Поэтому появление Юань Чжоу, естественно, вызвало довольно много дискуссий в Зале запечатывания ножей.
«Хахаха, старая Ма, ты выглядишь довольно энергично. Почему бы вам не представить нас?» Старик, который улыбался, как Будда Майтрейя, вмешался с улыбкой, чтобы облегчить ситуацию.
Это была вина шеф-повара Яна, потому что мистер М.А. предупредил его заранее, но никому другому он не сказал.
Если быть точным, это было не маловажным делом для сабельного банкета.
— Ты младший по возрасту, но не по мастерству. Кулинарный кружок также обращает внимание на состоявшихся педагогов». Мистер М.А. холодно фыркнул и прямо ударил невысокого и толстого старика: «Старик Г.Э., с вашими навыками трудно сказать, кто окажется лучше».
Как только он это сказал, все перевели взгляд на Юань Чжоу.
«Я говорю, старая Ма, ты ищешь драки после того, как не видел тебя столько лет? Ты издеваешься надо мной, как только видишь меня. Невысокий и толстый старик был тем самым старым генералом, которого упоминал шеф-повар Ян.
«Ты? Я позволю тебе пользоваться обеими руками и ногами и убью тебя головой. Вы не можете победить меня. Г-н М.А. изложил факты, а затем сказал Юань Чжоу: «Пойдем, маленький Юань, позволь мне представить тебя старому ГЭ, одному из четырех семейств». Мистер М.А. даже не обратил внимания на провокацию старого Г.Э. Вместо этого он повернул голову и начал знакомить людей с Юань Чжоу.
«Здравствуйте, шеф-повар GE». Юань Чжоу знал, что это шеф-повар ГЭ, хорошо разбирающийся в кухне Лу.
«Да.» Старый GE сдержанно кивнул.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
«Добродетель!» Мистер М.А. смотрел свысока на поведение старого Дженерал Электрик. Он заставил Юань Чжоу представить ему остальных людей.
Стариком, похожим на Майтрейю, был старый Мо. Юань Чжоу также сегодня встретился с четырьмя наследниками королевских поваров, семьей МА, семьей Мо, семьей Ян и семьей ГЭ.
Кроме того, был также известный шеф-повар чжэцзянской кухни Инъин и так далее, с которыми Юань Чжоу был хорошо знаком.
В конце концов, на банкет, посвященный запечатыванию ножей, было приглашено не так много людей. Включая самого Юань Чжоу, всего было всего 10 человек.
«В последнее время было холодно, поэтому оленина — лучшая еда. Некоторое время назад кто-то подарил мне выращенного сливового оленя. — сказал имперский повар Ге.
Юань Чжоу слушал его. Сейчас даже не было популярно посылать свиней или овец. Вместо этого он начал присылать сливовых оленей. Однако, как шеф-повар, рога оленя, плод, пенис, хвост и сушеный олень были дорогими китайскими лекарственными травами и драгоценными ингредиентами для Юань Чжоу.
— Я почти закончил все остальное, кроме головы оленя. Одному из моих внуков внезапно пришла в голову идея, и он ее обдумал. Он нашел его особенно неприятным и кислым, почти как неспелый абрикос. Маленький Юань, скажи мне, как сделать эту голову оленя. — вдруг сказал Старый Ге, увидев тишину.
Мысли старого GE были просты. Оленина не была распространена, но и не была редкостью. Обычные повара могут не знать, но у людей, которых привела старая Ма, не должно быть никаких проблем.
На самом деле, он просто был осторожен. Он не смотрел на Юань Чжоу свысока. Хотя имперский шеф-повар GE и мистер MA чуть не подрались друг с другом, когда встретились, у них были очень хорошие отношения.
Таким образом, вопрос, заданный Royal Chef GE, на самом деле состоял в том, чтобы дать Юань Чжоу выход и позволить ему показать свои навыки.
Там было два человека, которые скептически отнеслись к представлению г-на Ма.
Например, шеф-повар Ван Чжэцзянской кухни. Он знал Юань Чжоу, но Юань Чжоу даже не принимал никакой кухни Чжэцзян в качестве своих именных учеников, только кухню Цзянсу!
«Вот так.» Королевский шеф-повар кивнул. — Только что у немногих из нас был жаркий спор по этому поводу.
— Тогда я поделюсь своим мнением. Будучи младшим, Юань Чжоу был довольно вежлив.
«С давних времен говорят, что оленина свежая и нежная, даже в большей степени, чем оленина. По сравнению с телом оленя, в голове оленя меньше мяса и больше кожи. Самым известным средством для ухода за кожей животных, безусловно, является желатин из ослиной шкуры. Конечно, к голове оленя нельзя относиться так же, но мы можем извлечь из этого урок. Я также думаю, что его лучше тушить». Юань Чжоу сказал первым.
Он также решил тушить его? Имперский шеф-повар GE был немного удивлен. На самом деле, он был не единственным, кто был удивлен. Присутствующие повара тоже были удивлены.
Поскольку все потомки четырех семей Royal Chef были поварами, если потомки Royal Chef GE не изучали маринование, это в основном означало, что путь маринования был неосуществим.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Поэтому вопрос Royal Chef GE заключался в том, «как это сделать», а не «как это мариновать».
«Это отличается от традиционного маринования. Нельзя использовать слишком много специй, так как они перекроют свежесть и нежность оленины. Вы можете убрать звездочки бадьяна, использовать меньше корицы, горького чеснока и рыбного филе и, наконец, вылить маринад и сбрызнуть соком сладкого вина». Вяленая рыба, о которой упоминал Юань Чжоу, на самом деле была дикой мятой.
«Конкретная сумма зависит от размера головы оленя. Должно быть вкусно». Наконец добавил Юань Чжоу.
Как только он это сказал, все присутствовавшие, включая старого Г.Е., задавшего этот вопрос, замолчали. Это было потому, что было очевидно, что никто из них не слышал о методе, упомянутом Юань Чжоу ранее. Они посмотрели друг на друга.
Если бы не спросил, то и не узнал бы, а раз спросил, так рецепт появился?
«Хорошо хорошо. Разве у нас сегодня нет чаепития? мы узнаем, когда маленький Юань приготовит его. Это тоже удача. Сегодняшний банкет запечатывания ножей приготовил блюдо, связанное с олениной. Это олень, который прибыл только вчера». Шеф-повар Ян сразу же попытался сгладить ситуацию, когда увидел неловкое молчание.
Банкет с запечатыванием ножей, естественно, не позволял Юань Чжоу готовить. Это не имело никакого отношения к уровню кулинарного мастерства. Это было правилом. Вечером они планировали еще поболтать. К тому времени банкет с запечатыванием ножей должен был закончиться, и Юань Чжоу мог начать готовить.
«Давай сделаем это. Старик Ге огляделся и принял окончательное решение.
«Старый GE, ты такой беспокойный. Просто подожди и увидишь. Я буду ждать, когда у тебя вылезут глаза». Хотя г-н М.А. обычно плохо говорил, он был вполне уверен в Юань Чжоу.
«Поживем-увидим», хотел поспорить с ним Старый Г.Е., но понял, что уже поздно и медлить больше нельзя, поэтому ничего не сказал.
«Меня это устраивает. — серьезно сказал Юань Чжоу.
Юань Чжоу также согласился с ним, что он может продемонстрировать свои кулинарные способности перед столькими кулинарными экспертами.
Маленькая рука Юань Чжоу была раскрыта. Не будем говорить, удалось это реализовать или нет, но его устойчивая позиция все же снискала одобрение присутствующих поваров.
«Ребята, продолжайте болтать. Я пойду и подготовлюсь. Пора.»
В зале запечатывания ножей не было часов, поэтому шеф-повар Ян посмотрел на свои часы. Интересно, что часы шеф-повара Яна всегда отставали на пять минут.
Поприветствовав знаменитых поваров, вошел шеф-повар Ян.
«Как раз вовремя, я тоже проголодался», — сказал мистер М.А.
«Банкет с запечатыванием ножей от шеф-повара Яна определенно будет лучшим». Шеф-повар кухни провинции Чжэцзян Ван вздохнул.
«Старый Ян, ты хочешь приготовить сегодня свое фирменное блюдо, песчаная лодка, наступающая на Изумруд?» — спросил Гэ Ю.
Взгляды всех поваров в зале мгновенно сосредоточились на шеф-поваре Яне, когда они последовали за ним на задний двор Зала запечатывания ножей.
Задний двор представлял собой небольшой открытый двор с открытой кухней с одной стороны и гостиной под открытым небом с другой.
Шеф-повар Ян вошел на кухню и начал мыть руки и готовить. Остальные, включая Юань Чжоу, стояли в гостиной. Это также было важной особенностью банкета с запечатыванием ножей.
Банкет с запечатыванием ножей имел еще одну весьма примечательную особенность. Все приходилось делать самому повару. Не было помощника повара. Как обычно делал Юань Чжоу, он сам выбирал, мыл и нарезал овощи.
Маленький банкет и большой банкет не различались по времени. Дело было не в том, что обед был маленьким банкетом, а ужин — большим банкетом.
После небольшого банкета будет большой банкет. Конечно, это также проверяло способности шеф-повара в другом аспекте, особенно в отношении разницы во времени между последним блюдом на маленьком банкете и первым блюдом на большом банкете, которое нужно было хорошо усвоить.
Вообще говоря, интервал между двумя блюдами составлял от одного до двух часов. Это могло бы обеспечить преемственность двух блюд, а также в полной мере проявить способности шеф-повара.
……
