Глава 40: откройте ресторан в Норянцзине (1)
В конце концов Гун-Хо решил открыть вьетнамский ресторан лапши супа в Noryangjin; он хотел служить дешевым и вкусным pho.
В Норьянцзине уже была вьетнамская закусочная с лапшой, которая располагалась в переулке напротив вокзала Норьянцзин. Эта улица была на городской автобусной линии, и там были Shinhan Bank и частное учреждение для государственных экзаменов на работу. Этот ресторан был настолько популярен, что его даже представили на канале KBS (одна из корейских телевизионных станций). Жена хозяина была молодой вьетнамкой.
«Владелец имел обыкновение продавать Cupbab на палаточной тележке на улице перед частным подготовительным учреждением для государственных экзаменов. Если он смог это сделать, то и я тоже смогу.”
Гун-Хо полагал, что он может справиться с вьетнамским супом с лапшой хорошо по сравнению с другими блюдами. Он вспомнил мамин суп с лапшой, который часто ел с самого детства. Она приготовила суп с анчоусами, зеленым луком и соевым соусом. Она вылила суп на уже приготовленную вареную лапшу.
«Приготовление Вьетнамской рисовой лапши не должно так сильно отличаться от приготовления корейской пшеничной лапши.”
Гун-Хо снова отправился в вьетнамский ресторанчик, где подавали лапшу. Он тайком фотографировал их блюда, интерьер и вывеску ресторана.
«Самое лучшее место, наверное, это улица, где каждый день проходит много студентов из частного подготовительного учреждения для государственных экзаменов на работу. Впрочем, традиционная рыночная улица тоже не плоха.”
Noryangjin-это Мекка для любых подготовительных частных учреждений к экзаменам. Большинство учреждений предоставляют подготовительные курсы для государственных экзаменов или экзамена полиции.
— Давай откроем ресторан на улице Дайсо, проходящей мимо заправки через дорогу. Там нет ресторана супа с лапшой. Вьетнамский ресторан уже здесь управляется Вьетнамской леди. Если я открою еще один вьетнамский ресторан, люди подумают, что еда не является подлинной, но это поддельная Вьетнамская еда? А может, и нет. Может быть, людям понравится мой лучше, если я уменьшу какой-то сильный запах из вьетнамских аутентичных ингредиентов и добавлю немного Корейского вкуса.”
Ган-Хо непрерывно исследовал и собирал полезную информацию для своего ресторанного бизнеса. Он уже распечатал рецепт вьетнамского супа с лапшой, найденный в Интернете.
“Я могу легко купить некоторые из ингредиентов, таких как соус чили и Sriracha онлайн, но давайте посетим оптовый магазин в Ansan. Я видел фотографии этих ингредиентов, но никогда не видел их лично.”
Гун-Хо решил пойти в этот магазин в асане, используя метро.
Гун-Хо поехал на метро № 1, чтобы добраться до станции Geumjeong. Затем он переключился на четвертую строку.
“Я вижу много иностранцев в метро в этом районе.”
Иностранцы не новички в Gun-Ho. Он видел иностранных рабочих, когда работал на пластмассовой фабрике в Хвасоне, а также на других фабриках в Почхоне и Янцзю. Однако, как оказалось, в этом конкретном районе было гораздо больше иностранцев, найденных в этом конкретном районе.
Когда он вышел на станции Ансан, его мысли об иностранцах подтвердились. Однажды он пересек улицу по подземному переходу; на земле сидело много иностранцев: этнические корейцы, живущие в Китае, вьетнамцы, филиппинцы и даже люди с более темной кожей из Индии. У некоторых людей была борода, а некоторые носили тюрбаны.
— Ух ты, я чувствую себя так, словно нахожусь в другой стране. Я никогда не ожидал увидеть так много иностранцев в Корее.”
Многие деловые знаки были написаны на другом языке-вероятно, вьетнамском или тайском. Некоторые из них были написаны на китайском языке для китайцев.
«Сегодня Корея-это страна мультикультурализма.”
Гун-Хо любил осматривать рынок; он даже забыл на мгновение, что пришел сюда КУПИТЬ вьетнамские продукты питания. Он почувствовал, что его ноги устали, когда он увидел оптовый магазин, ‘мировой рынок.’
Он вошел в магазин. Маленький магазинчик был заполнен иностранными товарами и людьми. Ган-Хо протиснулся сквозь толпу до самого прилавка. Затем он показал фотографию, сохраненную в своем смартфоне, человеку, стоящему за стойкой.
“Это вьетнамский соус. А вы его здесь носите?”
“Он стоит вон там, на полке.”
Та же самая красная бутылка, которую он видел на фотографии, стояла на полке. Когда он увидел соус, у него пошли мурашки по коже, и это было странно.
“Это тот самый!”
Он также нашел рисовую лапшу. Сушеная рисовая лапша была упакована в виниловую пленку.
— Сэр, А сколько стоит эта рисовая лапша?”
“Ты собираешься их продать?”
“Да, это я.”
“Тогда я могу отдать его вам по сниженной цене. Это для тайского ресторана?”
“Нет. Вьетнамский ресторан.”
— Лапша, которую вы держите в руках, это тайская лапша, сделанная по-тайски. Это 5 миллиметров в ширину.”
“А, это тайская лапша? Буквы на упаковке выглядят как вьетнамские-алфавиты с несколькими точками поверх них.”
“Тот, что рядом, это вьетнамская лапша. Его название тоже написано по-корейски. Ты видишь это? Банх Фо Хо?”
“О, я вижу это. Спасибо. Я возьму это.”
«Это 500 грамм для каждой упаковки. А сколько вам нужно?”
— МММ … Дай мне сначала поискать другие соусы. Я дам тебе знать к тому времени.”
“Хорошо.”
Хозяин был занят с другими покупателями, поэтому он больше не обращал внимания на Gun-Ho.
Гун-Хо положил в свою корзину несколько соусов и рисовую лапшу. Он не решался взять еще несколько бутылок соуса, потому что ему пришлось нести их, а они были тяжелыми.
“Я думаю, что этого должно быть достаточно, чтобы практиковаться дома.”
Гун-Хо хотел попробовать приготовить рисовую лапшу самостоятельно у себя дома.
“Я должна знать, как приготовить суп с лапшой, чтобы меня не смущали стряпчие дамы на моей ресторанной кухне.”
Гун-Хо принес на прилавок свою корзину с несколькими бутылками соусов и рисовой лапшой.
“Я думал, ты собираешься открыть ресторан. Вы уверены, что это все, что вам нужно?”
— Да, на данный момент. Я еще не открывал ресторан. Мне просто нужно немного попрактиковаться сейчас.”
“А где ты собираешься открыть свой ресторан?”
“В Норянцзине.”
“В Норьянцзине уже есть один такой.”
— Это я знаю. Мой будет в нескольких кварталах от этого ресторана.”
Владелец магазина кивнул головой.
“Вы будете в порядке с вашим рестораном, так как область заполнена тоннами экзаменаторов. Возьмите с собой нашу визитную карточку. Мы обеспечиваем доставку также, если вам нужно позже.”
“Спасибо тебе. Я приду снова.”
Гун-Хо отправился на станцию метро с продуктами, которые он купил. Когда он вышел из магазина, то почувствовал легкость, но теперь, когда он тащил сумки до самой станции метро, руки у него болели.
— Ну, это мой первый шаг к успеху в бизнесе. Как только я становлюсь богатым, и кто-то приходит взять у меня интервью для моего успеха, я бы сказал: “Раньше я сам носил тяжелые мешки с ингредиентами из магазина в Ansan всю дорогу до Noryangjin. Мне пришлось терпеть боль на руках.”
Ган-Хо радостно улыбнулся, думая о том, что он скажет, когда ему это удастся.
Гун-Хо принялся варить суп из лапши. Он покупал свежие ингредиенты с традиционного рынка: говядину, бобовые ростки, чеснок, зеленый лук, лук — пряник и т. д. Он купил в супермаркете острый перец и кинзу. До сих пор он не знал, что такое кинза. Это был овощ, пахнущий клопом и похожий на водяную петрушку. Он должен был быть добавлен к супу с лапшой для подлинного вкуса вьетнамского супа с лапшой.
— Что касается говядины, то я должен замочить ее в холодной воде, чтобы выпустить кровь из мяса.”
Его комната стала грязной из-за его кулинарной практики.
— В первый раз всегда тяжело. Это станет легче после большой практики. Ой, как же жарко. Я должен быть осторожен с супом, он действительно горячий.”
Его суп с лапшой был немного похож на тот, что продается во вьетнамском ресторане.
“Я могу приготовить свежие ингредиенты, вымыв их и чтобы они были готовы к использованию. С супом все просто. Я могу просто использовать эти соусы, которые я купил в магазине. Тогда все, что мне остается, — это зарабатывать на этом деньги. Позвольте мне попробовать мой суп с лапшой.”
Ган-Хо попробовал только что приготовленную им лапшу.
“Совсем неплохо. На вкус он ничем не отличается от того, что приготовила Вьетнамская леди.”
Ну, люди обычно очень щедро оценивают свое собственное блюдо. Гун-Хо действительно любил свой собственный суп с лапшой. Он хотел подать его Чон суку или своим родителям, если они были здесь с ним.
«Хорошо, давайте продадим его за 3500 вон, и давайте сделаем 300 продаж этого супа с лапшой в день. Это заставляет меня зарабатывать 31 500 000 вон в месяц. Ингредиенты не будут стоить много. Если я добавлю арендную плату, рабочую силу и другие необходимые вещи, общий расход составит около 20 000 000 вон. Тогда прибыль на ежемесячной основе будет 10,000,000 выиграл. Ну, если я смогу продать 400 супов с лапшой вместо 300, тогда я буду зарабатывать 42 000 000 вон с прибылью 15 000 000 в месяц. Если это произойдет, я могу приобрести еще один ресторан.”
Ган-Хо мечтал, делая математику о том, сколько он заработает, и как далеко он может продвинуться, если ему это удастся.
Если вы обнаружите какие-либо ошибки ( неработающие ссылки, нестандартный контент и т.д.. ), Пожалуйста, сообщите нам об этом , чтобы мы могли исправить это как можно скорее.
