Глава 114: разнообразные способы приготовления пищи
Переводчик: Сюн Гоци Редактор:
На фоне зеленых листьев лотоса золотисто-желтые жареные рисовые котлеты казались довольно освежающими. Испуская слабый аромат, он был перенесен на стол.
— Приятного аппетита, пожалуйста, — беззаботно сказал Юань Чжоу.
— Босс Юань, вы такой опытный, знающий и даже способный сделать это. Пожалуйста, дайте нам также две чашки арбузного сока.- Чжуан Синьму был хорошо знаком с жареными рисовыми котлетами, которые лучше есть с бульоном. Если нет, то он будет прилипать к горлу из-за его чрезмерной сухости.
— Хорошо, одну минуту, пожалуйста, — кивнул Юань Чжоу.
Юань Чжоу достал из шкафа два арбуза и приготовился извлечь сок.
“Му-Му, так это жареные рисовые котлеты, да? Это похоже на клейкий рисовый пирог”, — с любопытством спросил у Чжоу, тыча в тарелку золотисто-желтые жареные рисовые пирожки.
“Они совсем другие. Эта еда сделана из риса и имеет другой вкус. Смакуйте его сами.»Зная, что у Чжоу не ел этого раньше, Чжуан Синму осторожно объяснил.
— Все, что говорит Му-Му, верно. А теперь я пойду поем.- Только после того, как Чжуан Синьму похвалил его первым, у Чжоу повернул голову и приготовился насладиться им.
Жареные рисовые котлеты, приготовленные Юань Чжоу, были примерно такого же размера, как и те, что продавались снаружи, но их внешний вид был намного лучше.
Тем не менее, это блюдо, приготовленное Юань Чжоу, не имело никакого запаха.
У Чжоу взял один из пирожков и сунул его прямо в рот, прежде чем откусить.
Со звуком «Ка-Ча» он откусил один кусок, а затем обнаружил, что только внешний слой может быть желтоватым и хрустящим, но внутренняя часть пирожков на самом деле была нежной и белой, мягкой и вкусной, с небольшим количеством вязкости, которая исходила от риса.
После тщательного наблюдения он обнаружил, что желтоватый и белый цвета присутствуют в одном зерне риса.
Половина рисовых зерен была золотисто-желтого цвета, а другая половина-нежно-белого. Плюс слегка солоноватый вкус внутри, смешанный с типичным ароматом риса, он принес особую текстуру, хрустящую, мягкую и нежную.
“Pia Pia”
Странный звук вырвался из его рта. У Чжоу не удержался и откусил еще кусочек, на этот раз с большим ртом. Можно было попробовать более четкую текстуру и даже влагу, которая выделялась из риса, делая пищу свободной от какой-либо скрытой сухости.
Один кусочек за другим, жареные рисовые пирожки вскоре были съедены у Чжоу.
— Му-Му, ты такая удивительная. Рис такой вкусный и вкусный после того, как его приготовили таким образом” — у Чжоу проглотил последний кусок и сказал с восхищением.
Чжуан Синьму, тем не менее, не успел ответить ему в то время. Она лишь неопределенно ответила » О » и погрузилась в еду, не заботясь о своей внешности леди.
На самом деле, у Чжоу просто чувствовал, что пирожки были просто восхитительны. Поскольку каждое блюдо в ресторане Юань Чжоу было довольно вкусным, он чувствовал, что вполне естественно, что жареные рисовые котлеты были такими вкусными.
Но для Чжуан Синьму все было иначе. Она часто ела домашние жареные рисовые пирожки дома, таким образом, у нее было более глубокое понимание этого.
Жареные рисовые котлеты были, по сути, своего рода закуской. Сделать это было довольно трудно, но не слишком. Первоначально он требовал употребления соевого молока, так как оно было довольно жирным и слишком сухим, если его есть отдельно.
Те, что готовил Юань Чжоу, тем не менее, не имели всех этих недостатков.
Во-первых, каждое рисовое зернышко впитывало достаточное количество влаги, которая выделялась вместе с присущим рису ароматом, когда его жевали, и таким образом придавала ему идеальную текстуру. Что же касается жира, то его не было ни на палочках, ни на тарелке.
Быстрые движения, когда жареные рисовые котлеты были зачерпнуты, гарантировали, что на них не было лишнего жира, только оставляя аромат и хрустящую корочку после жарки.
Этот аромат и хрустящая корочка были завернуты в золотисто-желтый внешний слой. В результате готовые жареные рисовые котлеты не издавали никакого аромата.
— Босс, вы когда-нибудь бывали в районе к югу от реки Янцзы?- Не удержался от вопроса Чжуан Синьму.
“Нет, никогда, — решительно ответил Юань Чжоу.
Чжуан Синму была очень поражена в своем сердце. Как он умудрялся готовить эту еду, которая на вкус была даже лучше, чем те, что готовили туземцы, если он не был там раньше? Это было действительно немыслимо.
“Если бы я знал вкус пирожков, мы бы заказали что-нибудь другое, а не арбузный сок.- Чжуан Синьму слегка пожалел. Две порции пирожков и арбузного сока стоили им в среднем 200 юаней с человека, и, естественно, они вряд ли будут продолжать заказывать другие блюда сейчас.
“Неважно. Му-Му, просто закажи еще порцию, если тебе нравится есть” — у Чжоу знал свою подругу лучше всех, поэтому сразу же сказал ей заботливо.
“Нет. Мы можем подождать, пока не придем в следующий раз, чтобы заказать другие блюда.- Чжуан Синьму категорически отказал ему. Видя, что у Чжоу немного ранен, она продолжала говорить тихим и тихим голосом: “в следующий раз мы придем на свидание.”
Естественно, вторая половина фразы была произнесена тихим голосом, но, конечно, об этом не могло быть и речи для Юань Чжоу, у которого были хорошие слух и зрение.
Последствия были ужасны. Юань Чжоу даже тщательно продумал, как отказать этим двум влюбленным, пришедшим сюда на свидание. У него была хорошо продуманная причина, чтобы сказать, что совместный ужин любовника отнимет слишком много времени.
Все эти мысли пронеслись в одно мгновение. Конечно, он думал об этом лишь вскользь. Тем не менее, он протянул им два стакана с извлеченным арбузным соком.
— Пожалуйста, наслаждайтесь.”
— Маленький мастер Юань, сегодня будет новое блюдо?- голос дедушки, полный энергии, донесся из-за двери.
“Нет.- Прямо ответил юань Чжоу.
«Босс, разве у нас нет 100 стилей рисовой кухни? Му Сяоюнь наклонила голову и озадаченно посмотрела на юань Чжоу.
— Маленький мастер юань, как ты можешь так со мной обращаться? Ты хочешь скрыть от меня новое блюдо?- спросил Дедушка с улыбкой, нисколько не рассердившись.
“Это рис, а не блюдо, — прямо ответил Юань Чжоу.
— Э … это действительно не блюдо.- дедушка немного поперхнулся. Однако он был широко мыслящим человеком и не очень заботился о том, чтобы смутить это, говоря: “рис лучше. Пожалуйста, подайте мне тарелку травы Цзиньлин и миску простого белого риса.
— Пожалуйста, взгляните на меню.- Юань Чжоу сделал ему знак проверить меню позади.
— Дедушка, босс предлагает только рисовую еду из 100 видов рисовой кухни.»Только после некоторого раздумья му Сяоюнь в конце концов произнес название еды.
“Тогда предложи мне, пожалуйста, простой вареный рис, — все так же настойчиво сказал дедушка, проверив цену.
— Одну минуту, пожалуйста.- После того как он узнал, что дедушка знал о цене, Юань Чжоу согласился.
Готовить рис было определенно проще и быстрее. Юань Чжоу просто промыл рис один раз и высыпал его в скороварку, чтобы распарить рис.
Скороварка может предотвратить потерю питательных веществ из рисовых зерен и, кроме того, содержать их внутри зерен. Вкус и запах также были бы лучшими в этом случае.
Готовя рис, Юань Чжоу начал обрабатывать траву Цзиньлинь. На самом деле Юань Чжоу не любил готовить это блюдо, так как оно требовало большой осторожности и не допускало ни малейшего синяка. Конечно, это был также хороший способ для Юань Чжоу практиковать свой контроль.
После обжаривания блюда из травы Цзиньлинь простой вареный рис также был готов к употреблению. Не более и не менее, рис просто покрывал дно скороварки и прекрасно заполнял небольшую миску после того, как его зачерпывали. Без необходимости пересаживаться в другую миску, Юань Чжоу мог бы зачерпнуть рис в миску и сделать ее круглой, придавая ей необычайно аккуратный и аккуратный вид.
— Этот рис выглядит великолепно, — похвалил дедушка Юань Чжоу, увидев, как юань Чжоу зачерпывает рис таким образом.
— Пожалуйста, приятного аппетита.- Юань Чжоу отнес миску с рисом к дедушке.
Белая фарфоровая чаша из яичной скорлупы была расписана золотисто-желтыми рисовыми колосьями, как будто простой вареный рис в чаше был убаюкан двумя грубыми руками, отчего тонкие рисовые зерна казались более четкими, как нефрит, и мерцали красивым блеском.
Струйки тепла поднимались вверх вместе с ароматом риса. Неудивительно, что она была известна как Ян Си Цзяоская порода риса Цзин Шань Цяо.
— Хорошая миска и хороший рис.- Дедушке очень понравился рисунок, напоминающий фермерские руки.
Сделав комплимент, он принялся за еду.
Рис Цзин Шань Цяо пользовался большой популярностью среди людей благодаря своему сильному аромату и восхитительному, но нежирному вкусу.
— Похоже, я пришел как раз вовремя.- Ясный и мелодичный голос Инь я донесся издалека, из-за двери.
“Что ты сегодня будешь есть?- Юань Чжоу лично приветствовал ее, прежде чем му Сяоюнь открыла рот и что-то сказала.
— Я вижу, там есть рис. Я также хочу один вместе с гарнирами, — сказала Инь я со счастливой улыбкой.
«Хм, это 100 стилей рисовой кухни», — сказал Юань Чжоу прямо, не упоминая меню.
«Действительно ли слово «стиль» означает 100 способов приготовления риса?- Инь я отреагировала довольно быстро.
— Да, а что вы едите? Юань Чжоу кивнул.
