«Маленький Юань, я хочу с тобой кое-что обсудить». Чжоу Шицзе внезапно подумал об одном, а затем стал немного колебаться.
«Дядя Чжоу, пожалуйста, говорите».
Чжоу Шицзе часто заботился о нем. Поэтому Юань Чжоу без колебаний помог Чжоу Шицзе.
«Круг частных кухонь на самом деле сильно отличается от сычуаньской, шаньдунской и кантонской кухонь». Чжоу Шицзе объяснил.
Частные кухни возникли из глубоких дворов в древние времена. В те времена высокопоставленные чиновники и магнаты «держали дома хороших поваров, и конкуренция стала трендом». Затем она переросла в сегодняшние частные кухни, сочетающие в себе достоинства различных кухонь, но ни к одной из кухонь она не принадлежала. Таким образом, частные кухни были более особенными в китайской кулинарии.
Например, знаменитый суп из верблюжьего горба из морского ушка из блюд семьи Дуан был улучшенным кантонским блюдом. Частные блюда больше не ограничивались кухней и в основном имели свою собственную тематику. Например, главной темой блюд семьи Тан была «орхидея в пустой долине и линчжи в дремучем лесу».
Большинство частных ресторанов было открыто в Пекине, поэтому у них был свой небольшой Альянс, несколько равнодушный к Ассоциации поваров Китая. Просьба Чжоу Шицзе была относительно простой. Он хотел иметь возможность «по-дружески» обменяться кулинарными навыками с шеф-поварами частной кухни.
— Хорошо, — сказал он. Юань Чжоу понял и кивнул.
«Кстати, что составляет основу блюд семьи Юань?» — спросил Чжоу Шицзе.
После минутного молчания Юань Чжоу подумал: «Это было трудно воспроизвести, но теперь он сделал паузу и изменил свои слова». «Это невозможно скопировать».
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
Всего четыре слова.
— Хорошо, — сказал он. Чжоу Шицзе находился под влиянием духа Юань Чжоу и таким образом выкрикивал свое одобрение.
«Это невозможно скопировать». Чу Сяо молча ел стейк, а затем несколько раз пробормотал эти четыре слова.
«Компас, компас, мой жареный поросенок готов?» У Хай больше не мог сидеть на месте.
Подаваемые блюда были съедены Ву Хай.
«Готово», — сказав это, Юань Чжоу нес большой поднос и передал его Ву Хай. Это было кантонское блюдо «Жареный поросенок».
«Э? Почему он выглядит не так, как сейчас?» У Хай посмотрел и спросил.
Юань Чжоу взглянул на Черного Зверя и прямо ответил: «Дядя Чжоу только что съел жареного поросенка по-юаньски. Это жареный поросенок кантонской кухни».
«Э? Сколько их еще?» Ву Хай был мгновенно ошеломлен.
«Да, жареный поросенок Юаня и жареный поросенок по-кантонски». «Обычно жареный поросенок, о котором мы говорим, — это кантонское блюдо, — сказал Юань Чжоу.
«Тогда я возьму еще одного жареного поросенка по-юаньски». — выпалил У Хай.
Юань Чжоу бессознательно посмотрел на живот Ву Хая.
«Не волнуйтесь, нет никаких проблем. Я могу это съесть. Вы должны верить мне!» У Хай понял взгляд Юань Чжоу.
«Жареного поросенка по-юаньски необходимо заказывать заранее за полдня. Это все.» Юань Чжоу ответил.
«Тогда я забронирую вечерний прямо сейчас!» У Хай ответил бегло.
«Конечно.» Юань Чжоу кивнул головой.
Голос Ву Хая был похож на предохранитель. Клиенты, которые изначально были погружены в превосходные навыки Юань Чжоу, просыпались один за другим. Новый год должен был вознаградить их собственные уста. Поэтому, когда они переключались на жареного поросенка Юаня в меню и видели цену, они покупали его на двоих или троих, или на троих или четверых вместе.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Во время празднования китайского Нового года многие люди сделали предварительный заказ. Конечно, большинство из них забронировали места на завтра. Было очень мало людей, которые были так нетерпеливы, как Ву Хай.
— Хорошо, — сказал он. Юань Чжоу кивнул головой и записал их.
«Маленький Юань, с твоими нынешними кулинарными способностями ты должен больше отдыхать, когда у тебя есть время. Тебе не нужно слишком много работать». Чжоу Шицзе посоветовал.
— Не волнуйся, дядя Чжоу, — сказал Юань Чжоу.
«Я не знаю, сколько раз я говорил это, но я все еще должен это сказать. Заботиться о своем здоровье.» — сказал Чжоу Шицзе.
«Новая система оценки шеф-поваров будет выпущена в марте. Маленький Юань, ты должен это знать, верно? Чжоу Шицзе поднял другой вопрос.
— Значит, еще месяц остался? Юань Чжоу некоторое время прикидывал и размышлял.
«Почти. Всего месяц и несколько дней». Чжоу Шицзе сказал: «Если бы это был любой другой шеф-повар, его определенно бы сильно раскритиковали. Но, малыш Юань, никто не посмеет ничего сказать о твоей репутации в кругу домашней кулинарии.
Шеф-повар 3-го уровня, повар 2-го уровня, повар 1-го уровня, техник, шеф-повар Юань Бяо и старший техник.
Это была большая честь.
— Я уйду первым. Попрощавшись, Чжоу Шицзе ушел. Он также закончил дегустацию еды, и его больше нельзя было беспокоить.
Что же касается Чжоу чар ‘чара, который пришел с ним, то он обязательно уйдет с Ву Хай. Таким образом, ему не нужно было заботиться о нем.
После того, как Чжоу Шицзе вернулся в штаб-квартиру Ассоциации поваров, он рассказал Сун Мину о жареном поросенке семьи юаней.
Как только Сон Мин услышал, что это частное блюдо, улучшенное из кантонской кухни, он очень заинтересовался. Если бы не условия, которые не позволяли этого, он мог бы немедленно приехать в Чэнду.
Юань Чжоу не собирался скрывать наличие своих личных блюд и уже подал их в меню. Поэтому с распространением Чжоу Шицзе все больше и больше людей в кругу поваров знали о существовании семейных блюд Юань.
С другой стороны, Юань Чжоу все еще не привык к дням без продавцов.
В рабочее время Юань Чжоу всегда был сосредоточен на приготовлении пищи. Он почувствовал, что жареный поросенок семьи юаней был вполне приемлемым, когда увидел реакцию Чжоу Шицзе, когда тот съел жареного поросенка.
Время обеда пролетело очень быстро. Во второй половине дня первого дня Нового года ярко светило солнце. Юань Чжоу решил попрактиковаться в своих навыках владения ножом.
«Новый год также начинается с практики владения ножом». Юань Чжоу начал носить инструменты, которые ему были нужны для занятий на улице.
В полдень в ресторане «Мастер Шеф» очереди было немного, а вечером стало больше. Конечно, были люди, которые шли на полпути, но, к счастью, это был новый год, поэтому они все же получили номер. Например, Чен Вэй и сестра Ван вернулись в 30 лет и вернулись через день.
Первое, что они сделали, это пришли в ресторан шеф-повара пообедать. Это был первый выбор всех старых клиентов после того, как они вернулись в Чэнду.
После того, как последний посетитель ушел, время обеда также закончилось. Юань Чжоу быстро вернулся на второй этаж, чтобы умыться и переодеться, прежде чем снова войти на кухню.
«Тетя Тонг, он скоро будет здесь. Я должен подготовиться». — сказал Юань Чжоу.
В 30 лет босс Тонг знал, что Юань Чжоу будет угощать своих клиентов бесплатной едой. Таким образом, она восприняла это как новогодний ужин и не пришла. Основная причина заключалась в том, что ей не очень хотелось ввязываться в дела молодых.
Поэтому она приготовилась провести первый день нового года с Юань Чжоу. Поэтому босс Тонг назначил встречу с Юань Чжоу, чтобы вместе поужинать вечером первого дня нового года.
Для первого обеда босса Тонга в новом году Юань Чжоу также тщательно приготовил его. Жареный поросенок и несколько блюд из тофу, всего девять блюд, которые имели хороший смысл и хорошее предзнаменование.
«Тетя Тонг, вы здесь. Проходи и садись». Когда Юань Чжоу почти закончил подготовку, он увидел, как босс Тонг вовремя вошел в ресторан. Она всегда была вовремя.
Босс Тонг, которая несла в руке большую коробку для завтрака, только что вошла в дверь, когда услышала голос Юань Чжоу. Она сразу же расплылась в улыбке на лице», «С Новым годом, малышка Юань. Это пудинг из тофу, который я приготовила сама. Я добавлю еще блюд для вас. Попробуйте позже».
«Хорошо. Кулинарные способности тети Тонг должны быть очень хорошими. Обязательно попробую позже». Юань Чжоу кивнул головой.
Выведя босса Тонга во двор, Юань Чжоу организовал ужин, который будет подан на каменном столе во дворе.
Помимо пудинга с тофу от босса Тонга, в общей сложности было десять блюд. Все они были совершенны и очень благоприятны.
Юань Чжоу и босс Тонг сели и болтали во время еды.
……
[ps: хе-хе, постоянный кот-нуб, который не обновляется даже в течение нового года!]
