Глава 599: прибытие двух человек
Переводчик: Henyee Translations Редактор: Henyee Translations
Мясо оторо-части голубого тунца-всегда было сокровищем для гурманов. Кроме того, там был только один кусок. Поэтому многие люди стремились к этому.
Однако вокруг толпилось слишком много людей, причем не только тех, кто платил деньги, но и тех, кто их обсуждал.
“Вы видели, как тело рыбы только что перенесли в картонную коробку? Он действительно потрясающий! Двое белых воротничков, которые только что разговаривали, снова заговорили по-японски.
“Действительно. Все рыбьи кости целы, и каждая из них хорошо видна. Удивительно, но на нем не осталось ни кусочка плоти. Как именно он это сделал? Другой, более высокий, тоже непрерывно кивал головой и говорил:
— Мясо этой половины рыбы только что было начисто отделено от рыбьих костей. Этот человек действительно хорош.”
“Именно. Я тоже это видел. Рыба определенно превосходная. Сашими не требует ничего, кроме превосходных навыков владения ножом. Вкус, кажется, замечательный.”
“Ждать. Этот человек сказал, что это не так называемое сашими, а на самом деле блюдо, переданное из Древнего Китая. Понимаешь?”
“Да. Но с сашими все выглядит примерно так же.”
“В этом есть смысл. Но я действительно хочу его съесть.”
“Если хочешь есть, просто купи. Вряд ли у нас есть шанс съесть голубого тунца.”
— О, забудь об этом. Это слишком дорого.”
Хотя дискуссия была громкой и продолжительной, Юань Чжоу это не затронуло. Он взял новый кухонный нож и приготовился резать рыбу.
Теоретически сырую рыбу полагалось нарезать ломтиками толщиной до 5 мм, причем толщина должна быть равномерной. Только таким образом можно гарантировать, что вкус будет гладким и нежным, а также нежирным. Если он тоньше, у него не будет ни гладкого вкуса, ни жевательности, а если бы он был толще, то чувствовал бы себя жирным.”
Однако для Юань Чжоу все было по-другому.
Прежде всего, определением древнекитайского названия сырого ломтика рыбы было нарезание тонких ломтиков мяса, то есть мясо должно быть очень тонким. Так совпало, что мясо оторо можно было нарезать тонкими ломтиками.
Цаочжи, один из величайших литераторов периода трех царств, однажды сказал в своей литературной работе «Ци-Ци» цветистым языком, что кусок сырой рыбы должен быть нарезан так же тонко, как крылья цикады. Для такого превосходного мастерства никто из людей на месте не мог достичь такого уровня, кроме Юань Чжоу.
Розовое мясо было прямо нарезано тонкими ломтиками, пока Юань Чжоу размахивал кухонным ножом. Когда он использовал ледяной клинок, кусочки рыбы естественно скользили вниз после того, как их отрезали.
Поскольку он был в чужой стране, используемые пластины были довольно простыми.
“Подкопать. Первый-мой.- У Хай немедленно протянул руку и взял тарелку, как только увидел, что она была наполнена.
Тонкие ломтики рыбы были выложены в форме цветка. Поскольку кусочки рыбы были розовыми, цветок был похож на большой розовый пион, который был очень красивым.
Конечно, маленькая тарелка с соусом для обмакивания также была поставлена сбоку. Это была простая горчица.
После того, как у Хай начал есть, у Цзюнь последовал за ним.
— Мой, он мой. Ага, мне очень жаль. Мне удалось купить эту рыбу, поэтому я должен съесть ее первым.- У Цзюнь тоже начал быстро хватать свою порцию рыбы.
После того, как они оба получили свою долю, у Хай все еще оставался спокойным, в то время как у Цзюнь чувствовал себя немного смущенным в начале. Однако, проглотив рыбью плоть, он забыл обо всем, что было связано с этим смущением.
Он не мог думать ни о чем другом, кроме того, чтобы заказать еще одну тарелку сашими, даже если бы ему пришлось захватить их во что бы то ни стало. Он был полностью покорен маслянистым ароматом и внутренней сладостью рыбьего мяса, а также ледяным вкусом.
Зеваки, стоявшие сбоку, естественно, пришли в возбуждение, когда увидели, что кто-то начал есть, и у них был пьяный вид.
Те, кто остался и не мог видеть происходящее, должны были только слушать, как другие посылают им весточку. Они слышали, как люди впереди восклицали, ахали от восхищения, хвалили повара и говорили, что время от времени им хочется проглотить собственный язык.
Это заставляло людей позади становиться более обеспокоенными, лихорадочно скребущими свои головы в поисках идей. Однако, как только они начинали беспокоиться, они с удовольствием передавали это чувство другим.
В конце концов, нехорошо тревожиться в одиночестве. Только те, кто чувствовал тревогу вместе, были настоящими друзьями.
Внезапно, во внешней зоне рынка Цукидзи, многие люди начали что-то обсуждать.
“Ты слышал, что на рынке перед домом появились сашими в китайском стиле? Говорят, что человек, который готовит его, находится на том же уровне, что и шеф-повар Великого Императорского дворца.»Некоторые люди обсуждали, идя в направлении Юань Чжоу.
— Да, это так. Мой друг даже прислал мне сообщение только что. Пойдем посмотрим. Кроме того, я слышал, что рыба, которую подают, — это голубой тунец.- Другая девушка тоже кивнула головой и сказала, держа телефон в руке.
“Эй. Кто-то готовит там очень большие сашими, точнее, сашими в китайском стиле в древние времена. Пойдем посмотрим.- С другой стороны, пара также говорила о том, что юань Чжоу готовит сашими.
— А почему бы и нет? Если это не очень дорого, мы можем попробовать его.- Парень тут же согласился.
— Сашими по-китайски? А это что такое?»Разговор между влюбленными был случайно услышан Сяоцзин, девушка столкнулась с Юань Чжоу в Изакайе.
— Дай я проверю.- Одетый в черную куртку, шерстяную шляпу и очки в черной оправе, он казался образованным человеком.
Естественно, в это время с ней был Даэ, бойфренд Сяоцзин. В конце концов, у Цзюнь поинтересовался их расписанием на этот день и знал, что они придут на рынок Цукидзи сегодня.
“Получить его. Говорят, что это был способ употребления сырой рыбы в Древнем Китае. Ну, это, кажется, довольно интересно. Главное, что для этого требуются очень высокие ножевые навыки и приемы.- Даэ взял трубку и кратко изложил основные моменты.
— Это хорошо. Давайте пойдем туда и посмотрим. Я только что слышал от других, что шеф-повар-китаец.- Сяоцзин изобразила на своем лице непостижимое выражение.
“Окей. Он действительно китаец? Есть ли кто-нибудь, кто имеет такие высокие навыки ножа в Китае? Только что девушка сказала, что он на том же уровне, что и шеф-повар из большого Императорского дворца. Даэ нахмурил брови и испугался, что это ошибочное сообщение.
“Если он действительно такой потрясающий, мы тоже можем попробовать его.- Сяоцзин с нетерпением ждала этого момента.
В конце концов, Великий Императорский дворец был почетным титулом, который давался людям, овладевшим лучшими ремеслами.
Внешняя зона рынка Цукидзи была довольно большой. Поэтому Юань Чжоу начал обрабатывать часть Аками, когда эти два человека прибыли на рынок. А эта часть была просто мякотью на спине голубого тунца.
Мякоть этой части тела казалась ярко-красной и менее жирной. Его цена была самой низкой среди других-800 юаней за тарелку мяса.
Однако на этот раз Юань Чжоу не стал его резать. Более того, он снова сменил другой ледяной клинок.
“Проклятие. Сколько ледяных лезвий сделал этот парень? Похоже, это правда, что он не спал всю ночь напролет.»У Цзюнь был очень удивлен Юань Чжоу.
“Конечно. Требования босса юаня к его кулинарным навыкам просто идеальны, как и мои навыки рисования.- У Хай погладил свои собственные усы сбоку и выглядел очень гордым.
Он выглядел так, как будто у Цзюнь хвалил его.
Тем не менее, у Цзюнь, казалось, потерял дар речи и решил не отвечать ему. Гораздо надежнее было подождать и съесть мясо.
Когда Даэ и Сяоцзин прибыли на рынок, вокруг палатки Юань Чжоу уже собралась толпа людей.
Сяоцзин надула губы и выглядела слегка недовольной. Увидев эту сцену, Даэ взял Сяоцзин за руку и без всяких объяснений начал проталкиваться в толпу.
— Прости, прости. Пожалуйста, уступите нам дорогу. Пожалуйста.- Даэ извинился, когда шел вперед, но не остановился совсем.
Когда они добрались до входа, Юань Чжоу как раз начал резать первый кусок мяса рыбы. Прямо перед ними вспыхнул луч яркого света.
— Черт возьми, это удивительно ледяной клинок. Это ледяной клинок.- Сяоцзин и Даэ не удержались и воскликнули по-китайски, даже не успев перевести дух.
Услышав громкий крик по-китайски и знакомый голос, у Цзюнь повернул голову и посмотрел на них.
— Хм, вот те, что нам нужны сегодня.- У Цзюнь показал усмешку в уголке рта, глядя на них.
…
