«Пора. Юань Чжоу встал и громко сказал.
«Хорошо, шеф-повар Юань, пожалуйста, попробуйте». Цю Цзи заговорил первым.
Затем Цуй Хан также попросил попробовать. С другой стороны, сычуаньцы были намного спокойнее. Они кивнули и согласились отведать.
«Тогда я начну с первого человека, который заговорил. Что думает председатель Чжоу?» Юань Чжоу повернул голову и спросил Чжоу Шицзе.
«Я сделаю, как ты говоришь, маленький Юань. — сказал Чжоу Шицзе.
Юань Чжоу кивнул, а затем сказал Чжун Лили: «Мне придется побеспокоить мисс Чжун, чтобы подать блюда. ”
«Это совсем не проблема. Чжун Лили покачала головой и подошла к прилавку.
— Я был первым, кто заговорил. Цю Цзи сказал Чжун Лили медленно и уверенно.
— Второй — это я. — сказал Цуй Хань.
— Тогда я следующий. Тот, кто сказал это, был Ву Юэ, дворянским блюдом, которое не допускало острой пищи. — сказал он нежным тоном.
Пожалуйста, продолжайте читать 0n MYB0X(.)COM
«Кроме того, это моя вареная говядина. Я специально приготовил его, чтобы спросить совета у шеф-повара Юаня». Ли Ю был очень скромным и серьезным.
Ну и шутка. Перед лицом нынешнего лидера индустрии сычуаньской кухни, как он мог не быть скромным?
«После того, как мы съели основное блюдо, это, естественно, будут наши десерты». Два повара кантонского димсама посмотрели друг на друга, а затем заговорили.
— Мы просто оставим десерты на конец. Тан Цюань говорил от имени двух поваров димсама в сычуаньском стиле.
Чжун Лили внимательно слушала их и ничего не говорила, пока они не закончили.
«Тогда давайте начнем с шеф-повара Цю». Чжун Лили протянула руку и сказала.
«Да.» Цю Цзи удовлетворенно кивнул, а затем отнес свой жареный душистый окунь на трибуны.
«Шеф-повар Цю, позвольте мне сделать это». Чжун Лили немедленно последовала за ним.
— Нет, я сделаю это сам. Цю Цзи нес посуду и ровным шагом направился к трибуне.
У Цю Цзи были свои мысли. Его жареная рыба была свежей и нежной. Было бы нехорошо, если бы было холодно. Поэтому он пошел первым.
Стойка, за которой сидели Юань Чжоу и Чжоу Шицзе, находилась недалеко от кухонной плиты. Менее чем через минуту или две прибыл Цю Цзи со своей посудой.
Цю Цзи поставил тарелку между ними двумя, а затем широко открыл рот. — Председатель Чжоу и шеф-повар Юань, пожалуйста, попробуйте.
Когда он сказал это, лицо Цю Цзи было полно уверенности.
«Да.» Юань Чжоу и Чжоу Шицзе кивнули. Затем они вдвоем взяли палочки для еды и приготовились есть.
Это блюдо из жареного душистого окуня акцентировало внимание на свежем и восхитительном вкусе рыбы, поэтому никаких других гарниров к нему не требовалось.
Жареный душистый окунь также не имел гарниров. Белоснежная фарфоровая тарелка была подана с небольшими чашеобразными ломтиками белоснежной рыбы, которые без всяких вычурных блюд выглядели свежо и натурально.
Юань Чжоу прямо взял кусок рыбы палочками для еды, а затем засунул его в рот и начал жевать.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0XN0VEL (точка) C0M
Мясо рыбы было слегка прохладным во рту, в нем была легкая гладкость и нежность. После небольшого жевания свежесть рыбного мяса вырвалась наружу. Приправа из небольшого количества сахара подчеркивала свежесть самого рыбного мяса, а соленость самого соевого соуса была в самый раз.
В качестве основы аромат зеленого лука сделал этот простой жареный душистый окунь многослойным. Мясо рыбы в форме лепестков также имело небольшую жесткость, что делало его более ароматным при жевании.
— О, это вкусно. Чжоу Шицзе заговорил первым.
После того, как Чжоу Шицзе сказал это, улыбка на лице Цю Цзи стала ярче.
«Это действительно вкусно». Юань Чжоу положил палочки для еды и утвердительно сказал после кивка.
«Конечно. Эта рыба — известное блюдо в нашем городе Фэн». — сказал Цю Цзи.
«Это действительно достойно называться знаменитым блюдом». Юань Чжоу кивнул головой, чтобы показать свое подтверждение.
Чжоу Шицзе сбоку посмотрел на Юань Чжоу. Юань Чжоу просто продолжил с равнодушным выражением лица: «Просто время неподходящее. ”
«Какая?» Цю Цзи посмотрел на Юань Чжоу.
«На юге реки Янцзы распространены поговорки: первый месяц морской окунь, второй месяц нож, третий месяц рыба, четвертый месяц рыба, пятый месяц белая рыба, шестой месяц рыба, седьмой месяц угорь, восьмой месяц рыба, девятый месяц карпа, белого амура десятого месяца, толстолобика одиннадцатого месяца и черного толстолобика двенадцатого месяца». Юань Чжоу медленно и неторопливо зачитал ритмический график употребления рыбы.
«Я знаю это.» Цю Цзи было все равно.
«Конечно, ты хорошо готовишь рыбу, так что, естественно, знаешь». — сказал Юань Чжоу.
«Итак, что ты хочешь сказать, шеф-повар Юань?» — спросил Цю Цзи.
«Это просто. Ваша рыбка немного интересна. Вы намеренно оставили коварство в рукаве для обмена? — прямо сказал Юань Чжоу.
Вопрос Юань Чжоу поразил Цю Цзи. Он посмотрел на Юань Чжоу с удивленным выражением лица.
— Я только что видел, где вы разделывали рыбу. Эту рыбу можно было бы разрезать на треть тоньше, но вы остановились. Кроме того, этой рыбе не хватает оригинального рыбного запаха в качестве финального украшения». — сказал Юань Чжоу.
«Ты можешь сказать?» Сердце Цю Цзи екнуло, и он подсознательно употребил почтение.
Цю Цзи нельзя было обвинить в удивлении. Он был так далеко, но одним укусом мог сказать, что скрывал.
Да, когда он разделывал рыбу, нет, когда готовил это блюдо, Цю Цзи уже думал о том, чтобы скрыть свои навыки, но в конце концов решил сделать вопрос о толщине и рыбном запахе рыбы.
Толщина была очень скрытной, а рыбный запах был проверкой понимания Юань Чжоу кухни Фэнчэн. Говоря об этом, кухня Фэнчэн сосредоточилась на оригинальном вкусе, а рыбный запах на самом деле был первоначальным вкусом рыбы. Все зависело от того, как ввести его в игру.
В глубине души Цю Цзи чувствовал, что это испытание для Юань Чжоу. Ведь его не смогут увидеть обычные люди, даже ученики 2-го и 3-го классов.
Ломтики рыбы, подаваемые Цю Цзи, уже были очень тонкими. После обжаривания они приобрели полупрозрачный нефритовый цвет. Этот цвет и вкус указывали на то, что это блюдо уже было на пике популярности.
Как одна из двух звезд кулинарного мастерства города Фэн, Цю Цзи действительно могла сделать еще полшага вперед. Однако он остановился и хотел проверить, может ли Юань Чжоу его попробовать.
Великий шеф-повар родился, чтобы быть гастрономическим критиком.
Однако всего лишь откусив кусочек, маленькая схема Цю Цзи была раскрыта. Ничего не поделаешь, Юань Чжоу учился в пятом классе начальной школы.
«Конечно», Юань Чжоу посмотрел на Цю Цзи, слегка нахмурившись, и продолжил: «Я надеюсь, что вы сможете показать свои истинные навыки, чтобы я мог расставить ваши места во время обмена».
Когда Юань Чжоу произнес последнее предложение, он особенно посмотрел на Цуй Хана, еще одну из двух звезд кулинарного искусства в городе Фэн.
Этот взгляд заставил сердце Цуй Хана учащенно биться. Он ничего не мог поделать, но Муттер. — Только не говорите мне, что он уже знает, что я сдерживаюсь, еще до того, как съем его?
Вот так. Очевидное выражение глаз Юань Чжоу заставило Цуй Хана не думать об этом. Более того, у Цуй Хана действительно была хитрость в рукаве.
«Даже если он знает кантонскую кухню, он не может быть настолько знаком с ней, верно?» Цуй Хан был тайно потрясен.
Только зная блюдо как свои пять пальцев, можно было определить уровень мастерства повара, просто взглянув на него. Более того, по тому, как он нарезал блюдо, можно было определить уровень кулинарии шеф-повара.
«Кажется, мы с Цю Цзи просчитались. Этот шеф-повар Юань хорошо разбирается не только в кантонских десертах, но и в кантонской кухне». Цуй Хан пожалел об этом.
С другой стороны, у сычуаньского шеф-повара не было такого беспокойства. В конце концов, Юань Чжоу хорошо разбирался в сычуаньской кухне. Ему не терпелось использовать все свои навыки. Как он мог скрыть свои способности?
Поэтому все эти сычуаньские повара выглядели спокойными, что немного смутило кантонского повара.
……
