Готовка отличалась от чтения. Чтение можно было повторять сто раз, а вот готовку — нет. В основном речь шла о практических способностях.
Поэтому лекции Юань Чжоу всегда объяснялись в соответствии с реальными блюдами, чтобы ученики могли больше понять и извлечь некоторые методы, которые можно было использовать самостоятельно.
Он чувствовал, что что-то не так.
Блюдо, которое он выбрал, чтобы всех разогреть, было очень распространенным блюдом, чаем из свиных костей. На самом деле, будь то Малайзия или Сингапур, все они отдавали особое предпочтение чаю из свиных костей. Он выбрал это блюдо не только потому, что оно было универсальным и его готовил почти каждый, но и потому, что видео, которое он ранее присылал опелло, было сделано из чая из свиных костей.
С фундаментом вроде бы ничего сложного. Вывод группы людей из общества зеленых поваров заключался в том, что если прогресс будет слишком быстрым, никто не поймет.
На этот раз у Юань Чжоу возникла идея вырастить больше хороших поваров. Ведь культура питания Малайзии и Сингапура была ближе всего к китайской. Поэтому он был очень осторожен при выборе еды.
«Сегодня я приготовлю чай с мясом и костями. Чтобы всем было наглядно сравнить разницу в культуре питания между несколькими странами, я приготовлю три порции чая с мясом и костями. Один в сингапурском стиле, один в малайзийском стиле и один в нашем китайском стиле. Вы можете увидеть конкретные различия».
Когда они услышали, как Юань Чжоу говорил о чае с мясом и костями в самом начале, некоторые люди были разочарованы, некоторые ждали, а некоторые не могли понять, о чем они думали. Основная причина заключалась в том, что они уже видели это раньше. Хотя они чувствовали, что еще не научились этому, они все же хотели увидеть способ приготовления нового блюда.
Вероятно, эта мысль была в сердцах многих людей. Они любили новое и ненавидели старое. У многих бы возникла такая мысль.
Все очень уважительно относились к Юань Чжоу. Хотя они не думали, что в чае с мясом есть что-то новое, они все же широко раскрыли глаза и приготовились его посмотреть.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 VEL. COM
Они действительно не узнали об этом, когда смотрели видео.
Юань Чжоу не знал, что у людей внизу такие сложные мысли. Он всегда сосредотачивал свое внимание и выкладывался изо всех сил, когда начинал готовить, и поэтому у него не было времени и возможности уделять внимание другим вещам. Естественно, свиные ребрышки были первым, с чем ему пришлось столкнуться для чая с мясом и костями.
Он поднял ребра и поставил их под естественную проточную воду, чтобы промыть их. Метод немного отличался от обычного метода. Чтобы кровь из ребер стекала с потоком воды, Юань Чжоу должен был уделять особое внимание углу ребер и тому, как он их брал.
В частности, Юань Чжоу уделял больше внимания тому, как он зажимал ребра, чтобы не подпускать реберные кости слишком близко к руке.
Как только эксперт сделал ход, можно было узнать, хорош он или нет. Должна быть причина для этого высказывания, которое передавалось из поколения в поколение до сих пор. Например, как только Юань Чжоу сделал ход, у тех людей, у которых только что были разные мысли, почти у всех не было отвлекающих мыслей.
Это было потому, что сцена в видео была гораздо менее шокирующей, чем сама сцена. Мало того, что непрерывные движения Юань Чжоу были такими, как если бы он прошел через много тренировок, но даже небольшое движение, когда он держал нож, казалось очень важным. Это была действительно пустая трата времени, даже если кто-то моргнул.
На самом деле, чтобы повара не могли понять, что он делает, Юань Чжоу приготовил чай с мясом и костями по методу, показанному в предыдущем видео. Шаги были самые обычные. Будь то навыки владения ножом или методы обработки, в основном это были методы, которые выбирало бы большинство поваров. Иногда примешивались какие-то привычные методы, но они составляли лишь малую часть и не были большими движениями.
Однако повара внизу не знали, что происходит, но они чувствовали, что это было потрясающе.
«Я не знал, что порядок добавления лекарственных трав имеет такой особый порядок. Я должен помнить его и продолжать изучать».
«Разве не будет вкуснее, если его нарезать до такого размера?»
«Почему мне кажется, что шеф-повар Юань так легко контролирует температуру масла, когда жарит палочки из теста во фритюре?»
«Значит, это лучшее время для добавления супа. Я действительно узнал что-то новое».
Некоторые шеф-повара из Малайзии и Сингапура смотрели видео, но все же заметили много деталей, которые не заметили, когда смотрели видео. Они мгновенно забормотали себе под нос, пока их руки не остановились. Кончики их ручек продолжали рисовать на бумаге.
Неизвестно, устроил ли это специально Опелло, но перед сиденьями стояли длинные столы. Это было очень похоже на лекционные залы в университете, с рядом стульев за столами впереди и рядом, который мог вместить много людей.
Почти у всех в руках были блокноты и ручки. Не говоря уже о Сингапуре и других странах, даже в Японии, Корее и Таиланде было много ручек и блокнотов. Вероятно, потому, что их не предупредили заранее, у половины жителей Таиланда и Южной Кореи не было ручек и тетрадей. Им оставалось только достать телефоны, отключить беззвучный режим и печатать со звуком «па-па-па».
Китайские повара были определенно самыми однообразными. У них были одинаковые ручка и блокнот, и было очевидно, что они тщательно подготовились.
Скорость приготовления чая с мясными костями была очень высокой. Хотя порций было всего три, Юань Чжоу также намеренно замедлил скорость приготовления. Несмотря на это, он все равно очень быстро прикончил блюдо.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 VEL. COM
Каждый аромат был другим, как и аромат. Однако, когда они были помещены туда, они казались очень отчетливыми и не мешали друг другу. Даже если каждый из них был очень богатым и мягким, заставляя этих людей пускать слюни, они все же сдерживали себя. Ведь самое главное сейчас было слушать класс.
Хотя они его и не ели, но присутствующие 5000 человек знали, что блюдо должно быть вкусным только по запаху.
«Далее я собираюсь сделать Сасу. Будь то блюдо Сингапур или Малайзия, есть такое блюдо, поэтому я сделаю по одной порции для каждой страны. Конечно, прежде чем я его приготовлю, мне нужно сначала приготовить соус, соус ремпау.
«Этот соус является основным соусом для «маминых овощей», а также соусом, который нужно добавлять во многие «маминые овощи», чтобы усилить вкус. В кухнях Сингапура и Малайзии «мамины овощи» составляют большую часть, поэтому этот соус, естественно, имеет другой статус».
Говоря это, Юань Чжоу взял основные ингредиенты, которые он собирался использовать, включая перец чили, чеснок, красный лук-шалот и другие основные ингредиенты. Были также некоторые другие специальные приправы, такие как имбирь, Moonwatch и другие ингредиенты. На самом деле в каждой семье была своя формула приправы. Это была вкусовая память семьи, и она была очень уникальной.
В этот момент Юань Чжоу вынул несколько желтых плодов, похожих на мангустин, и слегка пощипал их, обнажив белую, нежную и мягкую мякоть внутри. Затем он осторожно вынул мякоть и положил ее в миску сбоку для последующего использования.
Хотя его плод по форме напоминал мангустин, он не был маленьким. Он был размером почти с большое красное яблоко. Поэтому, хотя мякоть внутри все еще имела форму чесночного лепестка, это был очень большой лепесток.
Юань Чжоу разбирался с необходимыми ингредиентами один за другим. Его движения были такими же плавными, как плывущие облака и текущая вода.
Однако Хуан Айшань и шеф-повар из Таиланда были немного шокированы.
Желтый фрукт, который только что достал Юань Чжоу, был фруктовой королевой Таиланда, шантуоэр. Поэтому тайские повара были с ним хорошо знакомы. В конце концов, их фирменной закуской был соус из незрелого шантуоэра.
Он никогда не ожидал, что Юань Чжоу действительно будет использовать Шантуо’эр для приготовления пищи. Шеф-повар из Таиланда заявил, что это просто чрезвычайно почетный поступок.
Причина взрыва Хуан Айшаня также была очень разумной.
……
