Глава 41: миска прозрачного бульона с лапшой (Часть первая)
Переводчик: Сюн Гоци Редактор: Дестеслот
“Ворковать…….”
Звук голода вырвался из его желудка и разбудил Юань Чжоу. Он был погружен в свои мысли, восхищаясь методами приготовления прозрачного бульонного супа с лапшой.
— О, да. Я сегодня не ужинал. Почему бы мне не приготовить миску этой лапши на ужин?- Торжественно пробормотал юань Чжоу. Он совершенно забыл о двух мисках яичного жареного риса, которые съел раньше.
«Дон-Дон-Дон”
Он ускорил шаг и поспешил вниз.
“Пенсильвания”
Он щелкнул выключателем на кухне. Мгновенно вся кухня стала такой же светлой, как обычно днем. Казалось, что каждый уголок кухни освещен лампами без теней. Конечно, освещение в главном зале было другим. Его яркость была установлена так, чтобы обеспечить максимальный комфорт для клиентов. Таким образом, человек не будет чувствовать усталости даже в очках в течение длительного времени в ресторане Юань Чжоу.
Как и ожидал Юань Чжоу, он нашел что-то новое, осмотрев кухню.
На новом шкафу появились иероглифы “универсальная Мука». Он стоял рядом с тем, в котором хранилась мука, из которой готовили свиные булочки на пару. Тем временем рядом со сковородой появилась новая кастрюля для лапши. Однако он отличался от тех, что юань Чжоу видел раньше.
Обычно в других ресторанах использовались обычные кастрюли. Они были большими, поэтому можно было приготовить много лапши за один раз. Тем не менее, тот, что стоял на кухне Юань Чжоу, был похож на кастрюлю в стиле Канто. Единственная разница заключалась в том, что каждая сетка была достаточно большой, чтобы приготовить примерно 100 граммов лапши.
Всего было 12 сеток, в общей сложности 3 ряда и 4 сетки в каждом ряду. Внимательно осмотрев и потрогав их, он обнаружил, что решетки полностью изолированы друг от друга перегородкой.
“Пэн Пэн”
Чистый и мелодичный звук ручки подсказал Юань Чжоу, что она сделана из фарфора.
— Система, разве это не термостойкий фарфор?”
Юань Чжоу однажды был в Цзиндэчжэне, который был известен своими фарфоровыми изделиями в Китае, во время учебы в университете. Итак, он знал несколько грубых категорий фарфора. Он напомнил, что для создания термостойкого фарфора требовался чрезвычайно высокий уровень мастерства.
Система гласила: «эта кастрюля действительно создана с использованием термостойкого фарфора, после прохождения сложного процесса. Таким образом, можно сказать, что готовый продукт имеет высшую градацию.”
— Могу я продать этот горшок и обменять его на другой?- Спросил юань Чжоу, держась за голову.
Система гласила: «вкус и пищевая ценность лапши, приготовленной в этой кастрюле, будут иметь наилучший эффект, поэтому это средство недоступно для продажи.”
— Хо-Хо”
Насколько Юань Чжоу знал, термостойкий фарфор можно было использовать в качестве материала в конструкциях, которые должны были выдерживать высокие температуры. Он может быть использован во многих областях, включая астронавигацию, атомную энергетику, электронные технологии, машиностроение, химическую промышленность и металлургию. Это был незаменимый термостойкий материал для инженеров, с широким разнообразием и широким применением.
Но теперь система снабдила его такими материалами только для простого котелка. Он благоговел перед этой системой.
Более того, юань Чжоу обнаружил, что частота, с которой он использовал “хо-хо”, увеличилась экспоненциально с тех пор, как он столкнулся с системой. Он вдруг затосковал по прежним дням, когда редко ругался или саркастически смеялся.
Что же касается нового водопроводного крана, появившегося сбоку, то слова “только для замеса теста” были слишком очевидны, чтобы их можно было пропустить.
Юань Чжоу немного поворчал в уме, а затем спокойно открыл шкаф, наполненный мукой.
Неповторимый аромат пшеницы распространился сразу же, как только открылся шкаф.
— Пэн”
Юань Чжоу взял терракотовый горшок диаметром 50 мм и поставил его на ближайшую столешницу из Лазурного камня. Затем он начал зачерпывать муку чистой деревянной ложкой, свободной от всякой грязи.
Нынешняя мука отличалась по своим характеристикам от предыдущей, использовавшейся для приготовления свиных булочек на пару. Во-первых, мука не была обычной белоснежной, которую обычно видели. Вместо этого она была слегка желтоватой. С его острым обонянием, Юань Чжоу также уловил другой аромат от него.
Он открыл буфет и нашел грубую фарфоровую чашу, которая только что появилась в нем. Он был светло-коричневого цвета и имел облачные узоры на внешней поверхности. Хотя он был сделан из грубого фарфора, тем не менее он был тонким и гладким, в отличие от обычных. Кроме того, он мог видеть, что чаша не была обработана керамической глазурью раньше.
«Хуа-Хуа”
Юань Чжоу набрал две большие миски воды и начал месить тесто.
Вот именно. Лапшу из рецепта супа с лапшой из прозрачного бульона, вознагражденного системой, нужно было готовить с самого начала.
Если бы в мире существовал стандарт для замеса теста, то действия Юань Чжоу можно было бы назвать хрестоматийными, но в то же время в них были намеки на уникальность. Это было потому, что, хотя его движения были элегантны, они также содержали в себе его собственный личный стиль.
Тесто постепенно становилось гладким и нежным в руке Юань Чжоу; желтоватый цвет сменился, казалось бы, блестящим блеском. Кроме того, весь аромат содержался в тесте, поэтому никакого запаха не испускалось.
По другую сторону лазурной каменной столешницы Юань Чжоу рассыпал немного сухой муки, достал тесто и принялся раскатывать его скалкой.
Конечно, даже скалка была необыкновенной. Это была огромная скалка, классифицируемая как «Цзоу Чуй», которая была специально изобретена для раскатывания лапши.
Скалка, которую использовал Юань Чжоу, была сделана из дерева Toona Sinensis.
Говорили, что зрелая Toona Sinensis встречается так же редко, как и превосходный красный сандал. Ходили слухи, что даже один из восьми бессмертных, Лу Дунбин, использовал дерево Toona Sinensis в качестве подушки, когда жил в Сайсендае в Древнем Шаньчжоу. В прежние времена только высшие чиновники, знатные лорды и богатые люди могли позволить себе делать мебель из дерева Туна синенсис, нанму и красного сандала.
Эта скалка, однако, была сделана из сердцевины столетнего дерева Toona Sinensis. Сердцевина была красно-коричневого цвета с легким оттенком золотисто-желтого. Поверхность была гладкой, как зеркало, и даже издавала приятный аромат, когда соприкасалась с водой. Именно по этой причине он носил титул “короля среди сотен лесов”.
Конечно, это была не более чем скалка, предоставленная системой.
«Гажи-Гажи”
Тесто издавало мелодичные звуки на Лазурной каменной столешнице. Это был звук, который могла произвести только мука высшего качества.
Юань Чжоу работал быстро. Через некоторое время он уже достиг стадии измельчения теста.
Он достал снизу бамбуковые полоски. Затем, уложив умеренно густое тесто в три слоя, он начал резать тесто ножом для лапши.
— Данг-Данг-Данг”
Звук, когда нож соприкоснулся со столешницей, был четким и мелодичным, повторяя каждое движение Юань Чжоу. Вслед за этим звуком была нарезана лапша. Каждая полоска лапши имела длину 30 см и ширину 0,1 см. После этого полоски лапши были помещены на бамбуковые полоски.
Достав из миски оставшуюся муку, он равномерно рассыпал ее по приготовленной лапше, а затем положил бамбуковые полоски в свежее хранилище.
— Наконец-то пришло время готовить лапшу.”
Он вытер бисеринки пота со лба и снял крышку со специальной кастрюли.
Средняя решетка в интеллектуальном термостойком фарфоровом горшке автоматически заполнялась водой до тех пор, пока она не заполнялась на 70%. Не более чем за 10 секунд вода была вскипячена. Он схватил две пригоршни лапши и бросил их внутрь. Лапша мгновенно поплыла, изгибаясь и извиваясь в различных изящных позах в кипящей воде.
— Система, пожалуйста, скажи мне, откуда взялась мука.- Юань Чжоу обычно задавал этот вопрос каждый раз, когда появлялось новое блюдо. Если бы он не спросил, как бы он узнал обо всех вкусных блюдах, ожидающих его по всему миру?
Система гласила: «самая ранняя запись о посеве пшеницы была сделана в Месопотамии. Именно там впервые в мире была выращена пшеница,”
«С другой стороны, пшеница в Китае сначала была завезена из среднего течения Желтой реки, затем она постепенно распространилась на районы к югу от реки Янцзы, а затем дальше в Корею и Японию. В период между 15-м и 17-м веками европейские колонисты привезли пшеницу в Южную и Северную Америку; в 18-м веке пшеница распространилась еще дальше в регионы Океании.
“Когда два зерна пшеницы были привезены в восточную часть Ирана, произошло естественное скрещивание между пшеницей и дикими растениями Там. После того как они выросли и размножились, гибрид стал обычной пшеницей, о которой мы знаем.”
«Пшеница, отобранная системой, является идеальной породой первого естественного гибридного поколения. Из отобранной породы были отобраны только зерна с более чем 50% верхнего Кутина. Они были известны как белая твердая пшеница. По сравнению с красной пшеницей белая пшеница казалась желтой или молочно-белой с тонкой кожицей; зерна имели высокое содержание белка, и скорость извлечения муки была высокой.”
“Эта специальная используемая пшеница-это пшеница высшего сорта, которую можно получить только через специальные каналы поставок.”
“Теперь со мной действительно обращаются как с королем. Во-первых, это специально поставляемый рис, а теперь это специально поставляемая пшеница.- Пробормотал юань Чжоу себе под нос.
В это время лапша в кастрюле была почти готова.
Наконец-то легендарный прозрачный бульонный суп с лапшой был готов к дегустации!
Кастрюля в стиле Канто-это особая и особенная кухонная утварь для приготовления пищи Канто, закуски, которой наслаждаются японцы. Кастрюля состоит из нескольких независимых решеток для приготовления различных видов пищи на одном дыхании. Решетки отделены друг от друга, поэтому различные сорта продуктов можно готовить одновременно, не влияя на вкус.
