Глава 476: между искусством и приготовлением пищи (3)
Когда они услышали сердитый голос мин Чжуна, кухонный персонал выглядел напряженным и нервным, думая, что наконец-то пришло время для него встретиться лицом к лицу с музыкой. На самом деле Дауни был слишком груб с ним, чтобы его можно было простить. Мин Чжун был достаточно терпелив, чтобы открыто не возражать против его неуважительного отношения до тех пор.
На самом деле, они чувствовали себя хорошо, потому что продолжающийся разлад между ними сделал бы их неудобными. Таким образом, они чувствовали, что Мин-Чжун должен будет встретиться с ним лицом к лицу в этом случае.
Дауни неуклюже подошел к нему. Мин-Джун ничего не сказала, глядя на него. В этот момент он испытывал смешанные чувства. На самом деле он защищал Дауни ради Джун и других поваров. Он делал это для всех, не только для себя.
Честно говоря, он ненавидел Дауни. Как он мог любить Дауни? На самом деле Дауни был настроен к нему враждебно с тех пор, как впервые увидел мин Чжуна. Мин-Джун не стал бы жалеть, даже если бы Дауни уволили.
«Позвольте мне подтвердить это вместе с вами,» -Сказал мин-Джун, холодно глядя на него. Дауни молча смотрел на него. Как будто это его совсем не впечатлило, Мин Чжун небрежно сказал: «Я здесь ради тебя.»
«- Я?»
«Да, потому что я ничего не имею, разговаривая с тобой по поводу иерархии поваров на этой кухне. На самом деле, то, что я должен сделать, чтобы разрешить эту ситуацию, очень просто-отказаться от тебя.»
В этот момент выражение лица Дауни стало жестким. Снова взглянув на него, он снова открыл рот, решив, что не может позволить себе потакать ему, как ребенку. Если Дауни не сможет последовать за ним, мин Чжуну придется отказаться от него, потому что он здесь не его коллега.
«Я хочу, чтобы вы думали именно так. Вы на грани смерти от болезни, и вы не можете гарантировать, что выживете завтра без операции. Я советую тебе сделать операцию, а ты отказываешься. Но я понимаю тебя до некоторой степени, потому что ты даже не признаешь, что у тебя есть болезнь, верно?»
«Вы можете сразу перейти к делу? Не ходи вокруг да около.»
«Конечно, если ты этого хочешь. Ты меня не узнаешь. Теперь ты сопротивляешься. Вы игнорируете тот факт, что ваше сопротивление вредит атмосфере среди кухонного персонала, но вы не обращаете на это внимания. Но позволь мне дать тебе шанс. Попытайся убедить меня, почему ты сопротивляешься.»
Мин Чжун говорил по-английски так свободно, что в этот момент даже не чувствовал себя иностранцем. Может быть, потому, что он волновался во время разговора?
Он продолжал, даже не понимая, о чем говорит с ним сейчас.
«Скажи мне, почему ты считаешь, что я не гожусь для этой кухни, Почему ты ненавидишь меня и почему я не должна отказываться от тебя.»
«Прошу прощения?»
«Ну, я просто не знаю, почему я изо всех сил пытаюсь иметь дело с таким незрелым парнем, как ты, когда я так занята. Поэтому я не хочу тратить свое время и силы на споры с тобой. Дай мне знать, что мне делать.»
При этих словах кухонный персонал замолчал. Джун, наблюдавшая за ними издали, усмехнулась про себя. Судя по тому, как он вел себя с Дауни, он явно понял ее намек.
На самом деле мин-Джун должен был оказаться сейчас в невыгодном положении, потому что именно он должен был уговорить Дауни.
Это была сила слов. Это была сила политики. Теперь, даже если Мин-Джун откажется от него, он не вызовет их негодования, потому что они отказались от Дауни, а не от мин-Джуна.
Кухонная прислуга с тревогой посмотрела на Дауни. Не было никаких признаков того, что Дауни остановил свое упрямство и последовал за ним.
«Так ты хочешь, чтобы я сказал тебе, почему ты не подходишь этому ресторану?»
«Я сомневаюсь, что вы бросили мне вызов без какой-либо веской причины. Если нет, я не хочу давать тебе пропуск.»
«Ладно, без проблем. Как шеф-повар, я начал готовить настоящие блюда в этом ресторане, и это был Деми шеф Ева, на которую я полагался больше, чем на кого-либо другого. Даже когда я был поваром, Ева была полу-поваром. Когда я стал полу-шеф-поваром, она все еще была полу-шеф-поваром. Итак, к тому времени, как Мистер Добби покинул этот ресторан, я думал, что Ева сможет занять его должность су-шефа. А потом вдруг появился ты.»
Мин-Джун никак не отреагировала на его излияние негодования. Он понимал чувства Дауни, но не был готов принять его жалобу.
На самом деле Ева была недостаточно хороша, чтобы быть су-шефом. Мин-Джун не судила ее по уровню приготовления пищи. Работая с ней, он чувствовал, что ее уровень приготовления пищи был похож или немного лучше, чем у Хавьера. В типичном ресторане она была достаточно хороша, чтобы быть су-шефом, но не здесь, потому что огромные амбиции Джун были такими же роскошными и высококлассными, как главный ресторан острова Роуз.
Спросил Дауни, «Я признаю, что вы в какой-то степени руководите кухонным персоналом. Но кухня-это место, где живут такие люди, как мы. Это место, где вы хотите получить вознаграждение за свой тяжелый труд, и вы заботитесь друг о друге, как семья, но вы нарушили эту рабочую атмосферу.»
«Вас, кажется, за что-то принимают,» -Ответил мин-Джун немного усталым голосом. «Кухня-это не то место, где вы собираетесь играть в дом. Вы можете заботиться друг о друге, как семья, но это не место, где вы встречаетесь, чтобы заботиться друг о друге. А самое главное-это кулинария и клиенты. И я думаю, что именно Ева сейчас больше всего расстроена твоим гневом.»
Когда он это сказал, Дауни закусил губу и повернулся к Еве. Конечно, он не мог этого отрицать. Всякий раз, когда Дауни говорил с ним о таких вещах, больше всего страдала Ева. Почему? Зачем он затеял драку с Мин-Чжуном, зная, что Ева будет ранена? Дауни спрашивал себя об этом. Но он не мог придумать ответа. На самом деле, он не хотел знать, как уродливая змея извивалась там, за завесой правды.
«Я не хочу соглашаться с твоей логикой, потому что мне это не нужно. Если я станцую под твою дудку, то не знаю, кухня это или детская площадка.»
Разговаривая с ним, Мин-Чжун был поражен, узнав, что он использует грубую речь. В последнее время он никогда не был так расстроен. Конечно, он и раньше так расстраивался, но никогда еще не использовал такой провокационный и детский язык для нападения на оппонента.
«Итак, назовите мне следующую причину. То, что ты только что сказал, было не о том, почему я не гожусь для здешней кухни, а о том, почему ты меня ненавидишь.»
Дауни снова прикусил губу. Сколько он ни думал об этом, он не мог найти никакой причины, чтобы выгнать мин Чжуна из кухни. В этот момент ему пришла в голову одна вещь, которая, казалось, была его собственным недостатком с тех пор, как он попал сюда.
«Рецепт…»
«- Что ты сказал?»
«Рецепт. С тех пор как вы приехали сюда, вы не смогли приготовить ни одного хорошего рецепта, верно?»
Мин Чжун отшутился. В общем, это было не то, к чему он мог придраться. На самом деле, в зависимости от ресторана, они не принимали рецепты, которые придумал су-шеф. Собственно говоря, придумывать новый рецепт было скорее правом су-шефа, чем его ролью.
Но Дауни был прав в некоторых отношениях. После того, как он попал сюда, в нью-йоркский ресторан Джун, он все время пытался сделать рецепты, но ни один из них его не удовлетворил. Но это было не потому, что он не мог придумать никаких рецептов. Это было из-за одной маленькой домашней работы, которой он был занят в эти дни.
А именно, граница между искусством и кулинарией. Точнее, это была граница между главным рестораном острова Роуз и его нью-йоркским филиалом. Нью — Йоркское отделение уделяло больше внимания зарабатыванию денег и политике. Другими словами, он отличался от обычного ресторана, и его бизнес-центр также отличался от обычных ресторанов. Нью-йоркский филиал «Роуз Айленд» был высококлассным рестораном в Нью-Йорке, который мог посещать только высший класс.
В результате Джун выражала каждое блюдо как произведение искусства и пыталась сделать типичное блюдо особенным, каким-то образом изменив его общий вкус. Это было не обязательно плохо, но из-за этого кухня ресторана, как правило, избегала своего первоначального вкуса.
Другими словами, кухни в нью-йоркском филиале были более художественными, чем в коммерческих. Не только обычные художники, но и повара не могли не быть ошеломлены статусом подаваемой там кухни, но это был факт. Мин Чжун хотел создать блюдо, которое находило бы баланс между ними. В процессе он создал несколько рецептов с идеальными кулинарными баллами 10, но не стал продвигать свое достижение, потому что то, что он хотел прямо сейчас, было не кулинарным баллом. Ему нужно было создать тип вкуса, который охватывал бы все эти вещи.
«Ты знаешь, что теперь пытаешься придраться ко мне без всякой на то причины?» -Тихо спросил Мин Чжун. Как будто он тоже это понял, Дауни даже не смог ответить.
-Сказал мин-Джун, кивая ему с улыбкой.
«Хорошо, тогда позвольте мне уладить ваши претензии. Но пообещай мне одну вещь.»
«Какое обещание?»
«Если я придумаю рецепт, способный загипнотизировать вас, вы должны сначала извиниться передо мной за то, что сделали со мной неправильно. Понял? Все зависит от тебя. Просто следуйте за мной или убирайтесь из этого ресторана.»
Мин Чжун дал Дауни последний шанс выжить в этом ресторане. Конечно, Дауни сейчас чувствовал бы сильное давление.
Дауни нервно посмотрел на него и спросил, «А что, если ты не справишься?»
«Тогда я уйду отсюда.»
«Ты настолько уверен?»
— Спросил Дауни со смешным выражением.
Он чувствовал, что, несмотря на то, что Мин Чжун был отличным поваром, он не мог быстро придумать рецепт, учитывая, что он не мог хорошо готовить рецепты. Или он задавался вопросом, не упал Ли Мин-Джун в последнее время.
Однако Мин Чжун был ошеломлен, услышав его вопрос. На самом деле, ему было не так уж трудно придумать рецепт. Было бы немного трудно разработать тот, который мог бы произвести впечатление на всех людей во всем мире без исключения, но он действительно закончил разработку нескольких рецептов после напряженных размышлений до сих пор.
«Вы спрашивали меня, Уверен ли я?» -спросил Мин Чжун.
Затем он оглядел кухню и остановил взгляд на картошке на разделочной доске.
Посмотрев на них некоторое время, он подошел и схватил картофелину.
«Что ж, приготовление этой картошки здесь достаточно для меня, чтобы убедить вас.»
