Булочки были приготовлены на умеренном огне. Начинка внутри теста быстро лопалась, когда его распаривали на сильном огне. Вот почему использование среднего тепла для пара было лучшим. Перед этим она положила булочки на пятнадцать минут перед тем, как приготовить их на пару.
Тесто было приготовлено на дрожжах, поэтому требовалось время, чтобы обеспечить процесс брожения или доказательства несколько раз на различных стадиях приготовления. Когда тесто завершит стадию брожения, оно будет готово к формированию булочек.
Лу Синьи не стал ждать слишком долго, так как дрожжи еще больше увеличили бы объем, и это оставило бы зазор между тестом и начинкой. В конце концов тесто поднимется слишком высоко и потеряет форму после пропаривания.
Слишком много пара могло вызвать морщинистые поверхности, поэтому, пока ее брат подавал свои блюда, Лу Синьи сосредоточила свое внимание на приготовлении булочек.
Старик Цзи сиял от гордости и счастья, слушая, как посетители одобряют приготовленную Лу Синьи булочку с паром. Его глаза блестели, когда он смотрел, как люди наслаждаются и хвалят булочки Восточного блаженства. Правда, это была Лу Синьи, которая сделала его, но основа и методы, используемые ею, были из семьи Цзи.
Очень жаль, что такой кулинарный гений, как Лу Синьи, не родился в семье Цзи, иначе она принесла бы славу и славу не только их семье, но и Восточному Блаженству. Его внучка, Цзи Минцянь,вообще не умела готовить.
Сначала он думал, что нет ничего плохого в рецепте, которому он следовал десятилетиями. Ему нравились эти ароматы; видя, как их клиенты наслаждаются ими во время еды, он не думал, что можно сделать их еще вкуснее, пока не попробовал улучшенные булочки, приготовленные мадам Шэнь.
Местные жители любили соленые яйца на соленых блюдах, но есть что-то захватывающее в сладко-соленой комбинации, которую можно найти только в соленых булочках с заварным кремом из яиц. То, что отличало Стигийскую золотистую лавовую булочку от остальных, было ее угольно-черным цветом, контрастирующим с девственно-белым, к которому люди привыкли.
Предыдущие попытки старика Цзи улучшить вкус этой черной булочки самостоятельно не позволили ему пройти через небо Лу Синьи, потому что ни один из них не производил такого рода слизь. С точки зрения вкуса, они были достаточно хороши; но без этого взрыва лавы, какой был бы смысл?
С помощью мадам Шэнь и ее друзей Восточная Блисс теперь предлагала огромные пушистые черные булочки, наполненные расплавленным соленым яичным желтком, который не слишком приторен.
Подсоленный яичный желток был зернистым, но текстура на самом деле помогла облегчить богатство начинки. Более всего, заварной крем имел идеальное вкусовое сочетание—не слишком сладкий, намек на соленость, чтобы сбалансировать сладость, и, наконец, что маслянистый и сливочный аромат, чтобы сделать это блюдо полным.
— Как тебе это удалось? Булочки не развалились во время ожидания на пароходе, — поинтересовался Тянь Линъю. Его интересовали успехи сестры в кулинарии.
Когда он был моложе, он обычно уставал делать булочки на пару, которые получались морщинистыми, разваливающимися или просто не гладкими. Тянь Линъюй часто удивлялся, почему в мире совершенно непромокаемые булочки выходят ужасными после пропаривания.
— Тесто для Стигийской Золотой лавовой булочки должно содержать нужное количество воды. Если он слишком сухой, шов не будет правильно закрываться, когда вы нажимаете и сжимаете его. Начинка сочится во время пропаривания. Между тем, булочка будет не в форме, если она слишком мокрая или плоская вместо того, чтобы стоять высоко. Количество воды должно быть отрегулировано ровно настолько, чтобы образовалось тесто, — объяснила его сестра.
Большая часть задачи по изготовлению мягких пушистых и гладких распаренных булочек лежит на замесе теста—много замеса! Если бы у нее не было интенсивных тренировок под руководством Хань Чжилиня в течение последних недель, Лу Синьи плакала бы от усталости, делая сотни булочек за ограниченное время.
Любопытствуя, каков он на вкус, увидев реакцию посетителей, Тянь Линъю взял кусок черной булочки, оставленной на пароходе. Он откусил кусочек и понял, почему посетители бредят этой булочкой.
Тянь линю признался себе, что эта Стигийская Золотая булочка из лавы была, вероятно, самой вкусной булочкой с заварным кремом, которую он когда-либо пробовал в своей жизни. Он был сладким с оттенком солености, похожим на удивительное солено-сладкое сочетание соленой карамели и заварного крема, сочащегося, как лава, из распаренной булочки при первом укусе.
Откусив кусочек, он получил супер-богатый заварной крем, сочащийся в рот. Это было заключено в мягкую и пушистую булочку.
Стигийская Золотая Лавовая Булочка? Он задумался. Неудивительно, что его сестра назвала его в честь Стикса. Любой, кто съест эту черную булочку, будет уведен от реальности, не понимая, что их обманул дьявол.
Хотя это и не было нормой, в приготовленную на пару булочку добавляли древесный уголь. На самом деле это не добавляло особого вкуса, но придавало ему черный как смоль цвет. У него был классический вкус с в значительной степени визуальным поворотом.
Этот рецепт булочки с заварным кремом на пару получился мягким, нежным и как раз в нужном количестве сладким. Человек со сладким зубом был бы несомненно доволен после еды этого душераздирающего удовольствия! Он был такой мягкий и пушистый. Соленый яичный аромат был богатым и обильным, и он совсем не был жирным или маслянистым. Это было намного лучше, чем многие стандартные ресторанные булочки на пару.
Вот почему, когда la Reverie подавала свой фирменный торт с шоколадным муссом, обедающие потеряли аппетит, увидев его. Этот кусок торта казался им простым и безвкусным. Чтобы придать la Reverie немного лица, некоторые обедающие взяли несколько укусов, но так и не закончили его. Съев весь набор булочек от Oriental Bliss было достаточно, чтобы удовлетворить свой голод и аппетит.
Как они могли съесть такой сладкий десерт, когда они уже были очарованы семью звездами лета и Стигийской Золотой булочкой лавы? Они абсолютно влюбились в соленый яичный желток заварной булочки Восточного блаженства!
Когда состязание подошло к концу, посетители один за другим отдали свои голоса. У Лу Синьи была торжествующая улыбка на губах, в то время как Лэй Пэн покрылась холодным потом, увидев, что все впечатление благоприятствует Восточному Блаженству на заключительном этапе соревнований.
Это … как он мог смириться с поражением, которое сам себе нанес? Если бы он не был так самонадеян в ту ночь, чтобы спровоцировать демонессу,ему не пришлось бы стрелять себе в ногу. Увидев насмешливую улыбку, которую бросил ему Лу Синьи, его охватила паника. Лэй Пэн уже мог предсказать исход этого события.
Он заключил пари с демоницей, и теперь пришло время расплачиваться за свое высокомерие. Сегодня он потеряет не только лицо, но и огромную сумму денег, которая обойдется ему в полмиллиона долларов. Его сердце бешено колотилось в груди. От одной мысли о присутствии Шэнь и в толпе волосы у него на затылке встали дыбом. Ни за что на свете Шэнь и не отпустит его.
