Глава 258: Тонкокожие Клецки
Переводчик: Сюн Гоци Редактор: Дестеслот
Объем копченой рыбьей лапши с серебряной нитью был почти таким же, как и у прозрачного бульонного супа с лапшой, и то и другое равнялось миске со 100 граммами лапши. Для молодых эта сумма была совсем небольшой.
Вскоре молодой человек съел лапшу, но ему просто не хотелось открывать рот, чтобы тонкая, гладкая и жевательная текстура лапши все еще оставалась во рту.
Только когда молодой человек почувствовал, что весь аромат во рту был проглочен, он заговорил: “босс Юань, почему ваша копченая рыба имеет свежую и сладкую текстуру вместо дымного вкуса?”
— Да, конечно. Я тоже хочу это знать.- Мужчина средних лет, стоявший сбоку, тоже был весьма любопытен.
— Выкури его дважды, — серьезно сказал Юань Чжоу.
— Простите? Не будет ли он иметь более дымный вкус после того, как его выкурили дважды?- Молодой человек изобразил недоверие.
“Ты просто не можешь быть глупее. Очевидно, рыба была холодного копчения с кожурой личи во второй раз.- Ли Яньи случайно проглотил последний глоток бульона. Он взглянул на него и серьезно сказал:
— Личи пил? Холодный дым? А это что такое?- Клиенты, по сути, понятия об этом не имели.
“ГМ. Принеси мне порцию медовой Тремеллы. Ли Яньи, тем не менее, больше не отвечал им и просто продолжал заказывать блюдо.
— Извините, сэр. Это блюдо временно недоступно, — сказал Чжоу Цзя с извиняющимся выражением лица.
“Что это значит? Даже недавно разработанное блюдо недоступно? Ли Яньи изобразил недовольное выражение лица.
“Да.Одним из основных ингредиентов является маточное молочко. Мы используем только свежие, и тогда босс Юань приготовит их лично. Так что это довольно редкое явление.»Рабочий настрой Чжоу Цзя был превосходным. Она очень осторожно объяснила ему.
Это объяснение было гораздо лучше, чем утверждение Юань Чжоу, что оно зависит от настроения пчел. По крайней мере, Ли Яньи не хотел бить кого-то, услышав это. Если Чжоу Цзя воспользуется объяснением Юань Чжоу, то старик наверняка будет постоянно жаловаться на нее.
— Может быть, из маточного молочка готовят блюда? Ли Яньи нахмурил брови.
— Да, конечно. Вкус чрезвычайно освежающий и хрустящий, а также уникальный.»Чжоу Цзя был абсолютно уверен в мастерстве Юань Чжоу прямо сейчас.
“Он действительно уникален.- Хмыкнул Ли Яньи. Поскольку он был не в состоянии есть это, не было никакой необходимости оставаться здесь больше. Поэтому он развернулся и ушел в гневе.
“Кроме своего дурного нрава, этот старик ничего не объясняет другим, — пробормотал молодой человек себе под нос.
Сейчас было неуместно спрашивать об этом юань Чжоу. В конце концов, он был слишком занят в рабочее время.
Приготовить копченую рыбу оказалось делом не из легких. Для Юань Чжоу, однако, это был не более чем вопрос времени и навыков.
Взяв, к примеру, выбор рыбы, Юань Чжоу счел, что карася лучше сделать копченой рыбой, так как карась из района Драконьего пруда района люхэ Нанкина отличался от других. Чем больше она была, тем нежнее становилась плоть. Кроме того, рыбьих костей было гораздо меньше.
В то время юань Чжоу прямо спросил систему, какую рыбу она обеспечит.
«Система, есть ли какой-либо вариант рыбы, предоставленной вами?»Глядя на ингредиенты копченой рыбы Серебряная нить лапши, Юань Чжоу не мог удержаться, чтобы не произнести и не спросить.
Система показала: «рыба необязательна.”
На этот раз система ответила в упор, но не дала никакого диапазона выбора. По чистой случайности Юань Чжоу случайно узнал место расположения Драконьего пруда в районе люхэ, поэтому он прямо заказал блюдо именно отсюда.
Система показала: «ингредиенты предоставлены. Хозяин, вы можете использовать их сами.”
Однако в это время юань Чжоу вдруг стало любопытно.
— Система, а те караси, которых ты поставляешь, — это потомки дракона?- Юань Чжоу был немного знаком с легендой о драконьем пруду в районе люхэ.
Система больше ничего не показывала, пока Юань Чжоу не приготовился готовить блюда, прождав довольно долго и напрасно.
— Как гласит народная легенда, девочка-невеста вышла замуж за черного дракона. Они спокойно жили в Драконьем пруду и произвели на свет множество потомков. И большие Караси в Драконьем пруду были именно такими потомками.- Четыре символа «народной легенды» были сделаны системой необычайно большими из-за страха, что юань Чжоу не сможет их ясно разглядеть.
— Каждый Карась в Драконьем пруду весит больше килограмма. Это была дань уважения императорам всех династий. Он известен во всем мире своей маленькой головой, но пухлым телом, тонкой и гладкой мякотью, нежным и аппетитным вкусом.”
«Высший карась отличается своей свежестью. Поскольку он имеет почвенную природу, ему нравится жить в грязи. Карась, живущий в мутной воде, особенно пухл и вкусен, когда мясо слегка хрустит. Зимой он жирный и имеет много икры рыбы.”
После долгих представлений системы, Юань Чжоу поймал еще одного карася из глубокого бассейна, где были подняты креветки. Он был плоским с белым цветом.
— Только мякоть этой рыбы можно сделать рыхлой и нежной. Юань Чжоу тяжело вздохнул, ловя рыбу, а затем начал препарировать и мыть ее.
Перед копчением рыбу сначала мариновали на ночь с Цю ю, мягко обжаривали на растительном масле, а затем покрывали кунжутным маслом для лучшего копчения, когда она немного остывала. Покуривая, Юань Чжоу посыпал рыбу укропом, рубленым имбирем и диким перцем.
После того, как его снова промывали, чтобы удалить грязь, а затем сушили, он снова обжаривался, а затем тушился с желтым рисовым вином и сладким соусом. Когда лишний соус будет удален, его снова будут коптить вместе с кожурой личи.
Только таким образом копченая рыба могла иметь свежую и сладкую текстуру, а также мягкое и нежное вкусовое ощущение. Естественно, никакого привкуса дыма не было.
Что касается лапши с серебряной нитью, Юань Чжоу выбрал метод приготовления восьми Лапш с сокровищами.
Способ приготовления также был передан от бывшего королевского повара, поэтому лапша, приготовленная Юань Чжоу, требовала много труда и времени.
Аромат и свежесть всех восьми сокровищ были сохранены, собраны и затем смешаны с лапшой. Что касается того, как сделать лапшу, Юань Чжоу, естественно, выбрал мастерство изготовления лапши людей Ланьчжоу, которые были хорошо известны по всей стране своим отличительным ручным супом с лапшой. Затем он смешал восемь Сокровищ с мукой и замешал их в тесто с яичным белком.
Хотя это заняло много времени, тесто, тем не менее, можно было выбрать кончиками пальцев и сделать тонкую полоску случайным образом после замеса. Даже если он был 10 футов длиной, он не сломался.
Это придавало жевательную текстуру лапше из серебряных нитей. Однако все эти подробности приготовления лапши или копчения рыбы не стоило рассказывать другим. Молодой человек тем не менее принялся смаковать следующее блюдо.
Из-за нового блюда рабочее время в полдень было довольно оживленным. Конечно, Чжоу Цзя тоже чувствовал сильную усталость.
Во второй половине дня Сунь мин вместе с другими посетителями пришел в ресторан Юань Чжоу пораньше.
— Солнышко, ты сегодня будешь нас лечить или как ?- Высокий и стройный мужчина с прозвищем KFC улыбнулся, держа Сунь Мина за плечи.
“Нет, это не я. Я бы сказал, что им просто не везет. Это компас лечит нас сегодня, — сказал Сунь мин с улыбкой на лице.
“Я все еще не могу в это поверить. Этот парень такой медлительный и неохотный, когда предлагает еду бесплатно. С чего это он вдруг встал?»KFC показала подозрительное выражение лица.
“Раз уж он велел мне отведать новое блюдо, какие у тебя могут быть подозрения?- Сунь мин прямо вошел в ресторан, волоча за собой KFC.
— Привет, Садитесь, пожалуйста.- Юань Чжоу вышел из кухни и поздоровался с ними, когда они вошли.
— Компас, какое у тебя новое блюдо?- Как только Сунь мин прибыл, он сразу перешел к делу. Это был KFC, который казался более скрытым. Он просто сидел в стороне и внимательно слушал их.
«Тонкокожие клецки в качестве закуски», — также кратко и всесторонне сказал Юань Чжоу.
— Звучит неплохо. Но сможете ли вы продлить рабочее время?- С любопытством спросил Сунь мин.
“Нет, не буду.”
Прямой ответ заставил Сунь Мина вздохнуть с облегчением. Они были братьями, и Сунь мин тоже вел свой собственный бизнес, поэтому он знал, как это утомительно-управлять собственным магазином, не говоря уже о таком процветающем бизнесе, как ресторан Юань Чжоу. Это означало, что он еще больше устал.
— Кстати, я уже давно здесь не был. Там было так много новых блюд. Погоди, а сколько стоит это блюдо?- Сунь мин встал и начал просматривать прейскурант позади себя.
— Цена социального обеспечения.- Легко сказал Юань Чжоу.
“Я был бы здесь каждый день, если бы знал, что есть такая хорошая цена”, — сказали KFC и Сунь мин одновременно.
— Да, конечно. 1 юань, вау. Давай, принеси по одной порции на каждого из нас, — великодушно сказал Сунь мин, как будто он был богатым парнем.
Юань Чжоу, “…”
