Глава 1222: Объяснение во время еды

Чашу, которую Юань Чжоу использовал для зачерпывания супа, можно было поднять всего двумя пальцами. Он был очень маленьким, и он выпил его залпом, потому что внутри был только один глоток супа. Пожевав некоторое время, Юань Чжоу проглотил кожу и печень иглобрюха в супе. «Яд глобуса действует в течение получаса-трех часов». Юань Чжоу сказал первым. — Тогда для чего ты это ешь? У Хай спросил со страдальческим выражением лица, все еще протягивая правую руку, что ему не удалось остановить ее только сейчас. «Это просто. Если ты отравлен, я тоже буду отравлен. Я дам тебе психологический комфорт. — серьезно сказал Юань Чжоу. «…» Ву Хай сказал, что его снова задушили, и на самом деле ему нечего сказать. «Маленький Юань, мы все верим в твои кулинарные способности». Чжоу Шицзе не мог не спросить. — Я думаю, ты просто хочешь съесть его сам. Ли Яньи указал, что он видел подход Юань Чжоу насквозь. «Это отлично. Сначала я съем рыбу фугу. Юань Чжоу покачал головой и сказал с сильным чувством праведности. «Вот почему я пока не буду продавать иглобрюха. Сказав это, Юань Чжоу продолжил. «Почему?» Ву Хай с завистью посмотрел на пустую маленькую миску и подсознательно спросил: — Потому что я не могу это есть. — серьезно сказал Юань Чжоу. «Хахахаха, маленький Юань, ты действительно…» Чжоу Шицзе мгновенно понял это и тут же улыбнулся. — Ты более упрям, чем я. — пробормотала Ли Яньи. «Не можете закончить? что не могу закончить? Как я могу не закончить это?» С другой стороны, Ву Хай сразу же взволнованно возразил, когда услышал, что Юань Чжоу не может закончить это. Он вообще не понимал, о чем говорил Юань Чжоу. «Если клиент закажет двадцать или тридцать порций в обеденное время, я точно не смогу их доесть». Юань Чжоу подсчитал время в своем сердце и серьезно объяснил. — Не волнуйся, я здесь. У Хай немедленно поднял голову и посмотрел на Юань Чжоу, рекомендуя себя с твердым выражением лица. «Нет необходимости», — покачал головой Юань Чжоу и отказался. «Почему?» — сразу же спросил Ву Хай. «Смысл другой». — сказал Юань Чжоу. «…» Ву Хай снова задохнулся и вяло лег, ничего не сказав. Конечно, его глаза все еще были прикованы к пустой миске, которую Юань Чжоу только что поставил. «Вернемся к основной теме. Теперь я расскажу о вкусе и консистенции этого супа из костей фугу. — сказал Юань Чжоу, когда обнаружил, что все притихли. Как только он это сказал, на него сразу же посмотрели остальные. «Хорошо, что ты сначала съел его, но теперь ты хочешь похвастаться его вкусом?» Однако Юань Чжоу явно не понял смысла глубокомысленного взгляда. Он даже подумал, что они ждут, чтобы услышать это всерьез, и поэтому сказал медленно. «Эта кость иглобрюха не подходит для длительного приготовления, но когда я ее пил, она только что была приготовлена ​​двенадцать минут, на семь минут раньше запланированного времени выключения огня, поэтому вкус супа немного пресный. ». — сказал Юань Чжоу. «Однако свежий и восхитительный вкус все еще интегрирован в него. Я использовал холодную родниковую воду для приготовления супа. Богатая минералами вода делает вкус воды сладким, но текстура гладкая. Это очень хорошо для рыбного супа. «Поскольку была добавлена ​​вареная печень иглобрюха, восхитительный вкус имеет намек на запах гари». «Когда я попробовал его, Я еще добавила небольшой кусочек печени и рыбьей кожи. Текстура этих двух вещей мягкая и липкая, как хлопок, а при жевании ощущается липкая текстура. Вкус отличный». «Конечно, когда тепла достаточно, вкус должен достигать более высокого уровня». «Печень иглобрюха — самая ядовитая часть. После обработки мы немного прокипятим его со свежим соевым маслом перед приготовлением супа. Таким образом, можно не только удалить яд, но и сделать суп молочно-белым и свежим, а также увеличить слои и вкус супа». «После того, как печень рыбы-фугу приготовлена, внешний слой обуглился и стал ароматным. Легкий намек на аромат фасоли проникает во внутренний слой печени рыбы-фугу, делая ее еще вкуснее». «В сочетании с рыбным супом со вкусом умами, вкус еще более всеобъемлющий и единый. Иглобрюх действительно достоин быть самой вкусной рыбой». Юань Чжоу закончил свой анализ вкуса супа из костей рыбы фугу на одном дыхании и сделал вывод. «Босс Юань, у вас не болит совесть?» У Хай обиженно посмотрел на Юань Чжоу и показал выражение отчаяния. «Маленький Юань, тебе лучше не делать этого в следующий раз. В конце концов, нелегко иметь молодого шеф-повара с таким талантом, как ты. Чжоу Шицзе настойчиво убеждал его. «Наконец-то я нашел кого-то, кто больше ищет смерти, чем я. Ли Яньи посмотрел на Юань Чжоу спереди назад, слева направо и выглядел весьма любопытным. «Что случилось?» Юань Чжоу выразил недоумение. «Это отлично. Просто послушай своего дядю Чжоу. — сказал Чжоу Шицзе. «Ждать, Маленькая тарелка, которую ты поставила в холодильник, тоже была для тебя? Внезапно воскликнул Ву Хай и тут же встал. «Да, я дал немного каждой рыбе». Юань Чжоу кивнул головой. «Я хочу умереть. Я умру после того, как закончу есть». Ву Хай беспомощно лег и почувствовал себя еще более безнадежным. «Хм. Маленький Юань, когда мы сможем поесть?» — прямо спросил Чжоу Шицзе. — Да, — кивнул Ли Яньи и вмешался. — Я рассчитал время. Я выключу огонь после того, как поем. — сказал Юань Чжоу. — Ну ладно, поторопитесь и ешьте. Чжоу Шицзе махнул рукой и призвал. — Хорошо, — сказал он. Юань Чжоу кивнул головой. Сказав это, Юань Чжоу повернулся и достал из холодильника две маленькие тарелки. Из-за чередования температур между горячей и холодной на пластинах можно было увидеть слой кристаллов белого льда. «Этот ножевой навык неплох. — сразу же похвалил Чжоу Шицзе, увидев рыбные ломтики на тарелке. На самом деле, это было больше, чем «неплохо». Это было просто великолепно. Дно тарелки было покрыто бело-голубыми фарфоровыми узорами, но узор на дне тарелки хорошо просматривался сквозь рыбу. Кристаллы льда, образовавшиеся в результате чередования тепла и холода, даже придавали узору на дне туманную красоту, как будто на нем ничего не было. Однако на Юань Чжоу похвала совершенно не повлияла. Он взял заостренные палочки для еды и сразу же начал есть. «Чи». Когда Юань Чжоу взял рыбу, раздался тихий звук отделяемой рыбы. Однако рыба осталась цела. Юань Чжоу свернул прозрачную белую рыбу и скормил ей в рот, не обмакивая в приправы. На каждой тарелке было по три куска рыбы, так что всего было шесть штук. Было легко есть. Три ломтика не были погружены в соевый соус, а остальные три были погружены в смешанный соевый соус. Юань Чжоу ел их неторопливо, но все же съел их очень быстро. В тот момент, когда он закончил есть, Юань Чжоу начал представлять: «Некопированная рыба немного холодная во рту. Когда температура рта коснется рыбы, рыба растает во рту, а умами растечется. Очень подходит для приготовления рыбного рагу». «У него совсем нет рыбного вкуса, только умами рыбы. Этот умами отличается от рыбного супа. Уха слегка теплая и насыщает желудок, а слегка холодный и освежающий вкус подходит для этой погоды». «Что касается мяса рыбы с соусом, это более вкусно, потому что соленость соевого соуса вызывает более глубокий уровень свежести в мясе рыбы, а вкус более насыщенный». «Конечно, тем, кто любит оригинальный вкус, предлагаю не макать в соус. Для тех, кто любит сложный вкус, вы можете обмакнуть его в соус». Юань Чжоу закончил, как обычно. «Вы закончили? Теперь мы можем поесть?» В тот момент, когда Юань Чжоу закончил свои слова, У Хай немедленно поднял голову и посмотрел на Юань Чжоу. «Конечно, пожалуйста, подождите немного». Юань Чжоу кивнул головой, а затем выключил огонь, чтобы зачерпнуть суп. Первым блюдом, которое подал Юань Чжоу, был суп из рыбьей кости. Для каждого из них было по три миски, и они были поставлены друг перед другом. Глядя на дымящуюся уху перед ними, лица троих потеплели. «Может ли быть так, что моя оценка была плохой?» Глядя на трех человек, чьи лица стали более восторженными, Юань Чжоу начал сомневаться в своей способности выражать свои мысли. ……