«Свиш»
Когда тарелку поставили на стол, Сун Мин и другой мужчина наконец увидели истинное лицо ароматного блюда. Это был храм Луохань.
На самом деле храм Луохань в прошлом не относился только к одному блюду. Это был банкет, приготовленный бизнесменом из провинции Гуандун монахом Чжунфан. Поэтому его отнесли к вегетарианским блюдам. Так же, как Дин Ху Шансу Дин Юаньшаня, у него также было другое название, храм Дин Ху Луохань.
Но теперь, с течением времени и изменениями в истории, Луохань Чжай стал особым чжайским блюдом.
В частности, дом Луохан, который заказал Сун Мин, полное название, был домом шестого предка Луоханя. Это было фирменное региональное блюдо, состоящее из 18 видов вегетарианских блюд, согласно 18 бронзовым мужчинам буддизма.
Ресторан luohanzhai в маленьком магазине, естественно, был самым аутентичным. Тарелка была белого цвета из грубого фарфора, а не чисто-белого. Вместо этого к нему добавили немного желтого, похожего на бежевый, но чуть светлее.
Все блюда были очень красочными. Были грибы шиитаке, соломенные грибы, серебряные уши, черный гриб, каменные уши и так далее. Не только вкус был отличным сочетанием, но и цвета были красочными. Было много видов белого цвета, например тусклый серый, красивый серебристый, чистый белый и прозрачно-белый. Честно говоря, вкус показался грязным, но грамотно организованного сочетания цветов было достаточно, чтобы порадовать людей.
«Аромат даже лучше моего. Похоже, дело в количестве». В конце концов, Сон Мин был лучшим шеф-поваром. Хотя его кулинарные способности не обязательно были лучшими, с его зрением мало кто мог сравниться.
«Это действительно намного лучше. Дин Юаньшань смотрел на соотношение цветов.
«Давайте сначала попробуем. Ты тоже ешь. Сун Мин взял палочки для еды и взял тонкий ломтик гриба шиитаке. Он также позвал Дин Юаньшаня, который не двигался.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
Услышав призыв мастера, Дин Юаньшань взял палочки для еды и начал есть. Он выбрал тонкий черный гриб, который нужно было срезать ножом, так как все кусочки были одинакового размера.
Сун Мин положил ломтик гриба в рот. Слегка горячая текстура оттеняет неповторимый аромат гриба. Первое ощущение, когда оно соприкоснулось с его языком, было гладким, а потом он прикусил его. Мягкое и гладкое ощущение дало очень хорошее ощущение.
Основным ароматом был гриб шиитаке, смешанный с другими овощными ароматами. Они не смешивались друг с другом, а вместо этого стимулировали исключительную свежесть друг друга.
«Вкус грибов шиитаке был доведен до предела, а контроль температуры в самый раз. Его только что сварили и вынули из кастрюли. Техника схватывания времени весьма опытна». На лице Сон Мина появилась счастливая улыбка.
Это было волнение от того, что у меня была большая шишка в кантонской кухне, а также гордость за то, что у нее была такая большая шишка, как Юань Чжоу, в мире китайской кулинарии.
В прошлом Чу Сяо также можно было считать блестящим. Однако его достижения были в основном в области французской кухни, и всегда было чувство разлуки. Юань Чжоу был другим. Он был высоким деревом, уходящим корнями в мир китайской кулинарии. Вместе с ним Сун Мин считал, что расцвет китайской кухни был лишь вопросом времени.
«Это действительно очень вкусно. Дин Юаньшань эмоционально вздохнул, пока ел. Он не был медленным.
Мастер и ученик ели один за другим, и вскоре все ушли. Это было результатом сдержанности Дин Юаньшаня ради его двойной идентичности хозяина и тестя. Иначе было бы еще быстрее. Ведь он был молод и силен, и сила рук у него была хорошая!
После того, как они закончили есть луоханьчжай, подали простого гуся.
Просто по названию можно было сказать, что это мясное блюдо, и это было мясное блюдо, в котором четко указывался метод приготовления. «Лу» был методом приготовления, а также кантонским диалектом, поэтому это блюдо в шутку называлось очень «местное» блюдо хакас.
В отличие от луоханьчжай только что, простой гусь сметал свежий и вечный вкус с размашистой позой, как только он появился, демонстрируя свою властную природу.
После подачи блюдо уже не было таким простым и изящным, как раньше. Оно было красным, блестящим и полным влаги. Ощущение жирности осталось.
Один из ключевых моментов простого гуся заключался в подборе материала, а другой — в «равнине» огня. По прошествии времени он будет казаться старым, но до того, как время истечет, он будет чувствовать себя сырым. Лучше всего, если мясо было нежным, а костный мозг — кровавым.
«Я не могу сравниться с тобой в этом мастерстве владения ножом». — высокомерно сказал Дин Юаньшань, что было редкостью.
В основном потому, что его спровоцировали. Невозможно было, чтобы все части гуся выглядели одинаково, но блюда были аккуратно расставлены на тарелке. Хотя каждый кусок мяса выглядел жирным, на дне тарелки не осталось супа, что свидетельствовало о мастерстве контроля.
— Я даже не могу сравнить, а ты все еще хочешь? Сун Мин взглянула на Дин Юаньшаня и фыркнула.
С вкусной едой перед ним, Сун Мин был слишком ленив, чтобы искать проблемы и начал есть прямо «это стодневный гусь, свежий и нежный».
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Простой гусь должен был быть стодневным гусем, около восьми цзинь, что было лучшим временем для приготовления простого гуся. Сон Мин мог сказать, сколько дней ушло на то, чтобы поесть, если он много ел и имел опыт.
Он осторожно оторвал кусок свежего и нежного гусиного мяса, обнажив костный мозг цвета крови внутри. Это было в самый раз, ни больше, ни меньше. Немного больше сделает его старым, а немного меньше сделает его сырым. Тепловой контроль действительно был на высоте.
Хоть он и был похож на густой соус, но совершенно не перебивал свежий и ароматный вкус гусиного мяса. Сун Мин и Дин Юаньшань съели один кусок за другим, и вскоре на тарелке ничего не осталось.
«Разве эта порция не слишком мала?» Дин Юаньшань понял, что после того, как он израсходовал свои палочки для еды, ничего не осталось.
Ему казалось, что он мало ел, так как же он мог пропасть? это должно быть потому, что повар приготовил слишком мало.
— Ты уже съел девять штук. Разве этого недостаточно?» Сун Мин чувствовал, что эта группа учеников была слишком жадной. Девять кусков гусиного мяса шириной в два пальца – это немало, но он съел всего 11 кусков и уже съел нечетное количество.
Губы Дин Юаньшаня шевельнулись, но он не сказал того, о чем думал. В противном случае его бы избили.
Причина, по которой Сун Мин ел так тщательно, или, точнее, более тщательно, чем обычно, заключалась в том, что он принял решение передать брошенную плиту Юань Чжоу.
Потому что он был предыдущим владельцем заброшенной печи, по правилам именно он сам решал, кто будет брать на себя управление. Поэтому он привел сюда своего зятя на трапезу в качестве пробы.
Он не сообщил об этом Юань Чжоу. Даже Чжоу Шицзе не понимал этого. Однако Юань Чжоу всегда был в лучшей форме. Например, он не мог найти недостатков в запеченной с солью курице, блюде из озера шангсу и рисе «Лодка-дракон».
Как только Сун Мин подавал каждое блюдо, стандартная процедура заключалась в том, чтобы сначала посмотреть на преимущества, а затем спросить своего зятя. Последний подумал, что это мастерская оценка, поэтому ответил серьезно и очень хорошо понял процесс.
Следующее блюдо было таким же свежим, как и предыдущее вегетарианское, но все же отличалось. Один был очень свежим и вкусным в вегетарианских блюдах, а другой был свежим и сладким в морепродуктах. Хотя казалось, что они достигли одного и того же места назначения разными способами, они были разными.
Тушеная курица с крабом отличалась от тушеной курицы с крабом, которую Юань Чжоу ел ранее на ферме. Тушеная курица с крабом использовалась меньше времени, и используемые крабы также были другими. Самое главное, что приготовленные блюда тоже были разными.
Вероятно, из-за того, что крабовая икра и крабовая паста были смешаны с супом до того, как была добавлена курица, нефритовый цыпленок был окрашен в ярко-желтый цвет. То же самое было и с куриной кожей, поэтому она выглядела более унифицированной с оранжево-красным крабом.
После того, как Сун Мин взял кусок крабового мяса, Дин Юаньшань взял кусок курицы. В тот момент, когда его палочки для еды коснулись курицы, он почувствовал, что курица очень нежная. Положив его в рот, он эмоционально вздохнул: «Конечно, он такой нежный».
Куриное мясо было нежным, а кожа жесткой. Вместе со свежим, сладким и липким ощущением крабовой икры и крабовой пасты куриное мясо обладало не только свежестью курицы, но также свежестью и сладостью краба. Это действительно достигло крайности, когда одна свежесть стала двумя свежестями. Как будто он ел и курицу, и краба.
«Глоток»
Он сделал глоток ароматного золотого супа. От слегка острой консистенции, вместе с крабовой икрой и другими примесями, у него чуть не слетел язык.
Даже чутье профессионального повара поесть было сейчас важнее всего. Это было просто слишком вкусно.
……
[Ps: аплодисменты! Босс Юань, наконец, собирается выиграть турнир Большого шлема и выполнить четыре достижения.]
