Когда часы пробили девять утра, два повара уже были на кухне, ожидая начала тренировки под руководством Шэнь Линцина. Молодой режиссер теперь был одет в белую рубашку с длинными рукавами и черные брюки. Она посмотрела на двух поваров, которые были старше ее, с пустым выражением лица.
Она стояла по другую сторону кухонной стойки, на которой перед двумя поварами стояли две тарелки дымящегося горячего супа.
«Для начала я хочу, чтобы ты идеально воссоздал этот прозрачный суп. Вы можете использовать любые ингредиенты, которые считаете подходящими, которые есть в кладовой и холодильнике. Я даю тебе один час», — объявил Шэнь Линцин.
Два повара переглянулись и кивнули. В то же время они принесли суповые тарелки, чтобы придать ему вкус. Бульон был слегка прозрачным с несколькими яичными лентами, что говорило им о том, что в нем есть как минимум яйцо. Однако не было никаких указаний на то, какие ингредиенты использовались в супе.
Их носы дразнили нотки аромата, но этого было недостаточно, чтобы они могли различить, что им нужно. Они нашли это очень знакомым, но не смогли понять.
Когда они позволили супу коснуться языка, он оказался идеальной температуры. Знакомый вкус яйца и капусты разлился по рту, что было очень приятно. Они почувствовали легкую свежесть, которая задержалась на их вкусовых рецепторах, когда они проглотили глоток.
У Лю Цзиньфея была только ложка, но он был потрясен ударом супа во рту. В нем был идеальный баланс вкуса и слоев, которого он никогда не пробовал с тех пор, как стал шеф-поваром. Он ошеломленно посмотрел на Шэнь Линцина, а затем снова на тарелку супа в своей руке.
Такой простой суп, но его хватило, чтобы с ума сойти от его вкуса!
Солоноватость супа была слабой, и хотя сахар в нем не использовался, Лю Цзиньфэй уловил исходящее от него сладкое послевкусие. Это было из капусты?
«Пожалуйста, обратите внимание на различные слои вкусов, которые вы можете найти в нем. Это поможет вам понять, что идеально выдержанное и хорошо сбалансированное блюдо — это то, что отличает сеть ресторанов SY Holdings от других ресторанов». Они услышали слова Шэнь Линцин.
Лю Цзиньфэй взял еще одну ложку и на этот раз решил дать супу еще немного постоять во рту. Во время второй дегустации он смог ощутить отчетливый и знакомый вкус чеснока, лука и имбиря. Когда он сглотнул, его чувства достигли слабого вкуса кунжута.
Теперь он был уверен. Это был вариант супа из капустных яиц. Лю Цзиньфэй мысленно отметил вкус, который ему удалось идентифицировать. Он сразу же поставил тарелку с супом обратно на стойку и начал рыться в холодильнике и кладовой в поисках необходимых ингредиентов.
Линь Сяо вскоре последовал за ним и поставил кастрюлю на плиту, разогревая в ней овощной бульон, и начал нарезать собранные овощи. «Какое простое блюдо, но с замысловатым вкусом», — подумал он.
Как директору Шену удалось приготовить такой восхитительный суп?
Следующие двадцать минут были наполнены тишиной, но оба повара успели закончить одновременно, подавая свои суповые тарелки Шэнь Линцину на вкус.
Шэнь Линцин понюхала миску Линь Сяо и покачала головой.
«Мне очень жаль, шеф Лин. Вам не хватает одного важного ингредиента. Предлагаю вам еще раз попробовать оригинальный суп и посмотреть, что вы упустили».
Она не удосужилась попробовать суп и перешла к супу Лю Цзиньфэя, чтобы сделать то же самое. Она быстро понюхала его, но на этот раз подняла ложку и слегка попробовала.
Лю Цзиньфэй затаил дыхание и задался вопросом, сможет ли он попасть в цель с первой попытки, но то, как нахмурились брови Шэнь Линцина, подсказало ему, что он тоже потерпел неудачу.
«Хотя вы правильно подобрали большинство ингредиентов, шеф-повару Лю не удалось сбалансировать слои вкуса. А еще ты использовала не тот перец для этого супа». Она вздохнула и вернулась на свое место.
— У тебя осталось всего полчаса, чтобы переварить суп. Пожалуйста, будьте внимательны и исправьте свои ошибки». Она напомнила им.
Оба повара не приняли ее критику на свой счет и попробовали суп, который им подарил Шэнь Линцин, и суп, который они приготовили. Разумеется, в этом была огромная разница.
Лю Цзиньфэй повторил шаги, которые он сделал ранее. Только на этот раз он задумался о том, какой перец Шэнь Линцин использовала в своей суповой основе. Она сказала, что он был прав в своем предположении, что в нем был перец, но он использовал не тот перец.
Его глаза пробежались по различным видам перца на полках, прежде чем его глаза расширились от узнавания. Как он мог это пропустить? Разумеется, молодой режиссер не удосужился добавить в ее суп черный перец, и он не почувствовал от него того отчетливого вкуса и аромата.
Его рука протянулась и взяла белый перец с полки. Белый перец имел более сильный вкус, чем черный. Вместо этого черный перец был богаче и смелее. В нем также было много тепла и сильный аромат. Для человека с более мягким вкусом лучше всего подойдет белый перец. Вкус у него был легкий, землистый и простой.
Был ряд причин, по которым можно было предпочесть белый перец черному. Если кто-то хочет получить вкус без остроты и цвета черного перца, ему следует использовать вместо него белый перец. Лю Цзиньфэю стало понятно, почему Шэнь Линцин решила использовать его.
