Значение Цзи Фэна было немного очевидным, настолько очевидным, что даже Чу Сяо мог сказать, что он был заинтересован в исполнении чайного байси только из-за Юань Чжоу.
Однако сейчас Чу Сяо ничего не чувствовал по этому поводу, потому что дегустация чая никогда не была его сильной стороной. Вместо этого его очень заинтересовала выпечка на столе.
Чжао Мэй, иди приготовь шлифовальные инструменты. Юань Чжоу приветствовал мастера Чэна.
— Хорошо, хозяин. Мастер Ченг немедленно побежал за инструментами для измельчения чайных листьев.
Хотя Юань Чжоу не знал, как заваривать чай, для приготовления красных, белых, черных и зеленых напитков требовался мелкий чайный порошок.
«Поскольку мы уже приготовили чайный сервиз, давайте попробуем чай и закуски». — предложил Чу Сяо.
«Конечно.» Чжоу Шицзе кивнул головой.
«Эти четырехцветные напитки сделаны из чайного порошка?» — спросил Цзи Фэн.
«Да.» — сказал Юань Чжоу.
«В таком случае, давайте начнем с этого пути». — сказал Цзи Фэн.
— Пожалуйста, — сказал он. Юань Чжоу протянул руку и сказал.
— Этот старик не будет вежливым. Чжоу Шицзе сначала начал есть ложкой.
«Маленький друг Юань, этот старый даос не будет церемониться с тобой». Ю Даойи также сказал.
Температура чая была слегка прохладной. Слои разных цветов накладывались друг на друга и были разрезаны на ромбовидные формы, выглядящие особенно маленькими и красивыми.
Чу Сяо взял маленькую тарелку и внимательно посмотрел на нее, прежде чем начать есть.
Однако Цзи Фэн был другим. Он держал тарелку в руке и осторожно понюхал ее.
Без объяснений Юань Чжоу все за столом уже знали цвета чайных листьев. Это были не что иное, как белый чай, черный чай, черный чай и зеленый чай.
Однако редко можно было увидеть, как эти чайные листья идеально смешивались друг с другом, а аромат сливался воедино. В противном случае аромат чая будет невкусным, если его смешать.
Поэтому Цзи Фэн немедленно вдохнул аромат чая.
Однако запах заставил Цзи Фэна понять уровень кулинарии Юань Чжоу. Независимо от аромата черного чая, свежего вкуса зеленого чая или даже особого аромата белого чая и черного чая, он отчетливо чувствовал их запах. Тем не менее, было прекрасное чувство слияния.
Хотя он и назывался пирожным, но по форме он был больше похож на желеобразный, яркий и прозрачный.
«Аромат не плохой». Старое лицо Цзи Фэна расплылось в улыбке, и только тогда он взял маленькую ложку и прямо засунул печенье в рот.
Когда он ел выпечку, он ел ее не медленно, как Чжоу Шицзе или Чу Сяо. Вместо этого он проглотил его одним глотком.
Однако именно этот глоток придал ему другой вкус. Текстура теста была такой, как будто оно было заморожено, но оно было мягким и липким для еды. Текстура теплая, а не холодная.
Первое, что попало ему в рот, была какая-то желеобразная гладь, но когда он жевал ее, она была мягкой и липкой. После надкусывания во рту взорвался аромат свежего чая.
Однако это не было похоже на настоящий чай, где за горьковатым привкусом следует сладкий привкус. Вместо этого во рту разливался аромат чая с легкой сладостью.
«Хлюп-хлюп». Только после того, как Цзи Фэн закончил есть и проглотил этот глоток четырехцветного чая, во рту распространился слабый горький привкус чая.
Однако этот оттенок горечи был не настолько горьким, чтобы описывать его как вкус чайных листьев. Он был горьким и сладким, а вкус незабываемым.
“Хороший чай и закуски.” Цзи Фэн неоднократно кивал, говоря.
«Действительно», Чжоу Шицзе тоже кивнул и похвалил.
«Это немного свежее, чем западные закуски. — объективно прокомментировал Чу Сяо.
«Это вкусно. Юй даойи был намного проще.
Остальные посетители за другими столиками, за исключением Ву Хая, также сделали несколько замечаний. Даже Ханг Тиан не мог не похвалить его.
Помимо навыков резки, кухня Хуайян была еще и деликатесом. Хотя Ханг Тянь не был хорош в этом, он знал, как его пробовать.
«Этот шеф-повар Юань так молод, но уже так искусен во всех видах навыков. Его будущее действительно удивительно. Похоже, мои старые кости уже насмерть размозжили на пляже». Ханг Тянь сказал самоуничижительно.
«Этот мир всегда был миром молодежи». Дедушка Линг продолжил.
«Действительно», Чжоу Шицзе тоже кивнул и согласился.
Цзи Фэн удовлетворенно посмотрел на Юань Чжоу, а затем на мастера Чэна и спросил: «Это единственные инструменты?»
«Да, потому что я не знаю, как раздать чай, у меня пока только столько. Мастер Цзи, как вы думаете, чего-то не хватает? — сказал Юань Чжоу.
«Раз так, давайте покажем всем, как солнце встает над морем. Восходящее солнце всегда сияет». Цзи Фэн поднял голову, чтобы посмотреть на медленно садящееся солнце, но на его лице все еще была улыбка, когда он говорил.
Закончив говорить, Цзи Фэн не стал ждать, пока все ответят, и начал использовать только что присланные инструменты для измельчения чайных листьев.
На самом деле, чайная сотня пьес была разделена на чай, воду, суп, чай и так далее. Это был древний чайный Дао, который мог заставить прожилки чая формировать изображение. Его характеристика заключалась в том, что для формирования слов и изображений в чае использовались только чай и вода без других материалов. И Цзи Фэн также сказал ранее, что нарисует картину моря, поднимающегося к завтрашнему дню.
«На этот раз я воспользуюсь древним зеленым чаем, чтобы продемонстрировать восход солнца из моря». Пока Цзи Фэн говорил, он достал коробку с зеленым чаем и начал молоть.
Сотни чайных шоу сначала требовали, чтобы чайные листья были тщательно измельчены, а затем просеяны. Мелкая чайная пена использовалась для выполнения превосходных техник заваривания, а также чайного узора, сформированного путем перемешивания чайной ложкой для формирования композиции.
Поэтому первый инструмент для измельчения чайных листьев был очень важен.
То, что предоставил Юань Чжоу, было небольшой ручной каменной мельницей. Шестерни каменной мельницы были очень тонкими и могли превратить чайные листья в мелкий чайный порошок после одного раунда. Тем не менее, Цзи Фэн по-прежнему серьезно измельчал чайные листья три раза, пока порошок темно-зеленого чая не стал настолько нежным, что частицы нельзя было четко увидеть.
И этот вид чайной пены даже трижды тщательно просеивался Цзи Фэном, прежде чем он начал заваривать.
Самой важной частью сотен чайных шоу было заваривание и перемешивание чайного черпака. Именно из-за того, что техника заваривания была другой, сотни чайных шоу имели множество красочных узоров и слов.
На этот раз Цзи Фэн не использовал белую фарфоровую миску или стеклянную чашку. Вместо этого он использовал коричнево-черную плоскую чашу. Горлышко чаши было довольно большим, а дно чаши довольно мелким.
Это было хорошо для заваривания чая и могло сделать узоры более четкими. Конечно, говорили, что древние люди могли сварить стихотворение из семи слов в маленькой чашке.
«Начинается. Цзи Фэн встал и серьезно заговорил.
«Чи». Запястье Цзи Фэна с силой подняло чайник, и жидкая, но мощная кипящая вода хлынула вниз, образуя водоворот вдоль стенки чаши, взбалтывая чайный порошок, сложенный на дне чаши.
Вода текла быстро и бурно, но ни одной капли чайного порошка не выплеснулось. Водоворот, образовавшийся на коричневом дне чаши, расползался слой за слоем, и только когда чаша была заполнена на 80%, Цзи Фэн тут же поставил чайник. После этого его правая рука быстро взяла чайный ковш.
Он помешивал чай правой рукой, затем левой рукой нажимал на край чаши. Чай в большой коричневой чаше медленно остановился.
Поверхность воды больше не имела форму водоворота. Вместо этого он медленно поднимался и падал в форме волн. Пена зеленого чая разделилась на две стороны, и темная часть с одной стороны медленно опустилась на дно, как океан.
С другой стороны, цвет чая медленно тускнел. Белая пена, образованная водой с высоты, медленно собиралась в круг из темного чая, а затем плыла по водной ряби к светлому цвету.
Шар света поднялся из моря и плавно поплыл по воде, образуя коричневую чашу.
Это было похоже на шедевр тушью.
……
