«Здравствуйте, шеф-повар Юань, президент Чжан и мистер Фудзивара. Я точно не подведу тебя сегодня. Я приготовил очень особенное блюдо».
«Спасибо, шеф-повар Юань, мистер Фудзивара и президент Чжан».
«Я надеюсь, что смогу получить указания от шеф-повара Юаня. У меня много общего с шеф-поваром Юанем».
«Три великих повара, вы хорошо потрудились».
Четверо участников приветствовали друг друга. На самом деле многое можно было увидеть по тому, как они приветствовали друг друга. Во-первых, то, как они обращались друг к другу: «Шеф-повар», «Сэр» и «Президент» все еще были очень разными. Конечно, это было связано и с тем, что «Цзяюань» не могла перевести его на английский язык.
Личности остальных четырех конкурсантов, несомненно, раскрылись. Суча сказал, что их самым большим общим моментом была красота, но их слова были более высокомерными. Они действительно наклеивали ярлыки на все свои тела.
С другой стороны, даси сюцзе и Косэн были более скромными. Высокий и худой Дюпон прямо выбросил специальную еду, чтобы показать свое предвкушение.
Трое судей приветствовали их. Соревнования вот-вот должны были начаться, поэтому они не могли много говорить. Четверо участников отправились в свои зоны, чтобы ознакомиться с посудой.
Чтобы быть справедливым, Юань Чжоу изначально решил создать четыре кухни на востоке, западе, юге и севере соответственно, с судьями и СМИ посередине. Немного подумав, Юань Чжоу решил, что ему придется повернуть голову и тело, чтобы наблюдать за четырьмя людьми. Поэтому он отказался от этого метода.
Между четырьмя кухонными столами было достаточно места, чтобы они не мешали друг другу. Журналисты разных стран брали интервью у конкурсантов своих стран. Что касается тех, кто не вышел в финал, они могли только присоединиться к остальным. На стороне Даши Сюцзе было больше всего журналистов.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
Ведь среди конкурсантов этого года самыми известными в Азии были даши сюцзе, жуан йимин и алан моди. Последние двое даже не попали в первую десятку и все были убиты бабушкиным ядом.
«Шеф-повар Юань и президент Чжан, мне очень любопытно. Кто из четырех молодых людей, по вашему мнению, лучший?» После минутного молчания Тэнъюань Цзяюань снова заговорила.
Юань Чжоу немного подумал, а затем ответил: «Я думаю, что да Ши и Ке Сен победят».
Услышав имя даси Сюцзе, на лице Фудзивара Цзяюаня появилась улыбка. Затем он посмотрел на Чжан Цзи.
«У четырех конкурсантов есть свои преимущества. У Даши Сюцзе навыки ножа и подачи тарелки, у Дюпона очень хорошее сочетание филиппинской и французской кухни, Суча хорошо разбирается в четырех основных тайских кухнях и имеет множество приправ, а Косен унаследовал навыки своего отца». — сказал Чжан Е.
Хорошо, этот ответ был эквивалентен отсутствию ответа.
Цинь Келли, Ванли и другие уже вступили в завершающую стадию подготовки. Они пригласили всех журналистов и СМИ вернуться на свои места. В свободное время Юань Чжоу даже спросил систему, выполнена ли основная миссия, как и в прошлый раз, когда незаметно появился еще один человек. Однако прогресс все же был (19/20), что было немного неудобно.
Верно, это была основная миссия. Со времени банкета, посвященного коровам, он застрял на последнем месте.
Было неизвестно, когда появится последний мастер, восхищавшийся Юань Чжоу.
Через десять минут все было готово.
«Далее давайте пригласим Юань Чжоу, председателя Ассоциации зеленых поваров, председателя отделения Альянса поваров Китая, директора Ассоциации поваров Китая, почетных вице-президентов Ассоциации поваров Сычуани, почетных вице-президентов. из Ассоциации кухонь Дянь, специального консультанта Ассоциации кухонь Цзянсу и почетного заместителя председателя Ассоциации гарантий благосостояния шеф-поваров, чтобы определить для нас окончательную тему первой международной встречи по обмену молодыми поварами». Цинь Кайли прочитал его на одном дыхании и чуть не умер.
Не говоря уже о других вещах, Цинь Келли и другие уже давно изучали, как выбрать титул, висящий над головой Юань Чжоу. Если бы они сказали слишком мало, это не отражало бы величие Юань Чжоу. Более того, было также неуместно не сказать об этом в таком случае. Если бы они сказали это слишком много, это было бы слишком глупо. Люди, которые не разбирались в этом, могли даже подумать, что читают скоростное выступление.
Финал будет записан, поэтому Ванли решил опубликовать все названия, которые он не объявил.
Ничего не поделаешь. Юань Чжоу тоже хотел вести себя сдержанно, но его сила не позволяла ему этого. С другой стороны, китайский кулинарный круг слишком долго ждал шеф-повара с «доминированием».
Затем сотрудники представили поднос с тремя конвертами. Юань Чжоу взял конверт посередине. Он не любил быть загадочным, поэтому открыл его и прямо сказал: «Тема финала — курица».
После этого Юань Чжоу вернулся в судейскую коллегию.
Затем он представил трех судей. Поскольку Юань Чжоу только что представил их, на этот раз он сделал это просто.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
«От выбора ингредиентов до приготовления блюда у нас четверых поваров есть в общей сложности три часа».
«Через три часа любая недоеденная еда будет недействительна».
«Участники, пожалуйста, обратите внимание на время».
Правила были просты. После того, как Цинь Кайли закончила объяснять правила, она удалилась за кулисы. Сцена сегодня принадлежала поварам.
«Курица — это блюдо, которого много в каждой стране. Кроме того, вы вчетвером уже подготовились заранее, поэтому быстро определили свою цель.
После того, как Цинь Кайли закончил объяснять правила, сразу же начался обратный отсчет. В то же время присутствующие сотрудники вручили планшет четырем поварам. Готовое пространство было небольшим, поэтому ингредиенты, которые можно было выбрать естественным образом, не могли быть размещены. Поэтому, если кто-то хотел заказать ингредиенты, ему приходилось рисовать на планшете.
Ингредиенты будут готовы в течение десяти минут. Члены Ассоциации шеф-поваров Цин приложили для этого много усилий.
«Три часа — это не только для того, чтобы приготовить одно блюдо. Если быть точным, то это основное блюдо, три гарнира и четыре блюда без шеф-повара. Вы должны обращаться с ингредиентами самостоятельно. Время — это испытание для всех участников». Чжан Цзи открыл рот, чтобы заговорить.
Камера, сфокусированная на них, займет три часа. Они не могли просто ответить молча, поэтому им все же нужен был комментарий. Поскольку это был не первый раз, когда Чжан Е и Фудзивара были судьями, они были хорошо знакомы с процессом.
«Обычно кухня ресторана может легко приготовить четыре блюда за час, но это только при наличии помощника на кухне. Тем более, что это конкурс, поэтому надо учитывать подачу пластинки и другие аспекты. Это определенно непросто». Пришло время и Фудзиваре Цзяюаню ответить: «Но, учитывая, что это финал, это понятно».
Юань Чжоу ничего не сказал. Что такое помощник повара? К тому же времени было в обрез. Если бы это был он, он бы установил ограничение по времени в один час.
«Тэнъюань Цзяюань глубоко понимает Кимуру Казуки. Как вы думаете, что подойдет для основного блюда из даси?» — спросил Чжан Е.
«Есть много блюд, связанных с курицей, но, учитывая, что родной город Сюцзе — Фукуока, и в этом важном соревновании, он, скорее всего, возьмет курицу Фукуока Шаогуо». — ответил Фудзивара. Затем он небрежно спросил Чжан Цзи, что будет делать Косен.
«Ке Сен баловался сычуаньской кухней, но лучше всего он разбирается в кухне Гуйчжоу. Он полагается на горы, чтобы есть, и на воду, чтобы есть. Кухни Гуйчжоу особенно хороши в приготовлении дичи и мяса. Банкет из говядины, банкет из баранины, банкет из змеи и так далее. Банкет с курицей оказывается одним из семнадцати банкетов. Как у председателя сычуаньской кухни, у Чжан Яня в желудке было довольно много еды.
«Однако существуют тысячи вариаций кухонь цяньсу. Я думаю, что Косен приготовит куриный пир, но я не уверен, что это будут именно за изменения». – заключил Чжан Е.
Фудзивара Цзяюань и Чжан Цзи, один из них проанализировал даши сюцзе, другой проанализировал Косен, Суча и Дюпон. Все они были очень жалки. На самом деле дело было не в том, что они предпочитали одно другому, а в том, что у них не было глубокого понимания тайской и филиппинской кухни.
Хотя Чжан Цзи и Фудзивара сделали свою домашнюю работу, прежде чем приехать сюда, они все еще не знали, что задумали Суча и Дюпон.
Помимо других блюд, было много куриного супа с кокосовым соком, курицы с зеленым карри, курицы с салатом, курицы с лимоном и орехами кешью и так далее.
«В следующем списке будут указаны ингредиенты, которые четыре участника представили заранее и которые были одобрены судейской коллегией». Цинь Кайли держал список имен.
В то же время ингредиенты и приправы, выбранные на планшете, отображались на большом экране позади судейского стола, что позволяло репортерам делать фотографии.
«Участница даши сюцзе: горсть красного зеленого лука Фукуока, горсть тонкого зеленого лука Фукуока, два котенка риса с золотыми бутонами».
«Конкурсант такой: три тайских лимона, маленький птичий перец, несколько тайских манго, несколько лимонов».
Участники Dupond: банан саба, фиманг, филиппинский ананас, каждый».
«Участник Коссон: определенное количество древоцветов Брамбл».
По договоренности Юань Чжоу участникам разрешалось приносить свои ингредиенты после подачи заявки. Это было потому, что деликатесы были такими странными. Иногда для приготовления блюда требовались только местные ингредиенты, чтобы придать ему такой вкус. Поэтому для того, чтобы участники могли полностью проявить свои силы, было введено это правило.
Ограничение заключалось в том, что можно было вносить только ингредиенты. Что касается приправ или специальных соусов, то они не допускались. Если бы шеф-повар уровня Юань Чжоу тщательно приготовил соус для деликатесов, была бы необходимость соревноваться?
Конечно, это было лишь преувеличением. В конце концов, кулинарные способности Юань Чжоу до сих пор были недоступны. Правильно, у него их не было.
Для сравнения, у Косена было наименьшее количество. Провинция находилась недалеко от Сычуани, поэтому они могли предоставить все необходимые ингредиенты. Dupond вообще не собирался декларировать какие-либо ингредиенты, потому что филиппинская и китайская кухни имели большое влияние. Кроме того, Дюпон объединил французскую и филиппинскую кухни.
Но когда Дюпон узнал, что Суча прислал манго из Тайланда, он не усидел на месте и тоже задекларировал кучу фруктов. По его мнению, это было потому, что я не мог проиграть такой с точки зрения ауры.
«Я привез красный зеленый лук и прекрасный зеленый лук из Фукуоки. В выбранной приправе есть мандариновый уксус. Я не ошибаюсь. Участница конкурса даси сюцзе приготовит жаркое из курицы Фукуока. Это блюдо нельзя есть в других местах Японии. Это оригинальное блюдо района Фукуока с более чем столетней историей». — сказал Фудзивара Цзяюань.
«В 2016 году рис Golden bud был признан лучшим рисом в мире. Можно сказать, что это гордость Японии. Даши Сюцзе принесла его сюда с большой решимостью».
Как только Фудзивара Цзяюань закончил свои слова, он нашел лазейку в своих словах и тут же исправил ее. «Конечно, он не так хорош, как рис, используемый в ресторане шеф-повара Юаня. Рис Golden bud сравним только с большей частью обычного риса в мире».
Только что Тэнъюань действительно хотел покрасоваться, но вдруг вспомнил, что Юань Чжоу был рядом с ним, и он сам попробовал вкус риса шеф-повара ресторана.
Юань Чжоу ничего не сказал, потому что Япония действительно лидировала в мире по производству высококачественного мяса, фруктов и овощей. А бытовая продовольственная проблема недостаточного количества была решена только в последние годы. То есть самый высокий объем производства в мире, как мы знаем, но его все равно приходится импортировать каждый год.
Ведь страна думала не только о том, достаточно ли еды, но и о продовольственной безопасности, хранении продуктов и ряде других проблем.
В общем, спрос был разный. Япония с самого начала шла по пути элитной еды, поэтому они тщательно культивировали его. С другой стороны, внутреннее население было огромным, поэтому сначала нужно было решить проблему количества.
Пока они разговаривали, все необходимые ингредиенты были подготовлены и переданы конкурсантам персоналом. Мало того, рядом с каждым кухонным столом находился сотрудник. Если бы была необходимость, они могли бы спросить в любое время. Например, они могут попросить посуду на полпути.
Первое, что сделали Суча, Косен, Дампте и даси Сюцзе, — занялись куриным мясом. Курица была целая и чистая. Ведь соперникам было невозможно убить курицу наповал. Если бы куриные перья были разбросаны по всей земле и вся арена была бы наполнена звуками курицы, это было бы действительно слишком нестильно.
Размер целой курицы зависел от игроков.
«Анализ Фудживары Цзяюань верен, и мой анализ тоже верен. Глядя на выбранные ингредиенты, Косен решил приготовить куриный банкет». «На самом деле шеф-повар Юань больше знает о кухне Гуйчжоу, — сказал Чжан Е.
Чжан Янь напрямую передал тему Юань Чжоу.
«Блюдо Косена действительно с куриного банкета. Кроме того, это самое известное блюдо на курином банкете цяньсу. Юань Чжоу сначала подтвердил слова Чжан Яня, а затем определил блюдо, которое собирался приготовить Косен.
Когда Чжан Е услышал это, он сразу же заметил размер курицы, которую резал Косен. Чем больше он смотрел на нее, тем чаще говорил: «Ошибки нет. ”
«Может быть, это лучшая курица в мире, курица Синъян?» Тэнъюань Цзяюань, хорошо знакомый с китайской кухней, отреагировал мгновенно.
— Да, — кивнул Юань Чжоу.
«Если я не ошибаюсь, знаменитая острая курица в сычуаньской кухне была улучшена из курицы xilingyang». — сказал Фудзивара Цзяюань.
«Тэнъюань Цзяюань действительно достоин звания японца, который лучше всех знает китайскую кухню. Да все верно.» Юань Чжоу кивнул головой и продолжил комментировать: «Суча принес перец птичьего перца и тайские лимоны. Его выбор еды должен быть цыпленком с кешью с лимоном, в то время как специальность Дюпона — манго, ананас и банан. Я думаю, что это более характерный адобо».
Он небрежно закончил оценивать дабанг и тому подобное. Хотя Юань Чжоу не наградил их тайской или филиппинской кухней, он слишком много повидал за последние два года и имел некоторое представление о кухнях этих двух стран.
Адобо не было названием блюда. Если быть точным, это был филиппинский метод приготовления пищи. В привычном для китайцев виде это было северо-восточное китайское рагу.
Вот так. Единственная разница между адобо и хаотичным тушеным мясом заключалась в том, что во время тушения добавлялось больше ингредиентов. Обычными были листья лавра, чеснок и перец, в то время как лучшие повара Филиппин добавляли фрукты, чтобы улучшить вкус.
Основным вкусом филиппинской кухни было сочетание сладкого, кислого и соленого, а хаотичное рагу было самым прямым и лучше всего отражало методы этих трех. Выбор Дубанга был вполне понятен.
Чжан Янь и Фудзивара Цзяюань не были уверены, но не совсем не знали об этом. Поэтому, выслушав объяснение Юань Чжоу, они могли сделать много выводов из одного факта и понять его.
В конце концов, один был председателем сычуаньской кухни, а другой — председателем отделения Альянса известных японских поваров. Если они хотели выйти на международный уровень, они должны были быть знакомы с миром.
Судьи могли понять, но это не означало, что СМИ и гости могли понять, поэтому они лишь на время перестали говорить о Чжан Е и Фудзиваре.
Время шло медленно. Результат был именно таким, как анализировал Юань Чжоу. Суча выбрал курицу с лимонным кешью, а Дюпон выбрал адуо Бо.
