«Тема этого теста — приготовление рыбы. Особых требований к методам приготовления, таким как жарка, обжаривание, приготовление на пару и т. д., не предъявляется. Также нет ограничений на гарниры, если основным ингредиентом является рыба. Вопросы очень открытые, и вы можете делать все, что хотите». Юань Чжоу прямо объяснил суть дела.
— Я знаю, хозяин. Когда ученики получили конкретную новость, они, наконец, вздохнули с облегчением в своих сердцах.
После того, как Юань Чжоу закончил говорить о главном, он передал контроль Чэн Чжаомэю и нашел место, где можно сесть и дождаться результатов.
«Позже вы, ребята, будете готовить всевозможные ингредиенты для этого маленького теста. Я уже постарался подготовить как можно больше ингредиентов. Если кто-то обнаружит, что у них нет ингредиентов при выборе, пожалуйста, сообщите нам об этом вовремя. Мы поможем вам решить проблему по мере необходимости. А теперь я объявляю, что первое небольшое испытание секты юаней официально началось. Чэн Чжаомэй имел вид старшего брата и казался особенно устойчивым.
Он был прав. На тему рыбы на этот раз он подготовил сотни видов рыб, в том числе пресноводных и морских рыб, живых и сушеных. Он в основном удовлетворял потребности людей в разных кухнях, странах и регионах. Однако могут быть отклонения, так что он должен был сказать это первым.
— Я понимаю, старший старший брат. После того, как все ответили, они начали расходиться и пошли в заднюю часть дома, чтобы выбрать ингредиенты.
Тема, выбранная Юань Чжоу, была достаточно обширной. В какой бы кухне ни были блюда, связанные с рыбой. Рыбу ели как дома, так и за границей, и табу было немного. Таким образом, он мог лучше понять ситуацию. Ведь Юань Чжоу не забыл, что у него было два ученика, которые готовили иностранные блюда.
Чэн Чжаомей подошла к Юань Чжоу после того, как она объявила о начале конкурса. Она стояла позади него и смотрела, как ее младшие братья и сестры заняты своей работой, находя проблемы и находя проблемы для себя.
Он долгое время учился у Юань Чжоу, а также усвоил практику «в группе из трех человек должен быть учитель». Многие люди говорили, что Чэн Чжаомэй становился все более и более зрелым и имел стиль своего учителя.
Каждый раз, когда это происходило, Чэн Чжаомэй была так счастлива, что выглядела как толстая женщина, которая весила больше ста фунтов.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
«Дин Лин Лин Лин Лин Линг»
Хотя основные ингредиенты были ограничены, каждый был искусным шеф-поваром. Даже если они не могли сравниться с Чэн Чжаомеем, они все равно были подобны Восьми Бессмертным, пересекающим море, каждый из которых демонстрировал свои навыки.
Юань Чжоу не устанавливал конкретное время, но все его ученики ускорились без предварительного согласования, не желая терять время.
Это был первый урок, который он усвоил от Юань Чжоу — разумно использовать время.
Первым блюдом, которое нужно было приготовить, был Цао чжишу, у которого было преимущество домашнего двора и его фирменное блюдо — острая вареная рыба с шестью вкусами. Однако сегодня он не стал готовить острую отварную рыбу. Вместо этого он готовил другие блюда. Это было то, что он понял после прочтения заметок Юань Чжоу, и он хотел попробовать.
«Мастер, пожалуйста, попробуйте». Когда Цао Чжишу увидел, что другие его старшие братья и младшие сестры не закончили готовить, он сначала отнес тарелку Юань Чжоу.
«Сегодня приготовила карася на пару. Пожалуйста, отведайте». После того, как он осторожно поставил тарелку перед Юань Чжоу, Цао Чжишу почтительно отошел в сторону.
Тарелка, которую выбрал Цао Чжишу, была тарелкой в форме рыбы. Один конец был как голова рыбы, а другой как хвост рыбы. На тарелке были слабые линии, как будто это были линии на хвосте. На тарелке лежал карп, а на теле рыбы были мелко нарезанные грибы шиитаке, побеги зимнего бамбука и немного ветчины мясного цвета. Цвета были очень четкими.
Карп был обработан заранее. Толстая плоть на спине была разрезана ножом, обнажая белую и нежную плоть внутри, которая была еще нежнее на фоне темной кожи.
Аромат рыбы смешивался с ароматом других ингредиентов, что было очень привлекательно.
«Силу младшего брата Цао нельзя недооценивать». Чэн Чжаомей пробормотала в ее сердце.
«Вы добавили лимоны и фиолетовую периллу? Это хорошая идея. Юань Чжоу знал состав Цао чжишу, просто понюхав его.
«Да Мастер. Я посмотрел ваши заметки и сделал некоторые улучшения. Пожалуйста, попробуйте». Цао Чжишу совсем не удивило, что Юань Чжоу смог разобраться во всей ситуации за такое короткое время.
Даже если бы он только капнул немного лимонного сока в рыбу, когда готовил ее, поведение Юань Чжоу все еще считалось базовой операцией, и поэтому не было чем-то, чему можно было бы удивляться.
Юань Чжоу взял палочки для еды, взял небольшой кусок толстого мяса нежной спинки и медленно положил его в рот, чтобы попробовать.
«Время маринования по-прежнему достаточно точное, но вы можете сократить время приготовления на пару на одну-две минуты. Рыба будет свежее и нежнее. Вы предварительно бланшировали ингредиенты, а рыбу еще и сбрызнули горячим маслом, так что она уже немного приготовлена. Кроме того, когда вы выбираете фиолетовую периллу, вы должны выбрать ту, которая ближе к корню, которая будет иметь лучший эффект». Юань Чжоу сказал прямо.
«Спасибо, хозяин.» Цао Чжишу стоял неподвижно в тишине, пытаясь переварить то, что только что сказал Юань Чжоу.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Все это были мелкие детали, но иногда мелкие детали могли быть фатальными для блюда.
Будь то кулинарные заметки или викторина, мысли у всех были одинаковыми. Этот мастер был действительно правильным!
На самом деле ученики были очень быстрыми. Вторым финишировал Чжан Лунцюань, который готовил блюда кантонской кухни. Так совпало, что он тоже приготовил домашнее блюдо, соленую рыбу и баклажаны в горшочке.
Из-за соленой рыбы Чжан Лунцюань попросил разрешения Юань Чжоу использовать принесенную им соленую рыбу.
Правильно, он даже привез с собой вяленую соленую рыбу. Как и ожидалось от шеф-повара, не было ничего плохого в том, чтобы принести ингредиенты.
Соленая рыба и баклажаны в горшочке были домашним кантонским блюдом. На самом деле, чем проще блюдо, тем больше навыков требуется. Вероятно, поэтому Цао Чжишу и Чжан Лунцюань выбрали домашние блюда вместо основных блюд. Это было не только потому, что это заняло короткое время, но и потому, что это больше всего отражало их проблемы.
Поначалу он очень нервничал, но показать хозяину свои недостатки было удачей. Только тогда у него будет возможность для совершенствования. Цао Чжишу, Чжан Лунцюань и другие зарегистрированные ученики были умными людьми.
«Хозяин, это соленая рыба и баклажаны в горшочке. Пожалуйста, попробуйте». — сказал Чжан Лунцюань, осторожно поднимая крышку глиняного горшка.
«Зи Зи Зи Зи»
Крышка была открыта, но внутри все еще были пузыри, как будто она все еще открывалась.
Чжан Лунцюань хотел приготовить это блюдо в глиняном горшке, чтобы соленая рыба и баклажаны были более солеными, липкими и свежими.
«Хороший контроль над огнем». Юань Чжоу посмотрел на полоски баклажанов и сказал:
«Хе-хе-хе, я достиг этого уровня только потому, что научился небольшому трюку у своего мастера. Раньше мне еще немного не хватало». Чжан Лунцюань почесал затылок и честно сказал:
Хотя Чжан Лунцюань был примерно того же возраста, что и Ли Юцай и остальные, он всегда посвятил себя изучению кулинарии, поэтому он был немного наивен в общении с людьми.
В этот момент они смотрели на Юань Чжоу нетерпеливыми глазами, как на молодую птицу, ожидающую кормления, надеясь, что Юань Чжоу даст им несколько советов.
Юань Чжоу не подведет его. Он сразу взял палочки для еды и откусил, прежде чем сказать: «Вы использовали каменную соль для маринования соленой рыбы?»
— Мастер, вы можете сказать? Глаза Чжан Лунцюаня были широко открыты. Этот язык был слишком преувеличен.
Что это за язык?
«В следующий раз можно попробовать использовать морскую соль, но не рафинированную, а грубую. Я верю, что так будет лучше». Юань Чжоу сказал прямо.
— Хорошо, хозяин. Чжан Лунцюань достал небольшой блокнот и начал записывать.
……
