«Сестра Лу, вы действительно проделали большую работу, улучшая это блюдо», — похвалил Хуан Шэнхао своего товарища по команде, но Лу Синьи отмахнулся с улыбкой. Так же, как и их предыдущая пьяная курица, не было большой разницы в оригинальном рецепте семьи Цзи.
Два первых блюда не помогли обедающим решить легко. Как они могли выбирать, когда оба блюда были настолько хороши, что трудно было выбрать только одно из них? Даже когда La Reverie’S чесночное масло куриная грудка и Oriental Bliss ‘ La Mian с тушеным свиным брюшком в супе из свиной кости было недостаточно, чтобы иметь тай-брейк между двумя ресторанами.
Это было хорошо, что каждая порция не подавалась в полном объеме, иначе обедающие были бы слишком полны, чтобы съесть следующие блюда, которые будут подаваться в обоих ресторанах.
В конце концов, они могли только надеяться, что последние два блюда смогут определить окончание конкурса. Что касается десертов и булочек на пару, приготовленных Лу Синьи, Тянь Линъюй был первым, кто попробовал первый, к большому удивлению Хуан Шэнхао.
-Только не говори мне, что ты боишься, что это будет невкусно, — усмехнулся он.
Тянь Линъю поднял на него бровь, прежде чем взять крышку бамбукового парохода. Густой пар поднимался изнутри, скрывая распаренные булочки.
Они услышали несколько вздохов от обедающих и зрителей, когда они открывали свои бамбуковые пароходы.
— Как это называется?- Спросил кто-то.
— Давай посмотрим… — его спутник сверился с меню на столе и прочитал его вслух. — Семь звезд лета?\»
Внутри каждого из бамбуковых пароходов сидели семь разноцветных дымящихся булочек, образующих круг вокруг черной дымящейся булочки, которая была значительно больше остальных;этот вид ошеломил посетителей. Семицветные булочки были одинакового веса и размера. Казалось, что у каждой булочки была своя начинка, отличная от остальных.
— Черная булочка на пару?!\»
\»Ждать. Посмотрите на эти крошечные булочки на пару тоже! Они такие красочные!\»
Даже Тянь Линъю и Хуан Шэнхао были впечатлены паровыми булочками, приготовленными Лу Синьи. Булочки были приготовлены на пару до совершенства. Она была мягкой, пушистой и мягкой на ощупь; погрузить в нее зубы было совершенно удивительно и восхитительно.
— Как это называется, сестра Лу?- Спросил Хуан Шэнхао. Взяв оранжевую дымящуюся булочку, он откусил от нее, и его вкусовые рецепторы были встречены восхитительным вкусом крабовой икры. Его рот был переполнен жидкостью изнутри-сладким океанским нектаром от самого краба.
С первого же укуса она заставила его глаза закатиться к затылку и произвела непроизвольные звуки из глубины его души. Он не мог припомнить, чтобы испытывал такое же блаженство, когда съедал оригинальную булочку по рецепту семьи Цзи.
Оранжевая икра краба внутри булочки была блестящей и очень эстетически привлекательной. Он также считался вершиной питания икрой, которая нашла большое место как в Восточной, так и в западной кухне.
Хуан Шэнхао был удивлен, что Лу Синьи смог сохранить свою мягкую и эластичную текстуру. При смешивании или варке в жидкости крабовая икра легко растворяется. Он попробовал не только крабовую икру, но и крабовое мясо внутри. Добавление икры краба также обеспечило отличный вкус. Текстура была уникальной как по внешнему виду, так и по ощущениям. Это добавило мягкое и плотное прикосновение к начинке булочки.
«Я никогда не думал, что мы можем использовать крабовую икру в приготовленной на пару булочке», — сказал он Тянь Лингю.
«Он имеет отличный внешний вид и вкус, что делает его отличным для многих прекрасных рецептов; и все еще есть широкие и бесконечные возможности для вас, чтобы насладиться добродетелью икры», — прокомментировал Тянь Лингю. Бросив косой взгляд на сестру, он не удивился, увидев скучающее выражение ее лица, когда она зевнула в углу.
Выбрать икру из краба было нелегко–для этого нужно было быть профессионалом в разборке тела, но Лу Синьи умудрился сделать это, не прося их помощи.
Затем Хуан Шэнхао взял желтую дымящуюся булочку. Он быстро понюхал его, прежде чем откусить кусочек.
\»Тыквенная булочка!- воскликнул он, жуя и пробуя на вкус горячую дымящуюся булочку.
Тыквенное пюре было смешано с тестом, чтобы сделать желтые булочки, чтобы дать его приятный желтый цвет и сладость. Даже его начинка была сделана из тыквы.
Между тем, фиолетовая булочка из набора была сделана из сладкого картофеля. Красная булочка была приправлена сычуаньской свининой, а зеленая-свежестью и легкой горечью зеленого чая. Чеснок ушел от обедающих, прося еще одну серую булочку.
Коричневая булочка была наполнена густой, липкой шоколадной начинкой, внутри которой было так неотразимо не есть. И последнее, но не менее важное, была фирменная булочка семьи Цзи, которая имела слегка сладкий и пикантный вкус.
Все обедающие и Хуан Шэнхао чувствовали, что они переживают нирвану на земле, принесенную этими семью восхитительными булочками.
Одинокая черная булочка на пароходе была звездой блюда. Его глянцевого, гладкого и совершенно черного цвета было достаточно, чтобы возбудить любопытство не только посетителей, но и зрителей, наблюдающих за соревнованием между двумя популярными ресторанами.
Одна из обедающих решила разрезать черную булочку на своей тарелке, любопытствуя увидеть, что было внутри и что приветствовало ее было сочной золотой начинкой, которая сочилась ароматными ароматами. Ее сердце пело при виде этой расплавленной лавы золотого добра!
«Расплавленная лава» была не чем иным, как всегда популярной заварной начинкой из соленого яичного желтка. Он не был жидким в отличие от оригинальной версии Oriental Bliss. Его уникальность проистекала из сочащейся сливочной начинки в середине булочки, почти такой же, как у расплавленного лавового пирога. Обычно его подавали горячим, чтобы начинка оставалась мягкой.
Лу Синьи с удовольствием наблюдал за выражением лиц обедающих, когда, откусив кусочек, Клецка лопалась у них во рту; густой, теплый бульон омывал их небо. Их реакция делится на три части: выпученные глаза, смех и невнятное «о боже» с руками, закрывающими полные рты.
Она зафиксировала консистенцию и сложные ароматы из оригинального рецепта. Для этой Стигийской Золотой лавовой булочки количество каждого используемого ингредиента имело решающее значение для достижения правильной текстуры, к которой она стремилась.
Приготовление теста было простым делом. Способ был похож на приготовление хлеба, за исключением того, что он также содержит разрыхлитель, в дополнение к дрожжам. Для этой булочки она увеличила количество сахара на 10 процентов.
Как только она увеличит это количество сахара, дрожжи будут работать гораздо медленнее и потребуется гораздо больше времени, чтобы доказать тесто. Это дало ее брату и Хуан Шэнхао достаточно времени, чтобы закончить свои блюда, не беспокоясь о том, что булочки на пару будут переварены.
Распаренные заварные булочки обычно делали из дрожжевого теста. Брожение сахара в тесте с помощью дрожжей, называемых Saccharomyces cerevisiae, помогло тесту подняться. Если их слишком долго распаривать, начинка взорвется. Она также должна была держать в уме, чтобы не открывать крышку во время парения, иначе булочки рухнут.
Упаковка начинки этих булочек была самой сложной частью для Лу Синьи. При этом она столкнулась с двумя проблемами. Во-первых, некоторые начинки были липкими и трудными в обращении, а другая-это утечка начинки, если булочка не была правильно запечатана.
В конце концов она решила придерживаться общего правила приготовления булочек на пару, которое заключалось в использовании одной части начинки с двумя частями теста для каждой булочки.
