Если бы Дьюэлл готовил не так хорошо, он бы не смог попробовать рыбью голову с карри.
Если еда, приготовленная Юань Чжоу, не была такой уж вкусной, он также мог отрицать это и говорить, что она не вкусная.
Однако таких вещей не было. После того, как Дьюэлл закончил есть и на мгновение задумался, он сказал: «Я мало знаю о сингапурской кухне, но я очень хорошо знаю карри. Это желтое карри действительно хорошо сделано».
«Большинство людей думают, что карри — это просто приготовление картофеля, овощей и других блюд с порошком карри, но это не так».
Дьюэлл сказал, что порошок карри состоит из белого перца, перца, фенхеля, звездчатого аниса, кардамона и других специй. Это только самое простое и основное. На самом деле время добавления специй, сухих и влажных, также очень важно».
Проще говоря, почему карри отличается от белого карри, красного карри и желтого карри?
Желтое карри было потому, что в нем было больше специй, чем в желтом имбире, а зеленое карри состояло из зеленого чили и лолиты.
Он продолжил: «Изначально я предпочитал есть зеленое карри. Тем не менее, желтое карри от шеф-повара Юаня — лучшее желтое карри, которое я когда-либо ел. Время, когда шеф-повар Юань добавил желтый имбирь, действительно слишком изобретательно. Он подчеркивает остроту и делает остроту более разнообразной».
Ли Ли и Аллен внимательно слушали. Для них они могли думать только о том, что рыбная голова карри была восхитительной, насколько хорош был жар и насколько хороши были ингредиенты.
Однако более тонким моментом было то, что они оба были еще молоды в плане кулинарии.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
«Рыбья голова свежая, нежная и сочная. Он также нежный и обугленный. Если я не ошибаюсь, его дважды смазывали? Нет, откуда взялся этот освежающий и горький вкус?» Дьюэлл нахмурился и задумался на несколько секунд. — Это Минт. Может быть, в карри добавляют мяту?» Нет, сколько бы мяты ни было добавлено в карри, легко не отличить основное от второстепенного. ”
«Только однажды.» «Затем я промыл рыбью голову мятной водой», — объяснил Юань Чжоу.
Глаза Дьюэлла загорелись, когда он услышал это, и он быстро сказал: «Здорово иметь дважды промытую мятную воду. Таким образом, слабый аромат мяты не будет перепутан. Его также можно использовать с маслом, чтобы сохранить свежесть рыбьей головы».
Чем больше он думал об этом, тем больше чувствовал, что эта Маленькая аранжировка оригинальна. Сначала добавляли воду, затем масло. Это не было большой операцией, и почти все повара могли это сделать.
Но чтобы добавить эту технику приготовления, это было кулинарным мастерством!
Дьюэлл теперь глубоко понимал, почему его маленькая черепашка хотела признать Юань Чжоу своим хозяином. Его кулинарные способности были действительно хороши. Даже в таком юном возрасте его кулинарные способности уже превзошли его пик.
Судить по одному блюду может быть немного произвольно, но как известный шеф-повар Дьюэлл сделал такое суждение, потому что слишком хорошо его знал.
После этого Дьюэлл на мгновение задумался, задаваясь вопросом, проводил ли шеф-повар Юань какое-либо исследование зеленого карри.
«Кулинарные способности шеф-повара Юаня выше моих. Он действительно достоин своего имени, Юань Яфэн». Дьюэлл сказал как на самом деле.
— Шеф-повар Дьюэлл, вы слишком серьезны. В кулинарном обмене нет победителей и проигравших». Юань Чжоу сказал: «Кроме того, мои знания о карри на самом деле все еще нуждаются в улучшении. Я могу многому научиться из общения с шеф-поваром Дьюэллом».
Эти слова было так приятно слышать. Кулинарные способности Юань Чжоу, очевидно, были такими высокими, но он был таким сдержанным и дал ему такой хороший выход. Дьюэлл еще больше восхищался Юань Чжоу. Он был таким способным и в то же время таким скромным.
Когда другие показывали вам лицо, вы не могли сдержать его, поэтому Дьюэлл сказал: «Я могу определить ваши кулинарные способности, просто приготовив рыбью голову карри. Я готов назвать вас лучшим в азиатской кухне».
«Верно? Правильно? отец, я не ошибся, верно? Аллан все еще размахивал флагом и кричал в сторону.
Дьюэлл взглянул на Аллена. — Мое блюдо готово. Шеф-повар Юань, пожалуйста, дайте свои комментарии».
Посмотрел формулировку. Ранее он сказал, что позволит шеф-повару Юаню попробовать. Теперь, когда он закончил есть рыбную голову карри Юань Чжоу, он превратил это в комментарий.
Подали традиционную курицу карри. Это было домашнее блюдо в Индии. Единственная разница заключалась в том, что курицу обычно готовили с желтым карри, а Дьюэлл выбрал красный карри. Ярко-красный карри обернул кусочки курицы.
Наряду с горячим воздухом была пряность карри, показывающая кулинарный уровень Дьюэлла.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Юань Чжоу взял палочки для еды, взял кусок курицы и положил его в рот. Курица была завернута в толстый слой карри. Он выглядел очень острым, но после того, как попал ему в рот, вкус стал другим.
Он был пряным, но не острым. Это было приемлемо. Затем густой вкус скользнул в горло, оставив после себя пряное ощущение. Послевкусие было очень сильным.
«Я впервые ем такую вкусную курицу с карри». Юань Чжоу прокомментировал.
— Шеф-повар Юань, вы слишком добры, — немедленно сказал Дьюэлл. Это было потому, что, по мнению Дьюэлла, его кулинарные способности были не так хороши, как у Юань Чжоу.
На самом деле Юань Чжоу не делал ему комплиментов. Он никогда не делал карри для себя.
Юань Чжоу продолжал пробовать. Мало того, что карри был неожиданным, но и курица, завернутая в него, была очень нежной и гладкой. По логике вещей, приготовленная таким образом курица должна быть достаточно сухой. Тем не менее, Дьюэлл должен был быть обработан заранее, чтобы сохранить свежесть и нежность курицы. Это было похоже на то, как он заранее обработал рыбью голову.
С добавлением тяжелого вкуса карри их сочетание было идеальным.
— Вам, ребята, тоже стоит попробовать. Сказал Юань Чжоу, съев несколько глотков.
В основном это было из-за манеры Ли Ли очень сильно хотеть попробовать. Юань Чжоу чувствовал, что, поскольку он одолжил свою кухню, он должен, по крайней мере, дать ему некоторые преимущества.
Ли Ли очень заинтересовало мастерство шеф-повара, получившего золотой приз на фиктивном мировом кулинарном конкурсе.
Что касается Аллена, то он не хотел так много есть. Хотя он чувствовал, что готовит его отец неплохо, он уже устал от этого. Более того, он собирался стать шеф-поваром ресторана позже, поэтому не хотел занимать слишком много своего желудка.
Однако, поскольку его кумир поприветствовал его лично, Аллан задумался и решил показать отцу лицо.
Поэтому Аллан взял палочки и начал есть. Его движения были даже быстрее, чем у Ли Ли.
Когда Юань Чжоу попробовал еду Дьюэлла, Дьюэлл немного занервничал. Это был опыт, которого у него не было уже много лет. С тех пор, как Дьюэлл стал знаменитым, он всегда думал: «Я открою вам глаза и увижу, что такое настоящая еда», когда он видел, как другие едят его собственную еду.
«Этот цыпленок с карри должен сочетать в себе черты северной и южной индийской кухни. Сохраняя освежающий вкус, в качестве приправы добавляется немного кокосового сока. Это также секрет того, что красное карри является пряным, но не острым. Если я не ошибаюсь, шеф-повар Дьюэлл должен был обработать курицу ледяной водой». Юань Чжоу отложил палочки для еды и сказал: «А не лучше ли замочить два лимона в ледяной воде?»
«Вода со льдом и лимонный сок? Позвольте мне подумать, это может сделать его еще более совершенным. На самом деле, мы также можем не добавлять лимон, а вместо этого использовать имбирный сок, разве это не сделает вкус более заметным?» Когда Дьюэлл услышал слова Юань Чжоу, в его голове начали появляться различные идеи.
Все они были первоклассными поварами, поэтому им не нужно было четко излагать все правила, чтобы понять другие значения.
Затем они вдвоем начали новый раунд обсуждения различных соотношений карри. Кулинарные способности Дьюэлла считались вершиной индийской кухни, а малайская кухня Юань Чжоу также была вершиной. Поэтому не было препятствий в общении карри. Дьюэлл даже почувствовал, что Юань Чжоу можно назвать королем карри после того, как он познакомился с кухней Индии.
Что касается Ли Ли и Аллана, то они превратились в ошеломленный дуэт. Дискуссия между Юань Чжоу и Дьюэллом все еще была немного не в их лиге.
……
