пыталась их исправить. Другими словами, она хотела высмеять этих невинных поваров под своим крылом. Если бы они думали, что инспекторы мишленовского гида посетят целевой ресторан только один раз и оставят отзыв, персонал ресторана отчаянно сделал бы все возможное, чтобы получить хороший отзыв.
— Жаль, что я предупредил их об этом…
Но кости уже были брошены.
Дебора вздохнула и открыла ему рот.
«Исходя из того, что это их первый визит в целевой ресторан, инспекторы гида Мишлен посещают ресторан три раза, иногда даже больше, чтобы они могли сделать правильное суждение. Оценка ресторана с помощью всего лишь разового посещения может быть расценена как грубость по отношению к его шеф-поварам и еде.”
«Удивительно думать, что люди Мишлен, которые уважают еду, не готовят сами.”
“Это личностная разница. Есть люди, которые любят подавать еду, в то время как некоторые предпочитают есть. Вместо ответа они закатили глаза. Дебора рассмеялась, потому что знала, что они могут ответить на ее вопрос.
— Честно говоря, иногда есть гораздо интереснее. Иногда я завидую тем гурманам, которые ездят по всему миру и едят все, что им хочется.”
— О, неужели? Вы можете подумать, что это очень прискорбно. Вы сказали, что также получили предложение от гурмана.”
“Но я не жалею об этом. Готовить не так весело, как есть, и иногда это трудно. Причина, по которой еда доставляет мне удовольствие, заключается в том, что она дает мне счастье, когда я думаю, какую еду я могу сделать с этим.”
“Да. Именно так и должен думать повар. Мы все равно повара.”
— Итак, на что еще мы должны обратить внимание в связи с обзором Мишлен?”
“Хорошо…”
Когда Джанет спросила, Дебора на мгновение положила руку ей на подбородок. Затем она быстро открыла рот, как будто наткнулась на что-то.
“Может быть, не так уж много мишленовских оценщиков хотят приехать на остров роз?”
— Что?”
Когда Дебора так ответила, Мин Чжун широко раскрыл глаза.
Это был остров роз и его главный магазин. Это был ресторан, который хотел посетить любой гурман.
На самом деле это был один из лучших ресторанов изысканной кухни в Соединенных Штатах.
Дебора пожала плечами: «на самом деле, гурманы Мишлен не хотят пересматривать популярные рестораны. Сейчас они, должно быть, заняты борьбой за свои отзывы о некоторых популярных ресторанах.”
— Ну, это потому, что люди винят их, когда они оставляют плохие отзывы о популярных ресторанах?”
“Это одна из причин, но главная-не она.”
Сказав это, она разжала три пальца.
Когда они задумались над ее жестом, она дала им ответ.
“Если какой-нибудь гурман посещает ресторан в качестве инспектора Мишлен, вы не можете пойти в ресторан в течение трех лет.”
— А, понятно…”
Все закивали, как будто поняли. Остров роз был любим гурманами, потому что около половины посетителей были гурманами. Конечно, остров роз был также популярен среди обычных клиентов, поэтому тот факт, что гурманы резервируют так много мест, означал, что было так много гурманов, которые смотрели на остров роз.
Один из гурманов однажды сказал, что блюда, подаваемые на Розовом острове, напоминают ему блюда, которыми он наслаждался до того, как стал гурманом. Он также отметил, что он просто имел тенденцию сосредотачиваться на еде, забывая просматривать ресторан.
Забыв о критике и сказав, что можно просто наслаждаться моментом.
Остров роз не был связан старомодным обедом, и он не преследовал двусмысленный и сложный вкус современных обедов. Стабильная, но агрессивная диета, которая была точно сбалансирована. Если бы гурману, который служил инспектором Мишлен, сказали, чтобы он не наслаждался фантастическими блюдами острова роз в течение трех лет, было бы мало гурманов, которые согласились бы на эту работу.
“Кто из вас включил свой рецепт в меню?”
Полу-повара молча избегали ее взгляда.
Она улыбнулась им и сказала, пожав плечами: “Если вы хотите создать какие-то хорошие воспоминания, вам лучше поторопиться, чтобы они сбылись как можно раньше. Инспекторы мишленовского гида всегда выскакивают внезапно, как воры.”
***
“Теперь у нас есть всего несколько дней, чтобы снять ваши сцены, — спокойно сказал оператор.
Мин Чжун с улыбкой посмотрел на оператора и сказал: Надеюсь, в эфире я не буду выглядеть странно. Ты же знаешь, я столько раз слышала, как они называли меня придурком, когда ты снимал меня в прошлый раз во время голодовки.”
“Что же мне делать? Ты и вправду придурок!”
“Ну, раз ты так говоришь, я не думаю, что на этот раз все будет по-другому.”
Мин Чжун смущенно рассмеялся.
Глядя На мин Чжуна в объектив, он сказал: «Вы хотите что-нибудь сказать нашим зрителям?”
— Для зрителей? Ну, я хочу попросить их не ненавидеть меня. Не только я, но и Кайя, так как она просто хочет сделать вкусную еду, и мы усердно работаем для этого. В остальном мы просто обычные люди.”
“Ну, я не думаю, что найдется много людей, которые считают тебя обычным человеком.”
Оператор говорил очень серьезным голосом. По крайней мере, у него сложилось такое впечатление о мин Чжуне.
Дело было не только в его кулинарном таланте. Он обладал лучшими человеческими качествами. Он долго наблюдал за чем-то, что другие люди легко пропустили бы, и старался исправить даже малейшие недостатки, которые другие просто пропустили бы.
“Если вы посмотрите все интервью, которые вы сделали до сих пор, вы почувствуете, что это очень интересно. Много людей отзывалось о тебе.”
“Я очень беспокоюсь. Я не хочу этого видеть.”
— О, пожалуйста, смотрите. Я очень много работал, чтобы снять его.”
Оторвав взгляд от объектива, оператор игриво рассмеялся.
-Конечно, — ответил Мин Чжун, пожимая плечами. Но жаль, что вы не смогли снять сцену с инспекторами Мишлен, приезжающими сюда, прежде чем вы закончите съемку.”
“Ну, если они не успеют вовремя на эту стрельбу, у меня действительно нет выбора. Кстати, я думаю, что повара-Деми должны усердно работать, чтобы получить свои рецепты в меню, прежде чем они придут.”
“Конечно, это самое лучшее, но если они не могут этого сделать, им все равно приходится работать еще усерднее.”
— Ты не выглядишь встревоженной, Мин Чжун.”
“Ну, у меня нет причин нервничать,-спокойно ответила Мин Чжун.
Он повернулся к кухне. Он, казалось, был очень занят, когда взглянул на других полу-поваров.
В этот момент к нему подошла Джанет с тарелкой.
— Сказал он, глядя на нее с легким беспокойством.
— Опять?”
“На этот раз ты будешь удовлетворен.”
“В последнее время я ем семь или восемь раз в день.”
“Ну, похоже, ты совсем не прибавила в весе.”
“Ты же знаешь, я много работаю.”
— Тогда это идеальное блюдо для тебя. Если вы не съедите это, вы будете выглядеть еще более изможденным. Так что попробуй. Это суп из омаров. Я смешал суп с шампанским и гвоздикой, а что касается севиче под ним, то я смешал тело Омара, болгарский перец и лук. Наконец, я положил немного обжаренной тыквы из кабачков.”
“Должно быть, это очень мило.”
Бормоча что-то вроде этого, он поднял ложку. Сашими из омаров, смешанное с овощами, оказалось совсем не таким, как он думал. В отличие от его типичного вида 1980-х годов, вкус был вполне современным. Он наслаждался тонким вкусом шампанского, смешанного с бисквитным соусом, а также ароматом лайма и уксуса, созданным при приготовлении Омаров в севиче и других овощах.
Но он ответил несколько отрицательно.
— Нет, этого недостаточно, Джанет.”
— Но почему?”
— Ну, мне нравится его богатая текстура. Нежная мякоть Омара, хрустящий зеленый перец и лук-все это очень вкусно. Вкус умеренно контролируется. Вкус севиче и супа не так уж сильно конфликтует. Но это все. Любой может ожидать этого.”
— Фу! Тогда что же мне делать?”
“Вот об этом тебе и надо подумать.”
“Ты не хочешь дать мне никаких советов?”
“Ну, я не думаю, что вы сможете найти решение, если не улучшите соус для супа или не добавите что-то еще. Почему бы тебе просто не отказаться от использования соуса Биск? Было бы лучше, если бы вы добавили пюре из болгарского перца или что-то в этом роде. Кстати, когда ты начал воспринимать мои слова всерьез?”
Он замолчал и посмотрел на нее так, словно она была ему незнакомой. На самом деле, Джанет и другие повара-Деми признавали, что у него был идеальный вкус, но они не были достаточно скромны, чтобы просить его прямого совета или совета по своим рецептам.
— Ты же знаешь, что больше всех из нас выдерживаешь испытание Рейчел, — неохотно ответила Джанет. Кроме того, ты знаешь, как соответствовать ее критериям.”
“Ну, я не пытаюсь соответствовать ее критериям.”
“Тогда в чем же заключается ваше ноу-хау? Похоже, что вы не так легко готовите свое блюдо.”
“Ну, я должен сказать, что это защита свиньи?”
“О чем, черт возьми, ты говоришь?”
“Тебе и не нужно знать. Если вам нужно вдохновение, идите в галерею.”
Джанет уже открыла рот, но тут же заткнулась.
На самом деле, после того, как она услышала, что он получил вдохновение в галерее, она пошла во все виды галерей в Лос-Анджелесе. Она не хотела признаваться ему сейчас.
Когда она со вздохом вернулась на кухню, Андерсон спросил, взглянув на нее: Он говорит, что этого недостаточно?”
“Да, он говорит, что моя слишком заурядна.”
“Я чувствовал то же самое. Вы ведь даже не стремились к чему-то особенному, верно? Если тебе очень нужна помощь, сходи к Рейчел. Она могла бы дать тебе хороший совет.”
— Нет, спасибо. Если Мин Чжун скажет, что моя тарелка недостаточно хороша, то у меня нет ни малейшего шанса пройти мимо Рейчел. Как вы знаете, он лучше, чем любой гурман, что касается обзора продуктов питания.”
— Он ведь лучше нас готовит, верно?”
— Эй, ты не можешь остановиться?- Огрызнулась Джанет, когда Андерсон произнес это самоироничным тоном.
