Поскольку основной целью этого собрания было оценить дважды приготовленную свинину, приготовленную мастером Чэном, оставшиеся трое не спросили Юань Чжоу о его личной кулинарной выставке.
Несмотря на то, что Чжоу Шицзе и Чжан Янь помогли Юань Чжоу заблокировать бесчисленные интервью и визиты, а также все больше и больше поваров со всего мира, которые приезжали по мере приближения к началу соревнований, Юань Чжоу все еще был очень счастливый.
Однако эти двое никому не позволяли беспокоить Юань Чжоу. Можно даже сказать, что они отдали строгий приказ не позволять никому беспокоить Юань Чжоу до начала кулинарной выставки.
Поэтому оба были очень заняты. Поскольку Юань Чжоу не мог выйти, чтобы развлечь гостей, им двоим, естественно, пришлось развлекать гостей, от которых они не могли отказаться.
Точно так же, как только Юань Чжоу сказал, что ему нужно, чтобы они вдвоем оценили кулинарные способности мастера Чэна, они с готовностью согласились и прямо освободили свое дневное время.
Хотя Юань Чжоу не знал всего этого, у него был свой способ отблагодарить их. Это было потому, что на этот раз он изо всех сил старался показать свои кулинарные способности. К тому времени он позаботится о том, чтобы присутствующие не смогли вернуть свои языки.
С другой стороны, на мастера Ченга смотрели четыре больших шишки и его самый уважаемый мастер. Давление на него возросло в несколько раз. Тем не менее, он все еще был напряжен и, таким образом, имел более стабильную игру.
Приготовление блюда из дважды приготовленной свинины не заняло много времени. Не прошло и получаса, как к столу подошел мастер Ченг с четырьмя тарелками дважды приготовленной свинины.
Четыре тарелки были невелики. Они выглядели даже не как тарелки, а как тарелки. Большие куски дважды приготовленной свинины, ромбовидный зеленый красный перец чили и зеленые ростки чеснока излучали красивое маслянистое свечение.
Вся тарелка выглядела яркой и красивой, и как только она была подана, аромат переполнял все вокруг. Внешний вид и запах очень понравились.
Пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X.C0M
«Домашняя дважды приготовленная свинина, пожалуйста, наслаждайтесь». Мастер Ченг уверенно поставил тарелку перед четырьмя людьми, а затем отошел в сторону и сказал:
Да, кстати, первое блюдо мастера Чэна, естественно, было для Юань Чжоу.
«Пахнет как две порции маленького Юаня», — объективно сказала Ли Яньи. Затем он взял палочки для еды и, не колеблясь, собрался попробовать.
«Выглядит хорошо». Чжоу Шицзе также сказал это в знак уважения к Юань Чжоу.
«Позвольте мне попробовать». — сказал Чжан Е.
Юань Чжоу ничего не сказал. Он просто серьезно посмотрел на дважды приготовленную свинину перед ним, а затем взял палочки для еды, чтобы взять кусок.
На этот раз мясо было нарезано до нужного размера. Поскольку оно было бланшировано перед нарезкой, мясо было равномерным по толщине. Если присмотреться, то хорошо было видно, что нежирное мясо слегка обугленное, жирное мясо жирное и слегка обугленное, а кожа красивая и прозрачная коричневато-красная.
Вот так. Эта свинья Чэнхуа была черной свиньей. Улучшенная свинья Чэнхуа, которую использовал мастер Ченг, также была черной свиньей. Поэтому кожа свиньи была естественно черной.
Однако после того, как кожа «Черной свиньи» была обжарена с перемешиванием, она приобрела красивую коричневую гелеобразную текстуру из-за соответствующего контроля температуры, что увеличило желание попробовать ее.
Юань Чжоу прямо положил свинину в рот. Чистый аромат свинины внезапно вспыхнул у него во рту. После небольшого жевания желатиновая кожа свинины стала немного более жесткой и жевательной. Между тем, аромат мяса был еще богаче. В это время аромат чили смешался, а стимулирующий пряный вкус разбавил жирность пережеванного жирного мяса.
С другой стороны, жареные ростки чеснока убрали рыбный запах свинины и даже добавили аромат чеснока. Поскольку они были обжарены, пряный вкус исчез, но добавился аромат ростков чеснока.
«Ча-ча», это был чудесный звук жевания жареного мяса. Стимулирующая острота, аромат проростков чеснока и аромат свинины заставляли людей сразу же хотеть съесть три больших глотка риса.
— О, это очень аппетитно. Ли Яньи сказал в это время.
«Действительно», Чжан Янь, который был сбоку, кивнул головой, пока ел.
— Хорошо, что я не пообедал. После оценки правильно съесть тарелку риса. — с улыбкой сказал Чжоу Шицзе.
«Мы еще не ели. Маленький Юань, я буду здесь завтракать и ужинать. — сказал Чжан Е.
«Вот так. Желудок обычно чистят заранее, перед дегустацией блюд. Поэтому мне придется побеспокоить маленького босса Юаня на завтрак и ужин. — также сказала Ли Яньи.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X.C0M
— Нет проблем, — сказал он. Юань Чжоу кивнул головой.
Только тогда мастер Ченг, прислушивавшийся к их разговору сбоку, почувствовал легкое облегчение. Однако он все еще стоял прямо и ждал их комментариев.
Вскоре четверо из них доели дважды приготовленную свинину на своих тарелках. На тарелках остался лишь тонкий слой масла, и все четверо положили палочки.
«Сегодня мы дадим окончательную оценку мастеру Ченгу, ученику шеф-повара Юаня. Наши слова не в счет, но мы все же можем дать вам взглянуть. Итак, начну с нескольких слов». Чжоу Шицзе заговорил первым.
— Пожалуйста, — сказал он. — сказал Юань Чжоу.
«Прежде всего, я дам дважды приготовленной свинине Чэн Чжаомей 7,5 баллов. Конечно, эта оценка основана на той, которую вы сделали, Юань Чжоу. Чжоу Шицзе прямо выбросил свой счет.
Они ничего не сказали и просто ждали, пока Чжоу Шицзе продолжит.
«Согласно методу оценки старика Ли, это блюдо будет стоить всего 0,7 юаня. Но дополнительные 0,05 юаня по сравнению с предыдущим мастером Чэном, поэтому он получил 7,5 юаня». — сказал Чжоу Шицзе.
Чжоу Шицзе имел в виду очень ясно. Он признал тяжелую работу мастера Ченга в этот период времени. Поэтому он добавил 0,5 балла.
Мастер Чэн был очень благодарен и поклонился Чжоу Шицзе, чтобы выразить свою признательность.
— Тогда я буду следующим. «Председатель Чжоу, поскольку вы хвалите меня, я укажу на те области, в которых мне не хватает», — снова сказал Чжан Янь.
То, как говорил Чжан Янь, было противоположно тому, что сказал Чжоу Шицзе. Это заставило мастера Ченга, который только что расслабился, снова занервничать.
«Во-первых, я бы не стал указывать на проблему обращения с нефтью, если бы это был кто-то другой. Но ты ученик Юань Чжоу. Подумай о блюдах Юань Чжоу, а потом посмотри на свои блюда. Чжан Янь указал на тонкий слой масла на дне чаши.
«Да.» Мастер Чэн вспоминал, что Юань Чжоу никогда бы не оставил такое масло на дне своей миски после того, как покончил со всеми блюдами. Можно сказать, что Юань Чжоу очень хорошо контролировал жар и правильное количество масла для посуды.
«Кроме того, вы преследовали вкус, но дважды приготовленные ломтики свинины были слишком старыми. Ты должен это знать, верно? — снова спросил Чжан Цзи.
«Да.» Мастер Ченг продолжал кивать и выглядел немного смущенным. В обычное время он принадлежал к тому же поколению, что и Чжан Янь и другие, но сейчас пришло время вступительных экзаменов в аспирантуру.
Мастер Ченг был так сдержан из-за уважения к Юань Чжоу.
В конце концов, с тех пор, как он стал его учеником, его кулинарные навыки значительно улучшились. Юань Чжоу вообще ничего от него не скрывал.
«Больше ничего нет», — Чжан Е упомянул два момента, а затем продолжил: «Мое мнение — 0,7 юаня».
«Спасибо, президент Чжан». Мастер Ченг поблагодарил его.
— Ты уже рассказал мне о хорошем и плохом, так что мне нечего сказать. На этот раз острая на язык Ли Яньи не собиралась ничего говорить.
Но Ли Яньи не стал сразу после паузы ставить счет. Он по-прежнему говорил: «С точки зрения гармонии вкуса первое, что попало в рот, — это мясной аромат. После жевания следовала острота. Было немного поздно, поэтому слияния вкуса немного не хватило. В остальном все было в порядке».
После того, как все трое сказали это, они посмотрели на Юань Чжоу и стали ждать его окончательного решения.
Юань Чжоу сидел на стуле с прямой спиной и естественным образом скрестил руки. Он посмотрел на мастера Ченга, который уже стоял перед четырьмя людьми с опущенной головой, и сказал: «Стой как следует».
Мастер Ченг подсознательно поднял голову, выпятил грудь и втянул живот. Затем он выпрямился и посмотрел на Юань Чжоу.
Юань Чжоу сидел, а мастер Чэн стоял, но это не повлияло на ауру Юань Чжоу. Когда он увидел, что мастер Ченг стоит правильно, он серьезно сказал: «Семь баллов, вы можете закончить свое ученичество».
……
