Глава 429: первая неудача Юань Чжоу (первая)
Переводчик: Xiong_Guoqi Редактор: DesTheSloth
— Нет нужды говорить, что вы позволите мне выпить Шаосинского желтого рисового вина, не так ли?- Юань Чжоу действительно очень хотел попробовать вино.
В конце концов, Шаосинское желтое рисовое вино было действительно знаменитым.
— По вашим словам, Шаосинское желтое рисовое вино уже упоминалось в качестве дани императору еще при Южной и Северной династиях, и о нем есть всевозможные хвалебные стихи. Среди видов Шаосинского желтого рисового вина Вино Хуадяо хорошо известно как Девичья Роза. Каким Шаосинским вином вы кормите гусей?- С любопытством спросил юань Чжоу.
Система показала: «важным сенсорным стандартом для оценки качества Шаосинского вина является то, является ли вязкость густой. В самом начале вино Хуадяо специально расшифровывается как выдержанное Шаосинское вино.”
“В древние времена в Шаосине был такой обычай. После рождения дочери родители запечатывали глиняные кувшины с Шаосинским вином для приданого в будущем и ставили их под землю. Когда их дочь выйдет замуж, они достанут запечатанное Шаосинское вино и вылепят всевозможные красочные цветочные и птичьи узоры на поверхности глиняного кувшина. Затем вино должно было последовать за дочерью к ее мужу в качестве приданого. Так, вино называлось Хуадяо (что означает «резьба по цветку») и было также известно как вино дочери. В конце концов, люди специально назвали выдержанное Шаосинское вино вином Хуадяо.”
“Так вот почему ты говоришь, что гусь пьет выдержанное Шаосинское вино!- Юань Чжоу не удержался и перевернул гуся на живот.
Он, вероятно, проверял, осталось ли еще вино в желудке гусей, так как только слышал о таком хорошем вине.
В настоящее время существует множество региональных стратегий защиты. Другими словами, было очень трудно купить подлинное желтое рисовое вино в других местах, не говоря уже о качественном вине.
Возьмем, к примеру, Маотайское вино: насколько Юань Чжоу знал, его нельзя было производить нигде, кроме уезда Мутай, где первоначально производилось вино Мутай.
Ходили слухи, что японские ученые когда-то украли формулу Маотайского вина и почву винного погреба, чтобы разработать вино самостоятельно, но в конечном итоге потерпели неудачу.
Это было просто потому, что бактерии в почве не могли приспособиться к окружающей среде и поэтому погибли.
Поэтому Юань Чжоу хотел бы попробовать Шаосинское желтое рисовое вино и попробовать его.
Система показала: «да, гусь выбран из тех, что только что достигли 3500 граммов. Кроме того, его каждый день кормят качественным рисом.”
“Как хозяин, я настоятельно требую такой диеты каждый день», — сказал Юань Чжоу с торжественным видом.
“И я думаю, что это вполне разумное требование. Юань Чжоу немного подумал и добавил:
Система отобразила: «хозяин, пожалуйста, усердно работайте, чтобы повысить уровень. Такая диета будет доступна и в будущем.”
“Я говорю вам, что настроение повара очень важно. Если я не могу есть хорошую еду, я буду чувствовать себя плохо, тогда как я могу приготовить вкусную еду?»Юань Чжоу обычно думал, что система снова отвергнет его, и поэтому сказал много. Затем он обнаружил, что на этот раз все было совсем не так, как он ожидал.
“У тебя на удивление другой ответ! Где твоя обычная схема? Я не привыкла к такой внезапной перемене.- Юань Чжоу поддержал свой лоб и показал беспомощный взгляд.
Только после того, как юань Чжоу сказал это, он внимательно посмотрел на ответ, на который только что ответила система.
Увидев это, юань Чжоу пришел в восторг, а затем сразу же спросил: “Вы хотите сказать, что это доступно после того, как я повышу уровень? Тогда какой же это будет уровень?”
Система замолчала и снова вернулась в состояние, когда ему не отвечают.
— Опять! Вы просто замолкаете в критические моменты.- Юань Чжоу лишился дара речи.
Затем Юань Чжоу пожал плечами и больше не обращал внимания на систему. Вместо этого он принялся обрабатывать мясо гуся.
Вообще говоря, ноги и кончики крыльев гуся будут отрублены после того, как он будет обработан, но юань Чжоу этого не делал.
“Лучше сначала почистить и продуть воздух.- Юань Чжоу поднял гуся и сразу же начал его чистить.
” Хуа-Хуа», звук текущей воды доносился из ресторана Юань Чжоу.
В брюшке гусыни было только отверстие длиной около 1 дюйма, предусмотренное системой. Внутренности были просто взяты из небольшого отверстия, что могло гарантировать, что гусь был цел в максимальной степени.
После этого Юань Чжоу промыл брюшную полость непосредственно прохладной Майской дождевой водой, обеспечиваемой системой естественным путем.
Через некоторое время гуся поджарят на углях. Холодная дождевая вода не могла быть использована, как и ледяная вода, которая замерзала. Хотя роса была сладкой на вкус, она также была холодной и поэтому непригодной.
Только Майская дождевая вода, умеренная на вкус с легкой сладостью, была лучшим вариантом для мытья гуся.
Только когда вся кровь была смыта, Юань Чжоу сразу же поставил гуся, чтобы слить влагу.
Сливая воду, Юань Чжоу осторожно вытер поверхность гуся впитывающей хлопчатобумажной тканью.
“Мне что, нужно самому взорвать его? Потому что я сам его ем.- Юань Чжоу, казалось, не только спрашивал систему, но и разговаривал сам с собой.
Естественно, речь шла о том, чтобы подуть на гуся.
Жареного гуся надо продуть. Затем воздух медленно проникал между подкожным жиром и соединительной тканью, заставляя гуся раздуваться.
Как раз в тот момент, когда юань Чжоу колебался, система внезапно появилась.
Система показала, » воздуходувка обломока обеспеченная системой в шкафе.”
“В порядке. Юань Чжоу пожал плечами, а затем вынул его и приготовился дуть.
Он поднял голову гуся, просунул воздушный патрубок в его шейную полость через разрез на шее, крепко держа шею и воздушный патрубок вместе левой рукой, затем нажал правой рукой на стружкодуватель, заставляя воздух медленно поступать в тело гуся.
“Ху-ху», когда воздух был вдавлен в тело гуся, его первоначально плоское тело начало медленно выпячиваться. Только когда он израсходовал до 80% своего первоначального размера, Юань Чжоу остановился.
В это время вода в большом котле уже бурлила и бурлила.
Взяв гусыню одной рукой, а ложку-другой, Юань Чжоу начал нагревать ее кипятком. После того как тело гуся медленно адаптировалось к температуре, его помещали в большую кастрюлю для бланширования.
Во время этого процесса Юань Чжоу изо всех сил старался не касаться груди гуся, чтобы она не оставила вмятины, которая могла бы повредить общему образу гуся.
Когда гуся разогревали, воздух наполнился запахом гуся и слабым запахом вина.
— Он так вкусно пахнет. Неудивительно, что это гусь, который пьет вино. Юань Чжоу взволнованно вздохнул.
Однако Юань Чжоу сразу же заметил еще одну вещь.
— Система, это воздух из Чэнду? Не забывайте, что здесь, в Чэнду, есть туман.- Юань Чжоу начал задавать вопросы системе, как только у него появилось немного времени.
Система показывала: «воздух поступает с горы Веллингтон на острове Тасмания, который известен как Сердце мира.”
— Это недалеко от Южного полюса, но не граничит с ним. Эта земля также имеет титул конца света. Воздух, предоставленный вам, берется из чистого и свободного от загрязнений воздуха вон там при температуре 10 градусов зимой. Он имеет легкий запах холодного снега и подходит для надувания гуся.”
“Если бы я знал это раньше, я бы сделал глоток воздуха, чтобы посмотреть, напьюсь ли я из-за его качества.- Юань Чжоу прямо рассмеялся.
Гусь, который пил выдержанное вино Хуадяо и дышал кислородом с горы Веллингтон. Вздох. Это действительно заставило Юань Чжоу почувствовать, что он живет жизнью, намного уступающей жизни гуся.
Единственный способ догнать гусыню — это выровняться с большим усилием.
К счастью, гусь в этот момент был хорошо сварен. Поэтому Юань Чжоу перестал разговаривать с системой и сосредоточился на обработке гуся.
Юань Чжоу вынес ошпаренного гуся с зажимом и начал поливать его холодной водой. После процесса расширения с жарой и сжатия с холодом, кожа гуся станет хрустящей и нежной и свободной от любого скрытого плохого запаха.
После того, как холодная вода была вылита на него, и гусь больше не продолжал испускать пар, Юань Чжоу начал набивать ароматизаторы в живот гуся и смахнул самодельную охрупчивающую воду на кожу.
Юань Чжоу быстро и лаконично запихивал ароматизаторы в гуся фарфоровой ложкой одну ложку за другой.
Набив ее, он снова принялся смахивать на нее охрупчивающую воду. Охрупчивающая вода должна быть нанесена на гуся равномерно. В противном случае цвет кожи жареного гуся не был бы однородным, что сказалось бы на его красоте.
— Теперь ничего не осталось, кроме сушки.- Юань Чжоу зашил гусю брюхо, чтобы упаковать ароматизаторы внутрь, а затем повесил гуся на сушку.
Только после сушки и последующего обжаривания гусиная плоть могла иметь идеальный эффект блеска и гладкости. Из-за этого Юань Чжоу тратил на него много времени и совсем не скупился.
«Жареный гусь должен быть блюдом с наибольшим количеством процедур.»Юань Чжоу посмотрел на гуся, который едва закончил половину всех процедур, и почувствовал себя немного гордым.
