«Вэнси тофу, о? Наконец-то кто-то заказал это блюдо. Юань Чжоу не мог не вздохнуть про себя, когда услышал, как Су Жоянь назвал названия блюд.
С тех пор, как Юань Чжоу полностью освоил кухню Хуайян, он ждал, что кто-нибудь закажет это блюдо. Он не ожидал, что его закажет группа иностранцев.
Вэньси тофу был известным традиционным блюдом в Хуайяне. Он был создан монахом Янчжоу Вэньси в период Цяньлун династии Цин.
В настоящее время многие люди представили это блюдо. Чтобы подчеркнуть свои режущие способности, они стерли эту часть истории. Причина, по которой они назвали его «Вэнси», заключалась в том, что полоски тофу были похожи на пружину Венси, очень яркую и яркую.
Но на самом деле все было не так уж и сложно. Вэньси было именем человека, и это было четко зафиксировано в истории». Вэнь сы [ 1] Сифу [ 2], Гун Ши [ 3], также подходит для супа из тофу, сладкой каши. По сей день тех, кто следовал этому методу, называют тофу литературной мысли. ”
Монах Венси любил не только танцевать, но и изучать еду. Этот тофу Wensi был продуктом его многолетнего изучения и его навыков обращения с ножом.
Система однажды сказала, что, когда придет время, он получит блюдо, которое потерял известный человек. Однако до сих пор он его не видел. Юань Чжоу подумал, не забыла ли система об этом.
Что ж, прошло более двух лет с тех пор, как он получил блюда Цзянсу. Юань Чжоу тоже забыл об этом.
— Блюдо Анджело действительно в порядке? — с уверенностью спросил Мо Ли, потому что, когда он заказывал, Анджело сохранил названия китайских блюд в своем телефоне.
«Без проблем. Это блюдо очень хорошее». В представлении Анджело тофу Венси был тем же самым, что и пудинг, нарезанный тонкими полосками.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
Увидев прилагательные, первой реакцией Анджело было то, что китайские повара действительно умеют шутить. Как это могло быть возможно?
У Лукара и других не было таких сложных мыслей в сердце. Хотя они чувствовали, что даже деньги не имеют смысла, если Юань Чжоу не согласится лепить, они также отложили свои мысли и планировали хорошо поесть, чтобы пополнить свое тело.
Хотя они мало что знали о Юань Чжоу до того, как приехали сюда, они все же узнали новости о том, что Юань Чжоу пригласили присоединиться к знаменитому Альянсу поваров. Следовательно, целью всех троих был стейк.
Итак, после Анджело все заказали бифштекс по своим привычкам. В конце концов, они только что пролистали меню и обнаружили, что даже если они привыкли есть бифштекс, сегодня они кое-чему научились. Они не знали, что может быть так много видов и видов стейков.
«Председатель Альянса известных шеф-поваров Китая, я думаю, что одно только это меню уже превзошло многих шеф-поваров в нашей стране».
«Сотни стейков. Такого не может сделать даже профессиональный стейк-мастер».
«Впервые я вижу его настолько полным».
Лукка и остальные тихо обсуждали происходящее, их предвкушение достигло апогея.
Юань Чжоу не обращал особого внимания на Лукку и остальных. Для него дело во второй половине дня уже прошло. Хотя он отказался от нескольких десятков миллионов юаней, действительно ли босс Юань заботился о деньгах?
Тебя волнует?
Конечно… Он заботился.
Но приготовление пищи было еще важнее.
После того, как Анджело заказал блюда, остальные клиенты тоже закончили делать заказы. Получив меню, о котором сообщил Су Жоянь, Юань Чжоу начал готовить блюда одно за другим.
В обширной китайской культуре питания большинство кухонь делились на Северную и Южную, и тофу не стал исключением. Между северным и южным тофу была разница. Разница была не в сладком или соленом, а в ингредиентах, которые использовались для заказа тофу.
Южный тофу был сделан из гипса. Затвердевший цветок тофу имел высокое содержание воды и был нежным с содержанием воды около 90%.
Северный тофу в основном изготавливали из соленой воды или кислой целлюлозы. Затвердевший цветок тофу имел более низкое содержание воды, а его текстура была старше, чем у южного тофу, с содержанием воды около 85%.
В заключение, в тофу на Севере было меньше воды, поэтому он имел более сильный вкус и легко портил суп. Тофу на юге подходил для мапо тофу.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Что касается тофу Венси, то его изготавливали из северного тофу, приготовленного из соленой воды.
Как человек, владевший пятью кухнями, Юань Чжоу заранее готовил некоторые ингредиенты, которые он часто использовал. Тофу оказался одним из них.
К счастью, у системы «мастер-шеф» тоже было название — «черная кухня».
Юань Чжоу достал кусок тофу из ведра на полу кухни. Поскольку он был сделан из соленой воды, он был не таким белым, как нефрит, как сделанный из гипса. Вместо этого он был слегка желтым, а на поверхности среза были крошечные отверстия для воздуха. Это был символ выдержанного тофу.
Поскольку они сидели прямо за У Хай и Чжоу Си, все сидели в той же позе, что и У Хай и Чжоу Си. Вероятно, они хотели быть ближе к Ву Хай, даже если не могли с ним поговорить. Вероятно, они хотели получить немного «таланта».
Поэтому все они очень ясно видели действия Юань Чжоу.
«Это не выглядит хорошо?» Лукка судил исключительно по его внешности.
«Смотрите, там дыра. Я не думаю, что у шеф-повара Юаня есть какие-то проблемы с ингредиентами. Просто так». Глаза Мо Ли тоже были хороши.
Алма также чувствовал, что его внешность не очень хороша, но, подумав об этом, он вспомнил старую китайскую поговорку. Общий смысл заключался в том, что могущественных людей нельзя было узнать по внешнему виду.
Например, запеченный глютен выглядел не очень хорошо, но однажды случайно съев его, Альме он очень понравился.
«Думаю, мы сможем попробовать, когда придет время», — сказала Альма.
«Ты даже не знаешь китайской кухни, так почему ты выглядишь так, как знаешь?» Мо Ли мягко возразил Алме.
«Узнаем, когда увидим. Анджело закончил обсуждение.
Обсуждение внешнего мира никогда не влияло на выступление Юань Чжоу.
Когда Юань Чжоу взял тофу, он не использовал овощной нож, чтобы срезать старую кожицу. Вместо этого он использовал бобовый нож, особый вид ножа.
Анджело уставился на игрушечный нож. Это было очень нормально. Мало того, что иностранцы не видели этого ножа раньше, но только Юань Чжоу знал, как им пользоваться в Китае.
Чтобы пойти дальше, только режущие навыки Юань Чжоу могли сделать тофу Вэньси ножом из бобовой палочки.
Юань Чжоу тащил тофу левой рукой. Если внимательно присмотреться, то видно, что он не коснулся рукой поверхности разреза сбоку. Вместо этого его рука была слегка сжата. Только передняя часть его ладони и небольшая часть пальцев касались кожи под тофу. И этот слой кожи тоже нужно было снять.
Это было сделано для того, чтобы предотвратить окрашивание тофу человеческим запахом и максимально сохранить первоначальный вкус тофу.
«Свиш»
Перед ее глазами промелькнула светло-желтая тень, а на темно-коричневой тарелке рядом с ней появился кусочек тофу. Слегка желтоватая часть на поверхности была срезана, обнажив Белую и нежную часть внутри, которая не соприкасалась с воздухом. Это выглядело очень хорошо и намного красивее, чем раньше.
Прежде чем Анджело успел отреагировать на изменения во «внешнем виде» ингредиентов, то, что произошло дальше, заставило Анджело и остальных почувствовать, что они только что наблюдали за волшебным пиршеством, а не за готовкой шеф-повара.
Нож из бобовой палочки в руке Юань Чжоу двигался быстро. Через минуту он остановился. В это время вода в котелке закипела. Время было идеальным.
Юань Чжоу поднял коричневую тарелку, которая, казалось, не сильно изменилась, и слегка наклонил ее. Затем весь кусок тофу скользнул в кастрюлю. После попадания кипятка тофу начал меняться. Он начал постепенно отделяться и постепенно расширяться, пока, наконец, не превратился в горшок с полосками тофу.
«Хммм?»
……
